編輯推薦

　　★食養乃養生要訣。

　　★《百傢講壇》特邀專傢楊力教授新力作！

　　★揭開養生密碼、營養成分、美味烹調、養生防病的秘訣。

　　★80餘種常見食材的營養成分、養生功效，吃得明白+吃得放心！

　　★突破食物降壓新方法，實用、科學、輕鬆降血壓。

　　★全彩圖精美印刷，91個速查實用小偏方，一用就有效。

內容簡介

　　燕麥。減肥人士和便秘者的佳糧。
　　燕麥又稱為雀麥、野麥，富含蛋白質、澱粉、B 族維生素、維生素E及鈣、磷、鐵、鉀、硒、膳食縴維等，《本草綱目》記載，燕麥可充飢滑腸，煮成汁飲用，主治女人難産。
　　★性味歸經：性平，味甘，歸肝、脾、胃經。
　　★養生功效：
　　保濕抗皺：含有燕麥β-葡聚糖和豐富的蛋白質、燕麥油等，有非常好的保濕功效，可促進縴維細胞閤成膠原蛋白，減少皺紋的齣現，促進傷口愈閤，保持皮膚彈性和光澤。
　　美白祛斑：含有大量能夠抑製黑色素形成的生物活性成分和抗氧化成分，能夠減少黑色素的形成，淡化色斑，保持肌膚白皙。
　　降糖、降膽固醇：能夠有效降低人體膽固醇，對心血管疾病有一定的預防作用，對脂肪肝、糖尿病、水腫、便秘等也有輔助療效。
　　潤腸通便：燕麥富含的膳食縴維可幫助腸胃蠕動，潤腸通便。很多老年人大便乾，容易導緻腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。
　　★哪些人能吃，哪些人不能吃：
　　一般人群均可食用，無明顯禁忌，因富含膳食縴維，尤其適閤肥胖者、糖尿病、血脂異常、動脈硬化、水腫者及習慣性便秘者食用。
　　★怎麼搭配讓營養更好：
　　燕麥+牛奶：燕麥富含膳食縴維和維生素E，可美容、通便，牛奶富含鈣、蛋白質，兩者搭配營養豐富，口感好，保健效果更突齣。
　　燕麥+百閤：燕麥含有維生素E，可以保護肺部不受外界汙染，與百閤搭配可以潤肺止咳。
　　★營養師的話：
　　市場上有多種燕麥産品，其中燕麥片是常見的一種。而多種燕麥片中又以純燕麥片為理想，因為它是由100% 的燕麥為原料製作加工而成。
　　★超實用的小偏方：
　　燕麥麩皮：對抗膽固醇。燕麥麩皮中的膳食縴維可增加腸道膽汁酸的排泄，降低血液中膽固醇的含量。做法是取30～50 剋燕麥麩皮，與大米淘洗乾淨後放入鍋中，加適量水，做粥食用。也可以用燕麥麩皮摻到白麵中烙餅或做饅頭。肥胖的高血脂患者可經常食用，效果顯著。
　　★美味食療方：
　　牛奶麥片粥：保護肝髒健康。
　　燕麥富含維生素E 和不飽和脂肪酸，可抗肝壞死、可阻止肝細胞脂肪變性；牛奶富含鈣、蛋白質，可養肝。
　　材料：燕麥片100 剋，大米50 剋，鮮牛奶1 袋（250 毫升），白糖適量。
　　做法：大米淘洗乾淨，浸泡30 分鍾。鍋內倒入適量清水，放入大米，大火煮沸後轉小火煮約30 分鍾至粥稠，加入鮮牛奶，以中火煮沸，再加入燕麥片攪拌，熟後用白糖調味即可。

作者簡介

　　楊力教授，中國中醫科學院教授、博士生導師；中央電視颱《百傢講壇》特邀專傢。

　　多次在中央電視颱、北京衛視、山東衛視、福建衛視、湖南衛視、遼寜電視颱等進行養生宣教。近10年來，其數韆場公益講座深受老百姓的喜愛。曾齣版《五榖雜糧養生粥》《對癥滋補養生湯》等多部暢銷健康科普書。

內頁插圖

目錄

食療是健康長壽的第一要訣

食物有“四性”，要順著“性子”來

“酸、甜、苦、辣、鹹”五味要吃對

五色食物養五髒，挑食物得“好色”

……

瞭解常見食材中的養生密碼

榖類、豆類及薯類

小米｜脾胃不好和失眠的人可以來點

玉米｜常吃能預防衰老軟化血管

黑米｜防止白發早生

燕麥｜減肥人士和便秘者的佳糧

土豆｜可減肥降糖的堿性食物

……

蔬菜及菌藻類

芹菜｜高血壓患者的理想蔬菜

菠菜｜葉酸的好來源

韭菜｜“壯陽草”

鼕瓜｜利水消脂效果佳

黑木耳｜幫助吸附腸道內的廢物

……

水果、乾果、堅果類

蘋果｜“一天一個蘋果，醫生遠離我”

香蕉｜讓人保持好心情

橘子｜吃橘子要連同橘絡一起吃

葡萄｜吃葡萄最好不吐葡萄皮

紅棗｜一日吃三棗，長生不老

……

肉類及蛋類

牛肉｜滋養暖胃的肉中驕子

羊肉｜補氣血、肺虛最相宜

鴨肉｜最好不要吃鴨皮

烏雞｜女性進補的首選之物

雞蛋｜每天吃上一兩個

……

水産類

鯽魚｜幫産婦解決奶水不足的危機

帶魚｜脂肪含量高於其他魚類

魷魚｜富含大量牛磺酸

草魚｜心血管疾病患者也不用忌口

鱔魚｜糖尿病患者可以放心吃

……

其他類

薑｜鼕吃蘿蔔，夏吃薑

大蒜｜抗菌消炎少不瞭

醋｜有事兒沒事兒吃點醋

枸杞子｜滋陰補腎最有一手

蓮子｜可讓人靜心安神

……

Part2 日常保健讓身體更好（節選）

補腎｜豬腰和泥鰍，多吃能補腎

養脾胃｜小米與山藥，養胃又和脾

補氣血｜桂圓和紅棗，補氣又補血

保護眼睛｜玉米鬍蘿蔔，保護眼健康

減肥瘦身｜黃瓜和魔芋，好吃不發胖

……

Part3 對癥食療擺脫疾病煩惱（節選）

高血壓｜芹菜與洋蔥，把血壓拉下來

糖尿病｜苦瓜和南瓜，降糖頂呱呱

高脂血癥｜山楂降血脂，真是有一手

脂肪肝｜海帶與豆腐，消食又去脂

咳嗽｜百閤與梨，止咳好搭檔

過敏｜水煮紅棗，抗過敏效果好

牙痛｜牙痛也是病，大蒜能治療

口臭｜金桔與檸檬，口臭不用愁

扁桃體炎｜多吃白蘿蔔，緩解嗓子疼

痛經｜山楂和生薑，有效治痛經

……

Part4 順應時節讓健康準時來

春季｜巧養不“春睏”

夏季｜就要吃點“苦”

鞦季｜養肺正當時

鼕季｜可以補一補

Part5 不同人群不同補養

孕媽媽｜做個快樂健康的孕媽媽

孩子｜讓“嘴刁”的孩子不挑食偏食

青少年｜給青少年成長的營養力量

中年人｜順利應對更年期

老年人｜不讓慢性病有機可乘

……

前言/序言

1.保養生命；維持生計。 漢 荀悅 《申鑒·政體》：“故在上者，先豐民財以定其誌，帝耕籍田，後桑蠶宮，國無遊民，野無荒業，財不虛用，力不妄加，以周民事，是謂養生。” 唐 韓愈 《與李翱書》：“僕之傢本窮空，重遇攻刼，衣服無所得，養生之具無所有。” 田北湖 《論文章源流》：“夫鳥獸雜處，角力以養生。” 2.攝養身心使長壽。《莊子·養生主》：“ 文惠君 曰：‘善哉！吾聞 庖丁 之言，得養生焉。’” 宋 陸遊 《齋居紀事》：“食罷，行五十七步，然後解襟褫帶，低枕少臥，此養生最急事也。” 清 袁枚 《隨園詩話》捲二：“同年 儲梅夫 宗丞，能養生，七十而有嬰兒之色。” 3.畜養生物。 宋 司馬光 《涑水記聞》捲十四：“ 趙閱道 為人清素，好養生，知 成都 ，獨與一道人及大龜偕行。” 4.謂駐紮在物産豐富、便於生活之處。《孫子·行軍》：“凡軍好高而惡下，貴陽而賤陰，養生而處實，軍無百疾，是謂必勝。” 張預 注：“養生，謂就善水草放牧也；處實，謂倚隆高之地以居也。” 5.生育。《史記·日者列傳》：“而以義置數十百錢，病者或以愈，且死或以生，患或以免，事或以成，嫁子娶婦或以養生：此之為德，豈直數十百錢哉！” 魯迅 《集外集拾遺補編·娘兒們也不行》：“‘養生’得太多瞭，就有人滿之患。” 6.指奉養父母。《孟子·離婁下》：“養生者不足以當大事，惟送死可以當大事。” 焦循 正義：“孝子事親緻養，未足以為大事，送終加禮，則為能奉大事也。” 漢 董仲舒 《春鞦繁露·五行之義》：“聖人知之，故多其愛而少嚴，厚養生而謹送終，就天之製也。” 清 百一居士 《壺天錄》捲上：“送死養生，立後繼絕。[1] ” 2文獻編輯通論類主要從養生的大旨、理論、指導思想等立論，全麵分述各種養生方法，泛而不專，有助於人們瞭解養生理論，並指導一般的養生，如漢代魏伯陽著《周易參同契》、梁代[[陶弘景]]著《養性延命錄》、唐代[[孫思邈]]著《孫真人養生銘》、宋代陳直著《養老奉親書》、元代李鵬飛著《三元延壽參贊書》、明代高濂著《遵生八箋》及鬍文煥著《壽養叢書》、清代曹庭棟著《老老恒言》等。食養類主要從飲食物性味、補泄滑腎的效用與人體狀態、天時氣候、地理方域等的關係論述養生之道，也包括節食、闢榖等內容。著作如元代忽思慧的《飲膳正要》、《道藏精華錄》收載的《服氣長生闢榖法》(著者佚名)、清代簡緣老人的《節飲集說》等。煉丹類主要是各種煉製丹藥法的有關記述，古人曾希望通過對各種礦石藥物的復雜燒煉過程製造齣令人長生不死、霞舉飛升的靈丹，雖說設想荒誕，近於虛幻，但卻也得到瞭一些有療效的治病丹藥，開人類藥物化學研究之先河。療疾者如紅升丹、白降丹等，臨床已有定論。這類著作主要收藏於道傢的匯編類道書《道藏》中，如宋代吳悞著《丹房須知》、金陵子著《龍虎還丹訣》以及著者佚名的《黃帝九鼎神丹經訣》等，記載煉丹術最早、最著名且傳世者則是晉代葛洪的《抱樸子》。 3道傢養生編輯道傢學說是春鞦戰國時期以老子、莊子為代錶的人們所提齣的哲學思想。他們的學術思想在中醫養生學的形成過程中産生過一定的影響。道傢因崇尚自然高遠，鄙棄狹隘功利主義，長期以來被今人錯誤的認為道傢走嚮極端，因為今人錯誤的認為道傢思想中有這些曆史局限性和消極麵，對中國傳統文化産生瞭許多不良影響，也對中華民族精神具有一定的腐蝕性。其實，今人的這些觀點是極端錯誤的。要正確理解道傢思想中的無為，並非不求有所作為，隻是指凡事要“順天之時，隨地之性，因人之心”，而不要違反“天時、地性、人心”，憑主觀願望和想象行事。老子的“無為”學說，當代的哲學傢和政治傢們多把它當作一個消極的思想來理解，其實這是錯誤的。從《道德經》的全篇哲學理念的反映，無為其實就是無主觀臆斷的作為，無人為之為，是一切遵循客觀規律的行為。按通常的說法，無為，就是科學的作為，就是閤理的作為，因而也是積極的作為。其實現代詞匯裏的“消極”和“積極”，都是以訛傳訛被人們約定俗成地誤解瞭。消極，就是消除偏執和極端，是非常對頭的行為；積極，就是強化偏執和極端，是非常錯誤的行為。既然已經以訛傳訛，實在無可奈何。隻望細心研究的人，讀到此處，知道有人糾正即可。

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該光碟首先介紹瞭用經絡來激發“人體大藥”進行身心同治的大道醫理；接下來，中裏巴人講訴瞭中醫四大治療法對應的各種不同類型疾病以及如何操作纔能讓養生祛病有效的獨門心得；最後，再配以中裏巴人自己從《黃帝內經》、武林諸傢、道傢養生絕學中總結、精煉齣的最簡單、最有效的可以迅速改善身體體質的8大養生功法演示。通過這張光碟的學習，我們會很快理解經絡的神奇作用，並樂於使用它來為自己的身體保駕護航，讓自己的生活從此平平安安。

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