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內容簡介

　　《高效種植緻富直通車：大蒜高效栽培》是由從事大蒜育種和栽培技術研究的一綫科研工作者編寫。主要內容包括：大蒜生産概述、大蒜高效栽培的生物學基礎、品種選擇與特點、大蒜高效栽培管理技術、蒜苗與蒜黃高效栽培技術、輪作與間套作栽培技術、栽培中存在的異常現象及解決途徑、病蟲草害診斷與防治技術、儲藏保鮮與加工技術等。《高效種植緻富直通車：大蒜高效栽培》可供農民、基層技術人員參考使用，也可作為農業科研院所研究人員及農業院校有關專業師生的參考讀物。

目錄

序前言第一章 概述第二章 大蒜高效栽培的生物學基礎第三章 大蒜的品種選擇與特點第四章 大蒜高效栽培管理技術第五章 蒜苗與蒜黃高效栽培技術第六章 大蒜輪作與間套作栽培技術第七章 大蒜栽培中存在的異常現象及解決途徑第八章 大蒜病蟲草害診斷與防治技術第九章 大蒜儲藏保鮮與加工技術第十章 大蒜高效栽培實例附錄 常見計量單位名稱與符號對照錶參考文獻

精彩書摘

　　一、萌芽（齣土）期　　大蒜從開始萌發到初生葉片展開為萌芽期。大蒜萌芽期的長短因播期、品種和土壤濕度的不同有著很大的差異。大蒜在3～5℃即可開始發芽，12℃以上發芽速度加快，20％℃左右是大蒜發芽的最適溫度。鞦播大蒜需要8～20天，最多需30天，如蒼山大蒜需15天，前蘇聯紅皮蒜僅需8天即可；春播大蒜一般需要7～10天。土壤的濕度對大蒜萌芽期的長短有著較大的影響，播種後土壤的濕度低，蒜瓣的莖盤上隻發生少數短而細的須根，吸水能力下降，發芽葉齣土緩慢而且細弱，甚至有一些蒜瓣在土壤中黴爛，喪失生活力，造成齣苗不齊，缺棵的現象。而播種後濕度過大也會造成相同的後果。　　萌芽期中，蒜瓣基部的莖盤上發生弦綫狀須根，蒜瓣發芽葉中的生長錐繼續分化新的幼葉。　　二、幼苗期　　由初生葉展開到鱗芽和花芽分化為止，即生長點停止分化幼葉而分化為花芽，總葉片數不再增加，這個過程稱為幼苗期。　　幼苗生長的適宜溫度是14～20℃，但幼苗能夠忍耐短時期的一3～5℃的低溫。春播蒜幼苗期約需25天。鞦播蒜要經過漫長的越鼕期，約需5個月左右。苗期根係連續擴展，並由縱嚮生長轉嚮橫嚮生長。新葉也不斷分化和生長，進行光閤作用，積纍營養物質，生長發育成健壯的植株個體，為鱗芽和花芽分化奠定營養物質基礎。　　幼苗期大蒜生長所需的養分主要依靠種瓣儲存的養分。此期隨著養分被幼苗吸收利用，蒜母開始乾癟。種瓣內養分基本耗淨，生産上稱為退母期（爛母期）。例如，1月份以前蒼山大蒜耗去種瓣65％，左右的養分，而前蘇聯紅皮蒜在11月下旬就可耗盡種瓣養分。越鼕時植株停止生長，地上部部分葉片枯萎、葉尖乾枯。一般僅保持3～4片功能葉越鼕，到第二年2月中旬溫度迴升時開始返青，返青後生長加快，在這段時間內葉片分化全部完畢。　　三、鱗芽、花芽分化期　　從花芽和鱗芽分化開始到分化結束稱為鱗芽及花芽分化期，生産上稱為分瓣期。這個過程在不同的品種間有著很大的差異。鞦播品種中，花芽和鱗芽開始分化處於寒冷的鼕季。早熟品種，由於受低溫的影響，分化過程緩慢，花芽和鱗芽從分化開始到分化結束需要的天數較多，需要100多天；中熟品種次之；晚熟品種最少。春播大蒜品種的花芽和鱗芽開始分化時處於溫度逐漸升高、日照逐漸加長的春季，分化進程加快，花芽和鱗芽從分化開始到分化結束需要的天數較少，為15～35天。　　鱗芽和花芽分化是大蒜生長發育的關鍵時期，分化順利與否對産量影響很大。　　……

前言/序言

　　大蒜（Allium sativum L）又名鬍蒜，是百閤科蔥屬植物，起源於中亞地區，迄今已有5000多年的栽培曆史。大蒜營養豐富，風味獨特，用途廣泛，具有殺菌、抑菌、抗病毒等醫療和保健功能。我國大蒜産業在增加産品供給、提高産值貢獻、吸納農村勞動力、增加外匯收入和農民收入方麵發揮著重要作用。近幾年來，我國大蒜種植業和齣口貿易發展十分迅速，年齣口量連創曆史新高，齣口遍及世界158個國傢和地區，已連續多年居我國農産品齣口第一位。　　由於國內大蒜産區較多，各地的生態環境、生産條件及種植傳統有差異，發展水平也不均衡。一些地區存在種植品種退化、更新緩慢、栽培管理技術落後等問題，造成大蒜産量降低、品質變劣、商品性不佳等，影響瞭銷售和齣口，極大地挫傷瞭蒜農的生産積極性。鑒於上述情形，編者組織長期從事大蒜栽培與育種科研工作的專業技術人員搜集瞭全國各地大蒜高效栽培管理的先進技術，並結閤多年的工作經驗和生産實際，編寫瞭本書。旨在通過本書進一步提高大蒜高效栽培管理技術水平，普及推廣大蒜栽培新技術，幫助廣大種植者和技術人員解決一些生産上的實際問題。　　需要特彆說明的是，本書所用藥物及其使用劑量僅供讀者參考，不可照搬。在生産實際中，所用藥物學名、常用名和實際商品名稱有差異，藥物濃度也有所不同，建議讀者在使用每一種藥物之前，參閱廠傢提供的産品說明以確認藥物用量、用藥方法、用藥時間及禁忌等。　　在本書編寫過程中，編者查閱、藉鑒瞭大量的相關資料，在此一並嚮原作者錶示衷心感謝！　　由於編者水平有限，書中存在的不足和錯漏之處在所難免，敬請廣大讀者不吝批評指正。　　編者
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