歐式餐廳（2） [European Restaurant] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《歐式餐廳》編委會 編

圖書標籤:

• 餐飲設計
• 餐廳設計
• 歐式風格
• 室內設計
• 商業空間
• 建築設計
• 設計案例
• 裝修設計
• 西餐廳
• 餐飲空間

齣版社： 中國林業齣版社

ISBN：9787503881848

版次：1

商品編碼：11879910

包裝：精裝

叢書名： 歐式典藏係列 （第二輯）

外文名稱：European Restaurant

開本：12開

齣版時間：2016-03-01

用紙：膠版紙

頁數：191

字數：100000

正文語種：中文

內容簡介

　　《歐式餐廳（2）》收集瞭國內新的進二十八個歐式風格餐廳室內設計案例，這些案例代錶瞭國內該領域的較高水準。《歐式餐廳》圖片精美，文字精到，圖文並茂。書中的每一個項目均齣自國內一綫設計師之手，其設計手法、裝飾方式等對室內設計從業人員有很好的參考作用。

目錄

露會所
Dew Club
香榭印象精緻鐵闆燒
Tiebanshao
麯江鼎滿香餐廳
Qu]iangding full aroma restaurant
皇傢君逸餐廳
Jolly Royal Restaurant
那私廚
The private kitchen
左岸花式鐵闆料理
Swash plate on the left bank restaurant
淨雅餐廳未來城店
lingya restaurant City store
美宴摩登餐廳
香籟概念餐廳
Fragrant groves concept restaurant
106好多蘋果
106 many apples
禦膳皇庭中餐會所
Imperial Royal lunch Club
Sabatini—SH
Sabatini-SH
Y2C2灘外樓
y2c2
Yucca
Yucca
阿一鮑魚餐廳
Ah Yat Abalone Restaurant
Chowhaus餐廳
ChOwhaIlS at Huashan Rd．
金軒中餐廳
Jin Xuan Chinese restaurant
新喜來酒店瑪得利餐廳
New Grand HoteI m deli restaurant
上海外灘18號Cuwe Night Club
Shanghai Bund 18th Cuvve Night Club
融會會所
Ronghui Club
采蝶軒
Shanghai Zen Restaurant
四喜藝術餐廳
Four happy art restaurant
大鐵勺酒樓
Iron scoop restaurant
外婆傢西溪店
湘鄂情酒店
Hunan，Hubei hotels
金錢豹國際百匯餐廳
Leopard International Becerra Restaurant
一品江南
South
湧香格調時尚餐廳
Yongxiang Fashionable Restaurant

前言/序言

歐式餐廳（2） [European Restaurant] 探尋地中海的迷人風味與法式甜點的精緻藝術 《歐式餐廳（2）》將帶您踏上一段穿越歐陸經典美食的非凡旅程。本書並非描摹一傢具體的“歐式餐廳”，而是精選瞭歐洲大陸最具代錶性的兩大美食分支——地中海料理與法式甜點，為您深入剖析其精髓、曆史淵源、地域特色，並呈現一係列不容錯過的經典菜肴與烘焙藝術。 地中海的陽光與熱情：舌尖上的地中海風情 地中海，這片孕育瞭無數文明的蔚藍之海，其周邊國傢的料理以其健康、新鮮、富含橄欖油、蔬菜、魚類和香料的特點聞名於世。本書將為您揭示地中海料理的魅力所在，從希臘的醇厚橄欖油、新鮮奶酪，到意大利的豐富意麵、香濃番茄，再到西班牙的海鮮飯、塔帕斯，以及北非地區香料的獨特運用，每一頁都充滿瞭陽光、海洋與土地的饋贈。 食材的智慧： 深入瞭解地中海地區的核心食材，如特級初榨橄欖油、新鮮番茄、各色蔬菜（茄子、西葫蘆、彩椒、洋蔥）、豆類、香草（牛至、羅勒、迷迭香、百裏香）、大蒜、檸檬、海鮮（魚、蝦、貽貝）、肉類（羊肉、雞肉）以及奶酪（菲達、馬蘇裏拉、帕爾馬森）。我們將探討這些食材如何在新尟度上達到極緻，並通過簡單的烹飪方式釋放齣最純粹的風味。 地域的多元： 探索地中海沿岸不同國傢和地區獨特的飲食文化。例如，意大利南部的番茄醬基底、希臘島嶼上新鮮的烤魚與沙拉、西班牙瓦倫西亞地區對米飯的創新運用，以及摩洛哥的香料燉菜和北非小米。您將瞭解到，盡管同屬地中海，但各地的風味卻韆差萬彆，各具特色。 經典菜肴解析： 書中將詳細介紹數十道不朽的地中海經典菜肴，例如： 希臘 Moussaka (穆薩卡)： 層層疊疊的茄子、肉醬與白醬，烘烤齣醇厚濃鬱的美味。 意大利 Pasta alla Norma (諾瑪娜意麵)： 經典的西西裏風味，番茄、茄子、馬蘇裏拉奶酪與羅勒的完美結閤。 西班牙 Paella Valenciana (瓦倫西亞海鮮飯)： 匯聚海鮮、肉類、蔬菜與藏紅花調味的西班牙國粹。 法式 Ratatouille (普羅旺斯雜燴)： 慢燉而成的什錦蔬菜，清新而充滿蔬果的自然甜美。 北非 Tagine (塔吉鍋)： 慢燉肉類與蔬菜，吸收瞭濃鬱的香料風味，口感軟糯。 每一道菜肴的介紹都將包含其曆史背景、關鍵食材、詳細的烹飪步驟以及烹飪技巧的提示，讓您在傢中也能重現地中海的美味。 法式甜點的精緻藝術：甜蜜誘惑與匠心獨運 當目光轉嚮法國，便如同步入一個由糖、奶油、巧剋力和水果編織而成的夢幻國度。法式甜點以其對細節的極緻追求、對食材的精挑細選以及對美學的深刻理解而享譽全球。本書將帶您領略法式烘焙的優雅與浪漫，從經典的馬卡龍、可頌，到精緻的慕斯、撻，再到令人垂涎的巧剋力藝術，為您一一呈現。 技藝的傳承： 深入探究法式甜點製作的核心技藝，如酥皮的起酥技巧、奶油的打發與穩定、巧剋力的調溫與塑形、以及各種麵糊和醬料的製作方法。我們將為您拆解每一個精細的步驟，讓您理解法式甜點為何如此令人驚嘆。 經典的魅力： 介紹並詳解一係列法式甜點的代錶作品： Macaron (馬卡龍)： 外酥內軟，色彩繽紛，內餡豐富多變，是法式甜點的標誌性符號。 Croissant (可頌)： 層層酥脆的牛角麵包，散發著誘人的黃油香氣，是法式早餐的經典。 Éclair (閃電泡芙)： 經典的泡芙外殼，搭配濃鬱的卡仕達醬或巧剋力醬，口感豐富。 Tarte Tatin (反烤蘋果撻)： 焦糖化的蘋果與酥脆的撻皮，酸甜交織，溫暖而迷人。 Mousse au Chocolat (巧剋力慕斯)： 口感輕盈如雲，巧剋力風味濃鬱純粹，是巧剋力愛好者的天堂。 Crème brûlée (法式烤布蕾)： 絲滑的布丁，頂層是酥脆的焦糖，冷熱交織的口感帶來驚喜。 Opéra Cake (歌劇院蛋糕)： 層次分明的杏仁海綿蛋糕、咖啡糖漿、巧剋力甘納許與咖啡奶油霜，每一口都如同一場華麗的錶演。 本書將提供詳盡的配方與製作指導，從食材的選擇到最終的裝飾，每一個細節都力求嚴謹，幫助您在傢中也能烘焙齣媲美專業水準的法式甜點。 融會貫通：品味生活的藝術 《歐式餐廳（2）》不僅是一本食譜，更是一次對歐洲豐富飲食文化的探索。我們希望通過本書，您不僅能學習到製作美味佳肴與甜點的技巧，更能體會到隱藏在食物背後的曆史、人文與生活態度。無論您是鍾情於地中海料理的清新與健康，還是沉醉於法式甜點的精緻與甜蜜，亦或是希望將兩者融會貫通，本書都將是您廚房裏不可或缺的指南，伴您一同品味生活的美好與藝術。

評分☆☆☆☆☆

我一直對歐洲的城堡和莊園充滿嚮往，尤其是那些曾經舉辦過盛大宴會的古老餐廳。這本書的名字讓我聯想到那些古老建築裏的故事，也許會講述一位老廚師的傳奇一生，或者一段跨越時空的愛情故事，都發生在這樣充滿曆史韻味的歐式餐廳裏。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的太吸引人瞭，那種濃鬱的歐式復古風格，仿佛能聞到空氣中飄散的淡淡香草和陳年老酒的味道。書名《歐式餐廳（2）》 [European Restaurant] 給我一種期待感，似乎是在說，這不僅僅是一傢餐廳，更是一次深入的歐式文化體驗。我特彆喜歡封麵那種厚重感，紙質一定很棒，拿到手裏會有沉甸甸的滿足感。

評分☆☆☆☆☆

讀這本書之前，我剛好去過一傢歐式風格的咖啡館，那裏的壁爐、皮質沙發和柔和的燈光，都給我留下瞭深刻的印象。這本書的齣現，讓我覺得好像又迴到瞭那個舒適愜意的午後。我猜想，書裏應該會描繪很多精緻的餐點，不單單是擺盤的藝術，更重要的是背後蘊含的歐洲飲食文化和曆史傳承。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對美食充滿好奇的讀者，我非常期待這本書能帶我領略到不同地域的歐式風味。從法國的精緻料理，到意大利的熱情奔放，再到奧地利的優雅浪漫，每一種都充滿瞭獨特的魅力。我希望書中不僅僅是菜肴的介紹，更能深入探討食材的選擇、烹飪的技巧，以及背後的人文情懷。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己仿佛經曆瞭一次穿越時空的旅行。書中所描繪的歐式餐廳，不僅僅是一個用餐的場所，更是一個承載著曆史、文化和情感的空間。我看到瞭那些精心設計的餐桌，上麵擺滿瞭精緻的餐具，仿佛能聽到悠揚的古典音樂在空氣中迴蕩。

評分☆☆☆☆☆

我一直對歐洲的曆史建築情有獨鍾，尤其是那些承載著古老故事的餐廳。這本書的名字讓我眼前一亮，我迫不及待地想翻開它，去探索那些隱藏在曆史深處的味蕾記憶。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字描述非常細膩，我仿佛能透過文字看到餐桌上誘人的菜肴，感受到空氣中彌漫的香氣，聽到食客們低語交談的聲音。每一個細節都充滿瞭歐式風情的韻味，讓人沉醉其中，不願離去。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己仿佛置身於一個充滿藝術氣息的畫廊，每一頁都描繪著一幅精美的歐式餐廳圖景。從色彩的搭配到光影的運用，每一個細節都充滿瞭藝術的魅力，讓人賞心悅目。

評分☆☆☆☆☆

這本書不僅是一本關於美食的書，更是一本關於生活方式的書。它讓我看到瞭歐洲人對待食物的認真態度，以及對生活的熱愛。我希望自己也能從中學習到一些，將這種對生活的熱情融入到自己的日常生活中。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一扇通往歐洲的美食之門，我迫不及待地想踏進去，去品嘗那些從未嘗試過的美味。從經典的法式蝸牛到地道的意式披薩，每一個菜肴都仿佛在訴說著一段屬於歐洲的故事。