禅茶：礼仪与思想/禅茶文化论坛丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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关剑平，释光泉 编

图书标签:

• 禅茶
• 茶道
• 禅宗
• 文化
• 礼仪
• 思想
• 日本文化
• 中国文化
• 哲学
• 生活美学

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109216747

版次：1

商品编码：12045209

包装：平装

丛书名： 禅茶文化论坛丛书

开本：16开

出版时间：2017-01-01

用纸：胶版纸

页数：200

字数：226000

正文语种：中文

内容简介

　　《禅茶：礼仪与思想/禅茶文化论坛丛书》分为仪式与思想、清规与茶礼、茶文化与文学、茶文化资源四个部分，主要内容包括了从本膳料理到怀石料理及其禅宗思想、茶与“罗汉供”、清规考述、“茶”与“禅”在唐宋诗歌中的流变、宋代僧人诗歌中的饮茶生活、佛教三论宗祖庭南京栖霞山的茶文化遗产等。

目录

序
前言

仪式与思想
从本膳料理到怀石料理及其禅宗思想
茶与“罗汉供”
灵峰一滴水，信可矢千秋——蒲益智旭大师的茶事观

清规与茶礼
清规考述
禅宗孝亲思想及其茶汤礼仪的应用——以《敕修百丈清规》为中心
禅与茶文化空间的初步研究——以僧堂为中心
《大鉴清规》的吃茶与茶礼
一四月十六日库司特为首座大众茶分析

茶文化与文学
“茶”与“禅”在唐宋诗歌中的流变
宋代僧人诗歌中的饮茶生活

茶文化资源
佛教三论宗祖庭南京栖霞山的茶文化遗产
试论茶道成立之前的日本饮茶礼俗及与茶道的关联

附录
第六届禅茶文化论坛研讨录音资料

后记

一、 禅茶的起源与历史演变 “禅”与“茶”，一个在中国佛教史上占据重要地位的词汇，一个承载着千年文化底蕴的饮品，它们的结合并非偶然，而是历史长河中一次深刻的文化碰撞与融合。 佛教传入中国，最早可追溯至汉明帝时期，其教义和修行方式逐渐在中国本土化，形成了独特的中国佛教文化。而茶，作为一种源自中国的饮品，其历史可以追溯到神农尝百草的传说，早在战国时期，茶已成为人们日常饮用的饮品。 在佛教寺院中，僧侣们需要长时间的静坐修行，以保持清醒与专注。而饮茶，因其提神醒脑、消除疲劳的功效，逐渐成为僧侣们修行中的重要辅助。同时，茶的清淡、宁静之味，与佛教追求的“禅”的意境不谋而合，有助于营造一种肃穆、安详的修行氛围。 早期，禅茶的结合更多是一种生活化的实践。僧侣们在修行之余，以茶会友，品茗论道。唐代是禅茶文化发展的第一个高峰。陆羽的《茶经》问世，将茶的品饮提升到艺术的高度，也为禅茶的结合奠定了理论基础。陆羽本人也深受佛教思想影响，他的著作中融入了许多禅宗的哲学理念。饮茶的礼仪、茶道的精神，在这一时期逐渐形成并传播开来。 宋代，随着禅宗五家七宗的兴盛，禅茶文化也得到了进一步的发展。点茶法成为主流，斗茶成为一种风尚，禅寺的茶会也更加频繁和精致。宋代的文人雅士也积极参与其中，将禅茶的意境融入诗词、书画等艺术创作中，使得禅茶文化更加丰富多彩。 元明清时期，禅茶文化虽然受到了一些冲击，但其精神内核依然得以传承。尤其是在明代，煮茶法逐渐取代点茶法，饮茶的方式更加简便，但禅茶所蕴含的宁静、内省的精神依然是许多文人墨客所追求的。 进入近现代，随着社会变迁，禅茶文化也面临着新的挑战与机遇。一些学者和茶人致力于挖掘和传承这份宝贵的文化遗产，让禅茶的智慧在现代社会中焕发新的生机。 二、 禅茶中的礼仪：在静默中体味尊重与和谐 禅茶的礼仪，并非繁文缛节的束缚，而是通往内心宁静的桥梁，是人与人之间、人与自然之间和谐相处的体现。它蕴含着深刻的哲学思想，要求践行者在每一个细节中注入真诚与敬意。 1. 准备的虔诚： 器物的选择与清洁： 禅茶所用的茶具，往往简洁素雅，注重材质的天然与质感。如陶瓷、紫砂等，它们本身就带有一种沉静的气息。在开始泡茶前，对茶具进行仔细的清洁，不仅是为了卫生，更是对即将开始的茶事活动一种尊敬。如同修行者在开始打坐前，会整理僧袍，涤净身心。 茶的选择与鉴赏： 禅茶所选的茶，通常是品质优良、清淡适口的。品饮者会事先了解茶叶的产地、品种、制作工艺，并在冲泡前细细鉴赏其干茶的外形、色泽、香气，这是一种对大自然恩赐的感恩，也是对茶本身生命的尊重。 环境的营造： 禅茶的品饮，往往选择一个清幽、宁静的环境。可以是书房一隅，可以是庭院一角，也可以是寺院的茶室。环境的布置，力求简洁、自然，少即是多，避免过多的装饰分散人的注意力。一幅字画、一盆素雅的花，都能为茶室增添禅意。 2. 冲泡的专注： 水温的掌握： 不同的茶叶，需要不同的水温来冲泡，才能最好地激发其香气与滋味。这需要冲泡者对茶叶的特性有深入的了解，并凭借经验精准控制水温。这如同修行者需要根据自己的根性，选择合适的法门。 注水的节奏与手法： 注水时，动作要轻柔、舒缓，水流的粗细、注水的方向，都影响着茶叶的浸润和茶汤的浓度。慢、稳、准是关键。有时会采用“高冲低斟”等手法，以达到更好的效果。每一个动作，都饱含着一种对“当下”的专注，不急不躁，体会每一个瞬间的变化。 出汤的时机： 茶汤在茶壶中浸泡的时间，直接关系到茶的浓淡。掌握好出汤的时机，是泡好一壶茶的关键。过早则味淡，过晚则味苦。这需要在冲泡过程中，通过观察茶汤的色泽、香气来判断。 3. 品饮的觉知： 奉茶的谦逊： 为他人奉茶时，要双手奉上，并轻声告知。接受茶时，也要双手接过，并表达感谢。这些细节，体现了对他人的尊重和关怀。 闻香的静心： 在品饮前，先将茶杯凑近鼻尖，深深吸一口气，感受茶的香气。这是一种对茶香的欣赏，也是一种让身心沉静下来的过程。 观色： 仔细观察茶汤的颜色，从浅黄到深褐，不同的颜色承载着不同的风味与信息。 品味的体悟： 呷一口茶，让茶汤在口中停留片刻，细细品味茶的甘、苦、涩、香、醇。感受茶在舌尖、舌根、喉部的变化，体会茶的层次与韵味。这需要的是一种“无分别心”，去感受茶的本味，不加以评判，只是全然地体验。 茶与话语： 在禅茶的品饮过程中，话语是克制的。人们更多地是通过茶来交流，而非喋喋不休。有时，沉默本身就是一种交流，一种默契。当有话语时，也多是围绕茶、围绕人生哲理，或是分享修行心得，力求言简意赅，直指人心。 禅茶礼仪的精髓在于“觉知”。在每一个动作，每一个细节中，都要求品饮者保持一份觉知，体悟当下的状态，感受身体的律动，品味茶的滋味，倾听内心的声音。这种觉知，是将外在的礼仪转化为内在的修行，使每一次茶的品饮，都成为一次与自我、与自然的对话。 三、 禅茶的思想：在清淡中寻求解脱与自在 禅茶所蕴含的思想，并非高深莫测的玄学，而是根植于日常生活，渗透于物质与精神之中的智慧。它以茶为载体，以“禅”的理念为指导，引导人们超越烦恼，回归内心的平静与自在。 1. “无我”与“空”的体现： 茶的物质性与超越性： 茶本身是一种物质，但当它与禅结合时，就具有了超越物质的意义。品饮者在品味茶的色、香、味时，也逐渐体悟到茶的“无常”，它会随着冲泡的时间、水温的变化而改变，如同人生万物皆在变化之中，没有永恒不变的实体。这种对“无常”的体悟，是“无我”思想的体现。 “空”的境界： 禅宗强调“空”，并非虚无，而是指去除执着，放下我慢，达到一种开放、包容的状态。“茶”可以帮助人们达到这种“空”的境界。在品茶时，人们可以暂时放下对名利、对得失的执着，让心回归纯净，就像一个空杯，才能容纳更多的茶水。 “放下”的智慧： 禅茶鼓励人们在品饮过程中“放下”心中的杂念、烦恼。当茶汤滑过喉咙，带走的是口中的苦涩，也暗示着放下内心的苦涩。这种“放下”的姿态，是获得内心平静的关键。 2. “平常心”与“当下”的修行： “平常心是道”： 禅宗认为，道并非在遥远的地方，而就在日常生活之中。泡茶、饮茶，这些看似平常的举动，如果以一种“平常心”去对待，其中就蕴含着大道。不需要刻意追求，只需全身心地投入，就能在平凡中发现不平凡。 “活在当下”： 禅茶强调的是对“当下”的全然投入。在泡茶时，专注于水流的声音、茶香的弥漫；在品茶时，感受茶汤在口中的变化。每一个当下，都是独一无二的，都是值得我们去珍惜和体悟的。这种对“当下”的觉知，能帮助人们摆脱对过去的追悔和对未来的担忧，从而获得内心的安宁。 “渐修”与“顿悟”： 禅茶的品饮，是一种“渐修”的过程。通过反复的品味、体悟，逐渐深化对茶的理解，也逐渐深化对“禅”的理解。而当某一次品饮达到某个临界点时，也可能因此产生“顿悟”，获得某种启示。 3. “和合”与“自然”的哲学： “和”的意境： 禅茶追求的是一种“和”的意境，包括人与人之间的和谐，人与自然之间的和谐，以及人内心的和谐。茶的清淡、宁静，本身就带有一种“和”的特质，它能消解浮躁，促进交流，增进理解。 “合”的融合： 禅与茶的结合，本身就是一种“合”。这种“合”并非简单的相加，而是相互渗透，相互成就。茶的物质属性，为禅的空灵提供了载体；禅的思想，为茶的品饮注入了灵魂。 “自然”的回归： 禅宗推崇“自然”的本真状态。茶，源于自然，它的生长、采摘、制作，都离不开自然的馈赠。禅茶的品饮，也是一种回归自然的过程。在品味茶的同时，也体会到大自然的生生不息，体会到万物皆有灵。 “简”的智慧： 禅茶推崇“简”的生活方式。无论是茶具的选择，还是品饮的过程，都力求简洁，去除不必要的繁琐。这种“简”，并非物质上的匮乏，而是一种精神上的富足，是一种对生活本质的追求。 总结： 禅茶，不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种哲学，一种修行。它将“禅”的深邃思想，融入“茶”的日常实践之中，通过一系列的礼仪，引导人们在静默中寻求解脱与自在。在纷繁复杂的世界里，一杯禅茶，可以成为我们安顿身心，体悟生命真谛的窗口。它教会我们如何在平凡的生活中发现意义，如何在喧嚣中保持内心的宁静，如何在每一个当下，活出生命的精彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深厚底蕴，主要体现在它对跨文化交流与融合的独到见解上。它并非仅仅局限于某一地域的传统阐释，而是将东方的“静”与西方的“动”进行了一种微妙的对话。我注意到，在探讨某些品饮规范时，作者不自觉地引用了西方美学中关于“形式与内容”的讨论，这种融会贯通的视野，极大地拓宽了本书的格局。它让我们意识到，对“道”的追寻本质上是普世的，只是在不同的文化土壤中，结出了不同的果实。这本书做到了“立足本土，放眼世界”，它提供了一个高屋建瓴的视角，去审视我们自身文化遗产的现代价值，并思考如何在全球化的语境下，让这份古老的智慧继续保持其生命力和相关性。这使得这本书不仅对传统文化爱好者有价值，对于关注文化软实力和跨学科研究的人士来说，也极具启发性。

评分☆☆☆☆☆

这本书在内容组织上的逻辑跳跃性，初读时可能会让人有些许不适应，但深入下去后，却发现这正是其高明之处。它并非采用传统学术著作那种线性递进的论证方式，而是更像一场高水平的茶道演示，在不同的主题间穿梭，时而聚焦于具体的器物细节，时而又瞬间拔高到哲学思辨的层面。这种散点式的结构，反而模拟了禅宗思想的顿悟体验，迫使读者必须主动构建知识间的内在联系。举例来说，前一章还在细致描绘某一种茶具的烧制工艺，下一章可能就无缝衔接到了“空”的形而上学探讨，两者之间的关联需要读者自己去体会那份“一即一切”的妙境。这种叙述方式极大地挑战了惯常的阅读习惯，对于习惯了被清晰箭头指引的读者来说，可能需要更多的耐心去适应这种“不确定性”的美感，但一旦捕捉到其内在的韵律，那种豁然开朗的感觉是线性阅读难以比拟的。

评分☆☆☆☆☆

读完之后，我产生了一种想要立刻实践的冲动，这在许多理论书籍中是罕见的。这本书的行文风格，与其说是在“说教”，不如说是在“示范”。作者的语言极为克制，几乎没有使用任何煽动性的词汇，但那种内在的热忱和对所论述对象的深刻理解，却通过精准的用词和得体的比喻渗透出来。它没有直接告诉你应该如何生活得更有“禅意”，而是通过对历史案例和生活细节的描摹，让读者自己“闻”到那份清香，自己“悟”出那份宁静。这种“不言而喻”的力量，是其最强大的感染力所在。它成功地将抽象的哲学概念，通过可感知的物质载体——茶、器、水、火——具象化了，使得即便是初涉此道的读者，也能感受到一种触手可及的深度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，那种沉静而又蕴含力量的质感，仿佛甫一上手，就能感受到一种跨越时空的平和气息。封面那种留白的艺术处理，恰到好处地引导着读者的心绪，让人在翻阅之前就已然进入了一种近似冥想的状态。我特别喜欢它所选用的纸张，那种略带粗粝却又触感温润的质地，让每一次指尖的滑过都成了一种仪式。内页的排版更是匠心独运，字体的选择兼顾了传统书法的韵味与现代阅读的易读性，疏密有致，使得即便是相对深奥的议题，在视觉上也不会产生压迫感。整体来看，这本实体书本身就像是一件精心制作的工艺品，它不仅仅是知识的载体，更是一种审美的体现。这种对细节的极致追求，从侧面反映出作者和出版方对所探讨主题的敬畏之心。对于那些对手工质感和书籍美学有高要求的人来说，光是拥有它，就已经是一种享受了。它静静地躺在书架上，就如同沉默的智者，散发着一种不言自明的力量。

评分☆☆☆☆☆

我尝试从社会学的角度来审视这本书所触及的文化现象，发现它对于“仪式感”在现代生活中的消解与重塑，提供了极具洞察力的观察。在如今这个追求效率至上的时代，任何看似“低效”的行为，比如慢煮一壶茶、细细品味一个动作的完成，往往会被视为是对时间的浪费。然而，本书却不动声色地论证了，正是这些看似“无用”的环节，构成了维系个体精神秩序的锚点。它巧妙地将古代的礼仪规范，解构为一套心理调适的工具箱，而非僵硬的教条。它探讨的不是“怎么做”，而是“为什么这样做能让你心安”。这种对“行为哲学”的挖掘，使得这本书的价值远远超出了单纯的文化介绍范畴，它提供了一种在喧嚣世界中构建内心“结界”的有效路径，读来让人对日常生活的每一个微小举动都重新产生了敬畏之心。