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编辑推荐

　　混合调制的蔬果汁，口味更有层次感，营养也更加丰富。适量饮用蔬果汁，可以起到强身健体、辅助治疗疾病的作用，可以对很多不适症状进行有效的调理。在闲暇之余，亲自动手调制一杯蔬果汁，不仅是慢生活的享受，更是对自己和家人健康负责的生活态度。自此开启一场芬芳多彩的蔬果汁盛宴，度过有汁有味的健康人生。

内容简介

　　《一杯蔬果汁喝出大健康》精选了近百种蔬果，按照各自的营养功效进行搭配，分别从调理五脏、消灭常见小毛病、调理妇科病、护理心脑血管，以及满足特殊人群的特殊需要等方面，定制了近300款蔬果汁，再配以精美图片和各种蔬果的知识介绍，图文并茂、通俗易懂、简单易操作。既能满足大众的普遍需要，也能为孕妇、烟民、酗酒者、外食族等特殊人群提供有针对性的帮助。

作者简介

　　曹军，云南省玉溪市中医医院高级营养师、中国营养学会会员、全营养辨证施膳（QBS）临床模板推广专家。在云南中医学院第四附属医院玉溪市中医医院从事临床营养工作三十余年。云南省营养学会理事、云南省医院协会首届临床营养分会委员。对急危重症的肠内营养治疗能结合中医传统食疗应用于临床；在全营养辨证施膳调理慢性代谢性疾病、内分泌失调和亚健康的防治方面，具有丰富的经验。

　　孙平，长春市宽城区中医院副主任医师，一直从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。师从吉林省名中医杨云平及我国著名皮肤科专家张民夫教授。诊治患者无数，受到了广大患者的好评。多次被评为区级和市级的先进工作者，在国家期刊上发表专业论文多篇。

内页插图

目录

阅读导航
蔬果汁的保健功效
蔬果的四性、五味及五色
自制蔬果汁的常用工具
自制蔬果汁的注意事项
01调五脏，打好健康的基础
强健脾胃
卷心菜苹果汁
胡萝卜苹果酸奶
黄瓜生姜汁
猕猴桃柳橙汁
双花汁
猕猴桃可乐汁
苹果葡萄柚汁
李子酸奶汁
葡萄柚菠萝汁
木瓜卷心菜牛奶
火龙果汁
苹果苦瓜牛奶汁
洋葱苹果醋汁
哈密瓜酸奶汁
葡萄柚酸奶汁
山药香蕉牛奶汁
胡萝卜蔬菜汁
蔬果核桃仁蜜奶
胡萝卜芹菜汁
甜椒芹菜汁
海带豆腐蔬菜汁
莴笋菠萝汁
卷心菜水果汁
胡萝卜西瓜酸奶
胡萝卜李子汁
胡萝卜木瓜汁
猕猴桃柠檬汁
西红柿沙田柚汁
莲藕柳橙苹果汁
芹菜红椒水果汁
西芹苹果柠檬汁
莴笋葡萄柚汁
西蓝花西红柿汁
香瓜苹果芹菜汁
芭蕉果蔬汁
香蕉菠菜牛奶汁
薄荷蔬果汁
猕猴桃无花果汁
芒果人参果汁
柠檬豆浆汁
卷心菜香蕉汁
草莓油菜猕猴桃汁
黄瓜蔬菜汁
菠萝沙田柚汁
酸甜葡萄汁
芒果香蕉椰奶汁
菠萝牛奶汁
哈密瓜双奶汁
养心安神
莲藕鸭梨汁
芦笋芹菜汁
芒果香蕉牛奶汁
洋葱苹果汁
胡萝卜梨汁
胡萝卜橘香奶昔
红枣黄豆牛奶汁
滋阴润肺
莲藕荸荠柠檬汁
芒果柚子汁
白萝卜莲藕梨汁
苹果萝卜甜菜汁
桂圆枣泥汁
百合红豆汁
西芹香蕉可可汁
疏肝养肝
什锦蔬果汁
香芹芦笋苹果汁
石莲花芦荟汁
卷心菜甘蔗汁
葡萄酸奶汁
白萝卜卷心菜汁
橘子芒果汁
柳橙白菜汁
苦瓜牛蒡汁
黄瓜水果汁
甜瓜芦荟柳橙汁
益肾固精
苹果桂圆莲子汁
莲藕豆浆汁
西瓜黄瓜汁
芹菜芦笋葡萄汁
西瓜小黄瓜柠檬汁
柠檬香瓜柳橙汁
桂圆枸杞红枣汁
02抗疲劳，消灭常见小毛病
皮肤敏感
清凉丝瓜汁
紫苏苹果汁
葡萄菠菜汁
桂圆芦荟汁
猕猴桃酸奶汁
黑豆红糖水
茭白水果汁
咳嗽
杨桃菠萝汁
金橘芦荟汁
草莓樱桃汁
莲藕荸荠汁
姜梨蜂蜜饮
莲藕橘皮蜜汁
橘子苹果汁
西红柿葡萄柚汁
苹果柳橙蔬菜汁
莲藕苹果汁
木瓜菠菜汁
柳橙汁
柳橙菠菜汁
萝卜雪梨橄榄汁
橘子雪梨汁
感冒
猕猴桃菠萝酸奶
大蒜胡萝卜汁
柳橙香蕉酸奶蜜
苹果小萝卜汁
芒果胡萝卜柳橙汁
西芹香蕉汁
柳橙香蕉酸奶汁
菠菜香蕉汁
菠菜柳橙苹果汁
苹果莲藕柳橙汁
菠菜橘子汁
免疫力低下
芦笋西红柿汁
油菜芹菜汁
莲藕柿子汁
洋葱草莓酸汁
菠菜汁
参须汁
南瓜豆浆汁
胡萝卜柑橘汁
胡萝卜冰糖汁
黄瓜苹果菠萝汁
黄瓜西瓜芹菜汁
莲藕菠萝芒果汁
葡萄柚柳橙汁
西蓝花鳄梨汁
紫甘蓝橘子汁
红黄甜椒汁
莲藕柠檬汁
西芹菠萝牛奶汁
油菜李子汁
木瓜莴笋汁
草莓柠檬酸奶汁
桑葚青梅杨桃汁
易疲劳
胡萝卜红薯蜜汁
卷心菜莴笋汁
菠菜黑芝麻奶蜜
白萝卜汁
西红柿芹菜酸奶汁
苹果芹菜油菜汁
毛豆香蕉汁
蔬菜菠萝汁
土豆莲藕蜜汁
西芹苹果薄荷汁
荸荠山药酸奶汁
03补血抗衰老，调理妇科病
贫血
哈密瓜柳橙汁
樱桃酸奶汁
西蓝花菠菜汁
菠萝西红柿汁
橘柚汁
哈密瓜苦瓜汁
红葡萄汁
胡萝卜蔬果汁
樱桃西红柿酸奶
柑橘茉莉花汁
核桃苹果牛奶汁
草莓牛奶汁
梅脯红茶汁
胡萝卜菠菜汁
胡萝卜菜花汁
菠菜生姜酸奶汁
胡萝卜莴笋汁
香蕉葡萄汁
樱桃枸杞桂圆汁
经期不适
香蕉柳橙汁
苜蓿芽果香豆浆
胡萝卜豆浆汁
苹果蔬菜汁
香蕉木瓜汁
生姜苹果汁
菠萝柠檬豆浆汁
苹果菠萝生姜汁
胡萝卜菠萝汁
西红柿红甜椒汁
生姜红茶汁
更年期症状
芹菜香蕉酸奶汁
山药菠萝汁
芹菜柚子姜汁
西红柿生菜汁
豆浆蓝莓汁
豆浆可可汁
毛豆葡萄柚酸奶
妇科病
西蓝花猕猴桃汁
橘芹菜花汁
柳橙蛋黄蜂蜜汁
菠菜胡萝卜牛奶
04降三高，护理心脑血管
降血压
芹菜柠檬汁
芹菜梨蜜汁
莴笋蔬果汁
白菜柠檬汁
黄瓜芹菜汁
红薯叶水果蜜汁
葡萄芦笋苹果饮
西红柿柠檬蜜奶
柑橘柠檬蜂蜜汁
番石榴乳酸饮
芹菜菠萝牛奶汁
西瓜芹菜汁
芝麻胡萝卜酸奶
乌龙茶苹果汁
降血脂
胡萝卜汁
卷心菜蜜汁
黄花菠菜汁
山药菠萝枸杞汁
西红柿海带汁
卷心菜橘子汁
胡萝卜卷心菜汁
胡萝卜梨柠檬汁
生菜苹果汁
西蓝花葡萄梨汁
苹果双菜酸奶汁
李子生菜柠檬汁
柠檬茭白水果汁
草莓豆浆蜂蜜汁
香蕉咖啡牛奶汁
乌龙茶桃汁
猕猴桃荸荠汁
西蓝花绿茶汁
草莓双笋汁
控制血糖
苦瓜芦笋汁
芦荟汁
黄瓜木瓜柠檬汁
西芹苦瓜汁
苦瓜汁
三色甜椒汁
芹菜西红柿汁
柠檬芦荟芹菜汁
葡萄柚芦荟汁
蜂蜜苦瓜生姜汁
火龙果白萝卜汁
苹果黄瓜柠檬汁
山药牛奶汁
苹果汁
强健血管
菠菜荔枝汁
青甜椒菠萝汁
苹果西红柿汁
什锦四果汁
芦笋芹菜乳酸菌汁
黄瓜芦笋柠檬汁
苹果甜菜根汁
苹果豆浆汁
洋葱柳橙汁
火龙果酸奶汁
荞麦茶猕猴桃汁
促进血液循环
芹菜洋葱胡萝卜汁
香蕉可可牛奶汁
菠萝苹果汁
胡萝卜苹果醋汁
苹果菠菜汁
香瓜芹菜汁
西蓝花果醋汁
豆浆柠檬汁
生菜芦笋汁
香瓜蔬菜蜜汁
丝瓜苹果汁
05好贴心，特殊人群的特调蔬果汁
孕妇
西红柿豆腐汁
胡萝卜红薯牛奶
卷心菜胡萝卜汁
莲藕胡萝卜汁
西红柿蜂蜜汁
卷心菜白萝卜汁
卷心菜水芹汁
芦笋洋葱红糖汁
五色蔬菜汁
白萝卜生姜汁
葡萄柠檬蔬果汁
葡萄柚蔬果汁
草莓蔬果汁
苹果胡萝卜汁
芒果胡萝卜酸奶
菠菜胡萝卜汁
西红柿甘蔗汁
葡萄柚牛奶汁
烟民
百合卷心菜蜜汁
猕猴桃蔬果汁
猕猴桃椰奶汁
苦瓜胡萝卜汁
酗酒者
西瓜柠檬汁
甘蔗西红柿汁
芝麻香蕉牛奶汁
姜黄柠檬汁
西瓜莴笋汁
菠萝卷心菜汁
草莓苹果萝卜汁
外食族
苹果香蕉芹菜汁
菠萝苦瓜汁
柳橙芒果牛奶汁
猕猴桃卷心菜汁
火龙果菠萝汁
西瓜菠萝汁
葡萄卷心菜汁
附录一：蔬果汁中的蔬菜图鉴
附录二：蔬果汁中的水果图鉴
附录三：蔬果汁中的其他材料图鉴

精彩书摘

　　强健脾胃
　　卷心菜苹果汁原料
　　卷心菜................................................150克
　　苹果........................................................半个
　　芹菜......................................................30克
　　水、柠檬汁各适量
　　做法
　　1.将卷心菜洗净，切丝；芹菜洗净，切段；苹果洗净，去皮、去核，切小块。
　　2.将卷心菜、苹果和芹菜放入榨汁机中，加入水榨成汁。
　　3.将榨好的蔬果汁滤渣后倒入杯中，加入柠檬汁搅匀即可。
　　功效解读
　　卷心菜、苹果、芹菜均富含膳食纤维，能刺激肠胃蠕动。故本品能强健脾胃、有助消化。
　　制作时间：7分钟
　　制作成本：4元
　　胡萝卜苹果酸奶
　　原料
　　胡萝卜....................................................半根
　　苹果........................................................半个
　　酸奶................................................200毫升
　　做法
　　1.将苹果洗净，去皮、去核，切块；胡萝卜洗净，切块。
　　2.将切好的胡萝卜和苹果一起放入榨汁机中，加入酸奶榨汁即可。
　　功效解读
　　胡萝卜能够健脾和胃；苹果含有果胶，具有助消化、促排便的功效；酸奶能有效地调节肠道菌群，帮助消化吸收食物。此款蔬果汁能够维护肠道健康，健胃消食。
　　制作时间：5分钟
　　制作成本：4元
　　黄瓜生姜汁
　　原料
　　黄瓜........................................................半根
　　生姜........................................................5克
　　水...................................................200毫升
　　做法
　　1.将黄瓜洗净，切成块状；生姜洗净，去皮，切成块状。
　　2.将切好的黄瓜和生姜一起放入榨汁机中，加入水榨成汁即可。
　　功效解读
　　黄瓜口味甘甜，含有的膳食纤维能够促进肠胃蠕动；生姜具有健胃、增进食欲的作用，对胃病亦有缓解或止痛作用。此款蔬果汁能够维护肠胃健康，增强食欲。
　　制作时间：6分钟
　　制作成本：2元
　　猕猴桃柳橙汁原料
　　猕猴桃....................................................
　　2个
　　柳橙........................................................
　　1个
　　水...................................................
　　200毫升
　　做法
　　1.将猕猴桃和柳橙分别去皮，切成块状。
　　2.将切好的猕猴桃和柳橙一起放入榨汁机中，加入水榨汁即可。
　　功效解读
　　猕猴桃含有丰富的膳食纤维，能够润燥通便，可预防和治疗便秘；柳橙中的纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动。此款蔬果汁能够促进肠胃健康。
　　制作时间：8分钟
　　制作成本：5元
　　双花汁
　　原料
　　菜花、西蓝花...................................各100克
　　水.....................................................30毫升
　　做法
　　1.将菜花、西蓝花均洗净，切小朵，浸入盐水10分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分，备用。
　　2.将菜花、西蓝花一起放入榨汁机中，再加入水榨汁即可。
　　功效解读
　　菜花和西蓝花都是十字花科甘蓝属植物，只是属于不同变种。它们的营养都很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，尤其是富含膳食纤维，食后极易消化吸收，特别适宜中老年人、儿童和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。故此款蔬果汁具有很好的强健脾胃的功效。
　　制作时间：12分钟
　　制作成本：3元
　　爱心贴士
　　西蓝花可以预防胃癌，因为它可以有效杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌。西蓝花富含的类黄酮是很好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，从而减少患心脏病与中风的危险。
　　猕猴桃可乐汁
　　原料
　　猕猴桃....................................................2个
　　可乐................................................200毫升
　　做法
　　1.将猕猴桃洗净，去皮，切成块状。
　　2.将切好的猕猴桃放入榨汁机中，加入可乐榨汁即可。
　　功效解读
　　猕猴桃含有较多的膳食纤维、寡糖和蛋白质分解酵素，可快速清除体内堆积的有害代谢产物，能防治大便秘结、结肠癌及动脉硬化，还有治疗食欲不振、消化不良的功效。故此款蔬果汁能加强肠胃功能，促进消化。
　　制作时间：5分钟
　　制作成本：7元
　　苹果葡萄柚汁
　　原料
　　苹果........................................................半个
　　葡萄柚....................................................1个
　　水...................................................200毫升
　　蜂蜜适量
　　做法
　　1.将苹果洗净，去核，切成块状；葡萄柚洗净，去皮去子，切成块状。
　　2.将切好的苹果和葡萄柚一起放入榨汁机中，加入水榨汁。
　　3.将蔬果汁倒入杯中，加蜂蜜搅匀即可。
　　功效解读
　　葡萄柚口感酸甜，含有的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，有健脾消食的作用；苹果、蜂蜜均可促进肠胃蠕动。故此款蔬果汁能够强健脾胃，解暑止渴。
　　制作时间：10分钟
　　制作成本：12元
　　李子酸奶汁
　　原料
　　李子........................................................6个
　　酸奶................................................200毫升
　　做法
　　1.将李子洗净，去核。
　　2.将准备好的李子放入榨汁机中，加入酸奶榨汁即可。
　　功效解读
　　李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，具有增加肠胃蠕动，促进消化，增加食欲的功效，是食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。此款蔬果汁能帮助消化，增进食欲。
　　制作时间：5分钟
　　制作成本：6元
　　葡萄柚菠萝汁
　　原料
　　葡萄柚................................................200克
　　菠萝....................................................100克
　　水...................................................200毫升
　　做法
　　1.将葡萄柚和菠萝分别去皮，切成块状。
　　2.将切好的葡萄柚和菠萝一起放入榨汁机中，加入水榨汁即可。
　　功效解读
　　葡萄柚中的酶能避免人体摄取过多的脂肪；菠萝中所含的蛋白质分解酶可以分解蛋白质及助消化。此款蔬果汁能够健胃消食。
　　制作时间：10分钟
　　制作成本：7元
　　木瓜卷心菜牛奶
　　原料
　　木瓜........................................................1个
　　卷心菜................................................100克
　　牛奶................................................200毫升
　　做法
　　1.将木瓜去皮、去瓤，洗净，切成块状；将卷心菜洗净，切碎。
　　2.将切好的木瓜和卷心菜一起放入榨汁机中，加入牛奶榨汁即可。
　　功效解读
　　木瓜能够健脾胃、促消化；卷心菜能抑菌消炎，对咽喉疼痛、胃痛、牙痛有一定的作用；牛奶能够补气血、益脾胃、生津润肠。此款蔬果汁能够强健脾胃、促进消化、预防肠道老化。
　　制作时间：9分钟
　　制作成本：13元
　　火龙果汁
　　原料
　　火龙果....................................................1个
　　水...................................................200毫升
　　做法
　　1.将火龙果去皮，切成块状。
　　2.将火龙果放入榨汁机中，加入水榨汁即可。
　　功效解读
　　火龙果中不仅含有能够解毒、对胃壁有保护作用的植物性白蛋白，还含有有助于胃肠蠕动，对于便秘具有辅助治疗作用的膳食纤维。此款蔬果汁能够健脾胃、助消化、排宿便。
　　制作时间：6分钟
　　制作成本：4元
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