【满49减15元】五光十色说历史 张鸣 中国历史大家（精品特惠） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 淘书网图书专卖店

出版社： 线装出版社

ISBN：9787512005907

商品编码：11400511042

包装：平装

商品参数

书 名：蛋糕装饰大全

作 者: [日] 帕拉罗勒鲁 著

I S B N ：9787537582582    

出 版 社：河北科学技术出版社 

出版时间：2016-05-01

印刷时间：2016-05-01

页 数：151        

开 本：16    

包 装：平装

定 价：59.8

编辑推荐

1.5个蛋糕装饰要点（空间和构图、张弛有度、感染力和冲击力、准确、颜色和对比），打造出艺术品般的精美蛋糕！

2.10种装饰技巧（奶油装饰、巧克力装饰、描边技术、凸显光泽装饰、水果雕刻、翻糖装饰、蛋白霜装饰、制作糖饴、糕点装饰和糕点搭配、酱汁装饰），让朴实的蛋糕华丽变身！

3.90分钟教学视频，详解基础的装饰窍门，手把手教会烘焙初学者专业的装饰技巧。

目录

让蛋糕华丽变身 

5个蛋糕装饰的要点 

专栏 糕点师的招牌甜点 里维埃蛋糕 

奶油装饰 

奶油基础知识 

淡奶油打发方法 

奶油的创新 

装入裱花袋 

花样裱花① 

花样裱花② 

花样裱花③ 

花样裱花④ 

其他花样 

抹面方法 

设计和装饰要点 

【 糕点师的蛋糕① 】 草莓奶油蛋糕 

巧克力装饰 

调温巧克力的知识 

调温方法 

制作巧克力装饰 

制作转印纸 

制作可塑巧克力 

用可塑巧克力制作玫瑰 

【 糕点师的蛋糕② 】 巧克力蛋糕 

用巧克力装饰出美丽蛋糕 

描边技术 

描边基础知识 

黄油奶油霜的做法 

黄油奶油霜的染色 

制作巧克力笔 

圆锥型裱花袋的做法 

基础挤法和练习方法 

书写文字 

裱花袋开口形状和叶子图案 

描绘花草 

【 糕点师的蛋糕③ 】 黄油奶油霜蛋糕 

用描边装饰出美丽蛋糕 

专栏 糕点师的招牌甜点 密斯脱拉蛋糕 

凸显光泽装饰 

镜面果胶基础知识 

染色和提味 

制作巧克力淋酱 

【 糕点师的蛋糕④ 】 草莓塔 

专栏 糕点师的招牌甜点 西西里蛋糕 

水果雕刻 

关于工具 

基本切法和雕刻方法 

专栏 糕点师的招牌甜点 戈贡佐拉奶酪蛋糕 

翻糖装饰 

翻糖装饰材料和工具 

翻糖装饰的准备工作 

翻糖和食用色素 

翻糖染色 

用翻糖制作玫瑰 

用翻糖制作圣诞老人 

用翻糖制作狮子 

用翻糖制作人偶 

蛋白霜装饰 

基础意式蛋白霜 

多样蛋白霜裱花 

蛋白霜的烘烤方法和创新 

专栏 糕点师的招牌甜点 球体蛋糕 

制作糖饴装饰 

糖饴装饰基础 

制作糖饴 

多样糖饴装饰① 

多样糖饴装饰② 

糕点装饰和糕点搭配 

制作装饰用蛋糕坯 

制作双色蛋糕 

【 糕点师的蛋糕⑤】 双色蛋糕卷 

制作大理石花纹蛋糕 

制作酥球 

制作蛋糕末 

制作杏仁酥片 

酱汁装饰 

制作酱汁 

酱汁的外观 

基础面糊和面团 

海绵蛋糕 

巧克力蛋糕 

蛋糕卷面糊 

装饰用蛋糕糊 

基础塔皮 

卡仕达奶油酱 

塔皮内馅 

巧克力慕斯 

装饰素材图鉴 

附录 装饰用练习纸 

内容简介

《蛋糕装饰大全：附教学视频》是一本专业的蛋糕装饰技巧教学书，由东京的*创意蛋糕店“ParlourLaurel”的两位主厨编纂而成。书中专门针对蛋糕设计、装饰、裱花等技巧给出了详细的指导建议，辅以大量实际制作过程照片作为步骤图并附说明文字。成品照片则款款精美到令人赞叹，充满艺术感，勾起人们的食欲。书中还附有长达90分钟的蛋糕装饰技巧教学视频。相信本书会成为许多蛋糕制作者的参考教科书。

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好的，这是一份不包含【满49减15元】五光十色说历史 张鸣 中国历史大家（精品特惠）这本书内容的图书简介，旨在详细介绍其他历史读物，并展现其深度与广度。 --- 穿越时空的对话：中国历史的宏大叙事与微观细节 历史，并非仅仅是尘封的卷宗和枯燥的年代更迭，它是人类文明的集体记忆，是理解当下与塑造未来的钥匙。本套精选的历史读物集，旨在带领读者领略中国历史的波澜壮阔，从帝国的兴衰更迭，到思想文化的演变，再到社会生活中的点滴细节，提供一个多维度、立体化的历史认知框架。 一、 帝国基石：秦汉魏晋的制度与社会变迁 本书首先聚焦于中国历史中至关重要的转型期——秦汉帝国及其后的魏晋南北朝。我们探讨秦始皇如何以铁腕手段完成了前所未有的中央集权统一，并详细剖析了郡县制、度量衡统一等制度对后世两千年政治格局的深远影响。 《秦汉帝国：制度的构建与初次裂变》 本书不满足于对重大历史事件的简单罗列，而是深入剖析了汉代“外儒内法”的治理模式。读者将看到，儒家思想是如何被逐步纳入国家意识形态，成为维护皇权稳定的工具，而其背后，则是法家思想仍在暗中发挥作用的复杂张力。我们特别关注了察举制、太学制度的设立，考察了这些制度如何塑造了中国古代的士大夫阶层，以及他们与皇权之间微妙的制衡关系。 随后，我们将目光投向魏晋南北朝这一“黑暗而光辉”的时代。不同于传统史学将这一时期视为纯粹的衰落与混乱，本书侧重于展示其文化的繁荣与思想的解放。魏晋玄学的兴起，是对汉代僵化儒学的反叛，它使得个体生命意识得以初步觉醒。同时，民族大融合的加速，带来了文化基因的深刻重组，佛教艺术的鼎盛（如云冈、龙门石窟）正是这一融合的物质见证。我们详尽描绘了士族门阀的兴起与衰落，揭示了世家大族如何凭借血缘和资源垄断权力，对中央集权的挑战与影响。 二、 盛世的黄昏与转折：唐宋变革的深度解析 唐朝，被誉为中国封建社会的巅峰，其开放性、包容性与制度的完善性达到了前所未有的高度。本书对唐代的探讨，超越了“贞观之治”和“开元盛世”的表层赞美。 《盛唐气象：开放、流动与制度的极限》 我们重点分析了三省六部制的精细化运作，以及科举制度对人才选拔机制的革命性影响。唐代的经济繁荣，根植于均田制与租庸调制的基础之上，但我们也探讨了随着土地兼并加剧，这些制度在盛唐后期如何逐渐失效。更引人入胜的是对长安城坊制度的复原，展现了那个时代商业的活力、宗教的多元以及胡风汉俗的交融。 紧接着，我们将深入研究宋代——一个在军事上相对积弱，但在经济、文化和科技上却实现“早期近代化”的王朝。 《宋代转型：士人政治、商业革命与市民文化的兴起》 宋代是中国历史的重大转折点。本书详细阐述了宋太祖“杯酒释兵权”后，重文抑武的国策如何塑造了独特的“士人政治”生态。理学的成熟，是对佛道思想的回应，也是对“内圣外王”理想的重建，它深刻影响了此后数百年的知识分子心性。 宋代的商业革命是本书的另一核心内容。活字印刷术的推广、纸币（交子、会子）的出现、海外贸易的繁荣，使得城市经济空前活跃。我们将带领读者走进汴京和临安的市井生活，从《清明上河图》中解读出宋代市民阶层的消费能力与文化需求，以及其对绘画、词曲等艺术形式的推动作用。 三、 晚期帝国：元明清的权力结构与社会韧性 元朝作为中国历史上第一个由少数民族建立的大一统王朝，其统治模式具有独特性。本书审视了蒙古帝国对既有社会结构的冲击与重塑，包括其在军事、行政管理以及与江南地区的互动中所采取的差异化政策。 《多元共治与内向性：元、明、清的帝国整合》 明代初期，朱元璋对中央集权的强化达到了历史的极致。本书着重分析了废除丞相制、设立内阁、特务机构的出现，这些都是对宋代以来文官权力膨胀的强力反制。我们探讨了资本的早期萌芽与海禁政策的矛盾性，以及王阳明心学的兴起，如何为知识精英在严酷的政治高压下提供了一种精神慰藉和行动指南。 进入清代，特别是康雍乾盛世，我们关注“摊丁入亩”等重大财政改革对人口结构和社会稳定的影响。然而，本书更强调清代在思想控制上的力度——文字狱的系统化、对西方知识的排斥，以及帝国在面对西方工业文明冲击时表现出的结构性僵化。我们通过对晚清“天朝”观念的解构，揭示了中国在近代转型中的巨大历史惯性。 四、 历史的切片：从社会史和日常生活看过去 除了宏大的政治史和制度史，本书还开辟了多个专题，旨在还原普通人在历史长河中的真实面貌。 《衣食住行：中国古代的日常生活史》 这一部分将时间线拉得更广，探讨了不同历史阶段的衣着变迁——从汉代的深衣到唐代的胡服盛行，再到明清的常服定型。关于饮食，我们追溯了稻米、小麦、茶、糖在中国不同时期的普及路径和区域差异。我们还考察了古代的城市规划理念、家庭结构的变化（如宗族制度的强化），以及古代的娱乐方式，如蹴鞠、投壶、戏曲的产生与演变。 《思想的肖像：古代知识分子的精神世界》 本书通过对特定历史人物群体的聚焦，展现了古代知识分子的精神困境与追求。这包括战国游士的纵横捭阖、汉代经学的僵化、魏晋名士的清谈与逃避、宋代理学的内省，以及明清之际的实学思潮。我们力求勾勒出他们面对国家兴亡、个人命运时的复杂心路历程，他们的焦虑、坚持与突破，构成了中国文化史中最动人的篇章。 --- 这套历史读物集合，力求以扎实的史料为根基，以清晰的逻辑为脉络，以生动的笔触为载体，带领读者领略中国历史的复杂性、连续性与创造力，理解我们是如何走到今天的。它不是一份简单的知识清单，而是一场与古人进行深刻对话的邀请。

评分☆☆☆☆☆

最近读完了一本名为《罗马帝国的黄昏》，简直让人欲罢不能。这本书的作者对古罗马衰亡的各个层面进行了极其深入的剖析，不光是那种宏观的政治、军事变动，连同社会结构、经济基础乃至文化心理的变迁，都有着独到的见解。我印象最深的是作者关于“内卷化”的论述，他将后期罗马的精英阶层如何被僵化的制度和日益增长的资源分配不均所困住，描绘得入木三分。书中引用了大量一手史料，但作者的叙述方式却一点都不枯燥，反而充满了戏剧张力。读到君士坦丁大帝试图力挽狂澜的章节时，那种历史的沉重感和无力感扑面而来。这本书不只是在陈述历史，更像是在搭建一个庞大的思维模型，让你能从更深层次去理解一个伟大文明是如何从内部开始瓦解的。对于任何对古典时代历史有兴趣的人来说，这绝对是一本不容错过的鸿篇巨制，它提供的视角和细节深度，绝对值得反复品味。看完后，我对自己理解的“历史周期律”都有了全新的认识，不再是空泛的理论，而是有了鲜活的案例支撑。

评分☆☆☆☆☆

关于“思想史”的阅读，我近期体验极佳的一本是《启蒙的阴影》。这本书的切入点非常新颖，它不是去赞颂启蒙运动如何带来了理性与自由，而是着重探讨了那些看似先进的理念在实际推行过程中产生的异化和矛盾。作者对卢梭、伏尔泰等人的思想进行了非常锐利的批判性解读，指出“理性至上”有时如何滑向了另一种形式的专制和排他性。特别是关于“公共意志”的探讨，书中分析了它如何被后来的激进革命所利用，导致了意想不到的后果。这本书的行文风格非常冷静克制，但字里行间充满了对知识分子责任的深刻反思。它迫使你跳出对“进步”的盲目崇拜，去审视每一个伟大思想背后的复杂人性与潜在风险。对于想深入理解近现代西方社会形成机制的读者来说，这本书提供的多维视角，绝对是难得的清醒剂，它让你明白，思想的光芒往往伴随着深邃的阴影。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了一套关于中世纪欧洲日常生活史的系列书籍，读的这本《手工业者的荣耀与挣扎》尤其精彩。这本书完全避开了那些帝王将相的宏大叙事，而是把焦点集中在了城市里的普通工匠身上——那些鞋匠、木匠、纺织工。作者通过细致入微的记录，重现了他们一天的作息、行会的规章制度、学徒制的残酷性，乃至他们如何争取自己的权益。最让我感到震撼的是，作者探讨了技术知识在行会内部是如何被严格控制的，以及这种知识垄断如何同时保障了产品质量，又阻碍了社会流动性。书中配有大量中世纪插图的复原分析，非常直观。读完后，我才意识到，构成那个时代社会肌理的，正是这些看似微不足道的底层创造者。这本书的价值在于，它让我们看到了一个被主流历史叙事遗漏的、充满烟火气和真实人性挣扎的世界。它不宏大，但却极其真实可信，读起来让人心头一暖，也为那个时代的辛劳者感到一丝敬意。

评分☆☆☆☆☆

买了《翦商》，这本书的文字功底真是绝了，有一种令人惊叹的古朴和力量感。作者在梳理商周之际的信仰体系、祭祀传统以及残酷的生存哲学时，使用的语言既有学术的严谨，又不失文学的感染力。特别是关于“神权”和“王权”如何在新旧交替中进行残酷博弈的那部分，读起来简直像在看一部史诗级的权谋剧。我特别喜欢作者那种抽丝剥茧的考证方法，他不会轻易下一个定论，而是将各种考古发现、甲骨文释读以及后世文献记载像拼图一样组合起来，让读者亲眼见证历史的真相是如何一点点被还原的。这本书的阅读体验是沉浸式的，仿佛能闻到那个时代血腥的祭祀气味，感受到那种对未知力量的敬畏与恐惧。它彻底颠覆了我过去对商朝相对模糊的印象，让我看到了一个充满活力、野蛮生长，同时又极度依赖血腥仪式来维持稳定的古代社会。如果你喜欢那种既有深度又极富文采的历史作品，这本书绝对是首选，它会让你重新审视中国文明的开端。

评分☆☆☆☆☆

我最近读了一本关于敦煌壁画修复与研究的专业书籍，虽然题材比较小众，但其严谨程度和艺术价值令人叹服。这本书并非单纯的艺术鉴赏画册，它详细记录了上世纪初不同时期修复工作中的争议、使用的材料变化，以及现代科技（如光谱分析）如何帮助我们“看清”被历史尘埃掩盖的色彩细节。书中对飞天形象的时代演变分析尤为精妙，从初唐的丰腴到盛唐的雍容，再到晚唐的清瘦，那种地域文化与审美潮流的微妙互动，被讲解得丝丝入扣。作者的专业素养极高，但叙事方式却充满了对文化遗产的敬畏与热爱，让你在了解专业知识的同时，也被那种守护历史的匠人精神所感染。读完后，我对“文物保护”这件事有了更深刻的理解，它不仅仅是物理上的修补，更是一场与时间、与过去对话的漫长过程。这本书对于痴迷于艺术史和文化遗产保护的人来说，简直是无价之宝，细节丰富到令人赞叹。

评分☆☆☆☆☆

看过了，书的内容很满意，下次再来

评分☆☆☆☆☆

给赞，物流很快书的质量不错！

评分☆☆☆☆☆

书不错，支持京东正品活动，多看书，多学习

评分☆☆☆☆☆

618的收获！

评分☆☆☆☆☆

不错，物流快，

评分☆☆☆☆☆

这本书是第二次在京东买书时卖家赠送的，质量好！

评分☆☆☆☆☆

这个书不知道如何要看了才知道

评分☆☆☆☆☆

宝贝儿不满，物流也满意，5分！

评分☆☆☆☆☆

人过30 读书已不在是很较真的一件事了 当成睡前的一种催眠功能