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內容簡介

　　《新編藥用烏雞飼養技術》由江西省農業科學院畜牧獸醫研究所的專傢根據多年的研究成果和技術推廣經驗並參考其他文獻資料編著。內容包括：藥用烏雞的品種與經濟價值，藥用烏雞的飼養環境條件，藥用烏雞的飼料營養、雞捨建築，藥用烏雞的繁育、人工孵化、飼養管理和疫病防治，藥用烏雞場的經營管理，藥用烏雞的産品加工及食療進補驗方。《新編藥用烏雞飼養技術》可供烏雞飼養場員工和農村廣大養雞者閱讀。

內頁插圖

目錄

第一章 藥用烏雞的品種與經濟價值
第一節 烏雞的經濟價值
一、藥用價值
二、食用價值
三、觀賞價值
第二節 藥用烏雞的品種及特點
一、泰和絲毛烏雞
二、餘乾黑羽烏雞
三、東鄉綠殼蛋雞
四、修水黃羽烏雞
五、江山白羽烏雞
六、雪峰烏雞

第二章 藥用烏雞的飼養環境條件
第一節 基本的飼養環境條件
一、光照
二、溫度
三、濕度
四、通風
第二節 無公害養殖的環境條件
一、選址與設施
二、布局
三、飲用水和空氣環境質量
第三節 中藥原料烏雞的飼養環境條件
一、選址
二、雞捨建築與布局
三、環境保護
四、雞捨內環境
五、光照

第三章 藥用烏雞繁育技術
第一節 藥用烏雞的品種或品係培育
一、品係的概念
二、純係繁育
三、提純復壯
四、品係繁育
第二節 藥用烏雞的雜交配套
一、雜交親本種群的選優提純
二、配閤力測定
三、雜交方式的選擇
第三節 藥用烏雞的育種方法
一、本品種選育法
二、雜交育種法
三、誘變育種法
第四節 藥用烏雞的選種選配
一、選擇
二、選配
第五節 藥用烏雞繁育體係的建立
一、品種資源場
二、原種雞育種場
三、原種雞繁殖場
四、一級種雞場
五、二級種雞場
六、現代商品雞場

第四章 藥用烏雞的人工孵化與人工授精技術
第五章 藥用烏雞的飼料營養
第六章 雞捨建築與設備
第七章 藥用烏雞的飼養管理
第八章 藥用烏雞的疫病防治
第九章 雞場的廢棄物處理與利用
第十章 藥用烏雞場的經營管理
第十一章 藥用烏雞的産品加工及食療進補驗方
附錄 部分烏雞供種單位信息錶
主要參考文獻

精彩書摘

　　烏雞一般具有烏皮、烏骨、烏肉等特點，其體內含有豐富的微量元素、維生素、不飽和脂肪酸、黑色素、硒等。黑色素化學性質穩定，具有難溶性，對金屬離子有很強的親和力；電子自鏇性，即分子內含有大量的自由基。烏雞中的黑色物質包括黑色素、紫色素、某些激素和黑色膠體物質等，結構不規則。劉望夷（1982）、袁纓等（1993）對烏雞黑色素的基本結構和特徵研究錶明：黑色素是一種以吲哚環為主體，其周圍連接其他一些芳香或烯烴類及羧基等基團的化閤物。烏雞黑色素的EPR波譜為輕微不對稱的典型的單綫一次微波譜，無超細結構，具有良好的食療滋補功能。
　　一、黑色素的作用
　　古代及現代的國內外醫學界認為，烏雞中的黑色素具有保護功效，可以避免紫外綫引起的急慢性改變，具有清除自由基、抗氧化的功能，從而預防癌癥、抗衰老、提高免疫力。烏雞黑色素對微量元素（銅、鐵、錳、鋅、鈷、鉬、鎳）具有富集作用，其中鋅、鐵、銅、錳4種元素可直接參與人體的細胞免疫功能；黑色素尚有抗誘變作用，為脫誘變劑（袁纓，1996）。以後的研究結果證明瞭烏雞黑色素能清除氧超陰離子，具有類似超氧化物歧化酶（SOD）的延緩衰老功能。據報道，黑色素還有抗疲勞、調節機體平衡及抑製流感病毒誘導細胞凋亡的作用。隨著研究的深入，必將對黑色素的生物功能、藥用機理作齣更明確的闡述。
　　大量研究結果進一步證實瞭烏雞與其他雞種的最明顯特徵，就是體內有豐富的黑色素廣泛分布。烏雞皮肉烏黑，骨膜黑色，骨質及骨髓淺黑，含有較高的黑色素。烏雞入藥效果與烏雞的皮、肉、骨中的黑色素深淺有關，其顔色愈深者，藥效愈佳。
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前言/序言

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