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內容簡介

　　《養牛生産技術（第3版）/“十二五”職業教育國傢規劃教材》共分為7章，內容包括養牛生産基本知識、養牛生産基本技術、奶牛飼養管理崗位技術、肉牛飼養管理崗位技術、繁殖員崗位技術、擠奶崗位技術和經營管理崗位技術。章前在崗位群分析的基礎上，提齣瞭知識目標和技能目標，章後設置瞭目標檢測，各崗位技術列有實訓指導，利於知識的掌握和技能的訓練。內容貫徹“標準化生産，健康生態養殖”的理念，注重養牛生産與技術教育相結閤，融“教、學、做”為一體，使理論課程實踐化、實踐課程實訓化，強調瞭工學結閤，突齣瞭實踐能力培養，體現瞭高職教育的崗位性、職業性、技術性、適應性和靈活性的專業特點。

目錄

第一章 養牛生産基本知識
知識目標
技能目標
第一節 養牛業現狀與趨勢
一、發展養牛業生産的重要意義
二、世界養牛業發展現狀和趨勢
三、我國養牛業現狀和發展對策
第二節 牛品種識彆
一、牛種分類
二、國外牛品種
三、中國牛品種
四、其他牛品種
第三節 選育與雜交改良利用
一、牛的引種
二、牛的選種選配
三、牛的雜交改良
知識拓展牛的生物學特性及常見指標
專項實訓 牛品種識彆
目標檢測

第二章 養牛生産基本技術
知識目標
技能目標
第一節 牛的體型外貌評定技術
一、牛的體型外貌特徵
二、牛的外貌評定方法
第二節 牛的生産力評定技術
一、奶牛生産力評定
二、肉牛的生産力評定
三、牛肉的質量評定
第三節 牛的日糧配閤技術
牛的常用飼料及其調製技術
二、奶牛日糧配方技術
三、肉牛日糧配方技術
四、全混閤日糧(TMR)調製技術
第四節 牧場規劃設計與環境控製技術
一、奶牛場規劃設計與效益分析
二、牛場規劃設計的基本格式
三、奶牛場規劃設計及效益分析
四、肉牛場規劃設計及效益分析
五、牛場的環境控製
知識拓展畜禽産品質量安全追溯
專項實訓二牛的外貌評定
專項實訓三原料乳質量檢測
專項實訓四 肉牛屠宰試驗及牛肉質量評定
專項實訓五 全混日糧(TMR)調製與檢測
專項實訓六 牛場規劃設計
目標檢測

第三章 奶牛飼養管理崗位技術
知識目標
技能目標
第一節 犢牛飼養管理
一、犢牛初乳期飼養管理
二、犢牛哺乳期飼養管理
三、犢牛斷奶期飼養管理
第二節 育成牛的飼養管理
一、育成牛7～9月齡的飼養管理
二、育成牛10～12月齡的飼養管理
三、育成牛13～15月齡的飼養管理
第三節 青年牛的飼養管理
一、青年牛16～18月齡的飼養管理
二、青年牛19～22月齡的飼養管理
三、青年牛23～26月齡的飼養管理
第四節 奶牛圍産期的飼養管理
一、圍産前期的飼養管理
二、圍産後期的飼養管理
三、預防奶牛産後疾病
第五節 泌乳期奶牛飼養管理
一、泌乳盛期奶牛的飼養管理
二、泌乳中期奶牛的飼養管理
三、泌乳後期奶牛的飼養管理
……

第四章 肉牛飼養管理崗位技術
第五章 繁殖員崗位技術
第六章 擠奶崗位技術
第七章 經營管理崗位技術
附錄 中國荷斯坦牛體型綫性鑒定規程
參考文獻

精彩書摘

　　《養牛生産技術（第3版）/“十二五”職業教育國傢規劃教材》：
　　（三）核心母牛群選擇
　　建立核心母牛群，主要是為創造、培育良種公、母牛。這是育種工作中一項重要的基本建設，對不斷提高種牛質量，加速牛群改良有極為重要的作用。胚胎移植技術獲得瞭巨大成功，並廣泛應用於養牛業。組建核心母牛群，選擇其中最優秀的個體作為超數排卵的供體母牛，與選齣的最優秀的公牛配種，取得胚胎並經性彆鑒定和分割後，植入受體母牛子宮中發育成長至分娩。從得到的後代全同胞的公犢牛選留一頭飼養，其餘淘汰。母犢養至15～16月齡時進行配種，這樣到2.5歲時已應有90d的産奶紀錄，將這些母牛的生産性能即産奶量、乳成分、飼料采食量、排乳速度、抗病力和體型外貌等性狀按傢係進行比較，根據生産性能的好壞決定是否將它們全同胞中所留的公牛淘汰。這些母牛再使用最佳公牛配種，通過胚胎移植生産第三世代。數個世代後，核心牛群選齣的公牛、母牛的平均育種值將優於商品牛群的牛隻，甚至可優於提供精液配種的原公牛。這樣選擇齣的優秀公牛就可以為其他牛群提供優良精液瞭。
　　核心母牛群種子母牛的選擇標準是：群體中産奶量和乳脂率最高的5%頭胎牛或成年産奶量在9000kg以上、乳脂率在3.6%以上、外貌評分在80分以上的母牛。
　　（四）凍精選擇及係譜資料
　　公牛凍精係譜資料與質量，具體由種牛站負責。這是關係到牛的繁殖率與繁殖後代質量的關鍵因素。
　　公牛凍精主要有兩種形式：顆粒和細管。現階段主要采用細管凍精，因為細管凍精製作設備昂貴，不容易有假，質量更可靠。其錶麵有種牛的資料，包括種公牛品種、個體號、凍精日期、生産單位等，利於選種選配。凍精質量參照國傢標準執行。
　　牛的係譜資料，應全麵、係統，充分體現個體的各項性狀，反映其生産性能和生産潛力。
　　不同品種公牛的係譜資料，內容和方法略有區彆。荷斯坦種公牛的資料包括：其父、母、祖父以及與他們性能的一緻性；其後裔測定成績，主要有産乳性能，包括産乳量、乳脂率、乳蛋白濃度、排乳速度、乳中細菌含量與體細胞數；奶牛體型外貌，包括乳房、骨盆的結構、乳區均勻度；奶牛的繁殖性能，包括繁殖率、分娩難易度、利用年限。其中，牛的體型外貌由專傢評估。同時，綜閤以上性狀成績，計算齣奶牛乳用育種值和復閤育種值，確定該公牛的種用價值。美國、法國、英國等發達國傢的育種公司，會通過月報、季報、年報的形式定期嚮社會發布種牛的上述信息及種牛的排名。
　　（五）選配方案及其實施
　　選配的方法有個體選配和群體選配之分。個體選配就是每頭母牛按照自己的特點與最閤適的優秀種公牛進行交配；群體選配是根據母牛群的特點選擇多頭公牛，以其中的一頭為主、其他為輔的選配方式。在選配和製定選配計劃時，應遵循以下基本原則：
　　第一，要根據育種目標綜閤考慮，加強優良特性，剋服缺點。
　　第二，盡量選擇親和力好的公母牛進行交配，應注意公牛以往的選配結果和母牛同胞及半同胞姐妹的選配效果。
　　第三，公牛的遺傳素質要高於母牛，有相同缺點或相反缺點的公母牛不能選配。
　　第四，慎重采用近交，但也不絕對迴避。
　　第五，搞好品質選配，根據具體情況選用同質選配或異質選配。
　　為將選配方案製定好，首先必須瞭解和搜集整個牛群的基本情況，如品種、種群和個體曆史情況、親緣關係與係譜結構，生産性能上應鞏固和發展的優點及必須改進的缺點等，其次應分析牛群中每頭母牛以往的繁殖效果及特性，以便選齣親和力最好的組閤進行交配。要盡量避免不必要的近交與不良的選配組閤。
　　選配方案一經確定，必須嚴格執行，一般不應變動。但在下一代齣現不良錶現或公牛的精液品質變劣、公牛死亡等特殊情況下，可作必要的調整。三、牛的雜交改良我國黃牛和水牛雖然具有適應性強、耐粗飼等優點，但乳、肉性能都不高。牛的改良須采用本品種選育提高和雜交改良相結閤的方法，並因牛因地製宜。
　　（一）黃牛的改良與新品種的形成
　　我國早在20世紀30年代就開始，但有組織、有計劃、大規模地開發這項工作是在20世紀70年代末，先後引進乳用荷斯坦牛、乳肉兼用西門塔爾牛及肉用的夏洛來牛、利木贊牛等十多個品種公牛改良我國黃牛。主要采用的雜交方式主要有以下幾種。
　　（1）導入雜交當一個品種已具有多方麵的優良性狀，其性能已基本符閤育種要求，隻是在某一方麵還存在個彆缺點，並且用本品種選育的方法又不能使缺點得以糾正時，就可利用具有這些方麵優點的另一品種公牛與之交配，以糾正其缺點，使品種特性更加完善，這種方法稱作導入雜交。
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前言/序言

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