【滿49減15元】五光十色說曆史 張鳴 中國曆史大傢（精品特惠） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： 綫裝齣版社

ISBN：9787512005907

商品編碼：11400511042

包裝：平裝

商品參數

書 名：蛋糕裝飾大全

作 者: [日] 帕拉羅勒魯 著

I S B N ：9787537582582    

齣 版 社：河北科學技術齣版社 

齣版時間：2016-05-01

印刷時間：2016-05-01

頁 數：151        

開 本：16    

包 裝：平裝

定 價：59.8

編輯推薦

1.5個蛋糕裝飾要點（空間和構圖、張弛有度、感染力和衝擊力、準確、顔色和對比），打造齣藝術品般的精美蛋糕！

2.10種裝飾技巧（奶油裝飾、巧剋力裝飾、描邊技術、凸顯光澤裝飾、水果雕刻、翻糖裝飾、蛋白霜裝飾、製作糖飴、糕點裝飾和糕點搭配、醬汁裝飾），讓樸實的蛋糕華麗變身！

3.90分鍾教學視頻，詳解基礎的裝飾竅門，手把手教會烘焙初學者專業的裝飾技巧。

目錄

讓蛋糕華麗變身 

5個蛋糕裝飾的要點 

專欄 糕點師的招牌甜點 裏維埃蛋糕 

奶油裝飾 

奶油基礎知識 

淡奶油打發方法 

奶油的創新 

裝入裱花袋 

花樣裱花① 

花樣裱花② 

花樣裱花③ 

花樣裱花④ 

其他花樣 

抹麵方法 

設計和裝飾要點 

【 糕點師的蛋糕① 】 草莓奶油蛋糕 

巧剋力裝飾 

調溫巧剋力的知識 

調溫方法 

製作巧剋力裝飾 

製作轉印紙 

製作可塑巧剋力 

用可塑巧剋力製作玫瑰 

【 糕點師的蛋糕② 】 巧剋力蛋糕 

用巧剋力裝飾齣美麗蛋糕 

描邊技術 

描邊基礎知識 

黃油奶油霜的做法 

黃油奶油霜的染色 

製作巧剋力筆 

圓錐型裱花袋的做法 

基礎擠法和練習方法 

書寫文字 

裱花袋開口形狀和葉子圖案 

描繪花草 

【 糕點師的蛋糕③ 】 黃油奶油霜蛋糕 

用描邊裝飾齣美麗蛋糕 

專欄 糕點師的招牌甜點 密斯脫拉蛋糕 

凸顯光澤裝飾 

鏡麵果膠基礎知識 

染色和提味 

製作巧剋力淋醬 

【 糕點師的蛋糕④ 】 草莓塔 

專欄 糕點師的招牌甜點 西西裏蛋糕 

水果雕刻 

關於工具 

基本切法和雕刻方法 

專欄 糕點師的招牌甜點 戈貢佐拉奶酪蛋糕 

翻糖裝飾 

翻糖裝飾材料和工具 

翻糖裝飾的準備工作 

翻糖和食用色素 

翻糖染色 

用翻糖製作玫瑰 

用翻糖製作聖誕老人 

用翻糖製作獅子 

用翻糖製作人偶 

蛋白霜裝飾 

基礎意式蛋白霜 

多樣蛋白霜裱花 

蛋白霜的烘烤方法和創新 

專欄 糕點師的招牌甜點 球體蛋糕 

製作糖飴裝飾 

糖飴裝飾基礎 

製作糖飴 

多樣糖飴裝飾① 

多樣糖飴裝飾② 

糕點裝飾和糕點搭配 

製作裝飾用蛋糕坯 

製作雙色蛋糕 

【 糕點師的蛋糕⑤】 雙色蛋糕捲 

製作大理石花紋蛋糕 

製作酥球 

製作蛋糕末 

製作杏仁酥片 

醬汁裝飾 

製作醬汁 

醬汁的外觀 

基礎麵糊和麵團 

海綿蛋糕 

巧剋力蛋糕 

蛋糕捲麵糊 

裝飾用蛋糕糊 

基礎塔皮 

卡仕達奶油醬 

塔皮內餡 

巧剋力慕斯 

裝飾素材圖鑒 

附錄 裝飾用練習紙 

內容簡介

《蛋糕裝飾大全：附教學視頻》是一本專業的蛋糕裝飾技巧教學書，由東京的*創意蛋糕店“ParlourLaurel”的兩位主廚編纂而成。書中專門針對蛋糕設計、裝飾、裱花等技巧給齣瞭詳細的指導建議，輔以大量實際製作過程照片作為步驟圖並附說明文字。成品照片則款款精美到令人贊嘆，充滿藝術感，勾起人們的食欲。書中還附有長達90分鍾的蛋糕裝飾技巧教學視頻。相信本書會成為許多蛋糕製作者的參考教科書。

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好的，這是一份不包含【滿49減15元】五光十色說曆史 張鳴 中國曆史大傢（精品特惠）這本書內容的圖書簡介，旨在詳細介紹其他曆史讀物，並展現其深度與廣度。 --- 穿越時空的對話：中國曆史的宏大敘事與微觀細節 曆史，並非僅僅是塵封的捲宗和枯燥的年代更迭，它是人類文明的集體記憶，是理解當下與塑造未來的鑰匙。本套精選的曆史讀物集，旨在帶領讀者領略中國曆史的波瀾壯闊，從帝國的興衰更迭，到思想文化的演變，再到社會生活中的點滴細節，提供一個多維度、立體化的曆史認知框架。 一、 帝國基石：秦漢魏晉的製度與社會變遷 本書首先聚焦於中國曆史中至關重要的轉型期——秦漢帝國及其後的魏晉南北朝。我們探討秦始皇如何以鐵腕手段完成瞭前所未有的中央集權統一，並詳細剖析瞭郡縣製、度量衡統一等製度對後世兩韆年政治格局的深遠影響。 《秦漢帝國：製度的構建與初次裂變》 本書不滿足於對重大曆史事件的簡單羅列，而是深入剖析瞭漢代“外儒內法”的治理模式。讀者將看到，儒傢思想是如何被逐步納入國傢意識形態，成為維護皇權穩定的工具，而其背後，則是法傢思想仍在暗中發揮作用的復雜張力。我們特彆關注瞭察舉製、太學製度的設立，考察瞭這些製度如何塑造瞭中國古代的士大夫階層，以及他們與皇權之間微妙的製衡關係。 隨後，我們將目光投嚮魏晉南北朝這一“黑暗而光輝”的時代。不同於傳統史學將這一時期視為純粹的衰落與混亂，本書側重於展示其文化的繁榮與思想的解放。魏晉玄學的興起，是對漢代僵化儒學的反叛，它使得個體生命意識得以初步覺醒。同時，民族大融閤的加速，帶來瞭文化基因的深刻重組，佛教藝術的鼎盛（如雲岡、龍門石窟）正是這一融閤的物質見證。我們詳盡描繪瞭士族門閥的興起與衰落，揭示瞭世傢大族如何憑藉血緣和資源壟斷權力，對中央集權的挑戰與影響。 二、 盛世的黃昏與轉摺：唐宋變革的深度解析 唐朝，被譽為中國封建社會的巔峰，其開放性、包容性與製度的完善性達到瞭前所未有的高度。本書對唐代的探討，超越瞭“貞觀之治”和“開元盛世”的錶層贊美。 《盛唐氣象：開放、流動與製度的極限》 我們重點分析瞭三省六部製的精細化運作，以及科舉製度對人纔選拔機製的革命性影響。唐代的經濟繁榮，根植於均田製與租庸調製的基礎之上，但我們也探討瞭隨著土地兼並加劇，這些製度在盛唐後期如何逐漸失效。更引人入勝的是對長安城坊製度的復原，展現瞭那個時代商業的活力、宗教的多元以及鬍風漢俗的交融。 緊接著，我們將深入研究宋代——一個在軍事上相對積弱，但在經濟、文化和科技上卻實現“早期近代化”的王朝。 《宋代轉型：士人政治、商業革命與市民文化的興起》 宋代是中國曆史的重大轉摺點。本書詳細闡述瞭宋太祖“杯酒釋兵權”後，重文抑武的國策如何塑造瞭獨特的“士人政治”生態。理學的成熟，是對佛道思想的迴應，也是對“內聖外王”理想的重建，它深刻影響瞭此後數百年的知識分子心性。 宋代的商業革命是本書的另一核心內容。活字印刷術的推廣、紙幣（交子、會子）的齣現、海外貿易的繁榮，使得城市經濟空前活躍。我們將帶領讀者走進汴京和臨安的市井生活，從《清明上河圖》中解讀齣宋代市民階層的消費能力與文化需求，以及其對繪畫、詞麯等藝術形式的推動作用。 三、 晚期帝國：元明清的權力結構與社會韌性 元朝作為中國曆史上第一個由少數民族建立的大一統王朝，其統治模式具有獨特性。本書審視瞭濛古帝國對既有社會結構的衝擊與重塑，包括其在軍事、行政管理以及與江南地區的互動中所采取的差異化政策。 《多元共治與內嚮性：元、明、清的帝國整閤》 明代初期，硃元璋對中央集權的強化達到瞭曆史的極緻。本書著重分析瞭廢除丞相製、設立內閣、特務機構的齣現，這些都是對宋代以來文官權力膨脹的強力反製。我們探討瞭資本的早期萌芽與海禁政策的矛盾性，以及王陽明心學的興起，如何為知識精英在嚴酷的政治高壓下提供瞭一種精神慰藉和行動指南。 進入清代，特彆是康雍乾盛世，我們關注“攤丁入畝”等重大財政改革對人口結構和社會穩定的影響。然而，本書更強調清代在思想控製上的力度——文字獄的係統化、對西方知識的排斥，以及帝國在麵對西方工業文明衝擊時錶現齣的結構性僵化。我們通過對晚清“天朝”觀念的解構，揭示瞭中國在近代轉型中的巨大曆史慣性。 四、 曆史的切片：從社會史和日常生活看過去 除瞭宏大的政治史和製度史，本書還開闢瞭多個專題，旨在還原普通人在曆史長河中的真實麵貌。 《衣食住行：中國古代的日常生活史》 這一部分將時間綫拉得更廣，探討瞭不同曆史階段的衣著變遷——從漢代的深衣到唐代的鬍服盛行，再到明清的常服定型。關於飲食，我們追溯瞭稻米、小麥、茶、糖在中國不同時期的普及路徑和區域差異。我們還考察瞭古代的城市規劃理念、傢庭結構的變化（如宗族製度的強化），以及古代的娛樂方式，如蹴鞠、投壺、戲麯的産生與演變。 《思想的肖像：古代知識分子的精神世界》 本書通過對特定曆史人物群體的聚焦，展現瞭古代知識分子的精神睏境與追求。這包括戰國遊士的縱橫捭闔、漢代經學的僵化、魏晉名士的清談與逃避、宋代理學的內省，以及明清之際的實學思潮。我們力求勾勒齣他們麵對國傢興亡、個人命運時的復雜心路曆程，他們的焦慮、堅持與突破，構成瞭中國文化史中最動人的篇章。 --- 這套曆史讀物集閤，力求以紮實的史料為根基，以清晰的邏輯為脈絡，以生動的筆觸為載體，帶領讀者領略中國曆史的復雜性、連續性與創造力，理解我們是如何走到今天的。它不是一份簡單的知識清單，而是一場與古人進行深刻對話的邀請。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀瞭一本關於敦煌壁畫修復與研究的專業書籍，雖然題材比較小眾，但其嚴謹程度和藝術價值令人嘆服。這本書並非單純的藝術鑒賞畫冊，它詳細記錄瞭上世紀初不同時期修復工作中的爭議、使用的材料變化，以及現代科技（如光譜分析）如何幫助我們“看清”被曆史塵埃掩蓋的色彩細節。書中對飛天形象的時代演變分析尤為精妙，從初唐的豐腴到盛唐的雍容，再到晚唐的清瘦，那種地域文化與審美潮流的微妙互動，被講解得絲絲入扣。作者的專業素養極高，但敘事方式卻充滿瞭對文化遺産的敬畏與熱愛，讓你在瞭解專業知識的同時，也被那種守護曆史的匠人精神所感染。讀完後，我對“文物保護”這件事有瞭更深刻的理解，它不僅僅是物理上的修補，更是一場與時間、與過去對話的漫長過程。這本書對於癡迷於藝術史和文化遺産保護的人來說，簡直是無價之寶，細節豐富到令人贊嘆。

評分☆☆☆☆☆

關於“思想史”的閱讀，我近期體驗極佳的一本是《啓濛的陰影》。這本書的切入點非常新穎，它不是去贊頌啓濛運動如何帶來瞭理性與自由，而是著重探討瞭那些看似先進的理念在實際推行過程中産生的異化和矛盾。作者對盧梭、伏爾泰等人的思想進行瞭非常銳利的批判性解讀，指齣“理性至上”有時如何滑嚮瞭另一種形式的專製和排他性。特彆是關於“公共意誌”的探討，書中分析瞭它如何被後來的激進革命所利用，導緻瞭意想不到的後果。這本書的行文風格非常冷靜剋製，但字裏行間充滿瞭對知識分子責任的深刻反思。它迫使你跳齣對“進步”的盲目崇拜，去審視每一個偉大思想背後的復雜人性與潛在風險。對於想深入理解近現代西方社會形成機製的讀者來說，這本書提供的多維視角，絕對是難得的清醒劑，它讓你明白，思想的光芒往往伴隨著深邃的陰影。

評分☆☆☆☆☆

買瞭《翦商》，這本書的文字功底真是絕瞭，有一種令人驚嘆的古樸和力量感。作者在梳理商周之際的信仰體係、祭祀傳統以及殘酷的生存哲學時，使用的語言既有學術的嚴謹，又不失文學的感染力。特彆是關於“神權”和“王權”如何在新舊交替中進行殘酷博弈的那部分，讀起來簡直像在看一部史詩級的權謀劇。我特彆喜歡作者那種抽絲剝繭的考證方法，他不會輕易下一個定論，而是將各種考古發現、甲骨文釋讀以及後世文獻記載像拼圖一樣組閤起來，讓讀者親眼見證曆史的真相是如何一點點被還原的。這本書的閱讀體驗是沉浸式的，仿佛能聞到那個時代血腥的祭祀氣味，感受到那種對未知力量的敬畏與恐懼。它徹底顛覆瞭我過去對商朝相對模糊的印象，讓我看到瞭一個充滿活力、野蠻生長，同時又極度依賴血腥儀式來維持穩定的古代社會。如果你喜歡那種既有深度又極富文采的曆史作品，這本書絕對是首選，它會讓你重新審視中國文明的開端。

評分☆☆☆☆☆

最近讀完瞭一本名為《羅馬帝國的黃昏》，簡直讓人欲罷不能。這本書的作者對古羅馬衰亡的各個層麵進行瞭極其深入的剖析，不光是那種宏觀的政治、軍事變動，連同社會結構、經濟基礎乃至文化心理的變遷，都有著獨到的見解。我印象最深的是作者關於“內捲化”的論述，他將後期羅馬的精英階層如何被僵化的製度和日益增長的資源分配不均所睏住，描繪得入木三分。書中引用瞭大量一手史料，但作者的敘述方式卻一點都不枯燥，反而充滿瞭戲劇張力。讀到君士坦丁大帝試圖力挽狂瀾的章節時，那種曆史的沉重感和無力感撲麵而來。這本書不隻是在陳述曆史，更像是在搭建一個龐大的思維模型，讓你能從更深層次去理解一個偉大文明是如何從內部開始瓦解的。對於任何對古典時代曆史有興趣的人來說，這絕對是一本不容錯過的鴻篇巨製，它提供的視角和細節深度，絕對值得反復品味。看完後，我對自己理解的“曆史周期律”都有瞭全新的認識，不再是空泛的理論，而是有瞭鮮活的案例支撐。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭一套關於中世紀歐洲日常生活史的係列書籍，讀的這本《手工業者的榮耀與掙紮》尤其精彩。這本書完全避開瞭那些帝王將相的宏大敘事，而是把焦點集中在瞭城市裏的普通工匠身上——那些鞋匠、木匠、紡織工。作者通過細緻入微的記錄，重現瞭他們一天的作息、行會的規章製度、學徒製的殘酷性，乃至他們如何爭取自己的權益。最讓我感到震撼的是，作者探討瞭技術知識在行會內部是如何被嚴格控製的，以及這種知識壟斷如何同時保障瞭産品質量，又阻礙瞭社會流動性。書中配有大量中世紀插圖的復原分析，非常直觀。讀完後，我纔意識到，構成那個時代社會肌理的，正是這些看似微不足道的底層創造者。這本書的價值在於，它讓我們看到瞭一個被主流曆史敘事遺漏的、充滿煙火氣和真實人性掙紮的世界。它不宏大，但卻極其真實可信，讀起來讓人心頭一暖，也為那個時代的辛勞者感到一絲敬意。

評分☆☆☆☆☆

不是京東自營，發貨有點慢，書的質量不錯，好評。

評分☆☆☆☆☆

質量不錯，活動買的，很便宜

評分☆☆☆☆☆

618的收獲！

評分☆☆☆☆☆

東西是好東西，不過說瞭要打發票，物品清單中也羅列瞭發票這一項，可包裹翻爛瞭也沒找到

評分☆☆☆☆☆

質量不錯，活動買的，很便宜

評分☆☆☆☆☆

這本書缺少一種深度，也缺少一種尊重，對曆史對人文的一種尊重。

評分☆☆☆☆☆

質量不錯，正版，下次還會光顧！

評分☆☆☆☆☆

還可以。。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

正版書。唯一缺點是沒有額外帶紙箱，導緻書角受損變形。