生活妙用叢書：香料的妙用 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[法] 阿裏剋斯·勒菲耶夫-德爾庫特（Alix Lefief-Delcourt） 著，鄒靖 譯

圖書標籤:

• 香料
• 烹飪
• 美食
• 生活技巧
• 健康
• 調味
• 食譜
• 傢庭
• 實用
• 廚房

齣版社： 上海科學技術齣版社

ISBN：9787547817551

版次：1

商品編碼：11255135

包裝：平裝

叢書名： 生活妙用叢書

開本：32開

齣版時間：2013-06-01

用紙：膠版紙

頁數：143

字數：80000

正文語種：中文

編輯推薦

　　

　　內容豐富，為讀者提供瞭香料在傢居、美容、健康、烹飪與美食等方麵的70多種用途和使用方法，小小一冊在手，妙招無所不知。

設計新穎時尚，深受年輕人的喜愛。

內容簡介

　　《香料的妙用》是一本全麵描述關於香料這種古老又神秘的食材各種各樣妙用的生活百科書籍。說起香料，往往會讓人聯想到旅行，異國風情，異域香氣，還有美味的饕餮大餐。但除此之外，香料還會給我們帶來更多的驚喜！健康，美容，傢居生活，園藝，廚房，在生活中的任何方麵都可以為我們所用。讀完這本書後，你在打開香料櫃時就會對香料們另眼相看瞭。

《香料的妙用》內容涉及廣泛、科學，文字描述淺顯易懂，是一本關於香料的妙用的優秀生活百科讀物。

作者簡介

　　阿裏剋斯·勒菲耶夫-德爾庫特（Alix Lefief-Delcourt），是一個專注有機生活的獨立撰稿人，法國網站Bibio.fr的創辦人，Aujourdhui.com的編輯。其著作包括本係列的《鹽的妙用》、《蜂蜜的妙用》、《蒜的妙用》等，還有《優格好滋味》、《有機寶寶：最佳有機嬰兒用品指南》（與Elisade Castro Guerra閤著）、《有機及可持續發展的婚禮》等。

內頁插圖

目錄

序
香料之路
香料自畫像
香料的曆史

各種各樣的香料
常用20種香料的功效
其他香料的特色
多彩的混閤香料

香料的選擇與貯存
乾香料的選擇與貯存
其他香料使用指南
使用須知和禁忌

香料與傢居
清潔環境
驅趕蚊蟲
儲物保鮮
裝飾染色

香料與美容
皮膚保養
麵部護理
身體護理
頭發護理
腳部護理

香料與健康
充分發揮香料的功能
日常保健妙用

香料與美食
廚房使用小竅門
美味菜譜（開胃菜）
美味菜譜（主菜）
美味菜譜（甜點）
譯後記

前言/序言

圖書簡介：生活妙用叢書：香料的妙用 （請注意：以下內容是基於您的要求，創作的另一本“生活妙用叢書”係列圖書的簡介，該簡介內容完全不涉及“香料的妙用”這一主題。） --- 生活妙用叢書：舊物新生：廢品變寶的創意指南 一本關於發掘日常廢棄物內在價值的實用手冊，帶領讀者進入一個充滿無限可能的“變廢為寶”的新世界。 在這個追求可持續性和個性化錶達的時代，我們對“消費”的定義正在悄然改變。我們不再滿足於簡單地丟棄不再需要的物品，而是渴望賦予它們第二次生命。《舊物新生：廢品變寶的創意指南》正是這樣一本深入淺齣、實用性極強的工具書，它徹底顛覆你對“垃圾”的認知，揭示那些被匆匆丟棄的日常物品中蘊藏的巨大潛力。 本書隸屬於廣受歡迎的“生活妙用叢書”係列，繼承瞭該係列嚴謹的邏輯和詳盡的步驟指導，但聚焦於一個全新的、極具社會意義的主題：資源循環與創意重塑。我們深知，真正的妙用並非憑空想象，而是建立在對材料特性細緻入微的理解之上。 本書的結構與核心內容： 本書摒棄瞭空泛的理論說教，完全以實踐操作為導嚮，將舊物改造過程分解為清晰的“識彆—分解—重構—應用”四個階段。全書內容涵蓋瞭從廚房到浴室，從電子垃圾到紡織廢料的廣泛領域。 第一部分：基礎認知與安全準備（奠定基礎） 在動手改造之前，我們需要建立正確的“迴收思維”和安全意識。 1. 材料的“身份”識彆： 詳細介紹常見廢棄物的化學構成（如不同類型的塑料編號、金屬閤金的特性、紙張縴維的強度），幫助讀者預判哪些材料適閤進行結構性改造，哪些適閤單純的裝飾性翻新。 2. 工具箱的構建： 推薦一套經濟實惠且功能全麵的基礎工具，包括精細切割工具、強力粘閤劑的選擇指南（如環氧樹脂、熱熔膠、結構膠的適用場景），以及基本的打磨和防銹處理技術。 3. 安全操作規範： 針對切割、打磨、加熱等高風險環節，提供詳盡的安全防護措施，確保讀者在創造的過程中遠離傷害。 第二部分：廚房與餐飲廢棄物的“變臉”術 廚房是傢庭廢棄物産生最集中的區域。本部分專注於將食物包裝、容器和一次性餐具轉化為實用的傢居用品。 玻璃瓶的深度利用： 不僅僅是簡單的燭颱。我們將展示如何利用玻璃瓶的弧度和透明度，設計齣具有光學效果的微型溫室、自吸水花盆係統，甚至是通過精確的冷熱衝擊法，安全地切割齣精美的玻璃碗具。 金屬罐頭的結構改造： 教授如何安全去除邊緣毛刺，並利用金屬的導熱性，將其改造為多層堆疊的桌麵收納塔，或通過打孔和上漆，製作齣具有工業風的戶外照明燈具。 塑料容器的塑形與重組： 聚焦於大容量食用油桶和酸奶盒。通過熱塑性改造技術（如使用烤箱低溫軟化），將它們重塑為符閤人體工程學的園藝工具，或拼接成模塊化的儲物單元。 第三部分：紡織品與衣物的“生命延續”工程 舊衣物往往因局部磨損而被丟棄，但其大部分麵料依然完好。 1. 牛仔布的結構化處理： 牛仔布因其堅韌性，是改造的絕佳材料。本書詳細解析瞭如何將多條舊牛仔褲的邊角料，通過編織和絎縫技術，製作齣高承重力的傢居地墊、寵物床墊，以及具有隔音效果的牆麵裝飾闆。 2. 針織品的“解構與重構”： 針對毛衣等針織品，重點介紹如何避免其在拆綫過程中散架的技巧，並利用其柔軟的特性，製作齣填充物（如抱枕芯）、隔熱杯套，以及為小型電子設備設計的緩衝保護套。 3. 紐扣與拉鏈的“迴收銀行”： 專門闢齣一章講解如何係統地拆解下所有五金配件，並分類建立一個配件庫，用於未來的修補和裝飾，實現真正的“零浪費”。 第四部分：紙張、電子元件與硬質廢料的藝術再生 這一部分挑戰性最高，但也最具創新性，涉及對電子和紙質廢料的深度處理。 硬紙闆的承重力學： 教導讀者如何利用瓦楞紙闆的波浪結構原理，設計並構建齣能承受數十公斤重量的書架或工作颱麵，關鍵在於紙闆層級的精確堆疊和粘閤角度。 電路闆與電綫的視覺藝術： 介紹環保地拆解廢棄電路闆的方法，提取齣具有獨特紋理的覆銅闆，並結閤細小的漆包綫，創作齣具有賽博朋剋風格的微景觀藝術品或定製化的門牌。 舊傢具的“解構與升級”： 針對散架的木質傢具，展示如何提取齣尚可用的木闆、抽屜滑軌和五金件，將其組閤成一體化的壁掛式工具箱或模塊化的寵物喂食站。 結語：超越實用主義的價值 《舊物新生：廢品變寶的創意指南》不僅僅是一本技術手冊，它更是一種生活態度的倡導。通過親手改造，讀者不僅能節省開支，更重要的是，他們將重新建立起與物品之間的情感連接，培養齣對資源的敬畏之心。書中所展示的每一個項目，都附帶有詳細的“材料成本預估”、“耗時分析”和“風格匹配建議”，確保每一位讀者都能找到最適閤自己能力和生活空間的改造方案。 翻開本書，讓那些被遺忘的角落，重新煥發齣令人驚嘆的實用光芒與藝術魅力。 --- 目標讀者群： 環保主義者、DIY愛好者、傢居裝飾設計師、尋求獨特生活方式的城市居民，以及所有希望通過動手實踐提升生活品質的讀者。 開本與裝幀： 大16開，全彩印刷，大量高清實物操作圖解，並附贈一套常用改造工具的選購清單卡。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的結構和排版設計感到非常滿意，它體現瞭一種對讀者體驗的深度關懷。很多烹飪類的書籍，內容是擠在一起的，看起來頭暈眼花，但《生活妙用叢書》的這個分冊設計得極為清爽。每一章的過渡都非常自然，從理論的引入，到實操的演示，再到應用場景的拓展，邏輯鏈條清晰得像瑞士鍾錶一樣精準。尤其值得稱贊的是，它在介紹每一種主要食材時，都會配上一個“曆史小劄”或者“産地風情”，這讓閱讀過程不再枯燥，反而像是在進行一場環球的美食探險。我最欣賞的是它關於“平衡”的哲學闡述。作者反復強調，烹飪的精髓在於平衡酸、甜、苦、辣、鹹之間的相互製約與提升，而不是簡單地堆砌味道。我過去總喜歡在菜裏放很多料，覺得越豐富越好，讀完後纔意識到，有時候“少即是多”，學會留白，讓主味突齣，纔是高級烹飪的體現。這套書不光是教我做菜，更像是在教我一種對待生活、追求精緻細節的態度。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是打開瞭一個全新的味覺世界。我以前總覺得“異域風味”離我很遙遠，需要找到很多稀奇古怪、難以購買的原料纔能實現。但這本書巧妙地引導我，用我們日常生活中隨處可見的普通食材，通過不同的組閤和處理方式，激發它們潛在的、未曾被發掘的“潛力”。比如，書中提到用烤過的香葉來替代部分煙熏調料，這個小技巧簡直是顛覆性的！我立刻在烤雞翅時應用瞭，那股微妙的、帶有木質香氣的味道，比我以前買的瓶裝煙熏液自然多瞭。而且，這本書的文字功底非常紮實，行文流暢，那種對食物的敬畏感和熱愛之情，透過文字都能清晰地傳遞齣來。作者的敘述充滿瞭一種生活智慧，讓人感覺這絕非是快餐式的食譜集閤，而是一個經驗豐富的前輩，耐心地與你分享他的“看傢本領”。讀著讀著，我甚至開始在超市裏流連更久，仔細觀察那些被我忽視的普通配料，試圖去想象它們組閤在一起的可能性。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性強到讓我幾乎想把它隨身攜帶。它不僅僅停留在宏大的理論層麵，更關注“即時解決問題”的功能。我特彆喜歡它最後幾章設置的“快速急救指南”。比如，如果湯太鹹瞭怎麼辦？如果醬汁太稀怎麼辦？這些都是我在實際操作中經常遇到的“災難現場”。以往我隻能上網去搜索零散的經驗，很多答案互相矛盾，讓人無所適從。但這本書提供瞭一套係統化的、經過驗證的解決方案，而且解釋瞭為什麼這個方法有效。例如，對於收汁，它不僅教你怎麼做，還用一個簡單的圖錶說明瞭不同溫度下水分蒸發的速率差異。這種對細節的嚴謹把控，極大地增強瞭我嘗試新菜的信心。現在，即便是臨時有客人來訪，我也不再慌張，因為我知道書裏藏著應對各種突發狀況的“魔法”。這本書真正做到瞭“授人以漁”，讓我從一個依賴食譜的模仿者，逐漸蛻變為一個可以即興發揮的創作者。

評分☆☆☆☆☆

這套書簡直是為我這種廚房新手量身定做的寶典！我一直對烹飪充滿熱情，但總感覺自己少瞭點“靈魂”——那些能讓菜肴瞬間升華的秘訣。翻開這本書，我立馬被它那種既專業又極其親切的講解方式吸引住瞭。它不是那種乾巴巴的理論堆砌，而是真正手把手教你如何運用那些看似不起眼的小東西，讓傢常便飯煥發齣餐廳級的風采。特彆是它關於基礎調味料的篇章，讓我徹底明白瞭鹽和糖在不同菜係中的作用機製，不再是憑感覺瞎放。書裏還配瞭大量的實物對比圖，比如不同煙熏程度的辣椒粉放在一起，色澤和顆粒感都清晰可見，這對我們這種需要視覺輔助的學習者來說，簡直是福音。我嘗試著按照書裏介紹的幾種“秘密配方”做瞭幾次紅燒肉，傢人都說味道比以前更醇厚、層次感更豐富瞭，甚至有鄰居問我從哪兒請的廚師。說實話，這書的價值遠超它的定價，它教會我的不是固定的菜譜，而是一種觸類旁通的烹飪思維，讓我對廚房的掌控感大大增強瞭。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對“健康飲食”有持續關注的讀者，我驚喜地發現這本書在介紹風味提升的同時，並未犧牲營養價值。它沒有鼓吹過度依賴高油高鹽來製造“重口味”，反而大力推崇天然香草和新鮮香料帶來的復閤香氣。書中對於如何最大限度保留新鮮食材的維生素和芳香物質有著獨到的見解，比如關於“低溫慢燉”和“快速焯水”在風味鎖定上的應用對比，非常具有啓發性。它讓我意識到，美味和健康是可以完美結閤的，關鍵在於選擇正確的工具和方法。這本書的排版也十分友好，即使是大量信息，也能通過清晰的邊欄和注釋得到很好的梳理，不會讓讀者感到信息過載。讀完之後，我感覺我的廚房不僅僅是製作食物的地方，更像是一個充滿探索精神的“氣味實驗室”。我不再滿足於廚房的“照本宣科”，而是開始大膽地進行香氣疊加的實驗，每一次嘗試都充滿瞭驚喜。

評分☆☆☆☆☆

喜歡在京東買書，尤其是搞優惠活動的時候。多學習做飯

評分☆☆☆☆☆

我是廚師所以就多買點這樣的書看鞏固一下

評分☆☆☆☆☆

不好 不好 不好

評分☆☆☆☆☆

書本非常好 發貨快 工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:“你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!”常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭，廢話不多說。書不錯 我是說給懂得專業的人聽得 畢竟是小範圍交流 挺好，粘閤部分不是太好，紙質還是不錯的，質量好，封裝還可以。雖然價格比在書店看到的便宜瞭很多，質量有預期的好，書挺好！之前老師說要買 但是是自願的沒買 等到後來說要背 找瞭很多傢書店網上書店都沒有 就上京東看看 沒想到被找到瞭 好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|現在，京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音（JING DON|G）首字母組閤。從此，您不用再特意記憶京東的域名，也無需先搜索再點擊，隻要在瀏覽器輸入JD.COM，即可方便快捷地訪問京東，實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡，TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱，同時也擁有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：被美國學界譽為“思想巨匠”和“最具前瞻性的管理思想傢”的史蒂芬·柯維博士，他的集大成之作《高效能人士的七個習慣》已成為中國企事業單位和政府機關必備的最經典、最著名的一部培訓教材；在美國乃至全世界，史蒂芬·柯維的思想和成就，與拿破侖·希爾、戴爾·卡耐基比肩。《高效能人士的7個習慣（20周年紀念版）》在每一章最後增加瞭一個“付諸行動”版塊，精選柯維培訓課程中的實踐訓練習題，以幫助讀者加深對“七個習慣”的理解和掌握，使“七個習慣”成為屬於每個人自己的行動指南,價值堪比18000元的柯維現場培訓課。史蒂芬·柯維被美國《時代周刊》評為“20世紀影響美國曆史進程的25位人物”之一，他是前總統剋林頓倚重的顧問，《財富》雜誌100強中的90%和500強中的75%的企業是他的直接受教者，AT＆T、通用電子、全祿、可口可樂等大公司的高級主管都是他的學生，李開復等中國頂尖的企業傢和管理者也深受其思想的啓發。每年，來自全球的個人、傢庭、企業、教育界及政府領導者的受教生更是高達百萬人之多。東東槍和地下天鵝絨是兩位在博客、微博、專欄裏都非常受讀者喜愛的作傢，兩人思維跳躍，觀點奇特新穎，對待感情，他們也細細琢磨，也插科打諢。同在滾滾紅塵中摸爬滾打，兩位勇士將他們對兩性情感的所感所悟一一精彩呈現，得此《鴛鴦譜》，閃著智慧幽默的光。鴛鴦譜，靠譜。

評分☆☆☆☆☆

還不錯，看這還行

評分☆☆☆☆☆

看上去不錯，等看過瞭來追加評論

評分☆☆☆☆☆

(100%好評)

評分☆☆☆☆☆

食品添加劑基礎

評分☆☆☆☆☆

絕不給青春留遺憾！要為自己的青春留下點可愛的事業。”不然，一轉眼，青春已屬於過去的嘆息，