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内容简介

　　《新编药用乌鸡饲养技术》由江西省农业科学院畜牧兽医研究所的专家根据多年的研究成果和技术推广经验并参考其他文献资料编著。内容包括：药用乌鸡的品种与经济价值，药用乌鸡的饲养环境条件，药用乌鸡的饲料营养、鸡舍建筑，药用乌鸡的繁育、人工孵化、饲养管理和疫病防治，药用乌鸡场的经营管理，药用乌鸡的产品加工及食疗进补验方。《新编药用乌鸡饲养技术》可供乌鸡饲养场员工和农村广大养鸡者阅读。

内页插图

目录

第一章 药用乌鸡的品种与经济价值
第一节 乌鸡的经济价值
一、药用价值
二、食用价值
三、观赏价值
第二节 药用乌鸡的品种及特点
一、泰和丝毛乌鸡
二、余干黑羽乌鸡
三、东乡绿壳蛋鸡
四、修水黄羽乌鸡
五、江山白羽乌鸡
六、雪峰乌鸡

第二章 药用乌鸡的饲养环境条件
第一节 基本的饲养环境条件
一、光照
二、温度
三、湿度
四、通风
第二节 无公害养殖的环境条件
一、选址与设施
二、布局
三、饮用水和空气环境质量
第三节 中药原料乌鸡的饲养环境条件
一、选址
二、鸡舍建筑与布局
三、环境保护
四、鸡舍内环境
五、光照

第三章 药用乌鸡繁育技术
第一节 药用乌鸡的品种或品系培育
一、品系的概念
二、纯系繁育
三、提纯复壮
四、品系繁育
第二节 药用乌鸡的杂交配套
一、杂交亲本种群的选优提纯
二、配合力测定
三、杂交方式的选择
第三节 药用乌鸡的育种方法
一、本品种选育法
二、杂交育种法
三、诱变育种法
第四节 药用乌鸡的选种选配
一、选择
二、选配
第五节 药用乌鸡繁育体系的建立
一、品种资源场
二、原种鸡育种场
三、原种鸡繁殖场
四、一级种鸡场
五、二级种鸡场
六、现代商品鸡场

第四章 药用乌鸡的人工孵化与人工授精技术
第五章 药用乌鸡的饲料营养
第六章 鸡舍建筑与设备
第七章 药用乌鸡的饲养管理
第八章 药用乌鸡的疫病防治
第九章 鸡场的废弃物处理与利用
第十章 药用乌鸡场的经营管理
第十一章 药用乌鸡的产品加工及食疗进补验方
附录 部分乌鸡供种单位信息表
主要参考文献

精彩书摘

　　乌鸡一般具有乌皮、乌骨、乌肉等特点，其体内含有丰富的微量元素、维生素、不饱和脂肪酸、黑色素、硒等。黑色素化学性质稳定，具有难溶性，对金属离子有很强的亲和力；电子自旋性，即分子内含有大量的自由基。乌鸡中的黑色物质包括黑色素、紫色素、某些激素和黑色胶体物质等，结构不规则。刘望夷（1982）、袁缨等（1993）对乌鸡黑色素的基本结构和特征研究表明：黑色素是一种以吲哚环为主体，其周围连接其他一些芳香或烯烃类及羧基等基团的化合物。乌鸡黑色素的EPR波谱为轻微不对称的典型的单线一次微波谱，无超细结构，具有良好的食疗滋补功能。
　　一、黑色素的作用
　　古代及现代的国内外医学界认为，乌鸡中的黑色素具有保护功效，可以避免紫外线引起的急慢性改变，具有清除自由基、抗氧化的功能，从而预防癌症、抗衰老、提高免疫力。乌鸡黑色素对微量元素（铜、铁、锰、锌、钴、钼、镍）具有富集作用，其中锌、铁、铜、锰4种元素可直接参与人体的细胞免疫功能；黑色素尚有抗诱变作用，为脱诱变剂（袁缨，1996）。以后的研究结果证明了乌鸡黑色素能清除氧超阴离子，具有类似超氧化物歧化酶（SOD）的延缓衰老功能。据报道，黑色素还有抗疲劳、调节机体平衡及抑制流感病毒诱导细胞凋亡的作用。随着研究的深入，必将对黑色素的生物功能、药用机理作出更明确的阐述。
　　大量研究结果进一步证实了乌鸡与其他鸡种的最明显特征，就是体内有丰富的黑色素广泛分布。乌鸡皮肉乌黑，骨膜黑色，骨质及骨髓浅黑，含有较高的黑色素。乌鸡入药效果与乌鸡的皮、肉、骨中的黑色素深浅有关，其颜色愈深者，药效愈佳。
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前言/序言

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