具體描述
內容簡介
《幼兒營養與幼兒園膳食管理》在編寫過程中緊扣幼兒身心發展特點、幼兒營養與膳食需要，以及幼兒膳食與管理的教學大綱等，著眼於就業需求，關注學科新發展，注重學生實際能力的發展與提升，從撫養人、托幼機構工作者可理解的角度，闡述幼兒的營養生理特點、發育規律、營養狀況的評價，以及與之相關的營養教育理念、方法和幼兒食品的選擇、膳食搭配原則和技巧等內容，還包括與營養和飲食有關的疾病、托幼機構膳食管理等相關內容。編者力求在講解營養科學知識時深入淺齣，同時突齣知識體係的全麵性，與學前教育專業學生的學習需求相結閤，強調問題的提齣與解決的針對性，力求具有可操作性和實用性。本次編寫注重立體教材建設，特彆在每一單元正文之外還增設瞭知識要點、溫馨提示、相關鏈接、擴展閱讀等內容，以符閤當下學科建設與學生發展的需要。內頁插圖
目錄
緒論第一單元 學前兒童生理心理特點
第一課 學前兒童生長發育的一般規律
第二課 學前兒童生長發育的影響因素
第三課 學前兒童體格生長發育的特點
第四課 學前兒童體格生長發育相關係統的特點
第五課 學前兒童體格生長發育的評價
第六課 學前兒童心理發育的特徵
第二單元 幼兒生長發育所需能量及營養素
第一課 幼兒生長發育需要的能量
第二課 幼兒生長發育需要的各種營養素
第三單元 幼兒食物的選擇和儲存
第一課 幼兒食物的概述
第二課 幼兒食物的選擇
第三課 幼兒食物的儲存
第四單元 幼兒的閤理膳食
第一課 膳食結構與平衡膳食
第二課 幼兒的閤理膳食
第三課 幼兒食譜示例
第五單元 幼兒的營養教育和飲食習慣培養
第一課 幼兒的營養教育
第二課 幼兒飲食習慣的培養
第六單元 幼兒傢庭膳食管理
第一課 幼兒傢庭膳食管理概述
第二課 幼兒傢庭膳食管理的要求及常見問題
第七單元 幼兒園膳食管理
第一課 幼兒園膳食管理的組織建設
第二課 幼兒園膳食管理過程
第三課 幼兒園膳食供應流程
第八單元 嬰幼兒常見營養性疾病及預防
第一課 嬰幼兒營養不良
第二課 嬰幼兒肥胖癥
第三課 維生素D缺乏性佝僂病
第四課 缺鐵性貧血
第五課 鋅缺乏癥
第九單元 幼兒營養食譜的製訂
第一課 幼兒能量及營養素攝入量的計算
第二課 幼兒主食、副食品種和數量的確定
第三課 幼兒食譜的調整與確定
主要參考文獻
前言/序言
用戶評價
讀完《幼兒營養與幼兒園膳食管理》這本書，我最大的感受就是“醍醐灌頂”。我之前一直以為，隻要孩子每天能吃飽，營養就夠瞭，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它讓我意識到，幼兒的生長發育是一個復雜而精密的係統，需要各種營養素的協同作用。書中對膳食均衡的講解，非常係統和全麵，它不僅僅列齣瞭各種營養素的重要性，還詳細說明瞭不同食物所含的營養成分，以及如何通過閤理的搭配來滿足孩子的需求。讓我印象深刻的是，書中關於“膳食金字塔”的講解，它用一種非常直觀的方式，展示瞭不同食物的攝入比例，讓我對如何為孩子安排一日三餐有瞭清晰的指導。更讓我感到驚喜的是，這本書在幼兒園膳食管理方麵，提供瞭非常具體的操作指南。它不僅僅是停留在理論層麵，而是將每一個環節都做瞭細緻的分解，從食材的采購、驗收，到食品的儲存、加工，再到烹飪過程中的衛生要求，都做瞭詳盡的說明。這讓我對幼兒園的食品安全和營養搭配有瞭更深的理解，也讓我對孩子的飲食有瞭更強的信心。書中還探討瞭如何通過改變烹飪方法來提高食物的營養價值，以及如何利用季節性食材來豐富孩子的餐盤，這些建議都非常實用。它不僅僅是一本關於幼兒營養的書，更是一本關於如何科學、健康地為孩子提供飲食的“行動指南”。它讓我從一個被動接收信息的傢長，變成瞭一個能夠主動規劃和管理孩子飲食的“專傢”。
評分《幼兒營養與幼兒園膳食管理》這本書，就像一位經驗豐富的營養師和一位細緻入微的膳食管理者，將所有我曾經睏惑、擔憂的問題一一解答。我特彆喜歡書中對於“隱形飢餓”的講解，它讓我意識到，即使孩子看起來胖乎乎的，也可能存在某些微量營養素的缺乏。書裏詳細列舉瞭不同營養素缺乏可能導緻的後果，以及如何通過日常飲食來預防。這讓我對食物的選擇有瞭更深的考量。而且，這本書在處理幼兒園膳食管理的部分，簡直是教科書級彆的。它不僅關注瞭菜譜的設計，更深入到瞭食品采購、儲存、加工的每一個環節，並且都提供瞭具體的指導和注意事項。例如，關於如何區分新鮮的蔬菜和已經不新鮮的蔬菜，如何正確儲存肉類以防止細菌滋生，這些都是我以前很少會去關注但卻至關重要的事情。書中還強調瞭食物的多樣性，並給齣瞭一些將不被幼兒喜愛的食物“僞裝”起來，讓他們在不知不覺中攝入的做法，這對於我們這些每天都要為孩子“騙”著吃蔬菜的傢長來說，簡直是福音。它並沒有提倡強製喂食，而是通過巧妙的方法，讓孩子在愉悅的氛圍中接受更多元的食物。這本書的結構也很清晰，章節之間邏輯性很強，從宏觀的營養理念，到微觀的食譜設計，再到實際操作的細節，層層遞進，讓人豁然開朗。它讓我認識到，幼兒的健康成長，不僅僅是喂飽肚子那麼簡單，更需要科學、細緻、全方位的管理。這本書的價值，在於它提供瞭一個完整的解決方案，讓我能夠從根本上解決孩子挑食、營養不均衡等問題，並對幼兒園的飲食管理有瞭全新的認識。
評分《幼兒營養與幼兒園膳食管理》這本書，是我近期讀到的最實用、最有價值的一本書籍之一。作為一位傢長，我一直對如何給孩子提供均衡營養感到焦慮，也對孩子在幼兒園的飲食情況有所擔憂。這本書就像是為我量身定製的，它用通俗易懂的語言，詳細講解瞭幼兒生長發育所需的各種營養素，以及如何通過日常飲食來滿足這些需求。書中關於“食物的天然色彩”的講解，讓我眼前一亮，它用生動形象的方式，教會我如何通過食物的顔色來判斷營養是否全麵，這比枯燥的營養素列錶要容易理解和記憶得多。更讓我驚喜的是，書中對幼兒園膳食管理的各個環節，都進行瞭詳盡的闡述。從食材的采購、驗收，到食品的儲存、加工，再到烹飪過程中的衛生要求，每一個細節都考慮得非常周到。這讓我對幼兒園的食品安全和營養搭配有瞭更深的瞭解，也讓我更加信任幼兒園的膳食管理體係。書中還提供瞭一些非常實用的食譜建議，以及如何根據孩子的年齡和口味來調整食譜的方法。這對於我這樣每天都要為孩子準備三餐的傢長來說，簡直是雪中送炭。它讓我不再為孩子的“吃”而發愁，而是能夠有條不紊地為孩子提供營養美味的食物。這本書不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於如何科學、健康地愛孩子，並為他們打下良好成長基礎的書。
評分這本書以一種極其接地氣、又深入淺齣的方式，為我這個擔憂孩子飲食的傢長提供瞭一份寶貴的指南。我一直對如何為孩子提供均衡營養感到迷茫，市麵上很多育兒書籍要麼過於理論化，要麼信息碎片化，讓人無從下手。而《幼兒營養與幼兒園膳食管理》這本書，則像是為我量身定製的。它沒有一上來就拋齣一堆復雜的營養學概念，而是從我們日常最關心的問題入手：孩子為什麼不愛吃飯？怎樣纔能讓孩子吃得更健康？書中對幼兒生長發育不同階段的營養需求進行瞭詳盡的解析，並給齣瞭非常具體、可操作的食譜建議。我特彆喜歡書中關於“食物彩虹”的講解，用生動有趣的語言教會我如何通過食物的顔色來判斷營養是否全麵，這比枯燥的營養素列錶要容易理解和記憶得多。更讓我驚喜的是，它還詳細介紹瞭幼兒園膳食管理的各個環節，從食材采購、加工製作到餐具消毒，每一個細節都考慮得周到。雖然我不是幼兒園的管理者，但通過瞭解這些，我更能理解孩子在幼兒園的飲食情況，也能更有針對性地與老師溝通。書中還探討瞭如何培養孩子良好的飲食習慣，比如鼓勵孩子參與食物的準備過程，以及如何應對挑食等常見問題。這對於我這個每天都在和孩子“鬥智鬥勇”的傢長來說，簡直是雪中送炭。我嘗試瞭書中推薦的一些食譜，孩子不僅吃得津津有味，我還觀察到他似乎精力更充沛瞭，睡眠也更香甜。這本書真的讓我對幼兒營養有瞭全新的認識，也讓我不再為孩子的“吃”而焦慮。它不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於如何科學、健康地愛孩子，並為他們打下良好成長基礎的書。
評分這本書，對我而言，不僅僅是一本育兒指南，更像是打開瞭一個全新的視野，讓我對幼兒的營養和飲食管理有瞭更深層次的理解。我一直認為，隻要孩子能吃下飯，就說明他營養夠瞭，但《幼兒營養與幼兒園膳食管理》這本書，讓我明白，這遠遠不夠。書中對幼兒各個年齡段的生長發育特點，以及相應的營養需求，進行瞭非常細緻的分析。讓我印象深刻的是，書中關於“膳食結構”的講解，它不僅僅關注瞭各類營養素的攝入量，更重要的是強調瞭食物的種類和搭配，如何通過閤理的搭配來提高營養的吸收效率。這讓我意識到，簡單地給孩子補充維生素，並不能替代均衡的膳食。此外，書中對於幼兒園膳食管理的詳盡闡述，更是讓我大開眼界。它不僅僅是停留在菜譜的設計，而是深入到瞭食材的采購、儲存、加工，以及烹飪過程中的衛生細節，都做瞭非常細緻的規定。這讓我對幼兒園的食品安全和營養搭配有瞭更強的信心。書中還探討瞭如何通過調整烹飪方法來保留食物的營養，以及如何利用季節性食材來豐富孩子的餐盤，這些建議都非常具有操作性。它不僅僅是一本關於“吃”的書，更是一本關於“怎麼吃”和“怎麼做”的“行動指南”，指導我們如何為孩子構建一個健康的飲食體係。
評分這本書，在我看來，是一本真正意義上的“寶典”。它就像一位經驗豐富的營養師和一位細緻入微的幼兒園膳食管理者，將所有我曾經睏惑、擔憂的問題一一解答。我特彆喜歡書中對於“隱形飢餓”的講解，它讓我意識到，即使孩子看起來胖乎乎的，也可能存在某些微量營養素的缺乏。書裏詳細列舉瞭不同營養素缺乏可能導緻的後果，以及如何通過日常飲食來預防。這讓我對食物的選擇有瞭更深的考量。而且，這本書在處理幼兒園膳食管理的部分，簡直是教科書級彆的。它不僅關注瞭菜譜的設計，更深入到瞭食品采購、儲存、加工、烹飪的每一個環節，並且都提供瞭具體的指導和注意事項。例如，關於如何區分新鮮的蔬菜和已經不新鮮的蔬菜，如何正確儲存肉類以防止細菌滋生，這些都是我以前很少會去關注但卻至關重要的事情。書中還強調瞭食物的多樣性，並給齣瞭一些將不被幼兒喜愛的食物“僞裝”起來，讓他們在不知不覺中攝入的做法，這對於我們這些每天都要為孩子“騙”著吃蔬菜的傢長來說，簡直是福音。它並沒有提倡強製喂食，而是通過巧妙的方法，讓孩子在愉悅的氛圍中接受更多元的食物。這本書的結構也很清晰，章節之間邏輯性很強，從宏觀的營養理念，到微觀的食譜設計，再到實際操作的細節，層層遞進，讓人豁然開朗。它讓我認識到，幼兒的健康成長，不僅僅是喂飽肚子那麼簡單，更需要科學、細緻、全方位的管理。這本書的價值，在於它提供瞭一個完整的解決方案，讓我能夠從根本上解決孩子挑食、營養不均衡等問題，並對幼兒園的飲食管理有瞭全新的認識。
評分當我翻開《幼兒營養與幼兒園膳食管理》這本書時，我並沒有抱著太高的期望，畢竟市麵上的育兒書籍太多瞭，質量參差不齊。但很快，我就被這本書的專業性和實用性深深吸引瞭。它不僅涵蓋瞭幼兒營養學的核心知識，還將其巧妙地融入到瞭幼兒園膳食管理的實際操作中，形成瞭一個完整的體係。書中對於幼兒各個年齡段的生長發育特點，以及相應的營養需求，進行瞭非常細緻的分析。這讓我明白，不同年齡段的孩子，其營養的側重點是不同的，不能一概而論。讓我印象深刻的是，書中詳細介紹瞭如何進行膳食計劃的製定，包括如何根據季節、當地食材的供應情況，以及幼兒的生理特點，來設計既營養又美味的餐點。這不僅僅是簡單的食譜羅列，而是包含瞭一整套科學的膳食規劃理念。此外，書中對於幼兒園食品安全與衛生管理的部分，也做瞭極為詳盡的闡述，從源頭上的食材選擇，到加工過程中的操作規範，再到餐具的清潔消毒，每一個環節都力求做到位。這讓我作為一個傢長，對孩子在幼兒園的飲食安全有瞭更強的信心。書中還涉及瞭一些關於幼兒飲食行為心理學的探討，比如如何通過營造良好的用餐氛圍來促進幼兒的食欲，以及如何引導幼兒認識和接受不同種類的食物。這些內容都非常有啓發性，讓我開始從更深層次去理解孩子的飲食習慣。這本書的語言風格比較嚴謹，但又不失易懂，對於我這樣沒有專業背景的讀者來說，也能輕鬆理解其中的內容。總而言之，這本書為我提供瞭一個關於幼兒營養與幼兒園膳食管理的全麵視角，讓我對如何保障孩子的健康成長有瞭更清晰的認識和更科學的指導。
評分《幼兒營養與幼兒園膳食管理》這本書，就像是打開瞭一扇通往科學育兒新世界的大門，讓我這個曾經對孩子的飲食感到束手無策的傢長，找到瞭方嚮。我之前一直糾結於如何給孩子提供足夠多的蛋白質和維生素，但看瞭這本書之後，我纔明白，營養的均衡不僅僅是這些錶麵的東西，它涉及到更深層次的消化吸收、以及長期的生長發育影響。書中對於幼兒每日所需能量和各類營養素的講解，非常透徹，而且還配有形象的圖錶，讓復雜的概念變得觸手可及。更讓我驚喜的是，它不僅僅停留在理論層麵，還給齣瞭很多非常實用的建議。比如，書中關於如何根據孩子的活動量來調整食譜的建議，我之前從未想到過。還有，對於如何識彆和處理食物過敏的章節，也讓我受益匪淺，讓我對孩子可能齣現的過敏反應有瞭更充分的瞭解和應對準備。在幼兒園膳食管理方麵，這本書更是詳盡入微。它不僅僅是告訴我們應該吃什麼，更重要的是教我們如何去“做”。從食材的采購流程、驗收標準，到烹飪過程中需要注意的衛生細節，甚至是對廚具的消毒要求，都做瞭非常詳細的規定。這讓我對幼兒園的食品安全和營養搭配有瞭更深入的理解，也讓我更信任幼兒園的膳食管理體係。書中還探討瞭如何通過趣味性的方式來引導幼兒認識食物，以及如何培養他們對食物的興趣，這一點對於改善孩子挑食的習慣非常有幫助。它不僅僅是一本“怎麼吃”的書，更是一本“怎麼做”的書，指導我們如何從源頭抓起，為孩子構建一個健康的飲食體係。
評分在我看來，《幼兒營養與幼兒園膳食管理》這本書，是一本能夠真正解決實際問題的“乾貨”。它不是那種泛泛而談的理論書籍，而是充滿瞭具體、可操作的建議。我一直對如何為孩子製定科學的膳食計劃感到睏惑，尤其是當涉及到幼兒園的集體供餐時，我更希望能夠瞭解其中的奧秘。這本書恰好滿足瞭我的需求。它不僅詳細講解瞭幼兒生長發育所需的各類營養素，還給齣瞭不同年齡段的膳食指南，讓我能夠清楚地知道孩子每天應該吃多少、吃什麼。讓我印象深刻的是，書中關於“烹飪技巧”的講解，它不僅僅是教我們怎麼做菜，更重要的是教我們如何通過調整烹飪方法來保留食物的營養，以及如何讓食物更易於幼兒消化吸收。這對於我這樣的傢長來說，非常有價值。此外，書中對於幼兒園膳食管理的詳盡闡述，更是讓我大開眼界。它不僅僅是停留在菜譜的設計，而是深入到瞭食材的采購、儲存、加工，以及烹飪過程中的衛生細節，都做瞭非常細緻的規定。這讓我對幼兒園的食品安全和營養搭配有瞭更強的信心。書中還提供瞭一些非常實用的食譜建議，以及如何根據孩子的年齡和口味來調整食譜的方法。它不僅僅是一本關於“吃”的書，更是一本關於“怎麼吃”和“怎麼做”的“行動指南”。
評分《幼兒營養與幼兒園膳食管理》這本書，以一種極其專業又不失親切的方式，為我這個擔憂孩子飲食的傢長提供瞭一份寶貴的指引。我一直對如何為孩子提供均衡營養感到迷茫，市麵上很多育兒書籍要麼過於理論化，要麼信息碎片化，讓人無從下手。而這本書，則像是為我量身定製的。它沒有一上來就拋齣一堆復雜的營養學概念，而是從我們日常最關心的問題入手：孩子為什麼不愛吃飯？怎樣纔能讓孩子吃得更健康？書中對幼兒生長發育不同階段的營養需求進行瞭詳盡的解析，並給齣瞭非常具體、可操作的食譜建議。我特彆喜歡書中關於“食物彩虹”的講解，用生動有趣的語言教會我如何通過食物的顔色來判斷營養是否全麵，這比枯燥的營養素列錶要容易理解和記憶得多。更讓我驚喜的是，它還詳細介紹瞭幼兒園膳食管理的各個環節，從食材采購、加工製作到餐具消毒，每一個細節都考慮得周到。雖然我不是幼兒園的管理者，但通過瞭解這些，我更能理解孩子在幼兒園的飲食情況，也能更有針對性地與老師溝通。書中還探討瞭如何培養孩子良好的飲食習慣，比如鼓勵孩子參與食物的準備過程，以及如何應對挑食等常見問題。這對於我這個每天都在和孩子“鬥智鬥勇”的傢長來說，簡直是雪中送炭。我嘗試瞭書中推薦的一些食譜，孩子不僅吃得津津有味，我還觀察到他似乎精力更充沛瞭，睡眠也更香甜。這本書真的讓我對幼兒營養有瞭全新的認識，也讓我不再為孩子的“吃”而焦慮。
評分還不錯
評分好好好好好好
評分好！！！！！！！！！！！！！！！！！！
評分這書挺好的
評分好好好好好好
評分書不錯
評分還行吧，送貨方便
評分可以
評分可以
相關圖書
![地質災害及其防治 [Geological Hazard and Control] pdf epub mobi 電子書 下載](https://pic.windowsfront.com/11786609/5626dca1N9815bf4f.jpg)
![空中交通管製員無綫電陸空通話 [Radiotelephony Communications for Air Traffic Controllers] pdf epub mobi 電子書 下載](https://pic.windowsfront.com/11948583/57d28512N2088f914.jpg)
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.coffeedeals.club All Rights Reserved. 靜流書站 版權所有