具体描述
内容简介
三联生活周刊（2016年第17期）
茶，并非欧洲原产农作物。1664年成立刚刚四年的东印度公司从中国带了两磅两盎司的茶当珍贵的礼物，送给了英王，自此英国开始了从中国进口茶叶的历史。100多年后，英国几乎全民沉沦在东方树叶的适饮性中。作为一种英国无法自产，且又近乎统治性的饮品，茶之于英国的战略价值，不可轻视。印度总督威廉·亨利·卡文迪许·本廷克勋爵（Lord William Henry Cavendish-Bentinck）1834年在加尔各答成立了茶业委员会，致力于中国茶树在印度种植的可能性。此后，中国茶对英国的垄断地位，逐渐消逝。中国茶没有标准，只有不同茶类的工艺标准；没有产区分级概念，只有地理标志保护。随便谁都能说得上来的几大名茶，也只是从帝王审美中延续而来，在口口相传中对城市化带来的好茶版图之变化不管不顾。什么是好茶？通过扫描武夷山脉这片可比作茶中“勃艮第”的中国古老的茶产区，寻找武夷茶从流变到定型的逻辑，是不是可以建立好茶认知？能否将茶从“玄学”引回农产品的正道？是否可以从“遵循古法”中找到“今法”，让几百年后的人们也道出这四个字？我们在寻找答案。
内页插图
目录
精彩书摘
《武夷山脉茶传奇》
在500公里狭长的武夷山脉上，除了黑茶、黄茶和归类有所争议的普洱，中国其他四大茶类不同时期、不同程度地在这片山脉当过主角，茶叶种植从未间断过。而适制茶类、适植品种以及制茶工艺，经千年来的摇摆、流变，形成了现在武夷山脉范围内趋于稳定且在各属茶类独具特色的三大流派：以武夷岩茶为核心的乌龙茶、以正山小种为起点的红茶、以政和白茶为代表的白茶。茶，流动于雅俗之间，勾连着域内域外，创造并生成着人与自然、精神、社会关系的图式，它首先是一株植物，是植物就要依赖于所生长的环境，武夷茶迥异于其他茶区的基础由此开始。
在地理上，武夷山脉呈东北－西南走向，绵延于闽、浙、赣边界，长约500多公里，将闽北大部分地区天然地阻隔开来。仅就福建来讲，山脉覆盖了武夷山市和光泽、浦城、松溪、政和等县，覆盖面积超过半个闽北，最南端在闽西武平县的梁野山结束。我们一路从政和到武夷山再到桐木关，探访过的8个“山场”，附着在茶树主干上的苔藓之厚实令人称奇，这恐怕是与其他茶区不同的“第一印象”。
《政和白茶，农耕之美》
政和当地较早可采摘的品种，福安大白的一芽二、三叶采摘下来后，被制成白茶家族中声名显赫的白牡丹，贴上首春首采的标签，带着当地风物的气息，率先开启了政和白茶新一年的旅程。
在武夷山山脉上，政和白茶与武夷岩茶、正山小种一起，构成了武夷山地区乌龙茶、红茶和白茶三大茶类的代表，白茶也是该地区一年中最早开始采摘并进入市场的。政和白茶的商品化是在清中期，这得益于大白茶茶树品种于咸丰年间在铁山村被发现和推广种植，这便是今天的政和大白树种，铁山亦是现在政和的核心产区。当年依托此优质树种，茶叶加工场所开始陆续涌现。《茶叶通史》载：“咸丰年间，福建政和有一百多家制茶厂，雇佣工人多至千计；同治年间，有数十家私营制茶厂，出茶多至万余箱。”1939年，福建省贸易公司和中国茶叶公司福建办事处联合投资在崇安创办“福建示范茶厂”，政和茶厂成为下属的七个分厂之一，著名茶学教授陈椽担任厂长兼技师，通过开展外销茶加工、改进加工技术、制茶技术测定等工作，开启了政和茶业的科学生产。
《正山小种：“熏”出来的传奇》
正山小种的采摘标准是一芽二叶或三叶。桐木山高，采茶不易，历代流传一句老话：“桐木采茶真可怜，一碗腌菜半碗盐。”当地茶多人少，时至今日，仍多雇用江西上饶一带的茶工。茶工如同麦客，每到茶忙季节，结伴而来，20多天后，毛茶做成，又成群而去。梁骏德回忆，当时的采摘标准非常严格，“一芽二叶，8分钱1斤；一芽三叶，则7分1斤；如果有10个以上一芽四叶，则降至5分钱1斤”。由于目前雇工日渐缺乏，梁骏德不敢定那么严格的标准，有时实在看不下去，他会陪茶工将不合用的茶叶拣出。
鲜叶采摘后，最好进行适当的晾青，以提高精制率。第一道工艺就是青楼萎凋。晴天，萎凋时间大约3～4小时，雨天则要7～8小时。萎凋过程中，每过三四十分钟，要把茶青扫拢重新摊晾，名曰“翻青”。翻动时机视茶叶的手温而定，雨天翻动的次数则明显增多。“青楼萎凋，前期低温，后期高温。”经过试验，梁骏德发现前2个小时温度不宜超过30摄氏度，后期则不能超过40摄氏度。调温靠加减灶中松木控制，火候的掌控最为关键，所以说，“烧火是师父，做茶是徒弟”。
《《叶问3》票房造假：第一张倒下的多米诺骨牌》
“票房造假在电影圈不算新鲜事，只不过以前大部分电影用的方式比较老实。”电影制片人袁冰涛告诉本刊记者，“制片方、合作方、出品方都可以包场，为的是制造声势。电商兴起后，会在首映日先买下一部分电影票屯着，之后低价让大家抢票，其中的差价通常由电商或片方补贴。虽然票价低，但是销售面广，造成票房火爆的假象来吸引更多观影人群。后来发展出半包场，制片方或者发行方买下部分场次，占上座，然后大量送票，造成大量空场。比如之前有一部跟传销有关的电影，采用的就是这种方式。”“互联网+金融+电影”模式没有带来预想中的辉煌，换来的却是快鹿集团上百亿的兑付危机以及董事局主席施建祥的黯然离场。在票房遭受质疑后，《叶问3》成了第一张倒下的多米诺骨牌，引发了快鹿集团旗下理财平台一系列的兑付危机。对于投资人，最关心的是购买的金鹿财行等快鹿系公司的理财产品能不能兑付。没有人知道快鹿集团能不能挺过去，因为没有人知道快鹿的窟窿到底有多大。
用户评价
我一直觉得，很多事情，只有当它被认真地对待，被赋予仪式感，才能显现出其真正的魅力。而“茶”，在我看来，正是如此。它不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种对自然的敬畏，对时间的珍视。阅读《三联生活周刊》（2016年第17期好茶之道），我的期待就像是对一杯好茶的期待一样，是一种缓慢而充满惊喜的过程。我希望它能带我穿越历史的长河，去探寻茶的起源，去了解那些与茶结缘的古人，他们的故事，他们的情怀。我也希望它能让我走进现代的茶事生活，去看看那些专注于制茶、品茶的人们，他们的坚持与匠心。更重要的是，我希望它能为我提供一些实用的指导，让我能够在日常生活中，更好地去选择、去冲泡、去品饮我的茶。让每一次与茶的相遇，都不仅仅是满足口腹之欲，而是一场心灵的洗礼，一次对自我的观照。
评分拿到这本《三联生活周刊》（2016年第17期好茶之道），我内心是怀揣着一种期待与好奇的。封面设计就足够引人入胜，那一抹淡淡的茶色，辅以精心挑选的字体，仿佛能闻到扑面而来的清香，让人迫不及待想翻开它，去探寻其中关于“茶”的种种故事。我知道，三联生活周刊一向以其深度与广度著称，而“好茶之道”这个主题，更是触及了许多人内心深处的情感与生活方式。我特别想知道，它会从一个怎样的角度来解读茶？是历史的溯源，还是文化的传承？是品饮的技巧，还是茶背后的哲学？又或是它与现代生活的交融，与人际关系的连接？我期待着，它能为我打开一扇新的窗户，让我对“茶”这个字，有更深刻、更立体的理解。尤其是在这个快节奏的时代，寻找一处宁静，感受一份沉淀，茶无疑提供了一种绝佳的途径，而这本书，我希望它能成为我在这条寻茶之路上的良师益友。
评分我是一个对“美学”有着强烈感知的人，我相信生活中处处皆美，也相信“美”可以提升我们的生活品质。《三联生活周刊》（2016年第17期好茶之道）这个主题，无疑触及了我内心深处对“美”的追求。我希望这本书能够不仅仅是介绍茶的知识，更能展现茶的美学。它是否会从茶具的设计、茶室的布置、泡茶的动作等方面，来阐述茶的美学？它是否会通过摄影、插画等艺术形式，来呈现茶的视觉美感？我期待着，在这本书中，能找到那种宁静致远的美，那种从容淡定的美，那种人与自然和谐相处的美。我希望，它能为我带来一种视觉和心灵上的双重享受，让我在品味茶香的同时，也能感受到生活中的诗意与优雅。
评分我一直认为，一本好的杂志，不仅仅是提供信息，更是能够引发思考，甚至改变你看待世界的方式。《三联生活周刊》（2016年第17期好茶之道）这样的主题，让我对它充满了期待。我希望它能不仅仅是关于“茶”本身，更能通过“茶”这个载体，去折射出更广阔的社会现象和人文关怀。比如，它是否会探讨现代社会中，人们对传统文化的回归和探索？它是否会关注那些在茶叶产业中默默付出的普通劳动者？它是否会讨论茶与健康、茶与环保的关系？我期待这本书能提供一些具有启发性的视角，让我们在品味茶香的同时，也能对我们所处的时代有更深入的理解。我希望它能带给我一种“润物细无声”的改变，让我对生活有更丰富的感受，对世界有更深刻的洞察。
评分对于“匠心”这个词，我总是心存敬意。它代表着一种极致的追求，一种对完美的执着。《三联生活周刊》（2016年第17期好茶之道）这个标题，让我立刻联想到了那些精益求精的制茶师和泡茶师。我非常希望，这本书能够深入到茶的制作过程，去展现那些背后付出的心血和汗水。它是否会采访那些坚持传统工艺的茶农？它是否会介绍那些在茶叶的每一个环节都力求完美的工匠？我期待着，能在这本书中，看到那些充满“匠心”的故事，它们让我感受到，即使是看似简单的茶叶，也蕴含着巨大的智慧和情感。我希望，通过这些故事，能够让我更加珍惜手中的每一杯茶，也能够激发我对自己在工作和生活中，追求极致的精神。
评分我对“道”这个字，总有一种特别的感悟。它包含了深刻的哲理，也包含了生活中的智慧。当“好茶之道”这个词组出现在《三联生活周刊》（2016年第17期好茶之道）的标题中时，我便被深深地吸引了。我期待着，它能为我解读茶的“道”在哪里。是泡茶时的专注与宁静，是品茶时的细致与体会，还是饮茶后内心的平和与舒展？我希望这本书能够超越对茶的表层介绍，去深入挖掘茶所蕴含的哲学意义。它能否将茶的品鉴与人生的修养联系起来？它能否引导我去思考，如何在日常的饮茶中，体现出一种“道”的精神？我渴望在这本书中，找到一种将饮茶的乐趣与个人精神世界的提升融为一体的方式，让每一次的品茗，都成为一次与内心深处的对话，一次对人生境界的探索。
评分最近沉迷于对生活品质的追求，尤其是在饮品方面，咖啡虽然提神，但总觉得缺少了那么一份温润与沉静。于是，我的目光自然而然地落在了茶上。但对于茶，我一直处于一种“半懂不懂”的状态，知道它好，但具体好在哪里，如何品鉴，如何挑选，总有些模糊。读到《三联生活周刊》（2016年第17期好茶之道）这个标题，我脑海里立即浮现出无数关于茶的画面：清晨的一杯热茶，午后三两好友围坐，或是独自一人，静心品味，让思绪在袅袅茶香中飘荡。我希望这本书能够解答我关于茶的种种疑惑，比如不同种类的茶，它们的口感、香气、功效究竟有何差异？如何才能辨别出一款好茶？更重要的是，它能否帮助我理解“茶道”背后所蕴含的深意？我希望能在这本书中找到关于茶的科学知识，也能找到关于茶的人文关怀。我想了解，在无数的茶香故事中，是否能映照出我自己的生活轨迹，是否能找到一种属于我自己的“好茶之道”。
评分最近，我对“慢生活”的概念越来越感兴趣。在快节奏的都市生活中，我渴望找到一种方式，让自己放慢脚步，去感受生活的美好。《三联生活周刊》（2016年第17期好茶之道）这样的主题，恰恰契合了我此刻的心境。我期待着，这本书能够引导我理解，如何通过饮茶，来实现一种“慢生活”的状态。它是否会介绍那些适合在闲暇时光品饮的茶叶？它是否会分享一些能够让我们在泡茶、品茶的过程中，放松身心的方法？我更希望，它能通过讲述关于茶的故事，来展现一种悠然自得的生活态度，一种与世无争的宁静。我希望，在阅读这本书的过程中，我能够感受到那种沉静的力量，能够学会在忙碌的生活中，为自己留下一片宁静的天空，享受属于自己的“好茶时光”。
评分每当我看到一本关于“吃”或“喝”的书，我总是会不由自主地联想到“生活”本身。因为食物和饮品，是构成我们日常生活最基本也是最重要的一部分。《三联生活周刊》（2016年第17期好茶之道）这个主题，让我看到了杂志对生活细节的关注。我非常期待，这本书能够从一个非常贴近生活的角度，来讲述“好茶”。它是否会介绍一些我们可以在日常生活中接触到的茶叶？它是否会分享一些实用的泡茶技巧，让我们能够在家中就能泡出一杯好茶？我更希望，它能通过讲述关于茶的故事，来展现不同人的生活方式，不同地域的风土人情。我想知道，在那些关于茶的篇章里，是否能找到我对生活的热爱，找到我对美好事物追求的共鸣。它能否为我提供一种享受生活、提升生活品质的思路和灵感？
评分我对于“文化”这个词，有着天然的亲近感。而茶，无疑是中国文化中一个极其重要的组成部分。当《三联生活周刊》（2016年第17期好茶之道）这样一个标题出现在眼前时，我的内心涌起的是一种强烈的求知欲。我好奇，它会如何勾勒出“茶”与“中国文化”之间的千丝万缕的联系？是关于文人墨客的诗词歌赋，还是关于茶在政治、经济、民俗等方面的深远影响？我希望能在这本书中，读到那些关于茶的经典故事，那些流传千古的典故，它们背后承载着的，不仅仅是对茶的赞美，更是对生活智慧的总结。我更希望，它能帮助我理解，为什么在中国，“茶”能够超越一种简单的饮品，上升到一种精神的象征。它能否为我揭示，在不同的历史时期，茶是如何承载起人们的情感，如何成为沟通的桥梁，如何影响着中国人的思维方式和价值观念？
评分就一个破塑料袋装着，运输途中不知要倒多少手，收到的书皱皱巴巴的，很不满意，感觉质感也不如以前了。
评分很喜欢看的一本小资生活时尚类的杂志。
评分物美价廉，发货及时
评分让我了解了更多的茶叶知识 不错
评分200-100，内容好看。
评分这一期做茶叶的，写的很一般，三联周刊做专辑的时候，水准一直在下降，里面有很多错误的地方，当然也可能是记者不太懂，听人以讹传讹，但是总的来说，稿子应该找内行校正一下的，需要更严谨。
评分多次买了，价格便宜，全新，会一直买。
评分很好，第一次看这个杂志，内容还不错
评分京东买书又快又方便 还经常有优惠就更好啦！
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