编辑推荐

　　农业专家倾情奉献

　　丰富：精选60多种适合家庭种植的常见蔬菜及稀特蔬菜

　　超值：蔬菜的营养功效+成分解析+推荐美食+种植技巧

　　价值和特点：《容易上手的家庭蔬菜种植》一书的作者均为从事种植研究的农业科研人员，保证本书的科学性和实用性。《容易上手的家庭蔬菜种植》一书文配图，种菜步骤详细清晰，文字通俗易懂，图片表达清楚。《容易上手的家庭蔬菜种植》一书中收录的蔬菜中，既包括常见蔬菜，也包括稀特蔬菜。每种蔬菜还附有蔬菜的营养功效、食用宜忌、推荐美食及营养成分解析。

内容简介

　　《容易上手的家庭蔬菜种植》一书精选了60多种适合家庭种植的蔬菜。无论你家里是阳台、露台还是庭院，在本书中肯定能找到一些适合种植的蔬菜。《容易上手的家庭蔬菜种植》的第一部分着重介绍了在种菜前的一些准备工作，比如种菜规划、工具选择及家庭制作肥料等，详细具体，通俗易懂。另外，《容易上手的家庭蔬菜种植》一书除了介绍蔬菜的种植技巧外，还附加介绍了每种蔬菜的营养功效、食用宜忌、推荐美食及所含有的主要营养成分，这是本书与其他种菜书的不同之处。

作者简介

　　王莅，助理研究员。现主要从事设施果蔬新品种引种栽培及组培的研究工作。先后参加国家级、市级农委、科委项目多项，主持院级项目2项，主持制定天津市地方标准1项。发表学术论文10余篇。

　　朱鑫，硕士，助理研究员。主要从事蔬菜栽培技术研究工作，先后参加5项国内外蔬菜新品种引进推广项目。发表学术论文10余篇，编写著作4部。

　　王俊杰，助理研究员。多年从事设施蔬菜新品种的引进及高产栽培技术的研究工作。先后参加多项国家级、市级项目，参加制定天津市地方标准2项。发表学术论文20余篇，参加编写出版著作3部。

内页插图

目录

第一部分 家庭种菜的基本知识
1.家庭菜园的整体规划
阳台菜园的规划
露台菜园的规划
庭院菜园的规划
2.家庭种菜的容器如何选择
3.准备种植工具
4.种植品种的选择及购买
5.寻找什么样的种植土壤
6.家庭自制有机肥料
麻酱渣
豆渣
淘米水、洗肉水、洗鱼水、剩牛奶等
中草药渣
草木灰
海藻液肥
大豆液肥
通用液肥
7.了解一下家庭种菜的辅助措施
增加温度
防止鸟食
遮阳防晒
增加节水灌溉设施
8.家庭种菜的常见病症及其原因
9.家庭可使用哪些病虫害防治方法
草木灰法
红糖液法
尿洗合剂法
石灰法
面粉糊法
高锰酸钾法
食醋法
花椒水法
柑橘皮驱虫剂法
辣根除虫剂法
辣椒液法
大蒜驱虫剂法
肥皂液法
烟草液法
10.常规农事操作
播种
疏苗
定植
浇水
施肥
整枝、打杈
摘心
绑蔓、搭架
第二部分 适合家庭种植的蔬菜

美味营养篇
绿豆芽
豌豆芽
黑豆芽
蚕豆芽
黄豆芽
萝卜芽
香椿芽
花生芽
油菜
菠菜
小白菜
结球甘蓝
油麦菜
生菜
茼蒿
空心菜
西洋菜
韭菜
芹菜
香菜
芝麻菜
白菜
番茄
青椒
根甜菜
茄子
黄瓜
樱桃萝卜
胡萝卜
尖椒
萝卜
心里美萝卜
冬瓜
葱
西葫芦
蒜
洋葱
观赏食用篇
京水菜
木耳菜
苋菜
牛皮菜
羽衣甘蓝
水果黄瓜
南瓜
丝瓜
五彩辣椒
苦瓜
扁豆
乌塌菜
五彩樱桃番茄
迷你南瓜
四季豆
球茎茴香
豇豆
菜花
药食同源篇
紫背天葵
白背三七
叶用枸杞
紫苏
秋葵
番杏
罗勒
荠菜
茴香
常见蔬菜栽培术语

精彩书摘

　　油菜

　　四季均可种植的绿叶菜

　　科属：十字花科芸薹属

　　别名：油白菜、苦菜、青江菜、上海青、胡菜

　　适合种植季节：春、夏、秋季

　　可食用部位：全株

　　生长期：45~60天

　　采收期：播种后60天

　　常见病虫害：猝倒病、菌核病、霜霉病、蚜虫

　　易种指数：★★★★★

　　营养功效

　　油菜中的钙、铁和维生素C是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，可抵御皮肤过度角化。油菜还有促进血液循环、散血消肿、降低血脂、宽肠通便的作用。妇女产后淤血腹痛、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

　　食用宜忌

　　一般人群均可食用，特别是患口腔溃疡、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，而孕妇、目疾患者、小儿麻疹后期、狐臭等慢性病患者要少食。过夜的油菜不宜食用。油菜宜与香菇、豆腐、鸡肉等同食，不宜与黄瓜、南瓜同食。

　　推荐美食

　　香菇油菜、油菜炒虾仁、油菜炖豆腐

　　油菜原产于我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植株矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。

　　种子处理

　　播种前把种子放在光照充足的地方晾晒3~4个小时，然后把种子放在50℃温水中浸种20~30分钟，再在20℃~30℃水中浸种2~3小时，晾干后可直接播种；或置于15℃~20℃条件下进行催芽，24小时出齐芽进行播种。

　　种植前准备

　　油菜若盆栽宜选用比较深的容器，因为油菜是根深、生长期长，要求生长在土层深厚、肥沃、水分适宜的土壤中。土壤pH值在5~8，以弱酸或中性土壤为最适宜。再者油菜种子较小，千粒重2.5~4克，要求整地精细，施足底肥。盆土可选用市面上配比好的基质，也可用80%草炭和20%疏松园土自行调配，或用经过阳光消毒的老土也可。在配好的基质中加复合肥5千克，混合均匀，还可用喷壶喷洒适量的多菌灵进行消毒。此外，为增加盆土的美观，可用珍珠岩、陶瓷土等覆盖。播种前可用喷壶将盆土淋湿待用，以提高种子的发芽率。

　　播种

　　油菜的种子非常细小，因此整个播种都必须小心谨慎。油菜通常撒播，但要均匀，播种时可均匀地拌和1~3倍细土，播种后轻轻地压一遍，使种子与盆土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。若庭院种植，宜选择春秋两季。一般春季3月中下旬播种，秋季为播种前，视土壤墒情浇水造墒，待水渗后播种。播种时，1米宽的畦开2~3条沟，沟深1.5~2厘米，将种子均匀播在沟内。直播的土壤要湿度适宜，太干易出苗，太湿易烂种。为保温保湿防雨，播后可在畦面上铺塑料薄膜或撒上一薄层碎麦秸，出苗前揭去即可。

　　日常管理

　　间苗：当两片真叶展开时（二叶一心）第1次间苗，苗距3~4厘米；四叶一心时进行第2次间苗（定苗），苗距8~10厘米。

　　浇水：油菜高产必须要有强大的根系和旺盛的活力。适于油菜生长的土壤中土体、水分和空气，三相比是2∶1∶1，即土体占50%，孔隙中水分和空气各占25%。土壤含水量高，空气不足，不利于根系生长，因此壮苗要先壮根，促根要先控水。苗期需水较少，一般情况下不旱不浇水，定完苗后，在生长期间浇水3~4次，浇水要选晴天上午进行。

　　追肥：收获前15天左右追1次肥，追施的肥料可选用尿素，或从市场上直接购买的精制冲施肥均可；若为降低成本，也可选用浸泡过的稀麻渣水。

　　除草：油菜苗期植株较小，易与杂草混生，在管理中应经常翻耙拔草，做到拔早、拔小、拔了，勿待草大压苗，或拔大草伤苗。

　　采收

　　油菜的采收没有特定标准，可因气候条件、品种特性和消费需要而定。一般播种50~60天后即可整株收获。

　　……

前言/序言

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