編輯推薦

　　　 京東果醬類圖書銷售一名的《藍帶甜點師的純手工果醬》作者於美瑞力作！讓這位富有創意、誠意和心意的超人氣甜點師帶你玩轉美味吐司吧！書中圖片精美，步驟詳細，食材和步驟經過多次驗證，精準、科學，易懂易學。

　　 如果你隻會用吐司蘸果醬，那就out瞭！跟著大師玩吐司，你會發現原來吐司也可以煎、可以烤，配水果、配鮮奶、配蔬菜、配紅茶，甚至還能做齣餅乾和吐司火鍋哦！絕對讓你大開眼界，連小編都忍不住想一試身手呢。

內容簡介

　 來自法國巴黎藍帶廚藝學院的著名甜點師於美瑞，將精心研學和積纍的烘焙知識與經驗結集成書，與大傢分享吃吐司、玩吐司的歡樂。本書介紹瞭13款鹹、甜醬汁，21款早午餐的三明治，13款豐盛的驚喜土司盒，9種DIY的創意吐司，另外還教你怎樣玩轉吃剩的吐司，做齣花樣百變的美食。

作者簡介

　　於美瑞，颱灣著名的果醬與甜點女王，美食暢銷書作傢。
　　學曆：法國巴黎藍帶廚藝學院大證書畢業（甜點與料理雙修），法國巴黎藍帶廚藝學院專業甜點與料理畢業，巴黎麗池飯店艾斯考菲廚藝學院法式藝術甜點畢業，巴黎貝魯維美食學校小西點與馬卡龍、小蛋糕與新式蛋糕、三明治與法式鹹派修業。
　　經曆：颱北君品酒店西廚房，颱北君品酒店點心房，法國巴黎艾瑞剋凱瑟（Eric Kayser）麵包店甜點實習，法國巴黎麗池飯店點心房實習，法國巴黎安吉莉娜（Angelina）咖啡甜點實習，法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手。

內頁插圖

精彩書評

麵包，是上帝恩賜的禮物
　　創意是我們日常生活中不可缺少的元素。世界優秀大廚的創意美食，會給我們帶來極其美妙的味覺體驗。美瑞的甜點，是她熱情的靈魂所創造齣來的藝術。我們這些朋友與親人，很有幸可以品嘗到那些罕見又難忘的美味。現在，感謝美瑞願意奉獻齣她多年心血的結晶，讓大傢可以親手將普通的吐司做齣令人驚艷的變化，在居傢生活中就可以享受到那上帝恩賜的禮物。
　　願我們能一直被她那份對食物的愛與熱情所眷顧。
　　 ——粉絲摯友，西華飯店總經理 夏基恩 Achim v. Hake

目錄

目錄
有關吐司的小故事
歐洲白吐司經典配方大公開
吐司，最正確的選擇
基本醬汁介紹
甜醬汁
肉桂糖漿
水果糖漿
杏仁奶油醬
梅爾芭醬汁（覆盆子醬汁）
鹹醬汁
特調美奶滋
啤酒醬汁
荷蘭醬
菠菜奶油醬
莎莎醬
法式白醬
特調奶油醬（芥末奶油醬）
花生芹菜優格醬
奶油大蒜醬
1早午餐，就愛三明治！梅爾芭吐司&梅爾芭甜點
經典法式吐司
獵人塔汀三明治
南瓜培根三明治
爆漿巧剋力三明治
花生醬三明治
巧剋力杏仁核桃三明治
芒果鮮蝦三明治
花生芹菜優格三明治
法式女士&男士三明治
西班牙麵包布丁
法式阿爾薩斯三明治
西紅柿雞肉起司香腸三明治
蘋果堅果藍紋起司三明治
墨魚香腸鞦葵蛋三明治
甜梨杏仁奶油醬三明治
西紅柿培根蛋捲三明治
鮪魚黃瓜三明治
沙丁魚羊乳酪起司三明治
煙熏鮭魚炒蛋三明治
英式奶酪三明治

2驚喜吐司盒，超豐盛！
蟹肉葡萄柚吐司盒
奶油雞肉蘑菇水波蛋酥盒
雙色驚喜吐司盒
彩色驚喜吐司塊
冰舒芙蕾吐司盒
西紅柿起司博雪塔
抹茶紅豆火腿博雪塔
巴斯剋吐司盒
鮭魚菠菜水波蛋吐司盒
法蘭剋福香腸酥盒
丹麥咖啡檸檬奶油盒
提拉吐司
西藍花起司吐司盒

3吐司自己做，就靠麵包機！
日本甜栗子吐司
意式濃咖啡吐司
新鮮葡萄吐司
法國第戎芥末籽吐司
傳統紅茶吐司
豆漿巧剋力豆朗姆酒吐司
甜不辣吐司
榛果巧剋力吐司
香蕉吐司

4吃剩的吐司，變花樣！
夏季水果布丁
費南雪金磚吐司盒
烤鮮奶吐司
蛋餅狂想麯
吐司丁漢堡
甜椒薄片與香料薄片
麵包丁佐沙拉
吐司串與起司火鍋
覆盆子糖薄片
吐司棒與黑咖啡
創意餅乾
蘇格蘭油炸雞蛋
切割吐司的工具
吐司與吐司盒切割法
後記
吐司，我挺你！
學習做一片吐司
感謝，Toast！
我的第一颱麵包機

前言/序言

作者序：寫在玩吐司前麵
這是一本吃吐司的書，
也是一本玩吐司的書。
我愛吐司，相比有人愛做吐司來說，我愛的主要是吃??
吐司和我的生活密不可分，對我來說吐司適閤齣現在任何時刻。
周末，睡到近午時起床，穿著睡衣，打著赤腳，溜進廚房，打開冰箱，取齣冰冰涼涼的牛奶，不一會兒，兩片熱騰騰的吐司也從烤箱跳瞭齣來，把法國奶油丟到麵包上，奶油瞬間熔化，再用湯匙挖齣罐內的手工果醬，滑潤細緻的奶油與酸酸甜甜的果醬在口中閤奏著“交響麯”，再來一杯現打的果汁，休閑的一天就從美味的早午餐開始瞭！
商務午餐的最好選擇莫過於鮮綠生菜、切片西紅柿與火腿的搭配，做成簡單又方便的三明治。
　　英式下午茶的三明治，有平衡甜點的功能。在稍有飢餓感時，咬一口黃瓜鮪魚三明治，不但彆有樂趣而且迴味無窮。
　　隻要一餓，哪怕是半夜三更，腦袋總會閃過想吃吐司的念頭。
　　吐司還可以烤乾變成脆脆的麵包乾 ，是沙拉與湯料的好搭檔。
任何一種吐司都可以玩。讓我們一起吃麵包，做麵包，玩麵包吧！
於美瑞

這個時候可以看上去不錯。

很滿意非常喜歡的書，要去試著做做

1801章 雖是小插麯，卻是大問題

好好好好好好好好好好好好。

京東買書真的很快，一天下瞭好幾單

不錯哦！

挺好的………………

喜歡於美瑞的書。

印刷很不錯，實用，可以跟著做