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内容简介

　　《吃货食堂 HELLO滋补汤煲》收录176道功效各异的家常汤煲，分别按照不同人群、保健目的、季节等分类，既给出推荐食材，又给出搭配好的汤煲及详细做法，基本上涵盖了我们日常生活饮食所需，让读者能根据自己及家人的需求，选择合适的汤煲。从动心到实现，距离并不遥远。即使是厨房新手，只要翻开《吃货食堂 HELLO滋补汤煲》，也能轻松煲出一碗好汤。

作者简介

美食生活工作室，国内一流的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国超级美食畅销书。

目录

第一章 煲汤小知识



烫的营养价值 8

煲汤的选材有讲究 8

煲汤的基本工具 9

煲汤小窍门 11

煲汤常用食材 14





第二章 全家人的滋补汤





煲给孩子的营养汤 18

儿童饮食原则 18

儿童饮食禁忌 18

猪肝豆腐汤 18

平菇蛋汤 19

豆腐田园汤 20

布袋鸡 21

鹑蛋猪血汤 22

香菇干贝汤 23

浓汤菌菇煨牛丸 24

羊肉丸子萝卜汤 25

红枣炖兔肉 26

海鳗汤 27

牡蛎鲫鱼汤 28

牡蛎金针鸭汤 29

煲给老人的营养汤 30

老年人饮食原则 30

老年人进补禁忌 30

鲜人参炖老鸽 30

清蒸人参鸡 31

砂锅野鸡 32

海鳗鸡骨汤 33

南瓜四喜汤 35

南瓜蔬菜汤 36

南瓜红枣排骨汤 37

木耳肉片汤 38

豆腐鳅鱼汤 39

花旗参木瓜煲排骨 40

煲给孕妇的营养汤 41

孕妇进补须知 41

黄豆芽蘑菇汤 41

桂圆鸡蛋汤 42

白菜红枣烧肉煲 43

板栗煲尾骨 44

奶汤鸡脯 45

鸡脚鲍鱼 46

煲给产妇的营养汤 47

产妇饮食原则 47

产妇进补禁忌 47

鲍汁鱼肚烩木瓜 47

丝瓜虾米蛋汤 48

莲子炖乌鸡 49

羊排炖鲫鱼 50

清汤鳝背 51

鲢鱼丝瓜汤 52

豆腐丝瓜鳙鱼头汤 53

花生煲猪爪 54

什锦猪蹄汤 55

猪蹄瓜菇煲 56

豆腐猪蹄汤 57

黄芪牛肉 58

羊肉奶羹 59

煲给女性的调经汤和养颜汤 60

贞莲猪肉汤 60

当归鸡汤 61

牛膝猪蹄煲 62

茅根牛膝煲墨鱼 63

牛奶炖花生 64

红枣山药炖南瓜 65

椰香菜花 66

银耳蛋汤 67

银耳鹌鹑蛋羹 68

鸡丝鹌鹑蛋汤 69

红白豆腐汤 70

莲藕排骨汤 71

木瓜花生大枣汤 72

花生木瓜排骨汤 72

枸杞炖兔肉 73

煲给脑力工作者的

健脑汤和明目汤 74

黄花菜健脑汤 74

一清二白汤 75

金针菇萝卜汤 76

天麻猪脑羹 77

猪脑炖老鸡 78

菊花猪肝汤 79

银耳猪肝汤 80

荠菜猪肝汤 81

白芨羊肝汤 82

苦瓜肉片汤 83

苦瓜豆腐汤 84

煲给失眠者的安神助眠汤 85

莲子百合燕窝 85

大枣冬菇汤 86

莲枣桂圆羹 87

百合红枣汤 88

人参桂圆炖猪心 89

猪心红枣汤 90

煲给胖人的降脂减肥汤 91

洋葱汤 91

木耳黄瓜汤 92

番茄山药条 93

山楂山药汤 94

红焖萝卜海带 95

牛肉海带汤 96

煲给身体虚弱者的营养汤 97

清炖鸡 97

竹笋炖鸡 98

鹌鹑冬瓜煲 99

团鱼枸杞羊肉煲 100

腰花木耳汤 101

山药羊肉汤 103

胡萝卜炖牛尾 104

狗肉枸杞山药汤 105

黑豆鲤鱼汤 106

煲给脾胃不佳者的营养汤 107

龙眼山莲汤 107

大红橘山楂汤 108

参竹老鸭汤 109

姜母鸭 110

花生小豆鲫鱼汤 111

生姜鲫鱼汤 112

煲给贫血者的营养汤 113

大枣萝卜汤 113

胡萝卜阿胶炖猪肉 114

桂圆当归鸡汤 115

八宝鸡汤 116

豆腐鸡血羹 117

金陵鸭血汤 117

白肉血肠 118

胡萝卜炖牛肉 119

枸杞牛肝汤 120

奶汤猴头牛骨髓 121

煲给高血压者的降压汤 122

香菇山药素汤 122

冬瓜银耳羹 123

竹荪素翅 124

平菇莼菜汤 125

洋葱羊肉汤 126

煲给高血糖者的降糖汤 127

绿豆南瓜汤 127

猪蹄炖苦瓜 128

金瓜浓汤蹄筋 129

翡翠猪胰 129

南瓜清炖牛肉 130

山药苦瓜煲猪肝 131

枸杞炖白鲢鱼 132





第三章 四季养生汤



春季滋补汤 134

春季气候特点 134

春季进补原则 134

春季进补适用食物 135

春季进补适用中药 135

花生红枣鲫鱼 135

蛤蜊荠菜肉丸 136

荠菜鸡丸 137

玉竹白果煲猪肚 138

群菇炖小鸡 139

枸杞鸡肝汤 140

夏季滋补汤 141

夏季气候特点 141

夏季进补原则 141

夏季进补适用食物 142

夏季进补适用中药 142

丝瓜瘦肉汤 142

丸子黄瓜汤 143

大酱海带汤 144

海米紫菜蛋汤 145

海带冬瓜豆瓣汤 146

虾仁冬瓜汤 147

蛋花瓜皮汤 148

竹笋瓜皮鲤鱼汤 149

酒酿芦荟 150

薏米炖鸡 151

翠玉鸡丝汤 152

芙蓉银耳 156

秋季滋补汤 154

秋季气候特点 154

秋季进补原则 154

秋季进补适用食物 155

秋季进补适用中药 155

银杏炖鸭条 155

淮山兔肉补虚汤 156

罐焖鸭块 157

什锦鸭羹 158

笋烩烤鸭丝 158

马蹄玉米煲老鸭 159

白菜大虾煲 159

笋片菜心炖麻鸭 160

竹笋香菇汤 161

牡蛎鸡蛋汤 162

冰糖枸杞百合 163

百合煮香芋 164

荸荠雪梨鸭汤 165

菠萝鸡片汤 166

川贝梨煮猪肺 167

银耳梨片汤 168

烩黄梨羹 168

杏仁麻黄豆腐 169

冰糖银耳橘瓣羹 170

杏仁萝卜肺 171

心肺炖花生 172

百合肚肺 173

百合炖鸽 174

龙眼虫草炖鲍参 175

冬季滋补汤 176

冬季气候特点 176

冬季进补原则 176

冬季进补适用食物 177

冬季进补适用中药 177

三羊开泰 177

萝卜豆腐炖羊肉 178

鱼羊鲜 179

羊肉虾皮羹 180

羊肉番茄汤 181

玉米羊肉汤 181

鲜人参炖鸡 182

汽锅鸡 183

参芪鸡汤 183

五更肠旺 184

酸辣肉丸 185

海参首乌红枣汤 186

海带煮瘦肉 187

芦笋鲍鱼汤 188

芦笋海参汤 189

香菇海参汤 190

生汆牡蛎 191

海藻蒸牡蛎 192
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