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内容简介

　　《名贵珍稀菇菌栽培新技术丛书：鸡腿菇 竹荪 白参菌》详细介绍了鸡腿菇、竹荪、白参菌等的栽培现状，经济价值、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培技术及病虫害防治等内容，资料翔实，实用性和可操作性强，很适合新老菇农使用，亦可作为职业院校相关专业师生的教学参考读物。

作者简介

　　严泽湘，湖北省荆州市荆州区科研所，荆州区食用菌学会副会长，高级工程师，严泽湘 （又名严鸿）1937年1月生，湖北仙桃人。1961年江汉农学院农学专科毕业。荆州区应用科学技术研究所高级工程师、荆州区食用菌学会副会长。从事食用菌科研与新科技推广工作。在食用菌代料栽培与大田套种及产品加工方面有所研究，其中研制的“仙奇牌山珍猴头酒”（国家注册商标）获1989年省轻工产品 “金鹤奖”。1990年以来，先后在《食用菌》《中国食用菌》《江苏食用菌》《全国食用菌信息》《湖北农业科学》《农业科技》等报刊杂志上发表论文及科普文章150多篇，已出版科技书籍十余本。

目录

第一章　鸡腿菇1
一、概述1
二、营养成分1
三、药用功能2
四、形态特征2
五、生长条件3
六、菌种制作4
（一）母种制作4
（二）原种、栽培种制作5
七、常规栽培技术6
（一）栽培季节6
（二）栽培方式6
八、优化栽培新法9
（一）袋式埋土栽培法9
（二）袋畦结合栽培法11
（三）室内菇房栽培法13
（四）室内层架式覆土栽培法15
（五）室内框架立体栽培法17
（六）室外阳畦栽培法18
（七）室外大棚栽培法19
（八）有机栽培法21
（九）人防地道栽培法24
（十）土洞大袋栽培法26
（十一）箱式栽培法29
（十二）生料袋式栽培法30
（十三）速生林地仿野生栽培法31
（十四）整草栽培鸡腿菇法37
（十五）麦秸发酵料栽培鸡腿菇法39
（十六）玉米芯发酵料袋栽鸡腿菇法42
（十七）苹果渣高产栽培鸡腿菇法43
（十八）鸡腿菇与辣椒间作栽培法45
（十九）鸡腿菇周年栽培法46
（二十）鸡腿菇工厂化栽培法48
（二十一）白鸡腿菇驯化栽培法49
九、病虫害防治50
（一）杂菌及防治51
（二）病害及防治52
（三）虫害及防治54
十、鸡腿菇畸形菇及其防治措施62
（一）畸形菇的形态及成因63
（二）畸形菇的防治措施63
十一、产品加工64
第二章　竹荪66
一、概述66
二、营养成分66
三、药用功能67
四、形态特征67
五、生态习性70
六、生长条件70
七、菌种制作72
（一）母种制作72
（二）原种和栽培种的制作73
(三)竹荪开放式制作栽培种新法73
八、常规栽培技术75
（一）室内栽培法75
（二）室外栽培法77
(三)采收与加工80
(四)分级包装与贮存81
九、优化栽培新法82
（一）室内床架栽法82
(二)室内生料大床栽培法85
（三）室外阳畦栽培法87
（四）室外生料高产栽培法90
（五）室外熟料高产栽培法92
（六）园田化速生高产栽培法93
（七）代料野外高产栽培法96
（八）代料免棚栽培法97
（九）竹林无料仿生栽培法101
（十）果园套栽竹荪高产法102
（十一）竹荪大田春栽法105
（十二）大田高产畦栽法107
（十三）稻田开放式栽培法111
（十四）林地长裙竹荪栽培法112
（十五）棉秆竹荪高产栽培法115
（十六）稻壳栽培竹荪法117
（十七）麦草畦栽竹荪法118
（十八）玉米秆室内床架栽培竹荪法120
（十九）菌草栽培竹荪法121
十、竹荪出荪异常及预防123
十一、竹荪的病虫害及防治125
（一）病害126
（二）害虫131
（三）有害动物133
（四）病虫害防治措施134
第三章　白参菌139
一、概述139
二、营养成分139
三、药用功能140
四、形态特征140
五、生态习性141
六、生长条件142
七、菌种制作143
(一)母种制作143
(二)原种和栽培种制作145
八、栽培技术146
第四章　几种珍稀菇菌152
一、雷蘑152
（一）简介152
(二)形态特征152
（三）生态习性153
(四)生长条件153
(五)菌种分离培养153
(六)栽培方法154
二、松口蘑154
（一）简介154
（二）形态特征155
（三）生态环境155
（四）菌种制作157
（五）栽培方法158
三、榛蘑161
（一）简介161
（二）营养成分161
（三）药用功能161
（四）形态特征162
（五）生态习性162
（六）菌种制作163
（七）栽培方法164
附录166
一、常规菌种制作技术166
（一）菌种生产的程序166
（二）菌种生产的准备166
（三）母种的制作173
（四）原种和栽培种的制作180
（五）菌种质量鉴定186
二、液体菌种发酵罐生产规程187
（一）食用菌液体菌种生产的工艺流程188
（二）操作要点188
三、无公害菇菌的生产要求192
（一）食用菇菌生产中的污染途径193
（二）防止菇菌生产及产品被污染的措施194
四、鲜菇初级保鲜方法196
（一）采收与存放197
（二）初加工处理197
（三）保鲜方法197
五、菇菌工厂化栽培成功的要素201
（一）栽培设施201
(二)菌株选择204
(三)培养料配方204
(四)优良的栽培工艺205
参考文献207

前言/序言

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