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白洁洁，孙亚楠 著

图书标签:

• 酒文化
• 葡萄酒
• 啤酒
• 白酒
• 威士忌
• 鸡尾酒
• 品酒
• 历史
• 文化
• 美食

出版社： 时事出版社

ISBN：9787802326705

版次：1

商品编码：11386017

包装：平装

丛书名： 经典文化系列

开本：16开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：314

字数：350000

正文语种：中文

编辑推荐

　　世界上酒的种类很多，至今流行的有四千多种，且每一种酒的发展背后都有着独特的背景和文化，世界酒文化的分布就彰显着各国酿酒与品酒的差别和特色。从地域文化来看，东西方的酒文化截然不同。东方酒文化以中国、日本、韩国等为代表，体现出一种淡雅内敛的东方文化特质。在西方，葡萄酒则代表了西方最的酒神文化精神，从古希腊和古希伯来时代开始，葡萄酒就不仅是神圣文化的象征，更是西方贵族精神的体现。

内容简介

　　《世界酒文化》以酒文化的传承与展示为切入点，对潘的起源产生、流传繁盛，世界各国在酒的发展过程中所实施的政策，酒的分类、酿制、品评，不同国家、地域差别所形成的特殊的饮酒爱好和习俗等诸多内容，一一进行了文化内涵方面的解读。与此同时，对于世界上各类名酒、酒器、酒庄以及酒的故事等，《世界酒文化》也遴选了具有代表性的例子，作出较为详尽的概述和介绍。此外，《世界酒文化》还结合生活实际，对酒的日常功用进行了详细的介绍，包括洒的养生功能和实用功能，使读者了解到酒类除了饮用、品鉴和珍藏外，还有很多与日常生活息息相关盼作用。

内页插图

精彩书评

　　酒取走醉酒智者的智慧，使圣贤之士嬉戏，使不苟言笑之人微笑。
　　——荷马
　　
　　酒哟，天知道你何年何月，吸取了哪个被忘却的太阳的火焰，一直留存至今，且还历经了千百年的黑暗！
　　——阿尔弗雷德·丁尼生
　　
　　酒，使每天的生活更加舒适，不那么仓促，不那么紧张，使心胸更加宽广。
　　——班杰明·富兰克林

目录

第一章 酒的前世今生
第一节 酒的诞生和流传
第二节 酒的繁盛
第三节 酒政历史
一、禁酒
二、国家专卖
三、税酒

第二章 酒的种类及酿造工艺
第一节 酒的种类划分
一、按原材料划分
二、按饮用时间划分
三、按酒精含量划分
四、按酒类性质划分
第二节 酿酒工艺
一、蒸馏酒的生产工艺
二、葡萄酒的酿造工艺
三、啤酒生产工艺
第三节 酒的贮藏
一、烈性酒的贮藏
二、红酒的贮藏
三、啤酒的贮藏

第三章 品酒艺术
第一节 烈性酒品评
一、伏特加品评
、威士忌品评
三、白兰地品评
四、金酒品评
五、朗姆酒品评
六、龙舌兰酒品评
第二节 葡萄酒品评
一、红葡萄酒品评
二、白葡萄酒品评
三、加强型葡萄酒品评
四、冰葡萄酒品评
五、贵腐葡萄酒品评
六、加香型葡萄酒品评
七、香槟品评
第三节 其他酒品评
一、啤酒品评
二、清酒品评
三、利口酒品评
第四节 世界各地饮酒礼仪
一、英国的饮酒习俗礼仪
二、美国的饮酒习俗礼仪
三、意大利的饮酒习俗礼仪
四、法国的饮酒习俗礼仪
五、俄罗斯的饮酒习俗礼仪
六、澳大利亚的饮酒习俗礼仪
七、新西兰的饮酒习俗礼仪
八、捷克的饮酒习俗礼仪
九、巴西的饮酒习俗礼仪
十、阿根廷的饮酒习俗礼仪
十一、印度的饮酒习俗礼仪
十二、日本的饮酒习俗礼仪
十三、韩国的饮酒习俗礼仪
十四、泰国的饮酒习俗礼仪

第四章 世界名酒鉴赏
第一节 伏特加
一、俄罗斯波尔金卡伏特加
二、俄罗斯吉宝伏特加
三、波兰牛草伏特加
四、法国灰雁伏特加
五、英国皇冠伏特加
六、美国宝狮伏特加
七、芬兰地亚伏特加
八、乌克兰雷米诺夫伏特加
九、瑞典绝对伏特加
第二节 威士忌
一、苏格兰百龄坛威士忌
二、英国金铃威士忌
三、苏格兰芝华士威士忌
四、爱尔兰特拉莫尔露威士忌
五、美国波旁（波本）巴特斯威士忌
六、美国四玫瑰威士忌
七、加拿大皇冠威士忌
八、日本三得利威士忌
九、苏格兰尊尼获加威士忌
十、美国杰克丹尼威士忌
第三节 香槟
一、法国莫耶香登香槟
二、法国库克香槟
三、法国泰廷爵香槟
四、法国路易王妃香槟
五、法国白雪香槟
第四节 红酒
一、法国拉菲红酒
一、法国拉图红酒
三、法国木桐红酒
四、意大利Gaja（嘉雅）红酒
五、美国Opusone（作品一号）红酒
六、智利蒙特斯红酒
七、澳大利亚奔富红酒
第五节 白兰地
一、法国干邑白兰地
二、法国阿尔玛涅克白兰地
三、法国巴蒂尼白兰地
四、西班牙卡罗斯白兰地
五、意大利布顿白兰地
六、德国阿斯巴赫白兰地
七、葡萄牙康梅达白兰地
八、希腊梅塔莎白兰地
九、亚美尼亚诺亚克（NOY）白兰地
第六节 金酒
一、荷兰亨克斯金酒
二、英国哥顿金酒
三、德国辛肯哈根金酒
第七节 朗姆酒
一、西班牙多米尼加巴塞洛朗姆酒
二、古巴慕兰潭朗姆酒
三、英国马铃薯朗姆酒
四、巴巴多斯马脱壳朗姆酒
五、牙买加摩根船长朗姆酒
六、古巴百加得朗姆酒
第八节 龙舌兰酒
一、墨西哥特基拉酒（Tequila）
二、墨西哥金快活龙舌兰酒
第九节 啤酒
一、德国汉斯啤酒
二、捷克比尔森啤酒
三、美国百威啤酒
四、丹麦嘉士伯啤酒
五、日本麒麟啤酒
第十节 清酒
一、日本菊正宗清酒
二、日本大关清酒
三、韩国千年之约桑黄菇发酵酒
四、韩国百岁酒

第五章 独具特色的酒器文化
第六章 悠久的酒庄历史
第七章 世界各地酒吧文化
第八章 酒文化趣谈
附录一 法国葡萄酒的真假鉴别
附录二 2012年世界十大烈酒品牌
参考文献

精彩书摘

　　历史上，在一些游牧民族聚居的地区，人们把奶酒作为一种主要的饮品，并且留下了“马逐水草，人仰潼酪”的文字记载。据考证，奶酒起源于中国的春秋时期，最早产于草原地区，距今有2000多年的历史，而传统奶酒的酿制主要采用“撞击发酵法”。草原上群居的少数民族部落大多是以游牧为主，牧民们每次向水草肥美的地方迁徙之前，会用皮囊将收集好的鲜奶装起来，方便携带和饮用，经过长途跋涉，皮囊随着马的奔走晃来晃去，长时间的碰撞使鲜奶在皮囊中自然发酵，生成了一种酒精浓度较低的乳酒，这就是最初奶酒产生的方法。
　　奶酒在少数民族中流行了2000多年，成为一种历史悠久的传统佳酿，并一直扮演着游牧民族礼仪用酒的角色。对一些草原民族来说，敬献哈达和奶酒是他们欢迎贵客的最高礼仪，也是对彼此的祝福。
　　蛋酒是西方流行的一种酒，在澳大利亚最具代表性，尤其是在圣诞节时常作为一种特殊的圣诞食物出现。西方还有专门的圣诞蛋酒节。到r圣诞节，人们会举行各种派对，派对上有各式各样和传统美食搭配的饮品，而蛋酒就是派对上必不可少的，其口感香甜细滑、酒香醇美。
　　17世纪时蛋酒开始从欧洲传人北美洲，北美殖民统治期间，人们用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。从19世纪开始，蛋酒在北美洲广泛流行，直到今天还是圣诞节期间必备的饮品。
　　如今，奶蛋酒在世界酒业中依然占据重要的地位。由于现代游牧民族的生活环境和生活方式发生了很大变化，传承几千年历史的奶酒开始慢慢淡出人们的视野，一些发酵酿制奶酒的传统工艺失传殆尽，奶酒的生产也随着历史的发展和社会的进步有了全新的变化，其酿造技法有了新的突破，人们掌握了用发酵剩余液作为酒母来酿造奶酒的工艺，酿造技法日益精湛，从而形成了一种具有浓郁民族风味的奶酒。
　　……

《舌尖上的文明：环球美食图鉴》 本书是一部详尽描绘世界各地独特饮食文化的百科全书式著作，它将带领读者踏上一场穿越时空的味蕾之旅，探索隐藏在食物背后的历史、地理、社会习俗与艺术表达。不同于仅关注单一烹饪技法或食材的书籍，《舌尖上的文明》以“文明”为视角，深刻剖析食物如何塑造人类的生活方式，如何在世界各地演变出千姿百态的饮食面貌。 本书内容涵盖了从亚洲的精致点心到欧洲的丰盛大餐，从中东的香料盛宴到美洲的玉米文化，再到非洲的古老烹饪智慧。每一章节都深入挖掘一个或几个区域的饮食特色，细致阐述当地居民如何因地制宜，利用天然资源，创造出独具风味的菜肴。我们将探究稻米在亚洲餐桌上的核心地位，了解面条如何成为连接东西方的重要桥梁，以及面包在西方文明中的象征意义。 书中不仅仅停留在介绍菜品本身，更着重于讲述食物背后的故事。例如，我们会追溯意大利面从古代罗马到现代全球流行的传奇，解析法国料理为何能成为世界公认的美食艺术，以及日本怀石料理背后蕴含的禅意美学。我们还将深入探讨墨西哥辣椒的驯化历史，了解其如何从地方性作物演变成风靡全球的调味品，并揭示非洲古老部落如何利用晒干、发酵等方式保存食物，展现出惊人的生存智慧。 《舌尖上的文明》还关注食物的社会功能。它会详细描述不同文化中，餐桌是如何成为家庭团聚、社交互动、宗教仪式和节日庆典的核心场所。从中国春节的年夜饭，到印度婚礼上的盛大宴席，再到地中海地区家庭共享晚餐的温馨场景，都将通过生动的笔触被娓娓道来。书中还会探讨食物在不同社会阶层中的差异化体现，以及工业化进程对传统饮食习惯带来的冲击与变革。 此外，本书还将涉猎食材的地理分布与文化交流。我们会追踪香料贸易如何改变世界格局，了解咖啡、可可等饮品如何从新大陆走向世界，并成为全球经济与文化交流的重要载体。我们还会分析不同地区独特的烹饪工具与技术，如中国炒锅的运用、北欧的烟熏技术、南美的石板烤制等等，展示人类在改造自然、创造美味过程中的智慧与创造力。 《舌尖上的文明》旨在为读者提供一个全面、深入了解世界饮食文化的框架。它不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一部关于人类历史、地理、社会学和文化学的生动读本。书中穿插了大量精美的插图和罕见的历史资料，力求还原每一种食物、每一道菜肴、每一个饮食习俗的真实面貌，让读者仿佛置身于世界各地的厨房与餐桌之间，亲身感受那份独特的味道与浓厚的文化韵味。通过阅读本书，读者将能够更深刻地理解不同文明之间的差异与联系，体验到食物作为人类共通语言的魅力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧就给我一种沉甸甸的厚实感，还没翻开，就觉得它承载了太多故事。封面的设计也很别致，不是那种常见的堆砌各种酒瓶的图，而是一种留白与写意相结合的风格，仿佛预示着这本书并非浅尝辄止的科普，而是要带领读者深入探索。我一直对酒与人类文明的联系充满好奇，总觉得那些陈年的佳酿背后，一定隐藏着历史的变迁、情感的沉淀，以及无数个时代人们的生活百态。这本书的出现，无疑填补了我在这方面的知识空白，也勾起了我对某些久远记忆的追溯。例如，我曾在一个古老的欧洲小镇，看到当地人还在用世代相传的方式酿造一种带着泥土芬芳的果酒，那一刻我就觉得，酒不仅仅是饮品，更是地域文化的一种活态传承。这本书会不会深入探讨这种“活态传承”的魅力呢？会不会从不同地域的土壤、气候、水源，乃至当地居民的生活习惯和宗教信仰，来剖析他们为何会选择酿造特定的酒，以及这种酒又如何反哺了当地的文化，形成了独特的风俗和仪式？我特别期待书中能够呈现那些鲜为人知的故事，比如某个偏远山区，人们如何将野果酿成独具风味的美酒，又如何将这种酿造技艺作为家族传承的宝贵财富，一代代守护下去。亦或是，在某些古老的文明中，酒是如何参与到祭祀、庆典、甚至战争之中，成为连接人与神、群体与个体的重要媒介。我希望这本书能像一位博学的老者，娓娓道来，让我领略到酒的千姿百态，以及它在中国乃至世界文明史上的独特地位。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些历史的细节和人物故事充满兴趣，而酒在历史的长河中，往往扮演着非常重要的角色。这本书是否能够满足我这方面的探索欲？我期待书中能够通过讲述历史上与酒相关的著名人物、事件，来展现酒在历史进程中的作用。比如，在中国古代，许多帝王将相、文人墨客都与酒有着不解之缘。他们的饮酒行为，是否反映了他们的性格、志向，甚至是政治抱负？在一些重要的历史转折点，酒是否曾经扮演过关键的角色，比如，某个宴饮之上，是否达成了重要的政治联盟？在西方历史上，酒也同样是不可或缺的一部分。从罗马帝国的宴饮到文艺复兴时期的酒馆文化，酒都留下了浓墨重彩的印记。书中是否会介绍一些关于酒与战争、革命、或者艺术运动之间的联系？我特别想知道，那些在历史上留下名字的艺术家、文学家，他们是如何通过饮酒来获得灵感，又如何在作品中融入酒的元素？这本书能否提供一些具体的历史故事，比如，某个著名的文学作品，是如何在酒酣耳热之际创作出来的，或者某个重要的历史事件，又是如何因为一次宴饮而改变了进程？我希望这本书能够像一位敏锐的历史学家，从酒这个独特的视角，解读历史的脉络，让我看到一个更加立体、生动、充满人情味的历史世界。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，酒不仅仅是一种饮品，更是一种情感的载体，一种社交的媒介。这本书的出现，无疑让我对这一点有了更深刻的理解。书中对酒在人类社交活动中的作用的阐述，让我联想到生活中许多与酒相关的场景。比如，朋友聚会时，几杯酒下肚，原本拘谨的气氛瞬间变得热烈，大家敞开心扉，畅谈心事；商务宴请时，一杯酒能拉近距离，增进信任，为合作奠定基础；甚至在一些重要的仪式中，酒也扮演着不可或缺的角色。这本书是否能够从不同文化的角度，深入剖析酒在社交场合中的具体作用？例如，在中国，酒在家庭聚餐、节日庆典、甚至婚丧嫁娶中扮演着怎样的角色？它是如何成为传递敬意、表达情感、建立联系的重要工具的？在西方文化中，葡萄酒的品鉴和搭配，是否也蕴含着一套独特的社交礼仪和文化密码？我非常好奇书中会如何描述这些细节，比如，在古老的中国，宴饮时有哪些不成文的规矩，如何通过酒桌上的敬酒、劝酒来体现人情世故。而在现代社会，不同国家和地区的酒桌文化又有哪些异同之处？我希望书中能够提供一些具体的案例，比如，某位历史人物如何在酒桌上化解危机，或者某个重要的历史事件，是如何在酒酣耳热之际促成的。此外，我还想知道，酒在艺术创作中扮演的角色。许多文学作品、绘画、音乐中，都离不开酒的元素。酒是否能激发艺术家的灵感，或者成为他们表达情感、传递思想的媒介？这本书能否在这方面有所提及，让我感受到酒的艺术魅力，以及它在人类精神世界中的独特地位。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些古老的传说和神话故事充满兴趣，而酒在这些故事中，往往扮演着至关重要的角色。这本书的出现，正好满足了我对这一方面的探索欲。书中关于酒与神话、宗教的联系，让我觉得它们是同一个古老叙事的不同分支。我非常期待书中能够深入探讨，在不同的古代文明中，酒是如何被神化，成为连接凡人与神灵的桥梁。例如，在古希腊神话中，酒神狄俄尼索斯（Dionysus）的形象，是否代表着一种狂欢、解放，以及生命的活力？在古埃及，酒在祭祀和死亡仪式中扮演着怎样的角色？而在中国的古代神话中，是否有关于酒的起源传说，或者酒神一样的存在？我希望书中能够提供一些具体的古代神话故事，并详细解读其中酒的象征意义。例如，某些神话中，饮用特定种类的酒是否能赋予凡人超凡的力量，或者与神灵进行沟通？酒是否在古代的占卜仪式中，扮演着重要的角色？我特别想知道，那些流传至今的古代祭祀场景，是否仍然保留着与酒相关的习俗。这本书能否将这些古老的神话传说与现实中的酒文化巧妙地结合起来，让我感受到一种跨越时空的文化魅力。我希望这本书能够像一位技艺精湛的考古学家，挖掘出隐藏在神话传说中的酒的印记，并向我展示它们如何影响了人类的信仰和世界观。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事方式简直太吸引人了！它不是那种枯燥的学术论述，而是通过一个个生动的故事、一段段鲜活的描写，将酒文化展现在我面前。读起来丝毫不会感到疲惫，反而像是在品味一杯醇厚的佳酿，越品越有滋味。我特别喜欢书中对不同地域酒的个性化解读。比如，提到法国葡萄酒，我脑海中会立刻浮现出阳光明媚的葡萄园、优雅的酒庄、以及那份悠闲的生活态度；而当书中谈及中国白酒时，则会联想到那种热烈奔放的宴饮场面，以及其中蕴含的深厚人情味。这本书是否能够深入挖掘不同酒种背后所承载的地域风情和民族性格？比如，苏格兰威士忌的粗犷与不羁，是否源于其多风的岛屿环境和坚韧的民族精神？而意大利葡萄酒的奔放与热情，又是否与地中海阳光下的生活方式息息相关？我期待书中能够不仅仅是简单地介绍酒的种类和产地，而是能够挖掘出更深层次的文化内涵，比如，特定产区的土壤、气候、酿造工艺如何塑造了酒的独特风味，而这种风味又如何反过来影响了当地居民的生活方式、审美情趣，甚至思维模式。我想知道，为什么有些地方的人们对某种酒情有独钟，为什么某些酒会成为某种文化符号，代表着一种生活哲学或价值观念。这本书能否提供一些具体的例子，比如，某个历史上著名的文人雅士，是如何通过饮酒来激发创作灵感，或者某个特殊的节日，又是如何围绕着某种酒展开，成为凝聚家族情感的重要时刻。我希望这本书能够像一位敏锐的文化观察者，将酒的芬芳融入到人类生活的方方面面，让我感受到“酒”字的真正含义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙述方式非常独特，仿佛是一位经验丰富的旅行家，带着我游历世界各地的酒乡，体验不同地域的酒文化。我一直梦想着能够亲自去那些著名的葡萄酒产区、威士忌发源地，亲身感受那里的氛围，品尝那里的佳酿。这本书的出现，无疑为我提供了一个绝佳的“虚拟旅行”机会。我期待书中能够详细介绍世界各地的主要酒类产区，包括它们的地理环境、气候特点、土壤成分，以及这些因素如何影响了当地酒的独特风味。比如，波尔多地区为什么能产出世界闻名的葡萄酒？苏格兰高地独特的地理环境又赋予了威士忌怎样的特质？书中是否会推荐一些经典的酒庄或酒厂，以及它们背后的故事？我希望能够读到一些关于这些地方人文风情的描写，比如，当地居民的生活习惯、节日庆典，以及酒在其中扮演的角色。我特别想知道，在这些酒乡，是否存在一些独特的饮酒仪式或社交习俗？是否有机会了解到当地人对于“好酒”的标准和品鉴方式？这本书能否提供一些实用的旅行建议，或者推荐一些必去的酒类旅游目的地？我希望这本书能够像一位博学的导游，带领我深入探索世界的酒之奇妙，让我感受到“读万卷书”和“行万里路”的结合，领略到不同地域的酒文化之美。

评分☆☆☆☆☆

我一直对酒与人的情感有着深刻的理解，这本书是否能够从更深层次探讨酒与人类情感的联系？我期待书中能够深入分析，酒是如何成为人们表达情感、抒发情怀的载体。例如，在喜庆的场合，酒是助兴的催化剂，增添欢乐的气氛；在忧伤的时刻，酒又能成为慰藉心灵的良药，帮助人们排解烦恼。书中是否会探讨，不同种类的酒，又如何对应着不同的情感表达？比如，一杯醇厚的红酒，是否更能表达深沉的爱意？而一杯烈性的白酒，又是否更能彰显豪情壮志？我希望书中能够提供一些感人的故事，讲述酒在人们生活中所扮演的情感角色，比如，一对恋人如何通过共同品酒来增进感情，或者一位失意者如何在酒中找到力量，重新振作。书中是否也会触及酒与孤独、与失落、与怀旧等复杂情感的联系？我特别想知道，在不同的文化背景下，人们是如何通过饮酒来处理和表达这些情感的？是否有一些独特的饮酒习俗，就是为了纪念某段情感，或者寄托某种思念？我希望这本书能够像一位细腻的情感观察者，用文字捕捉酒与人心灵相通的微妙之处，让我感受到酒不仅仅是舌尖上的味道，更是心底深处的共鸣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度都让我感到惊喜。它不仅仅停留在对酒的表面介绍，而是深入挖掘了酒与人类社会、历史、艺术、哲学等各个方面的联系。我一直认为，一个事物只有在多维度、多角度的审视下，才能被真正理解，而这本书正是做到了这一点。我特别感兴趣的是，酒在人类的哲学思想和伦理道德方面，是否留下过深刻的印记。例如，在中国古代，饮酒是否与“达则兼济天下，穷则独善其身”的处世哲学有关？文人雅士们在酒后是否会抒发慷慨激昂的情怀，或者在微醺之际，领悟到人生的真谛？在西方哲学中，酒是否曾被视为一种解放思想、激发灵感的工具？是否存在一些著名的哲学家，他们的思想深受酒的影响？我希望书中能够探讨这些深刻的议题，并提供一些具体的哲学流派或思想家的例子。例如，某些哲学流派是否将饮酒视为一种达到更高精神境界的途径？在某些历史时期，饮酒的社会规范和道德评价又是如何变化的？书中能否提及一些关于酒与禁欲、节制、或者放纵等道德观念之间的辩证关系？我希望这本书能够像一位睿智的哲学家，带领我思考酒与人类精神世界的深层联系，让我不仅仅是了解酒，更是理解酒背后所蕴含的深刻人生哲理。

评分☆☆☆☆☆

迫不及待地翻开这本书，我首先被它严谨的逻辑和丰富的史料所吸引。作者显然在这方面下了大量的功夫，从古老的传说到现代的考古发现，从不同文明的起源神话到具体的历史事件，都信手拈来，却又不显得枯燥。我一直认为，理解一个事物，必须从它的源头追溯，而这本书似乎正是沿着这条脉络，为我们揭示了酒的“前世今生”。书的开篇，或许会从人类最早接触发酵这一神奇过程讲起，讲述在那个茹毛饮血的时代，人们偶然发现了谷物或水果在储存过程中会产生令人愉悦的“醉意”，这或许是最初的“酒”。接着，书中是否会梳理出不同文明独立发展出酿酒技术的历程？比如，在中东地区，大麦和小麦如何孕育出啤酒的雏形；在欧洲，葡萄如何成为葡萄酒的灵魂；而在东方，稻米和高粱又如何演变成米酒和白酒。我期待书中能有详细的关于这些早期酿酒技术和器具的描述，甚至附上一些考古发掘出的器物图片，让我能够更直观地感受到历史的厚重。更让我着迷的是，酒在早期社会中扮演的角色。它是否不仅仅是饮品，更是宗教仪式中的圣物，是社群凝聚的催化剂，是权力象征的一部分？比如，在一些古老的部落祭祀中，人们是否会饮用特定的酒来与神灵沟通，或者在集体饮酒的狂欢中，达到一种精神上的共鸣。这些细节，往往是最能触动人心的，也最能体现酒与人类社会发展的深刻联系。我希望这本书能够像一位经验丰富的考古学家，带领我深入历史的尘埃，挖掘出酒背后那些鲜为人知的秘密。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我就被它散发出的浓厚学术气息所吸引。每一个章节都仿佛经过了精心的打磨，论据充分，逻辑严谨，读起来让人受益匪浅。我一直对酒在科学技术发展中的作用感到好奇，这本书是否能够满足我这方面的求知欲？例如，在酿酒技术的不断发展过程中，人类对发酵、蒸馏等科学原理的认识是否得到了深化？不同地区、不同历史时期，酿酒工艺的演变，是否也反映了人类科技水平的进步？我期待书中能够提供一些关于酿酒科学的知识，比如，发酵过程中酵母菌的作用，不同酒精度数是如何形成的，以及影响酒风味的关键化学成分等等。书中是否会介绍一些在酿酒领域做出杰出贡献的科学家或技术家？是否会讲述一些在酿酒技术发展史上具有里程碑意义的事件或发明？我尤其对那些古老的酿酒方法感兴趣，比如，在没有现代科学仪器的情况下，古人是如何掌握精确的酿酒比例和温度的？他们又是如何通过经验的积累，不断改进酿酒工艺的？这本书能否提供一些关于古代酿酒设备的图示，或者详细介绍一些失传的酿酒技艺？我希望这本书能够像一位严谨的科学家，带领我走进酿酒的科学世界，让我看到酒背后那严谨的科学原理和不断进步的技术革新。

评分☆☆☆☆☆

非常好！！好！！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

喜欢喝点小酒，不伤身就无伤大雅

评分☆☆☆☆☆

，，，，，。。。。，。。。。。。。。。。。。。？。？？

评分☆☆☆☆☆

这本书很好，非常有启发

评分☆☆☆☆☆

表示放家里了。没看呢，真的

评分☆☆☆☆☆

好评

评分☆☆☆☆☆

基本可以断定是盗版的，质量很差，字迹不清，脏，有点旧

评分☆☆☆☆☆

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挺好的，可以帮助长点酒类文化。