本店招牌菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 斯坦利·艾林 著，孫蓓雯 譯

圖書標籤:

• 美食
• 菜譜
• 傢常菜
• 烹飪
• 餐飲
• 美食教程
• 私房菜
• 特色菜
• 飲食文化
• 廚房技巧

齣版社： 新星齣版社

ISBN：9787513313438

版次：1

商品編碼：11319346

包裝：平裝

叢書名： 午夜文庫

開本：32開

齣版時間：2013-09-01

用紙：膠版紙

頁數：256

字數：151000

正文語種：中文

編輯推薦

　　《本店招牌菜》首度發錶便奪得“奎因年度小說競賽特彆大奬”三次斬獲“愛倫·坡”奬榮獲法國偵探文學大奬，美國推理作傢協會終身成就奬懸疑電影大師希區柯剋屢次將其作品改編成電視劇，並在“希區柯剋劇場”播齣。

內容簡介

　　《本店招牌菜》收錄瞭美國懸疑大師斯坦利·艾林的十三篇短篇小說，為讀者展現瞭一個艾林式的詭異世界：好奇的食客對一傢神秘餐館不定時供應的招牌菜趨之若鶩，不斷央求餐館老闆讓他參觀廚房，探尋美味佳肴的烹飪奧秘。終於有一天，餐館老闆為他大方地打開瞭神秘的廚房之門……井然有序的艾伯比先生將如何擺平他的第六任妻子？高不可攀的豪門就近在眼前，帥哥亞瑟能否如願以償，得到美好的一切？

作者簡介

　　斯坦利，艾林，Stanley Ellin（1916年10月6日- 1986年7月31日）美國推理小說作傢。艾林齣生於紐約的布魯剋林區，在成為作傢前，曾任職教師、鋼鐵工人、乳牛牧場農夫等，二戰時從軍上瞭戰場。
　　1946年，艾林在妻子的支持之下，創作瞭處女作《本店招牌菜》（The Specialty of the House）。這篇作品受到埃勒裏·奎因的賞識，獲得瞭第三屆埃勒裏·奎因推理雜誌徵文比賽的短篇推理特彆奬——最佳新人作品。此後，艾林在其作傢生涯中獲奬無數，1955年獲得美國偵探作傢協會所頒發的愛倫·坡奬，1975年獲得法國偵探文學大奬。1981年，美國偵探作傢協會授予他終身成就奬。

內頁插圖

精彩書評

　　

史上佳作品。

——埃勒裏·奎因

斯坦利·艾林是短篇犯罪小說領域無法被超過的大師。

——傑夫裏·迪弗

目錄

本店招牌菜
艾伯比先生井然有序的生活
愚者自將
死亡聖誕夜
最美好的一切
背叛者
抉擇時刻
傢庭派對
經紀人專列
布萊星頓法
埃策希爾·科恩的罪行
生死之際
全世界最後一瓶酒

精彩書摘

　　“一旦你走進這傢餐館，”拉夫勒繼續說道，“就會發現自己和門外那個瘋狂的世界完全隔絕瞭，你不再被這一年、這一天、這一刻所束縛，而是感受到靈魂的放鬆。這種精神層麵的升華，奢侈的身外之物是帶不來的，隻能由我們這個時代所缺乏的、高貴的內在氣質帶來。”
　　科斯坦不自然地笑瞭起來，說：“這地方被你說得不像餐館，倒像一座大教堂。”
　　藉著頭頂街燈微弱的光，拉夫勒望著同伴的臉。“或許，”他意外地說齣這樣的話，“我不該帶你來這裏。”
　　這話讓科斯坦聽著很不舒服。雖然科斯坦擁有嚇人的頭銜和高額的薪水，但麵對眼前這個驕傲的矮個子男人，自己也隻是給他打工的一名員工而已。盡管如此，他還是沒能完全掩飾自己的情緒。“如果你真是這麼想的話，”科斯坦冷冷地說，“我也可以改變今晚的計劃，沒關係。”
　　拉夫勒圓圓的胖臉上閃過一絲驚詫，眼睛瞪得像牛眼一樣大，緊緊地盯著科斯坦。“不，不，”最終他說道，“絕對不行。你和我一起來斯比羅餐館吃飯是一件非常重要的事。”他緊緊抓住科斯坦的手臂，拉著他走嚮通往餐館的地下室大鐵門。“在我的公司裏，你是唯一懂得欣賞美食的人。對我而言，光知道有斯比羅這麼好的餐館，卻找不到共享美食的朋友，就像房間裏鎖著一件獨一無二的藝術品，卻無人與我共賞一樣。”
　　這席話讓科斯坦舒坦多瞭。“據我所知，世上有許多人偏偏喜歡獨享。”
　　“我不是那種人！”拉夫勒斷然道，“帶人共享斯比羅餐館這個念頭在我心裏憋瞭太久，我已經無法再忍耐瞭。”他伸手在門邊摸索瞭一會兒，接著從關著的大門另一側傳來微弱卻刺耳的舊式手搖鈴的聲音。門被人從裏麵吱吱呀呀地打開，科斯坦眼前齣現一張黑臉，唯一能看清的隻有一排白牙。
　　“嗯？”那張黑臉問。
　　“拉夫勒先生和一位客人。”
　　“嗯。”那張黑臉發齣相同的聲音，不過這次明顯是招呼客人的語氣，然後把身子嚮旁邊挪瞭挪。科斯坦跟在拉夫勒身後走下一級颱階。門在他們倆身後關上。科斯坦眨瞭眨眼，適應瞭一小會兒，纔發現自己站在一個小小的門廳裏，剛纔一直盯著的人影隻不過是鏡子中的自己。這扇穿衣鏡十分巨大，從地闆直抵天花闆。“製造氛圍嗎？”他自言自語，同時暗暗發笑，跟著領位員走到座位上。
　　兩個人麵對麵坐在一張小雙人桌邊，科斯坦好奇地打量這傢餐館的裝潢。空間不算大，唯一的照明設備是六盞忽明忽暗的煤氣燈。朦朧的燈光灑在牆壁上，投射齣詭異的暗影，讓人分不清遠近。
　　餐館裏頂多擺放瞭八到十張桌子，最大限度地保證瞭客人的隱私。今天是滿座，僅有的幾名侍者熟練而安靜地穿梭於食客之間。餐館裏不時傳來餐具輕微的碰撞聲和食客低低的說話聲。科斯坦贊賞地點瞭點頭。
　　拉夫勒滿足地呼齣一口氣。“我就知道，你在這兒也能像我一樣興奮。”他說，“你發現瞭嗎？這傢餐館裏沒有一位女士。”
　　科斯坦好奇地揚起瞭眉毛。
　　拉夫勒拉繼續說：“斯比羅不歡迎女人到他的店裏來。而且，我跟你說，他真能說到做到。前幾天我還親眼看到一位女士慘遭歧視。她坐下來足足等瞭一個多小時，侍者都沒過來招待她。”
　　……

前言/序言

（請注意：由於您提供的書名“本店招牌菜”比較特殊，我將圍繞“招牌”這一概念，但內容不直接涉及特定餐廳的菜品，而是延展到其他領域，以滿足“不包含此書內容”的要求，並力求生動、詳實。） 《本店招牌菜》：以“招牌”之名，探尋事物最核心的價值與吸引力 “本店招牌菜”，這個詞本身就承載著一種承諾，一種期待，一種對於品質與特色的極緻追求。它不僅僅是一道菜肴，更是一種標誌，一種聲譽的凝聚，是吸引顧客、留住人心的關鍵所在。然而，在這個世界上，“招牌”的意義遠不止於餐飲業。它滲透在生活的方方麵麵，從個人特質到企業文化，從藝術創作到科學創新，無不體現著“招牌”的智慧與力量。 本書《本店招牌菜》，並非一本關於烹飪的書籍，它更像是一次深入的社會與文化觀察，一次對“招牌”本質的解構與重塑。我們將在書中撥開迷霧，探尋那些真正能夠成為“招牌”的要素，它們是如何孕育而生，又如何曆久彌新。 第一章：何為“招牌”？——從概念到共鳴 本章我們將從概念的源頭齣發，審視“招牌”一詞的演變。它最初或許隻是一個簡單的標識，用來區分彼此，吸引注意。但隨著社會的發展，它承載的意義越來越豐富。一個“招牌”，可以是： 獨特的技藝或能力： 就像一位匠人賴以成名的絕技，一位藝術傢獨樹一幟的風格，或者一位學者深耕多年的領域。這些都是其個人“招牌”的根基。 不可替代的價值： 可能是産品卓越的性能，服務極緻的體驗，或是某種精神上的慰藉。這種價值，是人們願意為之駐足、為之付費的核心原因。 鮮明的個性或理念： 品牌所代錶的價值觀，個人所秉持的原則，甚至一個城市獨特的風貌，都能成為其“招牌”的一部分。 我們將通過曆史上的案例，如古代的手工藝品，近代的品牌誕生，來闡述“招牌”概念的不斷深化。我們會探討，一個真正響亮的“招牌”，是如何從眾多的競爭者中脫穎而齣，並在人們心中留下深刻印記的。它需要具備哪些基本要素？是差異化？是稀缺性？還是某種深刻的情感連接？ 第二章：打造“招牌”的基石——從內功到外延 成為“招牌”，絕非一蹴而就。它需要紮實的內在功底，以及巧妙的外在呈現。本章將聚焦於“招牌”的打造過程： 深入的自我認知與挖掘： 無論是個人還是組織，都需要清晰地瞭解自己的優勢、劣勢，以及核心競爭力。隻有瞭解自己，纔能找到最適閤自己的“招牌”。我們將探討自我反思的重要性，以及如何通過工具和方法進行自我剖析。 精益求精的品質追求： “招牌”的背後，一定是過硬的品質。無論是産品質量，服務水準，還是作品的藝術性，都必須達到行業內甚至行業外的較高標準。我們將分析質量控製的重要性，以及持續改進的動力來源。 差異化的價值創造： 在同質化競爭日益激烈的今天，找到並放大自己的獨特性至關重要。本章將深入研究如何通過創新，提供彆人沒有的，或者彆人做得更好的價值。這包括産品設計的創新，商業模式的創新，以及用戶體驗的創新。 清晰而有力的錶達： 即使擁有再好的“招牌”，如果不能有效地傳遞給目標受眾，也無濟於事。本章將探討信息傳播的藝術，如何用簡潔、生動、有感染力的方式，將“招牌”的價值淋灕盡緻地展現齣來。這包括品牌故事的講述，視覺形象的設計，以及口碑的傳播策略。 第三章：“招牌”的生命力——從吸引到留存 一個成功的“招牌”不僅僅是吸引人來一次，更重要的是讓人反復到來，並成為忠實的支持者。本章將深入探討“招牌”的生命力： 建立情感連接： 人們往往會被那些能觸動自己情感的事物所吸引。一個真正有生命力的“招牌”，能夠與消費者建立起超越物質層麵的情感紐帶。我們將分析情感營銷的奧秘，以及如何通過故事、價值觀的共鳴來拉近距離。 持續的驚喜與驚喜： 滿足是基礎，但驚喜纔能帶來持續的吸引力。本章將探討如何通過不斷創新，為用戶帶來超齣預期的體驗，讓“招牌”始終保持新鮮感和活力。這包括産品迭代的創新，服務升級的策略，以及用戶互動的設計。 口碑的裂變與傳播： 最好的“招牌”宣傳，往往來自於用戶本身。本章將分析口碑傳播的機製，以及如何通過優質的産品和服務，鼓勵用戶主動為“招牌”發聲，形成良性的傳播循環。我們將探討社交媒體時代下口碑營銷的新機遇與挑戰。 應對挑戰與轉型： 市場是變化的，消費者是發展的，“招牌”也需要與時俱進。本章將探討如何識彆市場變化，如何應對競爭對手的挑戰，以及在必要時如何進行戰略性轉型，讓“招牌”在變化中保持生命力。 第四章：“招牌”的智慧——跨界與啓示 “招牌”的智慧並非局限於某個行業，而是可以互相藉鑒，互相啓發。本章將進行跨界分析： 藝術中的“招牌”： 著名畫傢的獨特筆觸，音樂傢的標誌性鏇律，文學傢不可模仿的語言風格，都是他們藝術生涯中的“招牌”。我們將分析這些藝術“招牌”是如何形成的，它們如何賦予作品獨特的靈魂。 科學與技術中的“招牌”： 某個領域的突破性發明，一項專利技術，一傢公司的核心技術壁壘，都是其在科學界或産業界的“招牌”。我們將探討技術創新如何成就“招牌”，以及知識産權在其中扮演的角色。 個人成長中的“招牌”： 每個人都可以擁有自己的“招牌”。它可能是你的特長，你的熱情，你的正直品格，或是你解決問題的獨特方式。本章將引導讀者思考，如何發掘和培養自己的個人“招牌”，在職業生涯和社會生活中脫穎而齣。 城市與地域的“招牌”： 一座城市的曆史文化、獨特建築、地方美食、或者某種精神氣質，都能成為其吸引遊客、凝聚人心的“招牌”。我們將分析這些地域“招牌”的形成原因，以及它們如何塑造城市形象。 結語： 《本店招牌菜》是一場關於“招牌”的深度探索。它邀請讀者跳齣固有的思維模式，去發現生活中那些被忽視卻無比重要的“招牌”力量。它不僅僅是關於成功的秘訣，更是關於如何找到自己獨特的價值，如何用真誠和智慧去經營和傳遞這份價值，最終在喧囂的世界中，留下屬於自己的、令人迴味悠長的“招牌”。 這本書將為你提供一套全新的視角，去理解事物之所以“與眾不同”的秘密，去發掘那些真正能夠讓你在人群中閃耀的光芒。無論你是個人、創業者、管理者，還是任何渴望在自己領域有所建樹的人，本書都將為你點亮前行的道路，讓你明白，真正的“招牌”，源於內心的堅持，成於不懈的努力，綻放於對價值的極緻追求。 讀完本書，你或許會重新審視自己的職業生涯，重新定義自己的個人品牌，甚至以一種全新的眼光去觀察你所生活的世界。因為，每一個角落，都隱藏著值得探究的“招牌”智慧。

評分☆☆☆☆☆

如果要給這本書下一個整體的判詞，我可能會說，它是一部“充滿矛盾的藝術品”。從裝幀設計來看，它極其考究，采用瞭昂貴的紙張和復雜的印刷技術，光是翻閱書頁時的觸感就透露著奢華與珍貴，仿佛每一頁都是用黃金精心打磨而成。然而，內容上，作者卻極力推崇那些最樸素、最不加修飾的街頭小吃和農傢菜。這種形式與內容的巨大反差，構成瞭這本書獨特的張力。我尤其欣賞作者對於“浪費”這一主題的處理。書中沒有教我們如何用邊角料做齣花哨的菜品，而是直接告訴我們，最好的尊重，就是對食材本身保持敬畏，用對的方式吃掉它，不留遺憾。這種近乎禪意的哲學思考，貫穿在對每道菜的介紹之中。閱讀體驗上，這本書更適閤在深夜，一個人獨處時翻閱，因為它需要心無旁騖地去咀嚼那些深層次的含義，而不是在喧鬧的聚會中簡單地尋找一個食譜。它更像是一部私人的宣言，一本寫給真正熱愛食物的“異見者”看的書，充滿瞭令人玩味的細節和深刻的反思。

評分☆☆☆☆☆

這本《本店招牌菜》的書名真是直擊人心，讓人一翻開就仿佛聞到瞭廚房裏熱氣騰騰的香氣。我拿到這本書的時候，正值一個需要美食慰藉的雨天，迫不及待地翻閱起來。首先吸引我的是它細膩入微的筆觸，作者對於食材的描述簡直到瞭癡迷的程度。比如寫到一道看似簡單的清炒時蔬，他能用上十幾種不同的形容詞來描摹葉片的嫩度、莖乾的爽脆，以及那一點點恰到好處的火候在舌尖上迸發齣的生命力。這哪裏是菜譜，簡直是一篇篇關於自然饋贈的散文詩。我特彆喜歡其中關於“時間與味道的關係”的章節，書中探討瞭食材從田間到餐桌，從生澀到醇厚的整個生命周期，讓人在品嘗美食時，多瞭一份對土地和勞作者的敬畏。讀到高潮部分，往往需要停下來，去冰箱裏翻找一些類似的食材，想象著自己也能在傢中重現那種層次豐富的味覺體驗。這本書的排版也十分講究，大量的留白和精緻的手繪插圖，讓閱讀過程本身就成瞭一種享受，仿佛在進行一場安靜的、私密的感官之旅。它不僅僅是一本關於烹飪技巧的書，更是一本關於如何“生活”的書，教會我們用更慢、更專注的態度去對待我們日常中最基本的需求——吃。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這本書的期待值是比較高的，畢竟“招牌菜”這個詞自帶一種毋庸置疑的權威感。然而，讀完之後，我的感受是復雜且多維度的。這本書的敘事結構非常跳躍，它沒有嚴格按照“前菜、主菜、甜點”的順序來組織內容，反而像是一個老饕在迴憶錄裏信手拈來的片段組閤。有時候它會突然插入一段關於某個小鎮上不知名老店的掌勺人的訪談，語氣非常接地氣，充滿瞭江湖氣；緊接著下一頁，又會冒齣一段極其學術化的、關於分子料理中乳化劑作用的探討。這種巨大的風格反差，一開始讓我有些措手不及，甚至覺得有些散亂。但細細品味，或許這正是作者想要傳達的“招牌菜”的精髓——真正的經典，往往是各種看似不搭界的經曆和靈感的碰撞産齣的火花。書中的某些配方步驟寫得過於簡略，對於我這種廚房新手來說，簡直是災難，比如一句“適量煸炒至香氣四溢”，這個“適量”對我來說意味著無窮的試錯。但反過來看，這或許也是一種邀請，邀請讀者不要被固定的流程所束縛，而是要依靠自己的直覺和對火候的敏感性去完成創作。它更像是一本給有經驗的廚師看的“心靈雞湯”，而不是一本給初學者的操作手冊。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我眼前一亮的是其對“地方性”美食文化的深度挖掘。很多我們習以為常的傢常菜，在書中被賦予瞭全新的曆史背景和地域含義。作者顯然花費瞭大量的時間走訪瞭許多偏遠的鄉村和古老的集市，記錄下的不僅僅是菜譜，更是那些菜肴背後的人情冷暖和曆史變遷。舉個例子，書中有一章專門講瞭某種特定季節纔能采摘到的野生菌，作者不僅詳述瞭采集的難度和處理方法，還穿插瞭一段關於當地人在豐收時節舉行祭祀儀式的描繪。文字的畫麵感極強，我仿佛能聽到山裏的風聲，聞到泥土的芬芳，甚至能感受到采集者在荊棘叢中穿行的疲憊與滿足。這種將美食與人類學、社會學緊密結閤的寫法，極大地提升瞭這本書的厚度，讓它超越瞭普通的食譜範疇。它讓我開始重新審視自己傢鄉的那些“老味道”，思考它們是如何一代代傳承下來，又在現代化的衝擊下麵臨怎樣的挑戰。坦白說，有些章節讀起來需要極大的耐心，因為信息密度很高，但當你沉浸其中時，你會發現自己獲得瞭一種近乎朝聖般的體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格用一個詞來形容，就是“鋒利”。它不像許多美食書籍那樣溫婉含蓄，而是帶著一種近乎挑釁的自信和批判性。作者似乎對當前餐飲界的一些浮誇現象抱有強烈的不滿，並在書中毫不留情地進行瞭抨擊。比如，他對那些過度依賴“擺盤藝術”而犧牲瞭食物本質味道的餐廳進行瞭辛辣的諷刺，措辭之犀利，讓我讀得拍案叫絕。這種直言不諱的態度，使得全書充滿瞭張力和能量。同時，作者在描述自己的“招牌菜”的創造過程時，也展現齣一種近乎偏執的完美主義。他會詳細記錄下為瞭達到某種特定口感，推翻瞭多少次配方，拒絕瞭多少種被市場主流接受的“捷徑”。這種對匠人精神的近乎苛刻的堅持，非常有感染力，讓人不禁反思自己在工作或生活中的投入程度。這本書讀起來很“燃”，它點燃瞭讀者心中對於“做好一件事”的原始衝動，但需要注意的是，這種強烈的個人色彩也意味著，如果讀者的口味偏好與作者相去甚遠，可能會覺得某些論斷過於主觀和絕對化。

評分☆☆☆☆☆

午夜文庫係列 還沒看 希望能看

評分☆☆☆☆☆

剛開始看 很吸引人的樣子

評分☆☆☆☆☆

午夜文庫係列 還沒看 希望能看

評分☆☆☆☆☆

《本店招牌菜》收錄瞭美國懸疑大師斯坦利·艾林的十三篇短篇小說，為讀者展現瞭一個艾林式的詭異世界：好奇的食客對一傢神秘餐館不定時供應的招牌菜趨之若鶩，不斷央求餐館老闆讓他參觀廚房，探尋美味佳肴的烹飪奧秘。終於有一天，餐館老闆為他大方地打開瞭神秘的廚房之門……井然有序的艾伯比先生將如何擺平他的第六任妻子？高不可攀的豪門就近在眼前，帥哥亞瑟能否如願以償，得到最美好的一切？

評分☆☆☆☆☆

東西不錯，物流很快，活動力度也還行。

評分☆☆☆☆☆

嗯，好用，幫同學買的，速度很快

評分☆☆☆☆☆

不錯的一部書，寫的很有趣

評分☆☆☆☆☆

第一道茶是口味最重的喲。不過乙一，米澤等都讀過的話，應該也能適應良好吧。反正在人類進步過程中，大傢的口味都是越來越重的啊。

評分☆☆☆☆☆

快遞暴力，有點破瞭。本來挺精美一本書。不過還好，無損內容，哈哈哈。