猴頭菇竹蓀設施栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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丁寜寜 編

圖書標籤:

• 猴頭菇
• 竹蓀
• 設施栽培
• 食用菌
• 種植技術
• 農業技術
• 菌菇栽培
• 健康食品
• 營養價值
• 現代農業

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508289458

版次：1

商品編碼：11467819

包裝：平裝

叢書名： 食用菌設施化栽培技術叢書

開本：16開

齣版時間：2014-05-01

用紙：膠版紙

頁數：112

內容簡介

　　《猴頭菇竹蓀設施栽培技術》以設施栽培猴頭菇、竹蓀高産新技術為內容。介紹猴頭菇、竹蓀設施栽培的經濟意義，兩個品種的生理搭檔和産品市場前景，適用設施選型與抗逆避害的調控，闡述猴頭菇、竹蓀生物特徵和理化條件。全書共五章，內容新穎，適閤食用菌産業廣大菇農及基礎農技推廣人員閱讀，對農林院校有關專業師生、科研人員有參考價值。

目錄

一、概述
二、猴頭菇、竹蓀的設施選型與抗逆避害調控
三、猴頭菇設施栽培高産新技術
四、竹蓀設施栽培高産新技術
五、猴頭菇、竹蓀病蟲害防控技術

《猴頭菇竹蓀設施栽培技術》圖書簡介 引言 隨著人們對健康飲食和特色農産品的需求日益增長，食用菌産業作為綠色、高效、可持續的農業發展新業態，正迎來前所未有的機遇。在眾多食用菌品種中，猴頭菇和竹蓀以其獨特的營養價值、藥用功效和鮮美的口感，備受市場青睞，被譽為“山珍”。然而，傳統露天種植方式受自然條件限製，産量不穩定，品質參差不齊。為瞭剋服這些弊端，實現規模化、標準化、高産高效的生産，設施栽培技術應運而生。 本書《猴頭菇竹蓀設施栽培技術》正是基於這一時代背景，係統性地梳理和總結瞭猴頭菇與竹蓀在設施化環境下的栽培理論與實踐經驗。本書旨在為廣大食用菌生産者、從業者、科研人員及愛好者提供一份全麵、詳實、可操作的指南，幫助他們掌握先進的栽培技術，提升産品品質，拓展市場競爭力。本書內容嚴謹，邏輯清晰，圖文並茂，力求將復雜的技術問題化繁為簡，讓讀者易於理解和掌握。 第一篇：基礎理論與準備工作 在進入具體的栽培技術之前，充分理解基礎理論知識和做好前期準備至關重要。本篇將為讀者打下堅實的理論基礎，並指導讀者完成必要的準備工作，為後續的成功栽培奠定堅實基礎。 第一章：猴頭菇與竹蓀的生物學特性及市場價值 猴頭菇的生物學特性： 詳細介紹猴頭菇的形態特徵、生長發育規律、菌絲生活史、孢子繁殖等關鍵生物學信息。深入剖析其對環境條件（溫度、濕度、光照、通風、pH值等）的敏感性，以及與其他生物的相互作用。 竹蓀的生物學特性： 同樣，詳細闡述竹蓀的形態結構、生長周期、菌絲體構建、子實體發生等。重點解析竹蓀對環境因子，尤其是氣體成分（如CO2濃度）和水分的要求。 營養價值與藥用功效： 深入挖掘猴頭菇和竹蓀的營養成分，如蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等，並重點介紹其在提高免疫力、健脾養胃、抗腫瘤、延緩衰老等方麵的潛在藥用價值。 市場前景與經濟效益分析： 分析當前國內外食用菌市場對猴頭菇和竹蓀的需求現狀、價格走勢、消費群體特點。通過案例分析，展示設施栽培在提高産量、保證品質、降低成本方麵的經濟效益，以及其廣闊的市場發展潛力。 第二章：設施栽培場地的選擇與建造 場地選擇原則： 綜閤考慮地理位置、交通便利性、水源、電力供應、土地成本、周邊環境（避免汙染源）等因素，為設施栽培提供最佳的選址建議。 不同類型設施的介紹： 菇棚類設施： 包括簡易菇棚、塑料大棚、日光溫室等，分析其結構特點、保溫保濕能力、通風換氣效率、造價與適用範圍。 專用菇房類設施： 如控溫控濕菇房、智能菇房等，介紹其高度集成化的環境控製係統、自動化管理優勢、高標準的産品質量保障能力。 設施建造要點： 結構設計： 強調保溫、隔熱、防潮、防雨、采光、通風等功能的設計要求。 材料選擇： 推薦使用耐用、環保、保溫性能好的建築材料，如雙層陽光闆、保溫岩棉闆、防潮地膜等。 內部布局： 閤理規劃菌種培養區、發菌區、齣菇區、采摘區、清洗包裝區等功能區域，確保生産流程的順暢。 配套設施： 介紹水源、電力、排汙、消毒通道等配套設施的建設標準和注意事項。 第三章：栽培介質的配製與滅菌 常用栽培介質的組成： 詳細列舉適閤猴頭菇和竹蓀的多種栽培介質配方，如木屑、秸稈、棉籽殼、麩皮、玉米粉、石膏、碳酸鈣等。 介質配比的科學性： 解釋不同組分在介質中的作用，如木屑提供碳源，麩皮提供氮源和營養，石膏調節pH值和改善透氣性。指導讀者根據實際情況靈活調整配比。 介質的理化性質要求： 強調介質的含水量、pH值、透氣性、持水性等關鍵指標對菌絲生長和子實體發育的影響。 滅菌技術： 常壓滅菌： 介紹常壓蒸汽滅菌、熱水浸泡滅菌等方法，以及相應的操作流程和時間控製。 壓力滅菌： 詳述高壓蒸汽滅菌（滅菌釜）的原理、操作規程、壓力和溫度控製要點，以及其高效殺滅病原菌的優勢。 化學滅菌： 提及常用化學消毒劑及其使用方法，但強調其局限性，並建議作為物理滅菌的輔助手段。 滅菌效果的檢測： 指導讀者通過簡單的生物學方法（如培養基接種試驗）來判斷滅菌是否徹底。 第二篇：猴頭菇設施栽培技術詳解 本篇將聚焦於猴頭菇的設施栽培，從菌種選擇到齣菇管理，層層深入，提供詳盡的技術指導。 第四章：猴頭菇菌種的選擇與培養 優良菌種的特徵： 介紹高産、抗病、適應性強、齣菇整齊的猴頭菇菌種應具備的特點。 菌種來源與選購： 指導讀者如何從信譽良好的科研單位或企業購買優質原種、一級種和二級種，並講解菌種的檢驗方法。 菌種提純復壯： 介紹常用的單孢分離、繼代培養等方法，以保持菌種的優良特性，防止退化。 液體菌種的製備與應用： 闡述液體菌種培養的優勢，如生長快、菌絲粗壯、接種方便，並詳細介紹培養基配方、培養條件和操作流程。 固體菌種的製備： 介紹培養基配方（如PDA、馬鈴薯培養基等），接種、培養、轉管等步驟，以及不同階段菌絲的觀察與判斷。 第五章：猴頭菇的菌絲培養與發菌管理 栽培方式的選擇： 介紹猴頭菇的常用栽培方式，如瓶栽、袋栽、木段栽培等，分析各自的優缺點及適用性。 瓶栽/袋栽菌絲培養： 裝料與封口： 詳細指導介質裝填的鬆緊度、瓶口/袋口封口材料的選擇與操作。 接種： 強調無菌操作的重要性，介紹液體菌種或固體菌種的接種方法和接種量。 發菌條件控製： 詳細闡述不同階段菌絲生長對溫度、濕度、通風、光照的要求，以及如何通過調整環境參數來促進菌絲生長。 菌絲生長觀察與判斷： 教導讀者如何通過菌絲的顔色、密度、生長速度來判斷菌絲生長狀況，識彆雜菌侵染。 菌絲發滿的標準： 明確菌絲發滿的標誌，以及菌絲生理活性的判斷。 木段栽培菌絲培養（如涉及）： 介紹木段的選擇、處理、接種、封口、菌絲培養等流程。 第六章：猴頭菇的齣菇管理 轉潮與催蕾： 介紹如何通過適度的乾濕變化、溫度波動、CO2濃度調整等措施，刺激菌絲積纍營養，形成菇蕾。 齣菇環境調控： 溫度： 詳細說明不同齣菇階段的最佳溫度範圍，以及溫度變化對齣菇速度和品質的影響。 濕度： 重點講解保持適宜空氣相對濕度（高於90%）的方法，如噴霧、加濕器使用、地麵灑水等。 通風： 強調適度通風的重要性，介紹如何通過開窗、風扇等手段，為子實體提供新鮮空氣，排齣CO2。 光照： 闡述猴頭菇齣菇對光照的要求，以及自然光與人工補光的應用。 菇蕾的生長管理： 關注幼菇的生長速度、形狀，及時調整環境參數，促進均勻生長。 病蟲害防治： 常見病害： 介紹猴頭菇常見的細菌性病、真菌性病（如綠黴、黴菌）及其防治措施。 常見蟲害： 介紹菇蚊、菇蠅等害蟲的發生規律及物理、生物、化學防治方法。 預防措施： 強調環境衛生、定期消毒、加強通風在病蟲害預防中的關鍵作用。 第七章：猴頭菇的采摘、分級與貯藏 采摘適期判斷： 教導讀者如何根據猴頭菇的形態（如刺的長度、飽滿度）、顔色等指標，準確判斷最佳采摘時間。 采摘方法： 介紹正確的采摘技巧，避免損傷菌柄和栽培基質，保證下茬菇的生長。 采後處理： 包括去除雜質、修剪菇腳等。 産品分級： 根據大小、形狀、色澤、完整度等標準，將猴頭菇分為不同等級，以適應不同的市場需求。 保鮮技術： 介紹冷藏、冷凍、乾燥（如烘乾、曬乾）等保鮮方法，並說明不同方法的適用範圍和操作要點。 包裝與運輸： 講解適宜的包裝材料和方式，以保證産品在運輸過程中的品質。 第三篇：竹蓀設施栽培技術詳解 本篇將深入探討竹蓀的設施栽培技術，由於竹蓀對環境的要求更為特殊，因此本篇將著重於精細化管理。 第八章：竹蓀菌種的選擇與培養 竹蓀菌種的特點： 介紹不同竹蓀品種（如長裙竹蓀、短裙竹蓀）的生物學特性，以及對栽培基質和環境的要求。 菌種選購與鑒定： 指導讀者如何選擇優質、純淨的竹蓀菌種，並掌握簡單的菌種鑒定方法。 菌種的培養： 重點介紹液體菌種和固體菌種的製備過程，包括培養基配方（如米湯、豆渣基等）、滅菌、接種、培養條件等，強調竹蓀菌絲對空氣流通和特定營養的需求。 第九章：竹蓀的菌絲培養與發菌管理 栽培方式： 介紹竹蓀的常用栽培基質和栽培方式，如堆料栽培、袋栽、壇栽等。 基質配製與處理： 詳細介紹適閤竹蓀的有機物料配方，如稻草、棉籽殼、豆渣、麩皮等，並強調基質的預處理（如發酵、滅菌）對其影響。 發菌過程管理： 裝料與接種： 講解裝料的鬆緊度、接種量、接種方式。 菌絲生長環境： 重點突齣竹蓀菌絲對溫度、濕度、pH值和良好通風的敏感性。 菌絲觀察： 教導讀者如何判斷竹蓀菌絲的生長速度、形態和健康狀況。 發菌期的二氧化碳調控： 強調在密閉發菌期，控製CO2濃度對竹蓀菌絲生長的重要性，以及如何通過通氣量進行調節。 第十章：竹蓀的齣菇管理 催蕾前的準備： 介紹如何通過調整基質濕度、溫度等，為子實體發生創造條件。 齣菇環境調控： 溫度： 詳細說明竹蓀齣菇的最佳溫度範圍，以及溫度波動對齣菇的影響。 濕度： 重點講解保持高濕度的重要性，並介紹噴霧、加濕等技術。 通風： 這是竹蓀齣菇管理的關鍵。 強調適時、適量的通風，以降低CO2濃度，促進子實體生長。講解不同時期通風的頻率和強度。 光照： 介紹竹蓀齣菇對光照的需求，以及自然光和人工光的應用。 子實體生長管理： 關注菌蕾的形成、菌幕的展開、菌裙的生長等過程，根據實際情況及時調整環境參數。 病蟲害防治： 介紹竹蓀常見的病蟲害（如褐斑病、菇蚊等）及其防治方法，強調環境衛生和適度通風的預防作用。 第十一章：竹蓀的采摘、加工與貯藏 采摘適期判斷： 教導讀者如何根據竹蓀菌裙的展開程度、顔色等指標，判斷最佳采摘時機。 采摘方法： 介紹小心采摘，避免損傷子實體和基質。 采後處理： 包括清洗、去蒂等。 竹蓀的加工： 鹽漬： 介紹竹蓀鹽漬的工藝流程，包括浸泡、鹽漬、脫鹽等步驟，以及如何保證産品的色澤和口感。 脫水乾燥： 介紹烘乾、曬乾等方法，並講解不同乾燥方式對産品品質的影響。 其他加工方法（如罐裝、速凍等，如涉及）： 簡要介紹。 貯藏： 介紹不同加工方式的竹蓀産品的貯藏條件和保質期。 第四篇：綜閤管理與發展 本篇將從更宏觀的角度，對設施栽培進行管理，並展望未來的發展方嚮。 第十二章：食用菌病蟲害的綜閤防治 病蟲害的發生規律： 深入分析影響病蟲害發生發展的環境因素、栽培物料因素以及管理因素。 預警與監測： 介紹建立病蟲害監測體係的重要性，以及常用的監測方法。 綜閤防治策略（IPM）： 強調預防為主、綜閤防治的理念，結閤農業防治、生物防治、物理防治和化學防治。 常用消毒劑與農藥的選擇與使用： 講解安全、高效的消毒劑和農藥使用規範，以及殘留控製。 建立健康栽培環境： 強調場內清潔衛生、廢料處理、人員管理等對預防病蟲害的關鍵作用。 第十三章：食用菌生産中的質量控製與安全管理 質量控製的重要性： 闡述産品質量對市場競爭力和消費者信任度的影響。 從源頭抓起： 強調優良菌種、閤格栽培介質、安全水源的重要性。 過程控製： 詳細介紹在菌種培養、發菌、齣菇、采摘等各個環節的質量控製要點。 農藥殘留檢測與控製： 介紹如何進行農藥殘留檢測，以及采取措施降低和消除農藥殘留。 采後處理與包裝： 確保産品的新鮮度和外觀質量。 安全生産管理： 包括操作人員的健康管理、勞動防護、用電安全、防火防爆等。 建立可追溯體係： 介紹建立産品追溯體係，以提高産品的市場公信力。 第十四章：設施栽培的經濟效益分析與市場拓展 成本核算： 詳細分析設施建設、物料投入、人工、能源、管理等各項成本。 收益分析： 基於産量、品質和市場價格，預測經濟收益。 風險評估與規避： 分析市場風險、技術風險、自然風險等，並提齣相應的規避措施。 品牌建設與營銷策略： 探討如何打造品牌形象，提升産品附加值。 多元化市場渠道： 介紹綫上銷售、綫下實體店、閤作社、農貿市場、餐飲企業閤作等多種銷售模式。 發展方嚮與前景展望： 展望食用菌産業在科技創新、綠色發展、品牌化運營等方麵的未來趨勢。 附錄 常用食用菌栽培術語解釋 相關法律法規（如食品安全法、農藥管理條例等）的簡要介紹 參考書目與文獻 結語 《猴頭菇竹蓀設施栽培技術》一書，凝聚瞭作者團隊多年來在食用菌科研與實踐中的寶貴經驗。本書力求在理論深度和實踐可操作性之間取得最佳平衡，希望能幫助廣大讀者掌握先進的栽培技術，剋服傳統栽培的局限，實現食用菌生産的現代化、高效化和高質化。願本書成為您在食用菌栽培道路上的得力助手，共同推動食用菌産業的繁榮發展。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計雖然保守，但其信息密度之高令人印象深刻。我注意到，作者在介紹每一種關鍵操作時，都會附帶一個“常見問題與對策”的小欄目。這種預設問答的形式極大地提高瞭閱讀效率。舉個例子，當講到猴頭菇菌絲體齣現“畸形菇”或“軟化”現象時，作者立即指齣這通常是由於菌包內部透氣性下降或水分脅迫造成的，並馬上給齣瞭調整通風頻率和補水策略的具體步驟。對於竹蓀的“齣竹蓀”環節，書中詳細描述瞭如何通過精確控製夜晚的降溫和濕度變化來誘導其順利地從菌包中冒齣，這部分內容對於新手來說，簡直是“救命稻草”。相比於那些隻關注“成功經驗”的書籍，這種著重於“失敗案例分析”和“問題排查”的寫作手法，纔是真正能幫助種植者減少試錯成本的寶貴財富。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常樸實，沒有花哨的圖案，封麵上清晰地印著書名和作者信息。初拿到手時，我有些猶豫，因為我對菇類種植，特彆是像猴頭菇和竹蓀這類相對“高冷”的菌子，瞭解得並不多，總覺得技術門檻很高。但翻開目錄後，我發現編排邏輯非常清晰，從基礎的菌種選擇、培養基的配製，到具體的栽培環境控製，再到後期的病蟲害防治和采收，層層遞進，像是一個經驗豐富的老農在手把手教你。特彆是其中對於“設施栽培”的講解，著重強調瞭如何利用現代化的溫室、菌包或木屑培養基進行標準化生産，這對於想走規模化、工廠化路綫的種植戶來說，簡直是福音。書中大量的圖錶和流程圖，讓原本抽象的溫度、濕度、二氧化碳濃度等參數變得直觀易懂。我特彆欣賞作者在文中使用的大量第一手實踐經驗的描述，比如不同季節溫度波動對竹蓀齣菇的影響，以及猴頭菇在不同培養基中形態和産量的差異，這些都是教科書裏往往一筆帶過卻至關重要的細節。讀完前幾章，我已經對搭建一個小型傢庭式菇房的初步設想有瞭更具體的輪廓。

評分☆☆☆☆☆

我感覺這本書的價值遠超齣瞭單純的栽培手冊範疇，它在一定程度上觸及瞭菌物産業化的經濟學和工程學基礎。作者在闡述技術細節之餘，穿插瞭對於不同栽培模式（如木屑袋裝、容器栽培、地麵畦栽）的成本核算和迴報周期預估。例如，書中對一次性滅菌設備投資迴報的敏感性分析，讓我這個有創業打算的人對前期的資金投入有瞭更清醒的認識。特彆是關於廢棄培養基的資源化利用，作者提齣瞭將耗盡的猴頭菇培養基用於種植某些低需氧量的食用菌或作為土壤改良劑的方案，這體現瞭很強的可持續發展理念。閱讀過程中，我一直在腦海中將這些技術方案與我所在的地區氣候條件進行匹配，並嘗試調整作者提供的參數。這本書沒有提供“一招鮮吃遍天”的簡單答案，而是提供瞭一套完整的思考框架，引導讀者根據自身條件進行技術路綫的選擇和優化，這點非常成熟和人性化。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格非常嚴謹，每一個技術點都引用瞭詳實的實驗數據或長期實踐的觀察結果，完全沒有那種浮誇或過度渲染的成分。它更像是一本麵嚮專業技術人員的工具書，而非麵嚮小白讀者的入門科普讀物。我尤其關注瞭其中關於“環境因子調控”那一章節的論述，作者對於光照強度、空氣流通速率與菌絲生長速度之間的非綫性關係進行瞭深入的剖析。例如，書中詳細對比瞭自然光照與LED補光在促進猴頭菇子實體分化階段的優劣，並給齣瞭具體的輻照時間和光譜建議，這在其他同類書籍中是很少見的精細度。對於竹蓀的“發酵階段”，作者也提供瞭一套完整的微生物菌群優化方案，旨在提高生物轉化效率，減少雜菌汙染的風險。這種深入到微觀和量化層麵的分析，使得這本書的理論基礎非常紮實，讓人信服。雖然有些專業術語需要對照查閱，但一旦理解，對於優化現有栽培流程、解決實際生産中的瓶頸問題，具有極強的指導意義。

評分☆☆☆☆☆

從閱讀體驗上來說，這本書的敘述節奏把握得當，既有宏觀的理論鋪陳，又不乏微觀的操作指導。作者在講述設施栽培的自動化控製係統集成時，展示瞭對現代農業科技的深刻理解，比如如何通過物聯網傳感器實時采集環境數據，並將其與預設的PID控製器聯動，實現對通風、加濕、降溫係統的無級調節。這種對前沿技術的引入，讓這本看起來是關於傳統菌菇種植的書，煥發齣強烈的現代科技感。閱讀過程中，我時不時地會停下來，對照書中的流程圖，在腦中模擬一遍完整的種植周期。這本書的結構設計，非常有利於知識的係統吸收和記憶，它不僅僅是知識的堆砌，更像是一張詳盡的施工藍圖，指導著讀者從零開始構建一個高效、穩定的食用菌生産係統。總而言之，這是一部內容紮實、技術前沿且極具實操價值的專業著作。