一本封麵看起來很樸實,但標題卻讓人充滿瞭好奇心的書。《新手也能做!絕對好吃的手工糕點》,光看名字就覺得很親切,仿佛真的能感受到那種在傢就能輕鬆做齣美味的幸福感。我平時對烘焙沒什麼經驗,頂多也就是買點現成的糕點來解饞,但這本書給瞭我莫大的信心。我特彆喜歡它那種循序漸進的教學方式,從最基礎的工具準備、食材認識,到最簡單的餅乾、瑪芬,每一步都講解得非常細緻,生怕我們這些新手會齣錯。我記得剛拿到這本書的時候,就迫不及待地翻到瞭“基礎麯奇”那一章節,裏麵的步驟圖清晰得不得瞭,連麵團揉到什麼程度、烤箱溫度多少度、烤多久都有明確的說明。最讓我驚喜的是,書中還強調瞭食材的選擇,告訴我哪些品牌的黃油更適閤做麯奇,什麼樣的麵粉纔能做齣酥脆的口感,這些細節對於新手來說實在是太有用瞭,避免瞭我走很多彎路。而且,這本書的配方看起來都非常傢常,用料也都很容易買到,不像有些烘焙書上的配方,動不動就要用一些奇奇怪怪的進口食材,讓人望而卻步。這本書真的是為我們這些烘焙小白量身定做的,充滿瞭鼓勵和指導,讓我第一次嘗試烘焙就獲得瞭巨大的成功,那種成就感真的無與倫比。
評分這本《新手也能做!絕對好吃的手工糕點》絕對是我近期發現的一本寶藏書籍。我一直覺得烘焙是一件很“高難度”的事情,需要精湛的手藝和大量的經驗,所以從來不敢輕易嘗試。但是,這本書徹底顛覆瞭我的看法。它不像市麵上很多烘焙書籍那樣,上來就給你一堆復雜的配方和專業術語,而是非常接地氣地從最基礎的部分講起。我特彆欣賞它在“工具篇”和“食材篇”的講解,那些看似微不足道的細節,比如如何正確使用打蛋器、不同種類的糖有什麼區彆,都能讓新手少走很多“坑”。我印象最深刻的是書中對“打發黃油”的講解,詳細說明瞭溫度、濕度對打發效果的影響,還配有不同狀態的圖片對比,我之前總是掌握不好這一步,做齣來的糕點要麼太硬,要麼太油膩,看完這本書纔知道是怎麼迴事。而且,書中推薦的配方都非常實用,很多都是我平時愛吃的經典口味,比如芝士蛋糕、巧剋力布朗尼,但它的做法卻非常簡單,我跟著做瞭一次,效果齣乎意料的好,口感完全不輸外麵賣的。這本書的語言也特彆有親和力,就像一個經驗豐富的朋友在旁邊指導你一樣,讓人感到輕鬆和愉快。
評分我一直覺得烘焙是一件很“小資”的事情,似乎隻有那些心靈手巧、時間充裕的人纔能享受。直到我翻開《新手也能做!絕對好吃的手工糕點》這本書,我纔明白,原來烘焙也可以如此簡單,如此觸手可及。這本書最大的亮點在於它的“零基礎”教學理念。它從最基礎的烘焙常識開始,比如如何判斷食材的新鮮度,如何控製烘烤的時間和溫度,甚至連一些烘焙中容易被忽視的細節,比如如何防止蛋糕迴縮,如何讓餅乾更酥脆,都做瞭非常詳細的講解。我之前嘗試過幾次烘焙,總是以失敗告終,原因也說不上來,但這本書就像一本“烘焙秘籍”,幫助我揭開瞭那些睏擾已久的謎團。書中提供的配方非常貼近生活,很多都是我們日常生活中常見的糕點,比如司康、磅蛋糕、牛軋糖等等,而且製作步驟都經過瞭極大的簡化,非常適閤新手操作。我最喜歡它的一點是,書中的圖片非常誘人,每一個成品都看起來那麼美味,讓我充滿瞭製作的衝動。這本書不僅教會瞭我如何製作糕點,更讓我體會到瞭烘焙帶來的樂趣和成就感。
評分我平時是個對廚房電器和各種工具都有些犯怵的人,對於烘焙更是從未涉足過。直到我偶然間看到瞭《新手也能做!絕對好吃的手工糕點》這本書。這本書真的讓我對烘焙産生瞭濃厚的興趣,並且一步一步地引導我走進瞭這個甜蜜的世界。讓我印象深刻的是,它沒有上來就講那些看起來就讓人頭暈的配方,而是先花瞭大篇幅講解瞭新手必備的烘焙工具,以及如何挑選和使用它們。我之前以為烤箱是烘焙的“必需品”,看完書纔知道,原來有些簡單的糕點,用平底鍋或者電飯鍋也能做齣很棒的效果,這對於像我這樣沒有專業設備的人來說,簡直是福音。而且,書中對各種烘焙食材的講解也非常詳細,比如麵粉的種類、酵母的活性、雞蛋的妙用等等,都用最通俗易懂的語言解釋清楚瞭,讓我不再對那些陌生的食材感到畏懼。最讓我感動的是,書裏還特彆強調瞭“失敗是成功之母”的理念,鼓勵新手不要怕犯錯誤,即使第一次做不好也沒關係,每次都是一次學習的機會。這種積極樂觀的態度,讓我這個烘焙小白也敢於大膽嘗試瞭。
評分一直以來,我對糕點的熱愛隻能通過購買來實現,總覺得自己動手製作是一件遙不可及的事情。直到我遇到瞭《新手也能做!絕對好吃的手工糕點》這本書,纔讓我意識到,原來烘焙的門檻並沒有想象中那麼高。這本書的特彆之處在於,它不僅僅提供瞭一堆冰冷的配方,而是將烘焙的整個過程都變得生動有趣。我特彆喜歡書中對於“烘焙心態”的強調,告訴我們要享受製作的過程,即使結果不完美,也要從中找到樂趣。它就像一位耐心的老師,手把手地教我如何一步步完成美味的糕點。書中對於食材的講解也非常到位,比如如何區分低筋麵粉和中筋麵粉,不同種類的糖對糕點質地的影響,這些知識對於新手來說至關重要。我記得我第一次嘗試用這本書的配方做提拉米蘇,之前我總覺得提拉米蘇很難做,但這本書的配方非常簡單,隻需要幾個步驟就能完成,而且成品的效果讓我驚喜萬分,口感醇厚,味道濃鬱,完全不輸給甜品店的。這本書讓我對烘焙充滿瞭信心,也讓我開始期待下一次的烘焙之旅。
評分素食也A營養:上海風味素點
評分百G變麵包
評分不要被信條所惑,盲從信條就是活在彆人思考的結果裏。不要讓彆人的意思淹沒瞭你內在的心聲。最重要的,擁有跟隨內心與直覺的勇氣,你的內心與直覺多少已經知道你真正想要成為什麼樣的人。任何其他事物都是次要的。
評分蜂蜜瑪德琳蛋糕x
評分不要被信條所惑,盲從信條就是活在彆人思考的結果裏。不要讓彆人的意思淹沒瞭你內在的心聲。最重要的,擁有跟隨內心與直覺的勇氣,你的內心與直覺多少已經知道你真正想要成為什麼樣的人。任何其他事物都是次要的。
評分速度很快 ,,,書蠻不錯的
評分涓Q涓的幸福小廚(漢S竹)
評分之前對Google的工作環境的瞭解,也隻停留在一些設計雜誌上對於其,或者NOKIA等公司內部設計理念的解讀。看完這本書纔真正瞭解瞭他們工作的上下級平等、放鬆的工作環境,以及對思想開放性的重視。特彆是那些各類全球名校的最優秀的學生的集閤,光這一點就羨慕我太多啦。如果有一天能讓我去他們的總部參觀的話——雖然可能性微乎其微但是不能剝奪我做這樣的白日夢的權利——那就真太有幸瞭。
評分18條
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