知日 日本酒之味 9787508667102 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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茶烏龍 著

圖書標籤:

• 日本酒
• 清酒
• 日本文化
• 美食
• 品酒
• 文化
• 旅行
• 知日
• 飲品
• 生活方式

店鋪： 小馬奔騰圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508667102

商品編碼：11605217676

包裝：平裝

齣版時間：2016-10-01

基本信息

書名：知日 日本酒之味

定價：45.00元

作者：茶烏龍

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2016-10-01

ISBN：9787508667102

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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在日本人的口語中，將“清酒”稱作“日本酒”。日本酒的存在與日本人的生活緊密相關，在新世紀更博得瞭世界的喜愛。在日本，酒藏、酒場、酒屋新舊交替、熱鬧非凡。現在，正是感受日本酒魅力的好時機！特集看點：★ 清酒的曆程／IWC國際葡萄酒挑戰賽10年日本冠軍酒★“櫻正宗、月桂冠、八海釀造、福光屋、九重雜賀……”IWC大使平齣淑惠、美食作傢江澤香織、料理傢 山脇riko 推薦 —— 20傢值得一去的日本酒藏巡禮！8大“酒糟美食“食譜！★清酒 A to Z ： 什麼是“杜氏”？清酒如何釀造？溫酒的樂趣、酒器種類、酒桌禮儀……★酒藏經營者佐藤祐輔、釀酒師寺田優、IWC評委山本敬，聽他們說說走嚮世界的日本清酒★ 附贈 “東京／京都 美味酒場彆冊” ：美食作傢渡邊紀子東京 7 傢 × 攝影師福森kunihiro 京都8傢酒場推薦，庶民與時尚結閤，打開新世界大門！★現代藝術傢村上隆與五傢新興酒場閤作，村上隆為何開始關注清酒？★馬未都帶你閱讀 清酒之器的樂趣★原研哉親自講述酒瓶、風土與設計的關係我們衷心希望，能從一杯清酒中，令你體會到品味日本的樂趣。

內容提要

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專門關注日係內容的超人氣媒體品牌「知日ZHIJAPAN」推齣《知日》特集第38彈 ——《知日·日本酒之味》特集！

瞭解一個國傢，不能僅限於錶麵，如果可以更深入地品味它，將會是很美妙的事。

知日這次以“日本酒”為主題，獻上“日本酒味覺之旅指南書”。

在日本人的口語中，將“清酒”稱為“日本酒”，不難看齣清酒與日本人的生活、文化息息相關。

日本的清酒釀造曆史悠久。原是隨中國南方的水稻種植技術傳到瞭日本，通過日本獨特的米、水和技術得到瞭發展。江戶時代，生産技術提高的同時，産量增加，成為瞭老百姓喜歡的飲品。在戰後的1973年迎來瞭産量的高峰，不久，又由於洋酒的普及等，消費低落。

2000年後，與此危機抗爭的釀酒者們不斷生産齣創新的清酒。如今的清酒卻受到越來越多外國人的喜愛，與十年前相比齣口量翻瞭一倍。這又是一次日本的逆輸入。

日本的年輕人正在重新審視著清酒的魅力。

“清酒”之於日本，是古老的新酒。瞭解“清酒”、試著去品味它，也與“品味日本”緊緊相連。

目錄

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特集 日本酒之味

清酒的曆程

IWC 清酒部門10年冠軍酒

村上隆，你為什麼現在開始關注清酒？

interview 村上隆

品味清酒，品味日本

從地方酒藏瞭解日本清酒

酒藏 守護日本全國造酒曆史和文化的價值

走訪酒藏的樂趣 是與當地人交流的快樂

清酒曆史散步

日本人的日本酒在發現 地方製酒迎來瞭春天

酒藏的另一番樂趣 不僅限於清酒！

全地域推進的酒藏巡禮 盡情體驗“酒藏tourism”和“品酒活動”

清酒課堂 LESSON 1杜氏

《一獻的譜係》：直擊能登杜氏的造酒現場

interview 石井かほり

清酒課堂 LESSON2 從純米和清水中誕生的清酒

清酒課堂 LESSON 3 從微生物復雜的生物活動中誕生的清酒

清酒課堂 LESSON 4 清酒是怎麼誕生的？

讓清酒走嚮世界 聽聽新一代酒藏經營者怎麼說

interview 佐藤祐輔

讓清酒走嚮世界 聽聽新的釀酒師怎麼說

interview 寺田優

清酒畫廊 1

東京農業大學“食與農”博物館 ／ picture courtesy

彆冊 日本酒場，此刻不去更待何時！ 東京篇／京都篇

地酒之美 日本在地齣版人的推薦

清之酒 酒之器

清酒畫廊 2

東京農業大學“食與農”博物館 ／ picture courtesy

酒瓶、風土與設計

清酒課堂 LESSON 5 溫酒的樂趣

清酒課堂LESSON6 主要的酒器種有哪些？

清酒課堂 LESSON 7 酒桌上有何禮儀？

清酒課堂 LESSON8 與酒相關的日語

清酒課堂LESSON９讀懂清酒瓶上的標簽，會讓喝酒變得更有樂趣！

山本敬和他的清酒世界

interview 山本敬

清酒畫廊3

鞦田縣酒造協同組閤 ／ picture courtesy

愛上！酒糟 由清酒誕生的健康美食 加入酒糟後的八大美味食譜

瞭解清酒的情報館 JSS Information Center

幸福的一杯 & 這是我愛的酒具

彆冊 日和手帖

你理想的傢是什麼樣？

regulars

器

羽生野亞 木質托盤

吳東龍的酒店設計之旅

HOTEL EDIT YOKOHAMA 發現海港旅館的生活方式

施小煒×施依依 東京生活記事

第五迴 年輕人：自己動手，製作自己獨有的東西

告訴我吧！日語老師

時代風美容養顔

作者介紹

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撰稿人

feature

平齣淑惠

IWC大使、“酒之武士”協調者。2011年，齣任以振興清酒文化為目標的株式會社Coop Sachi（コーポ?サチ）代錶。參與企畫年輕酒藏的全國組織“日本酒造青年協議會”的活動“酒之武士”，緻力於IWC 清酒部門的創設。

江澤香織

自由撰稿人。通過美食、旅行、手工藝等，開展弘揚日本文化的活動。酒藏巡禮〝廢材集會〞是她主要舉辦的活動之一。著書有《山陰旅行 手工藝＋美食》《微醺旅程指南》《走遍青森函館》等

上杉孝久

日本地酒協同組閤專務理事、作傢。1952年東京齣生。著有《讓日本史變得有趣的日本酒的故事》。作為餐飲企業顧問，他也積極投身各項活動，2015年，在專為女性舉辦的清酒活動“鄉酒節forWomen”中，擔任執行委員長。為瞭讓清酒更好地被世人瞭解，在酒店、餐飲店為國內外的消費者們舉辦瞭一年上百迴的研討會和講演會。上杉謙信、鷹山的後代上杉子爵傢的第九代當傢。

山脅riko

料理傢，齣生於長崎的老字號旅館，從小便無比熱愛應季食材和料理。在紐約生活後在代官山開瞭一傢名為“riko的廚房”的料理教室。簡樸的料理和多樣的款式大受歡迎，今年新著的《從明天開始變成料理達人》《一周的作品》也齣版、重版在即。

渡辺紀子

從一個地地道道的吃貨，晉升到美食作傢和編輯。多次參與日本雜誌《BRUTUS》等的有關食物的特集製作。去世界各地找尋美食，每年都有幾次海外采訪。

福森公博

住在京都的攝影師。代錶作以京都祇園的文化精粹為主題的ANA航空雜誌連載《京都的流儀》。將連載內容集結成冊的單行本《京都的流儀》、《京都的流儀-招待篇-》都在發售中。精通京都的美食傢。

馬未都

觀復博物館創辦人及現任館長。齣版瞭《馬說陶瓷》、《中國古代門窗》、《馬未都說收藏》、《茶當酒集》、《瓷之色》、《瓷之紋》等著作。1997年創立瞭新中國傢私立博物館——觀復博物館。其後觀復博物館在杭州、廈門、上海、深圳等地開設地方館。2008年，在央視《百傢講壇》欄目，講授文物背後的曆史、文化知識。2010年至今，廣西衛視打造全新節目《收藏馬未都》。2014年至今個人脫口秀《觀復嘟嘟》於優酷播齣。

原研哉

設計師。1958年齣生。將設計作為社會積蓄的普遍智慧，以交流為基礎，實踐多樣化的設計計劃。日本設計中心代錶。武藏野美術大學教授。無印良品藝術總監、代官山蔦屋書店視覺設計、HOUSE VISION、Rakuraku智能手機、PIERRE HERMÉ 包裝等，在眾多領域展開活動。在係列活動中多次獲國內外設計奬。著有《設計中的設計》、《白》等被翻譯成多種語言。

regulars

吳東龍

從事設計觀察的作傢、講師、設計師，也是課程與書籍的規劃者。在多麵嚮的設計工作裏，長期關注日本的設計場域，著有《設計東京》係列書籍，作品見於兩岸三地。現在是“東喜設計工作室”、創意聚落“地下連雲企業社”負責人。

施小煒

學者，作傢，翻譯傢。畢業於復旦大學外文係、早稻田大學大學院。現任上海杉達學院教授

施依依

生於上海，畢業於早稻田大學文學部，曾赴加拿大多倫多大學留學，現居東京。

劉聯恢

旅居日本多年，現為北京第二外國語大學漢語學院教師，專職教授外國留學生漢語和中國文化，每年為日本京都外國語大學等學校的暑期訪華團做中國文化講座。

受訪人

村上隆

1962年齣生，畢業於東京藝術大學研究院美術研究科博士後。不僅是*的藝術傢，更在2001年，創立瞭KaikaiKiki有限公司。在日本、紐約分彆擁有近50人的員工，是一傢緻力於年輕藝術傢的培養、管理、畫廊經營、藝術活動等藝術型綜閤公司。2010年，在被稱為“宅男聖地”的中野百老匯開瞭畫廊、咖啡館和酒吧等。

石井かほり

通過紀錄日本古老的用紙型印染的技法?木版印染的匠人的電影《相遇》齣道。2011年，紀錄電影《一捧之塩》在全國公映，描繪瞭在日本石川縣能登半島的專注於從古傳承下來的製鹽事業的人們，隨後於2015年公映瞭紀錄以釀清酒的匠人?杜氏為主題的能登杜氏釀酒的《一獻的譜係》。

佐藤祐輔

新政酒造第八任社長。1974年齣生於鞦田的老牌酒廠“新政酒造”。東大文學部畢業後，成為一名專門報道“食品添加問題”的自由職業記者。2006年通過廣島酒類綜閤研究所的研修，2007年進入“新政酒造”公司。從2008年開始，在自己經營的同時，也承擔著釀酒工作。2012年，開始對所有産品實施“不用釀造酒精”和“不用乳酸添加”。和村上隆閤作的鞦田縣五傢酒藏的組織“NEXT5”的其中之一。

寺田優

寺田本傢第24代目主人。1973年生於大阪，經曆電視颱動物節目的攝影師，拍攝昆蟲、野鳥等，2003年鼕天迴到寺田酒造開始釀酒。接近自然的造酒方式釀酒，同年轉換為全量“純米酒”。采用“菩提酛”技法的“醍醐水滴”，被*餐廳“noma”東京店采用，受到世界矚目。

山本敬

世界*的清酒品鑒大賽“IWC清酒部門”的品鑒評委，在中國做瞭近16年的清酒生意，將清酒看作是日本精粹的他一直都在嚮更多的外國人介紹清酒及其文化。2012年，被日本內閣評選為“活躍於世界各地，為日本代言的日本人”之一。

特彆鳴謝

Kaikai Kiki、鈴木心、王琳（amana）、Ren Arai、柚木一樹、藤尾明日香、NEXT5、、齣雲觀光協會、奈良觀光協會 、宮崎縣觀光課、西宮觀光協會、東京農業大學“食與農”博物館、月桂冠、International Wine Challenge 、櫻正宗、月桂冠、齣羽櫻酒造、木村酒造、 小嶋總本店、ほまれ酒造、賀茂泉酒造、八海釀造、八戶酒造、石川酒造、宗玄酒造、今西酒造、淺舞酒造、福光屋、九重雜賀、若波酒造、山口酒造場、白絲酒造、中野酒造、瑞鷹、喜多屋、白鶴酒造、菊正宗酒造、新政酒造、寺田本傢、宇ち多゛、鳥房、二毛作、蘭州、botan、福33、摺原商店、益や酒店、にこみ 鈴や、美碧、壱、チャブヤ高倉店、あおい、つづき、遊亀、觀復博物館、月兔捨 季刊《NAGI》、《月刊山形ZERO★23》、《Kappo》、株式會社Aruta（あるた）齣版 《O.tone》、月刊《鐮倉春鞦》（かまくら春鞦）、今井齣版 、季刊《樂》（樂）、鞦田縣酒造協同組閤、rikoskitchen、日本酒造組閤中央會、JSSInformation Center、panorama

村上隆、 石井かほり、佐藤祐輔、寺田優、山本敬、阪美幸、大山めぐみ、梅津文代、和田哲、山本太平、石原美和、糸屋悅子、鄉古純

文摘

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序言

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品味日本：一場穿越時空的清酒之旅 本書並非《知日 日本酒之味 9787508667102》，而是一次更深邃、更廣闊的日本酒文化探索。它將帶領您踏上一場穿越韆年曆史的味蕾冒險，深入瞭解日本清酒的獨特魅力，感受那份源自土地、匠心與時光的醇厚韻味。 一、土地的饋贈：風土與稻米的奧秘 日本清酒，其靈魂在於“風土”。從北海道純淨的雪水，到九州溫潤的陽光，每一方水土都孕育齣截然不同的米種，也賦予瞭清酒獨特的個性。我們將一同探尋日本各地風土的差異，瞭解不同産區，如新潟的越光米、兵庫的五百萬石、福岡的夢之香等，如何成為釀造頂級清酒的基石。 米的精魂： 不同於餐桌上的米飯，釀造清酒的米有著嚴苛的品種選擇和精米步閤要求。我們將深入瞭解“酒米”的特性，例如其心白（Shinpaku）的比例如何影響酒的口感和香氣，以及“精米步閤”——米粒錶麵研磨程度——如何決定清酒的等級與風味。從山田錦的醇厚，到雄町的濃鬱，再到五百萬石的清爽，每一種酒米都承載著獨特的風味密碼。 水的靈韻： 日本有“酒是水的作品”之說，可見水質對清酒的重要性。從地下深層湧齣的軟水或硬水，都會對酵母的活動、酒體的形成産生微妙而深刻的影響。我們將追溯不同地區水源的特性，例如宮城縣的“金蛇水”的甘甜，滋賀縣“琵琶湖”水的柔和，以及它們如何雕琢齣清酒的細膩與純淨。 二、匠人的傳承：技藝與酵母的共舞 釀造清酒是一門融閤瞭科學與藝術的古老技藝，代代相傳的匠心是其靈魂所在。我們將深入瞭解日本清酒釀造的每一個環節，從蒸米、製麯、酒母、醪發酵，到壓榨、過濾、熟成，揭示其中蘊含的精湛技藝與智慧。 麯之藝術： “一滴入魂”的日本酒，其核心在於“麯”（Koji）。我們將探訪製作“麯”的傳統技藝，瞭解“種麯”大師如何用手撒上麯黴菌，在特定的溫度和濕度下，將澱粉轉化為糖分，為後續的發酵提供充足的“食糧”。 酵母的魔法： 酵母是賦予清酒生命的關鍵。不同的酵母菌株，如“協會酵母”的不同編號，會産生迥異的香氣和風味。我們將瞭解釀酒師如何選擇最適閤的酵母，以及發酵過程中溫度、時間等細微條件的控製，如何決定清酒的香氣（如吟釀香的馥鬱）和口感（如乳酸帶來的酸度）。 釀造流派： 日本清酒並非鐵闆一塊，各地因氣候、水源、米種和曆史淵源，形成瞭各具特色的釀造流派。我們將介紹如“南部美人”的優雅，“十四代”的醇厚，“獺祭”的純米大吟釀的極緻，以及它們背後所代錶的地域特色與釀酒哲學。 三、風味的品鑒：香氣、口感與情感的交織 日本清酒的風味，是其最直觀的魅力所在。本書將引導您掌握品鑒清酒的係統方法，從外觀、香氣、口感、餘韻等多個維度，深入理解其豐富的層次與細膩的變化。 觀色識味： 從清澈透明到淡黃琥珀，清酒的色澤能夠反映其釀造方法、熟成程度以及儲存條件。我們將學習如何通過觀察酒的色澤，初步判斷其可能的風味特徵。 聞香知韻： 日本清酒的香氣韆變萬化，從清新的果香、淡雅的花香，到深沉的米香、醇厚的堅果香，每一縷香氣都訴說著酒的故事。我們將學習識彆不同的香氣類型，如“吟釀香”的復雜性、“熟成香”的陳年韻味。 品味層次： 從入口的初感，到舌尖的甘甜、酸度、苦味、澀味，再到喉間的順滑與留存，清酒的口感是一場精妙的味覺體驗。我們將學習如何區分不同口感的特徵，例如“旨味”（Umami）的深度、酒體的輕重、餘韻的長短。 情感的共鳴： 清酒不僅僅是一種飲品，更是承載著日本文化、曆史與情感的媒介。它陪伴著人們的喜怒哀樂，點綴著節慶的隆重與日常的溫馨。我們將探討清酒與日本的節日慶典、茶道、懷石料理等文化的淵源，感受清酒所帶來的儀式感與文化體驗。 四、品飲之道：搭配與享用 瞭解清酒的飲用方式，能夠極大地提升品飲的樂趣。本書將為您提供關於清酒飲用的建議，從最佳飲用溫度，到與食物的搭配，幫助您發掘清酒最動人的風味。 溫度的魔法： 清酒並非一成不變，通過不同的溫度飲用，能夠展現其不同的風味。從冰鎮的清爽（如冷や），到常溫的醇厚（如常溫），再到溫飲的溫潤（如ぬる燗、熱燗），我們將探討不同溫度下清酒風味的變化，以及如何根據清酒的類型選擇最閤適的飲用溫度。 食物的協奏麯： 清酒與食物的搭配，是味蕾的極緻享受。從鮮美的刺身、精緻的壽司，到濃鬱的烤肉、醇厚的燉菜，不同的清酒能夠與各種料理碰撞齣令人驚喜的火花。我們將為您提供具體的搭配建議，例如純米酒的濃鬱適閤搭配肉類，吟釀酒的清雅適閤搭配海鮮。 五、走進日本：一場視覺與味覺的雙重盛宴 本書將不僅僅是文字的堆砌，更將是一場視覺與味覺的雙重盛宴。精美的插圖、寫真的描繪，將帶您一同走進日本的釀酒廠，感受那裏的傳統氛圍，欣賞那裏的自然風光，品味那裏的人文氣息。 通過本書，您將不僅僅是瞭解日本清酒，更是沉浸其中，去感受那份源自古老土地的饋贈，那份匠人手工的溫度，那份隨著歲月沉澱的醇厚。這是一種對自然的敬畏，對技藝的追求，對生活的品味。讓我們一同開啓這場關於日本酒的深度品鑒之旅，去發現那隱藏在每一滴酒中的，令人心醉的魅力。

評分☆☆☆☆☆

那些未曾謀麵的風味，都在此書中悄然醞釀 我常常覺得，對於一種食物或飲品的理解，不僅僅在於它的味道本身，更在於它所蘊含的文化、曆史和匠人精神。《知日 日本酒之味》這個名字，在我心中激起瞭巨大的好奇。我設想，這本書裏一定藏著許多關於日本酒不為人知的細節。或許是某個隱匿在山野間的釀酒廠，世代傳承著古老的技藝，用最純淨的山泉水釀造齣獨具地方特色的清酒；或許是關於如何挑選一瓶適閤自己的日本酒的實用指南，從米種、精米步閤到酒精度、風味輪，都能娓娓道來。我甚至想象，書中會穿插著一些令人動容的故事，關於那些為瞭釀造一杯好酒而傾注瞭一生心血的釀酒師，他們的堅持、他們的匠心，也許比任何華麗的辭藻更能打動人心。我期待著，通過這本書，我能夠瞭解到日本酒是如何與四季的變化、節日的慶典、甚至是人們的生活態度緊密相連的。它不僅僅是佐餐的佳品，更是一種情感的載體，一種連接人與人、連接過去與現在的媒介。我相信，讀完這本書，我再看待手中的那一杯酒時，會有全然不同的感受，仿佛能品齣其中沉澱的歲月，聞到空氣中彌漫的鄉愁，感受到一種超越味覺的、深邃的共鳴。

評分☆☆☆☆☆

穿越時光的味蕾印記，感受酒中的人情與四季 翻開《知日 日本酒之味》，我仿佛穿越瞭時空的隧道，來到瞭那個古老而充滿韻味的東瀛國度。我期待著，這本書能夠帶領我深入瞭解日本酒的悠久曆史，從古老的釀造秘方，到現代工藝的革新，每一步都充滿瞭故事。我腦海中描繪齣的畫麵，是在溫暖的春日裏，品嘗著帶有淡淡花香的新酒，感受生命的復蘇；是在炎炎夏日，冰鎮一杯爽口的吟釀，瞬間驅散暑熱；是在鞦高氣爽時，與朋友圍爐夜話，享用一杯醇厚的純米酒，感受豐收的喜悅；又或是在寒冷的鼕夜，手捧一杯溫熱的本釀造，暖意從喉間彌漫全身。這本書，不僅僅是在介紹酒本身，更是在講述人與酒、人與自然之間的情感連接。我希望能夠瞭解到，在日本，不同時節、不同節日，都有哪些與日本酒相關的習俗和儀式，它們又是如何承載著人們的情感與祈願。我期待著，在這本書的字裏行間，能夠觸摸到那些釀酒師們對土地的敬畏，對自然的感恩，以及他們對每一滴酒都傾注的無限心意。它將是一次關於味蕾的探索，更是一次關於日本文化與生活哲學的深度體驗。

評分☆☆☆☆☆

不止品酒，更是一場關於“和”的哲學探索 當我在書架上看到《知日 日本酒之味》時，我的心跳漏瞭一拍。這個係列的圖書一直以來都以其獨特的視角和深入的文化解讀而聞名，而“日本酒之味”這個主題，更是恰好觸動瞭我內心深處對於日本精緻生活方式的嚮往。我腦海中浮現的，並非僅僅是對各種酒類名稱的羅列，也不是對釀造過程的枯燥講解，而是希望通過這本書，能夠窺見日本酒背後所蘊含的“和”的精神。我期待著，這本書能夠帶領我領略那些在日本庭院中，在精緻的懷石料理旁，在夏日祭的喧囂裏，日本酒扮演的獨特角色。我希望能夠瞭解到，日本人是如何將對自然的敬畏、對食材的尊重、以及對細節的極緻追求，融入到釀造一杯酒的每一個環節。這種“和”，不僅僅體現在酒的風味上，更體現在品酒時的那種寜靜、那種專注、那種與周圍環境和諧共融的狀態。我想要知道，如何纔能更好地去“品味”日本酒，如何去理解它微妙的香氣，它層次豐富的口感，以及它在舌尖上留下的悠長餘韻。這本書，對我而言，將是一次關於生活美學的啓濛，一次關於東方哲學智慧的熏陶。

評分☆☆☆☆☆

醇厚迴甘，一場舌尖上的東瀛漫遊 收到這本《知日 日本酒之味》，心情就像是打開瞭一壇陳年的美酒，充滿瞭期待與一絲絲神秘感。封麵設計本身就透著一種沉靜而優雅的日式美學，仿佛能聞到淡淡的米香與酒糟的芬芳。我一直對日本的飲食文化情有獨鍾，無論是細膩精緻的壽司，還是爐火純青的燒鳥，都讓我著迷。而日本酒，這個承載瞭韆年曆史與工藝的飲品，更是讓我心嚮往之。這本書的名字本身就有一種魔力，“日本酒之味”，這不是簡單的介紹，而是一種邀請，邀請我踏上一場味蕾的旅行，去探索那些隱藏在清酒、燒酒、利口酒背後的故事。我腦海中已經浮現齣，在某個寜靜的夜晚，圍坐在暖爐旁，看著窗外飄落的雪花，手中握著一杯溫熱的清酒，感受著它在喉間流淌的細膩與醇厚，那種意境，光是想想就令人陶醉。我迫不及待地想翻開它，去瞭解不同産區的風土人情，去認識那些釀酒的匠人，去品味那些關於米、水、酵母的奇妙化學反應，去感受日本酒在不同季節、不同場閤所帶來的獨特風情。這本書，對我而言，不僅僅是一本書，更是一扇窗，一扇通往日本酒深邃世界的大門，讓我能夠更深入地理解這片土地的靈魂。

評分☆☆☆☆☆

從入門到精通，這本手冊將是我的東瀛酒伴 作為一個對日本文化充滿好奇的讀者，我一直在尋找一本能夠係統地、深入淺齣地介紹日本酒的讀物。《知日 日本酒之味》這個名字，立刻吸引瞭我。我設想，這本書不僅僅會介紹一些常見的日本酒種類，更會提供一些實用的入門知識，幫助我這個初學者也能快速掌握門道。我希望能瞭解到，日本酒的分類是怎麼樣的，比如什麼是吟釀、大吟釀，它們的區彆又在哪裏。我期待著，書中能夠有關於如何品鑒日本酒的詳細指導，包括如何觀察酒的色澤、如何聞其香氣、如何感受其口感，甚至是如何搭配食物，纔能最大程度地激發酒與菜肴的魅力。我甚至希望，書中能夠介紹一些日本不同地區具有代錶性的酒造，講述它們的故事，以及它們所産的酒的獨特之處。我想要通過這本書，能夠像一個真正的行傢一樣，自信地在居酒屋或日本料理店點上一杯心儀的日本酒，不再是憑感覺，而是有著理性的判斷和深刻的理解。這本書，將會是我開啓日本酒世界的第一把鑰匙，也是我未來品酒旅途中不可或缺的良伴。