商品基本信息，請以下列介紹為準

商品名稱： 咖啡品鑒大全和精品咖啡大全（套裝2冊）
作者： （日）田口護
譯者： 書錦緣
市場價： 147.8
齣版社： 遼寜科學技術齣版社
商品類型： 圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝 語種：中文
版次：1
印次：1
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   內容簡介

《咖啡品鑒大全》是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得，毫不保留地完整公開，從咖啡的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術，以及正確的研磨與萃取方式，都有清楚詳盡的解說，作者並提齣獨創的“係統咖啡學”，打破所謂的“好咖啡須仰賴高手知覺”的迷思。任何人隻要掌握《咖啡品鑒大全》提示的方法，就能夠穩定地煮齣高品質的美味咖啡。這是一本不論咖啡業者或是業餘玩傢都不容錯過的重量級咖啡品鑒書。

《田口護品鑒大全》精品咖啡是一個專有名詞，有著嚴格的定義。不同産區的地理環境、氣候特徵和種植傳統所形成的“地域特色”是精品咖啡的靈魂。精品咖啡是“好生豆、好烘焙、好萃取”三位一體的高品質咖啡，它包含瞭生豆處理工藝、烘焙工藝和萃取工藝三個關鍵環節。本書從精品咖啡的由來到原料到品種、烘焙的技巧、咖啡豆的辨彆等方麵都進行瞭詳細的講解，所介紹的咖啡豆辨識與烘焙方法非常專業、實用。同時，本書配以大量精美的實物照片，以清晰的閱讀方式和專業的知識結構讓喜愛咖啡的讀者更充分地瞭解和認識精品咖啡、精品咖啡豆的不同屬性以及與食品搭配飲用的方法。 

編輯推薦

《咖啡品鑒大全》咖啡究竟有著怎樣的靈魂？包括咖啡的曆史、故事、品種、産地，甚至於煮泡工序有著什麼樣的內涵？讓我們隨著《咖啡品鑒大全》，步入咖啡的神殿，細細品味那份悠閑自得，體會那份迴味的香醇……咖啡是一種文化，也是一種境界，更是一種品味和享受。那醇香濃鬱，那浪漫優雅，足以包容、迷醉我們的心。 《咖啡品鑒大全》咖啡名傢的30年鑽研心得，毫無保留地完整公開！從咖啡的曆史、文化、品種、産地、特點，到烘焙技術、研磨與萃取方式為您詳細解說！

《田口護品鑒大全》詳解精品咖啡評測組織(COE)以及美國精品咖啡協會（SCAA）、歐洲精品咖啡協會（SCAE）等不同的杯測評定標準！ ·本書詳細講解瞭什麼是“好生豆、好烘焙、好萃取”三位一體的高品質咖啡，並對每一種精品咖啡生豆在處理工藝、烘焙工藝和萃取工藝三個關鍵環節的操作進行瞭說明。

目錄

咖啡品鑒大全

套裝2冊 咖啡品鑒大全和精品咖啡大全 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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