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内容简介

　　《物理化学（第3版）/普通高等教育“十二五”规划教材》内容包括热力学一定律及其应用、热力学第二定律、多组分体系的热力学与相平衡、化学平衡、化学动力学基础、电化学、表面现象、胶体化学和统计热力学基础共9章。《物理化学（第3版）/普通高等教育“十二五”规划教材》阐述了物理化学基本概念和基本理论，强化了物理化学基本原理的应用。对原理的叙述力求精辟，对公式的推导力求简明，对例题和习题的选编力求典型并注重启发性。每章末列出主要参考资料及课外阅读材料，以期反映学科新进展，满足不同层次的读者需要，扩大读者的知识面。每章末有思考题和习题，书末附有习题参考答案。
　　《物理化学（第3版）/普通高等教育“十二五”规划教材》可作为综合性大学的生命科学、食品科学、环境、药学、农学、林学、医学和化学等相关专业本科生的物理化学教材，也可供工科和师范类大学等相关专业的本科生参考。

目录

第二版前言
第一版前言
绪论

第1章 热力学第一定律及其应用
1.1 热力学的理论基础与研究方法
1.1.1 热力学的理论基础
1.1.2 热力学的研究方法
1.2 热力学基本概念
1.2.1 体系与环境
1.2.2 相
1.2.3 体系的性质
1.2.4 状态和热力学平衡态
1.2.5 热力学标准态
1.2.6 状态函数和状态方程
1.2.7 过程和途径
1.3 热力学第一定律
1.3.1 热和功
1.3.2 热力学能
1.3.3 热力学第一定律
1.4 热与过程
1.4.1 恒容热
1.4.2 恒压热
1.4.3 相变焓
1.4.4 盖·吕萨克-焦耳实验
1.4.5 热容
1.5 功与过程
1.5.1 体积功
1.5.2 准静态过程与可逆过程
1.5.3 相变过程的功
1.5.4 绝热过程与多方过程
1.6 实际气体
1.6.1 实际气体的节流过程
1.6.2 实际气体的△U和△H
1.7 热化学
1.7.1 反应进度
1.7.2 标准摩尔反应焓
1.7.3 热化学方程式
1.7.4 赫斯定律
1.7.5 几种热效应
1.7.6 标准摩尔反应焓与温度的关系
1.7.7 新陈代谢与热力学
参考资料及课外阅读材料
思考题
习题

第2章 热力学第二定律
2.1 自然界宏观过程的共同特征
2.2 热力学第二定律
2.2.1 热力学第二定律的表述
2.2.2 熵函数
2.2.3 过程方向的判断
2.2.4 熵增原理
2.3 熵变的计算
2.3.1 理想气体单纯p、V、T变化
2.3.2 凝聚体系
2.3.3 相变过程
2.4 熵的本质
2.5 亥姆霍兹函数和吉布斯函数
2.5.1 亥姆霍兹函数
2.5.2 吉布斯函数
2.5.3 热力学判据总结
2.6 △G计算示例
2.6.1 恒温物理变化
2.6.2 化学变化
2.7 热力学函数间的一些重要关系
2.7.1 封闭体系的热力学基本公式
2.7.2 麦克斯韦关系式
2.8 热力学第三定律和物质的标准熵
2.8.1 热力学第三定律
2.8.2 规定熵与标准熵
2.8.3 化学反应的熵变
2.8.4 由△rSm和△rHm求△rGm
2.9 不可逆过程热力学简介
2.9.1 熵产生和熵流
2.9.2 耗散结构及其形成条件
参考资料及课外阅读材料
思考题
习题

第3章 多组分体系的热力学与相平衡
第4章 化学平衡
第5章化学动力学基础
第6章电化学
第7章表面现象
第8章胶体化学
第9章统计热力学基础
部分习题参考答案
主要参考书目
附录

精彩书摘

　　3.微乳液的应用
　　由于微乳液具有许多优良性质，它在采油、洗涤、化妆品、农药、药品、润滑油、纺织工业等领域都有较为广泛的应用。目前在纳米材料的制备、微乳液的聚合及离子迁移、富集等方面的研究成为热点。下面介绍其部分应用。
　　1）微乳液作为反应介质
　　在有机合成中，经常遇到非极性有机物和无机盐的有效接触问题。通常反应在油水界面上进行，因此反应受界面面积的限制。由于微乳液对疏水的有机物和极性无机盐都有很好的相溶性，所以可以用来作为反应介质而解决相溶性的问题。门格（Menger）研究了微乳体系中三氯甲苯水解成苯甲酸的反应，发现在十六烷基三甲基溴化铵作用下，水解只需要1.5h即可完成，但无表面活性剂时需要60h才能完成。
　　纳米粒子是当前新兴材料的重要领域，用W／O（或O／W）型微乳液作为反应介质，在水核（或油核）中生成的固体粒子被液滴的内核尺寸有效地限制在纳米级范围，同时体系中的表面活性剂对粒子所起的保护作用能有效地阻止粒子的聚集。微乳液作为微反应器已成为制备纳米材料的重要方法之一。
　　2）微乳法分离蛋白质
　　对于生化物质的分离，要求不能破坏其生物活性。由于这个特殊的要求，一些常用的化工单元操作如精馏、蒸馏、蒸发、干燥等常不能采用，因为它们常在高温下操作，会破坏生物活性，同时由于生化物质（生物产品）一般有相当大的黏度，应用过滤和超滤等方法也会有困难。传统的液／液萃取也不适合生化产品的分离，因为蛋白质、酶等与有机溶剂接触时会变性而丧失其生物功能，而W／O型微乳液可以克服这些缺点，因为W／O型微乳液中纳米级的小水滴由一层表面活性剂分子包围，该小水滴又称“水池”，蛋白质、酶等通过与表面活性剂作用而进入该“水池”中并受到水壳层的保护，从而使蛋白质、酶的生物活性不会改变，这是微乳液萃取分离生化物质的显著优点，也是其诱人之处。
　　3）微乳化妆品
　　现代化妆品含有多种类型的功能成分，有油溶性的，也有水溶性的。常采用乳化的办法做成外观精美、使用方便、便于成分功能发挥的剂型。微乳剂型有很大优势，它不仅具有外观透明的优点，还有便于各种成分发挥其功能的好处。一些需要透过皮肤吸收的成分，因微乳粒于小于乳状液而更容易被吸收。
　　4）微乳清洁剂
　　目前洗涤用品包括肥皂、洗衣粉和液体洗涤剂等，这些洗涤用品对污垢的清洗均发挥着重要作用。而微乳液洗涤剂具有非常低的界面张力，十分强的润湿、乳化和增溶能力，能够很好地渗透到固体表面和织物毛细孔中，可有效地分散污物，使洗涤效果比传统的洗涤剂要好得多。
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前言/序言

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