斗篷老师的美食物质课 [6-14岁] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[韩] 波波讲故事 著，[韩] 刘永升 绘，章科佳 译

图书标签:

• 儿童读物
• 科普
• 美食
• 营养
• 健康
• 教育
• 生活
• 趣味
• 成长
• 科学

出版社： 湖南少年儿童出版社

ISBN：9787556221813

版次：1

商品编码：11934704

包装：平装

丛书名： 大英儿童漫画百科

开本：16开

出版时间：2016-05-01

用纸：胶版纸

页数：168

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

适读人群 ：6-14岁

适读人群：

6-7岁 亲子阅读

8-14岁 自主阅读

★《大英百科全书》（又名《不列颠百科全书》）是世界认可的QuanWei百科全书，也是世界三大百科全书之一

★中央电视台《第 一 时 间》多次推荐儿童百科图书，中科院院士周忠和、雒建斌等专家作序推荐

★爱因斯坦、弗洛伊德、居里夫人、罗素、赫胥黎、萧伯纳等先后为《大英百科全书》供稿。

★比尔·盖茨视《大英百科全书》为一生的知识伴侣和智慧的指路明灯。

★本书以《大英百科全书》为基础，内容构成完全依照《大英百科全书》，分为“物质和能量”“地球和生命”“人体和人生”“社会和文化”“地理”“艺术”“技术”“宗教”“历史”“知识的世界”等十大知识体系。

★将系统、基础的百科知识以贴近儿童思维和心灵的漫画故事形式进行呈现，全方位满足6-14岁中小学生的知识需求，为孩子将来的中考、高考打下坚实的基础。

内容简介

　　《大英儿童漫画百科》采用Zui新的图形和绘制技术精心打造，以孩子们的兴趣点为中心，完整构建十大知识领域，全方位满足少年儿童的知识需求。它以《大英百科全书》的内容知识为基础，通过色彩鲜明、形式活泼的漫画和生动有趣的故事，为孩子深入浅出地讲述相关科学知识。本知识领域主要讲述构成世界的物质和能量。《斗篷老师的美食物质课》就是该套漫画百科之一，主题是美食物质。全书共分四部分：物质的不同状态、混合物的分离和溶液、物质的构成、物质的反应。

作者简介

大英百科全书公司于1768年创办于英国爱丁堡，1902年总部迁至美国芝加哥。

其出版的《大英百科全书》，240余年间历经15次修订，不断添加新的知识，被认为是世界上Zui知名也是ZuiQuanWei的百科辞典。

《大英百科全书》使用的“十大知识体系”由美国芝加哥大学学者与大英百科全书公司编辑团队共同编写开发，是大英百科一直使用的知识体系。而作为《大英百科全书》的儿童漫画版，《大英儿童漫画百科》系列图书则由美国大英百科全书公司QuanWei审定并授权。

内页插图

精彩书评

“外星球的一位科学家基塔先生来到地球收集人类的资料，遇到了赫尔曼博士。在基塔先生离开地球前，赫尔曼对他说：‘你为什么不带一套《不列颠百科全书》回去呢？这部书Zui全面地汇集了我们地球所有的知识。’”

——美国著名杂志《科学的美国人》

“是《大英百科全书》令我获得了一切有用的知识。”

——微软公司创始人比尔·盖茨

“特别想给大家推荐的两点：一是QuanWei性，这本书依托于非常有QuanWei性的《大英百科全书》……第二是趣味性，它用孩子的语言，把宇宙中的奥秘给孩子们表现了出来……”

——中央电视台

“能够推动科学知识的传播无疑是每个科研人员的夙愿，因为他们内心是希望通过展现科学的魅力、精髓和对现实生活的意义，让更多的人能够投身其中并乐在其中，而不是让人误以为科学不过是一群专注、冷漠、聪慧的人集结在一起玩的“游戏”。这套《大英儿童漫画百科》以鲜活、童趣、知识链逻辑性强的特点，展现在我国青少年的面前，无疑让人眼前一亮。它或许可以成为一把为孩子打开科学之门的钥匙，让他们走进科学，亲近科学。”

——中国科学院院士、美国科学院外籍院士、中国科学院古脊椎动物与古人类研究所所长 周忠和

“这套《大英儿童漫画百科》凝聚了作者和编者对青少年Zui殷切的希望，它用青少年乐于接受的方式，将知识融入故事里，循循善诱，让知识跳动起来，跃然纸上，可谓是赋予了科学精神的另一种生命力。”

——中国科学院院士、摩擦学国家重点实验室主任、清华大学机械工程系主任雒建斌

目录

人物介绍
炼金术士的神奇魔法屋

01 物质的不同状态
小吃货的第一堂物质课
固体和液体／什么是气体？／物体的三种分类
物质的状态变化／什么是干冰？／升华和凝华
巧克力变身之旅
糖饼的制作／熔化和凝固
物质和物体傻傻分不清楚
根据材料采给物体分类／充分利用不同物质特性的物品
物质的特性
女汉子的气球涮验
气体的体积变化／气体的重量／温度对气体体积的影响
日常生活中常见的气体体积变化／温度和压强对气体体积的影响
多姿多彩的气体秀
空气的构成
氧气、二氧化碳、氮气、氦气、氖气的性质及在生活中的应用
五彩斑斓的霓虹灯
生活中的常见气体

02 混合物的分离和溶液
五谷米分离大作战
根据颗粒大小来分离混合物／根据物质不同的性质来分离混合物
为什么要分离混合物？／各种各样的混合物／分离混合物的各种方法
蒸盐小实验
沸点
海水制盐法
神奇实验室玩分馏
分馏装置的多种用途
利用沸点的不同分离原油混合物
游泳池惊险事件
重量和质量的区别／密度
人能在死海漂浮的原因
多此一举的热水
溶液和混合物的区别／溶解
温度对白糖和盐溶解度的影响
利用溶解度来制取结晶体／计算浓度
吃货的肚子也有饱和的时候
盐的溶解度
如何使溶质快速溶解？

03 物质的构成
我们的世界是由什么构成的？
亚里士多德
道尔顿的原子说
跑个不停的分子
原子和分子的区别
分子运动
什么是分子？
原子飞碟来袭
原子的由来／原子的构造／原子模型的发展变迁／元素的标记
带电的离子
比水更容易吸收的电解质饮料／水——人体必需的物质
电解质和非电解质／离子在人体内的作用／正离子和负离子

04 物质的反应
一只蚂蚁引发的“血案”
用氨水涂抹昆虫叮咬处的原理／酸性溶液的性质／不带酸味的酸
碱性溶液的性质／生活中的碱性物质
魔法药水
区分酸和碱的指示剂／氢离子浓度指数——pH值
石蕊试纸／不同酸碱指示剂的颜色变化
酸碱相遇会擦出怎样的火花？
酸性和碱性／利用酚酞溶液观察中和反应／中和反应后溶液的性质
中和反应的示例
灿烂烟火
燃烧三要素／不同物质的着火点／什么是化学反应？
化学反应的种类／灭火器的种类和应用／灭火器的功能和使用方法
成功逆袭的倒数第一
《大英百科全书》中的相关条目

《厨房探险队：舌尖上的科学魔法》 年龄定位： 6-14岁 出版形式： 精装/平装图书 核心理念： 将日常烹饪过程化身为一场充满惊喜与智慧的科学探索之旅，激发孩子们的求知欲，培养动手能力，理解食物背后的科学原理，并塑造健康的饮食习惯。 图书简介： 你是否曾好奇，为什么面团会膨胀变成松软的面包？为什么鸡蛋遇热会从液体变成固体？为什么不同的食材会碰撞出如此奇妙的味道？《厨房探险队：舌尖上的科学魔法》将带领小探险家们走进一个充满奥秘的厨房世界，在这里，每一次烹饪都将是一次精彩绝伦的科学实验！ 本书并非一本枯燥乏味的教科书，而是一本充满趣味性和互动性的“冒险指南”。我们抛弃了复杂的公式和抽象的理论，而是将科学知识巧妙地融入到孩子们熟悉且喜爱的烹饪活动中。通过一个个生动有趣的食谱，孩子们将亲手体验食材的变化，观察化学反应的发生，并理解物理定律在厨房中的应用。 冒险主题： 我们的厨房冒险分为几个主要主题，每一个主题都像是一个等待被揭开的科学宝藏： “发酵的秘密花园”： 孩子们将学习如何利用酵母的力量，将平凡的面粉变成蓬松诱人的面包和披萨。我们会探索微观世界里的“小生命”，了解它们如何吞噬糖分，释放出二氧化碳气体，让面团“活”起来。从简单的馒头到复杂的发酵点心，每一步都充满了生命的奇迹。 “变色龙的厨房魔术”： 为什么柠檬汁能让红酒变成粉色？为什么紫甘蓝遇酸变红，遇碱变蓝？我们将揭秘食物中天然色素的神奇之处，通过简单的实验，让孩子们直观地了解pH值对颜色变化的影响。甚至可以通过自制“彩虹蔬菜汁”或“变色果冻”，来一场视觉的盛宴。 “凝固的艺术大师”： 从液体到固体的转变，是厨房里最常见的“魔法”之一。我们将探索明胶、琼脂以及蛋黄在加热或冷却时产生的奇妙凝固效果。孩子们将有机会制作出晶莹剔透的果冻，或是口感Q弹的布丁，并理解其中的分子结构是如何变化的。 “味蕾的化学方程式”： 甜、酸、苦、辣、咸，五味俱全。本书将带领孩子们探索这些味道的来源，了解糖分、酸性物质、盐分等是如何影响我们的味觉体验的。我们还将尝试通过不同食材的搭配，创造出更加复杂和令人惊喜的味觉层次，理解“鲜味”背后的科学。 “加热的温度计之旅”： 无论是煎、炸、煮、蒸，温度是烹饪的关键。我们将探讨不同烹饪方式对食材的影响，了解高温如何使蛋白质变性，淀粉糊化，以及水分如何蒸发。孩子们将学会如何精准控制火候，做出恰到好处的美味佳肴。 “乳化的奇妙混合”： 为什么油和水总是分道扬镳？而沙拉酱和蛋黄酱却能和谐共处？我们将揭示乳化的奥秘，学习如何制作出口感顺滑的沙拉酱、蛋黄酱，甚至是一种独特的“油醋汁”。孩子们将了解表面活性剂的作用，让不相容的物质融为一体。 “食材的能量秘密”： 食物不仅仅是美味，更是我们成长的能量来源。我们将简要介绍食物中的主要营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以及它们对身体的重要性。通过有趣的图示和简单的比喻，让孩子们了解均衡饮食的益处。 内容特色： “食谱实验室”： 每一章都设计了多个与主题相关的、操作简单且充满科学趣味的食谱。例如，在“发酵的秘密花园”中，孩子们可以尝试制作“活力酵母面包”、“会呼吸的披萨饼皮”。在“变色龙的厨房魔术”中，可以挑战“彩虹蔬菜卷”、“神奇变色果汁”。 “科学小问号”： 在每个食谱的旁边，都会设置“科学小问号”环节，用简单易懂的语言解释食谱背后蕴含的科学原理。例如，在制作面包时，会解释酵母的作用；在制作果冻时，会介绍凝固的原理。 “动手实践”： 图书中包含大量的步骤图和插画，清晰地展示了每一个操作步骤，鼓励孩子们独立完成，培养他们的动手能力和解决问题的能力。 “安全提示”： 在进行任何烹饪活动时，安全永远是第一位的。书中会提供详细的安全提示，指导孩子们如何在成人的监护下安全地使用厨房工具和操作。 “趣味拓展”： 每章结尾还会设置一些拓展性的科学小实验或讨论题，鼓励孩子们将学到的知识应用到生活中，比如观察家里不同食材的保质期，或者设计一道根据科学原理搭配的创意菜肴。 “人物设定”： 本书的主角是一支充满活力的“厨房探险队”，由几位性格迥异的小朋友和一位风趣幽默的“科学领队”组成。他们在每一次厨房探险中，都充满了好奇心和求知欲，将带领读者一同发现科学的乐趣。 学习目标： 通过阅读和实践《厨房探险队：舌尖上的科学魔法》，孩子们将能够： 理解基础科学原理： 了解发酵、化学反应、物理变化、pH值、乳化、蒸发等科学概念在日常烹饪中的应用。 培养动手能力与创造力： 亲手制作美味食物，在实践中学习烹饪技巧，并激发他们创新菜肴的灵感。 建立健康饮食观念： 了解食物的营养价值，认识到均衡饮食的重要性，并学会如何健康地选择和准备食物。 提升观察与思考能力： 鼓励孩子们观察食材的变化，思考其背后的原因，培养科学探究精神。 享受学习的乐趣： 在轻松愉快的氛围中，将科学学习与生活实践相结合，让学习过程充满乐趣。 增强家庭互动： 本书鼓励家长与孩子一同参与到厨房探险中，增进亲子关系，共同学习和成长。 目标读者： 本书面向6-14岁的儿童，尤其适合对科学、烹饪、手工制作以及各种新奇事物充满好奇心的孩子。它既可以作为学校科学课程的补充读物，也可以作为家庭亲子活动的优秀指南。 出版意义： 在信息爆炸的时代，孩子们更容易接触到碎片化的知识。而《厨房探险队：舌尖上的科学魔法》则提供了一个系统、有趣且贴近生活的学习平台。它不仅教授科学知识，更重要的是传递一种“动手实践，用科学认识世界”的学习态度。通过将厨房这个充满生活气息的场所变成一个生动的科学实验室，我们希望能够点燃孩子们心中对科学的热情，让他们从小就成为一个具有科学素养的探索者。 结语： 准备好你的围裙，带上你的好奇心，《厨房探险队：舌尖上的科学魔法》等你来开启一场前所未有的味蕾与智慧的双重冒险！在这里，每一粒米、每一片叶，都蕴藏着非凡的科学力量，等待着你去发现，去品尝，去创造！让我们一起，在厨房的魔力中，玩转科学，品味生活！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到这本书的时候，并没有抱太大的期望，毕竟市面上同类型的书太多了，很容易产生审美疲劳。但是，当我翻开第一页，那种独特的叙事节奏感立刻抓住了我。作者的笔力非常老道，他对情节的把控精准得令人惊叹，你知道吗，很多时候，我觉得自己完全猜不到下一步会发生什么，这种惊喜感是现在很多作品里很难得的。更让我欣赏的是它对细节的描摹。比如描述一个场景，它不会只是简单地说“那里很安静”，而是会通过环境音、光线的变化，甚至人物微小的动作来烘托气氛，一下子就把你拉进了那个情境之中。阅读体验简直像是在看一部精心剪辑的电影。这本书不仅仅是讲了一个故事，它更像是在探讨人与人之间复杂的情感联系。里面涉及到的友谊、误解、和解，处理得非常细腻和富有层次感，没有落入俗套的煽情，而是用一种克制而有力量的方式表达出来，让人回味无穷。每次读完一个章节，我都会停下来思考一下，这本书真的让我对叙事艺术有了新的认识。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我真的是爱不释手，简直就是我暑假阅读清单上的“惊喜宝藏”！里面的故事设计得太巧妙了，每一个章节都像在引导你去探索一个全新的世界。我特别喜欢那种抽丝剥茧的叙事手法，作者总是在不经意间埋下伏笔，让你忍不住一直往下读，想要知道接下来的情节会如何发展。举个例子，书里有一个关于时间旅行的设定，初看起来好像很复杂，但作者用非常生活化的语言和比喻，把那些深奥的概念讲得清清楚楚，甚至让我这个平时对科幻不太感冒的人都看得津津有味。角色的塑造也非常立体，他们不是那种脸谱化的好人或坏人，每个人都有自己的小秘密和成长的烦恼，读起来让人感觉非常真实，仿佛他们就在我们身边一样。特别是主角的成长线，那种从迷茫到坚定的转变过程，给了我很大的鼓舞。这本书的文字功底可见一斑，遣词造句充满了画面感，读起来有一种沉浸式的体验，好像我就是故事中的一员，亲身经历了那些冒险和挑战。总之，这是一本能让人在轻松愉快的阅读过程中，获得深刻思考和情感共鸣的佳作，强烈推荐给所有喜欢高质量故事的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的整体感觉是：知识的密度非常高，但呈现方式却极其优雅和易懂。它仿佛有一把神奇的钥匙，能打开我们认知世界的一个全新视角。我注意到作者在叙事过程中，非常自然地融入了大量的背景知识，但这些知识点从来不会让人感觉像是在上课，反而像是为了更好地理解角色所处的环境和他们行为的合理性所必须了解的信息。这种“润物细无声”的教育方式，才是真正高明的。而且，这本书的情感基调非常积极向上，它探讨了一些关于勇气和坚持的主题，但处理得非常成熟，没有那种说教式的口号，而是通过一个个鲜活的事件来体现。对我来说，它提供了一种全新的思考框架，让我开始用更具批判性但又充满好奇的眼光去看待我日常接触到的各种事物。这是一本真正能够带来“成长”的书，不仅是故事层面的成长，更是思维方式的拓宽。我肯定会把它推荐给所有希望孩子（或者自己）能够获得深度启发和多元认知体验的读者。

评分☆☆☆☆☆

我最近比较少能找到能让我捧着书爱不释手、连吃饭时间都不想放下的作品了，但《斗篷老师的美食物质课 [6-14岁]》成功做到了这一点。它的魅力在于那种浑然天成的“松弛感”和“烟火气”，虽然主题听起来可能比较宏大，但作者的笔触却非常轻盈，充满了生活的情趣。我感觉作者对人性的观察入木三分，笔下的人物对话真实得让人发笑，有时又会因为一句不经意的台词而感到心头一震。这本书的节奏把握得极好，它不会让你因为情节发展过快而感到喘不过气，也不会因为描述过于冗长而感到拖沓。它就像是慢炖的佳肴，每翻过一页，味道都在慢慢渗透出来。特别是那些对日常生活场景的描绘，细致到连光影和气味都能被文字捕捉到，读起来特别舒服，让人感觉心神得到了极大的放松。这本书带来的阅读感受，就是一种高品质的陪伴，让人在享受故事的同时，也能感受到生活的本真美好。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计简直是一场精妙的智力游戏，我花了整整一个下午才勉强消化完第一个部分的内容。作者似乎非常热衷于构建复杂的逻辑网络，每一个看似无关紧要的细节，到后面都会被巧妙地串联起来，形成一个宏大的图景。这种需要读者全神贯注去梳理线索的阅读体验，对我来说非常有挑战性，但也带来了极大的成就感。它不是那种可以边看手机边读的书，你需要完全沉浸进去，才能跟上作者的思维速度。我尤其佩服作者在构建世界观方面的想象力，那些原创的概念和规则，逻辑自洽，并且有着非常坚实的基础，丝毫不会让人觉得突兀或者牵强。它成功地把我从日常的琐碎中抽离出来，进入了一个完全由作者构建的、严谨又充满魅力的体系中。读完之后，那种“原来如此”的豁然开朗感，是其他许多通俗读物无法比拟的。如果你是喜欢深度挖掘、享受推理和解谜乐趣的读者，这本书绝对是你的菜。

评分☆☆☆☆☆

评价起来挺多要写的，有点多。

评分☆☆☆☆☆

书是正版，孩子喜欢

评分☆☆☆☆☆

孩子拿回来就看完了一本，特别好

评分☆☆☆☆☆

书中自有黄金屋，读书的乐趣无穷无尽。

评分☆☆☆☆☆

书很好。

评分☆☆☆☆☆

孩子拿回来就看完了一本，特别好

评分☆☆☆☆☆

一套全买了，不错

评分☆☆☆☆☆

一直在京东买书，这次又买了很多，孩子很喜欢，不过又有好多评价要写啊！

评分☆☆☆☆☆

方便，快捷，高效，顺利。