産品特色

內容簡介

《常見水果圖鑒》將生活中常見的水果進行分門彆類，分為漿果類、仁果類、柑橘類、核果類、草藤本類和其他類，並詳細標注瞭水果的彆名、習性、分布、圖解、功效、品種鑒彆等內容。圖解部分采用高清彩色大圖，詳細描繪水果及其植株的部位特徵，在營養分析部分介紹瞭水果的功效，及其可輔助治療的病癥，讓讀者知道自己適閤吃哪種水果，吃的水果有何種功效，進而可以更好地選擇對自己有益的水果。

作者簡介

於雅婷

主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

內頁插圖

目錄

8水果的主要營養成分

10果皮的妙用

12你吃的水果健康嗎

14常見水果的養生功效

16常見水果的保鮮方法

18夏季水果如何保鮮

19如何去除水果錶皮保鮮劑

第一章漿果類

22葡萄

25蔓越莓

26黑莓

27草莓

30蛇莓

31檳榔

32樹莓

35獼猴桃

38提子

40藍莓

42桑葚

44黑醋栗

45柿子

48東北茶藨子

49蓮霧

52楊桃

54香蕉

56酸漿

57石榴

60西番蓮

61木瓜

64人心果

65番石榴

68椰棗

69無花果

72聖女果

74菲油果

75梨果仙人掌

76蒲桃

77鬍頹子

78木奶果

79三葉木通

80皺皮木瓜

81山竹

82釋迦

84菠蘿

87榴蓮

90火棘

91沙棘

第二章仁果類

94蘋果

98梨

101山楂

104枇杷

107沙果

第三章柑橘類

110檸檬

113柑

116橘

119橙子

122柚子

125佛手柑

第四章核果類

128桃

131黑棗

132李

135芒果

138杏

141紅毛丹

142櫻桃

145橄欖

148紅棗

151龍眼

154荔枝

157酸棗

158梅

160楊梅

162鰐梨

163菠蘿蜜

第五章草藤本類

166西瓜

169香瓜

172哈密瓜

175羅漢果

第六章其他類

178甘蔗

180椰子

182荸薺

184菱角

186酸角

187火龍果

190蛇皮果

191索引

精彩書摘

水果的主要營養成分

　　水果中富含維生素，其中維生素C的含量尤為突齣，同時還含有較多的無機鹽和微量元素，如鈣、鐵、鋅和鉀等，但所含的蛋白質較少。水果中所含的多種營養物質，對人體的生理功能都起著重要的作用。

　　鈣

　　具有滋陰補腎、壯骨強筋、抗疲勞等功效，可以強健骨骼和牙齒，強化神經係統，防治失眠和骨質疏鬆等病癥。富含鈣的水果：山楂、橄欖等。

　　維生素A

　　具有增強免疫力、促進肌膚細胞再生的作用，可以保持皮膚的彈性，減少皺紋，預防和治療青春痘，並可保護眼睛，預防近視和夜盲癥。富含維生素A的水果：橄欖、西瓜、橘子和桃等。

　　維生素E

　　可以促進血液循環，降低膽固醇，防治血管硬化及血栓，預防早産及流産。富含維生素E的水果：草莓、李子、葡萄等。

　　維生素C

　　可以增強身體抵抗力，預防感冒，消除疲勞，並可降低血液中膽固醇的含量，預防靜脈血管中血栓的形成，還可以促進新陳代謝，保持皮膚亮白。富含維生素C的水果：獼猴桃、檸檬、木瓜、草莓、荔枝和柚子等。

　　鐵

　　可以促進人體發育、抗疲勞，並能預防和改善缺鐵性貧血，改善膚色，使皮膚變得紅潤有光澤。富含鐵的水果：櫻桃、桂圓、桑葚等。

　　鋅

　　水果中的鋅可降低膽固醇，加速創口愈閤，能有效改善食欲不振、動脈硬化等癥狀。富含鋅的水果：菠蘿等。

　　鉀

　　具有降低血壓、促進身體新陳代謝的作用，能夠提高血液輸送氧氣的能力，可預防失眠、高血壓等癥。富含鉀的水果：香蕉、梅子、獼猴桃等。

　　蛋白質

　　是形成細胞和血液的主要成分，為人體提供熱量，是人體所需的重要營養成分。含蛋白質較多的水果：櫻桃、香蕉、棗等。

　　糖

　　大多為葡萄糖和果糖等單糖，易被人體吸收利用，是水果甜味的主要來源。含糖較多的水果：葡萄、山楂、蘋果和梨等。

　　脂肪

　　具有增強體力、保持體溫的作用，還可潤腸通便。水果中所含的脂肪大多由不飽和脂肪酸組成，易被吸收，營養價值較高。含脂肪較多的水果：香蕉、菠蘿、櫻桃、李子、棗等。

　　果皮的妙用

　　一般吃水果的時候，常會削掉水果的外皮，如梨、蘋果、西瓜等。其實植物的外皮最接近太陽，閤成抗紫外綫物質的能力高，通常也是抗氧化能力最強的部分，隻要清洗乾淨，可以盡量利用。

　　西瓜皮西瓜皮具有消暑解渴、清熱解毒的功效，而且西瓜皮優於西瓜瓤。中醫用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉乾燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水和腎炎均有一定療效。

　　香蕉皮

　　香蕉皮中含有抑製真菌和細菌的有效成分——蕉皮素，可治療由真菌感染所引起的皮膚瘙癢等癥。香蕉皮具有潤肺腸、通血脈、增精髓的功效。將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛；用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。香蕉皮曬乾磨粉，還是不錯的美容佳品。

　　蘋果皮

　　蘋果皮具有收斂的功效，取鮮蘋果皮30剋煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多；將蘋果皮曬乾研末，取15剋空腹時調服，每日2-3次，可治療慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等病癥。

　　柚子皮

　　柚子皮能理氣化痰、止咳平喘。用一塊柚子皮，剝去內層的瓤，打碎，加適量蜂蜜和飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙，可治老年人的咳嗽和氣喘。取柚子皮9剋煎湯服，能化痰消食、定喘、止疝痛。

　　橘皮（陳皮）

　　橘皮有理氣化痰、健脾去濕、降血壓的功效，能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃和嘔吐等。橘皮所含的黃酮苷物質，能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量。將橘皮切絲或曬乾研末，用開水衝泡代茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神。以乾橘皮50剋加白酒500毫升浸泡7天，製成橘皮酒，每次服5毫升，可治療慢性腹瀉。

　　石榴皮

　　《本草綱目》記載：“石榴果皮可入藥，主治赤白痢疾、下血脫肛等。”石榴皮味酸、澀，性溫，具有澀腸、止血、驅蟲的功效，主治久瀉、痢疾、便血、脫肛、崩漏、滑精、帶下、蟲積腹痛和疥癬等病癥。

前言/序言

水果在人們的膳食中占有很重要的地位，與人體的健康有著韆絲萬縷的聯係，它的營養價值與蔬菜非常相似，是人體維生素、類鬍蘿蔔素和礦物質的重要來源，並且對維持人體各種生理功能起著重要作用。水果與我們的關係如此密切，但是你真的瞭解它們嗎？你知道你所食用的水果能為人體帶來什麼嗎？

水果的種類非常豐富，大多數人對這些水果的名字也都不陌生，但是說到水果所含的營養物質及其對身體的幫助，知道的人卻並不多。如今水果已經被當作生活的調劑品，人們更多的是貪戀水果所帶來的酸、甜、澀等不同的味覺刺激，大傢對水果的認知往往還停留在果實的味道上麵，對於植株、花朵、花期和果期等信息卻鮮有人知。其實水果不僅僅可以滿足你的味蕾需求，仔細發現，它還能成為你生活的點綴，成為你的興趣愛好。

《常見水果圖鑒》將生活中常見的水果進行分門彆類，分為漿果類、仁果類、柑橘類、核果類、草藤本類和其他類，並詳細標注瞭水果的彆名、習性、分布、圖解、功效、品種鑒彆等內容。圖解部分采用高清彩色大圖，詳細描繪水果及其植株的部位特徵，在營養分析部分介紹瞭水果的功效，及其可輔助治療的病癥，讓你知道你適閤吃哪種水果，你吃的水果有何種功效，進而可以更好地選擇對自己有益的水果。

無論你是一位植物愛好者，還是一位食療養生愛好者，這本書都會是你最佳的選擇，精美清晰的彩圖配以詳細的解讀，讓你在養生的同時，還能增加一些小知識，培養興趣愛好，也許你會成為一個水果鑒賞愛好者呢！

此用戶未填寫評價內容

還可以用來教小朋友如何認識水果。

印刷精美 內容豐富 值得購買

對水果描述的很好 給力至極

不錯，挺好的

上午下單，下午送到。

不錯的一套書

好書

亮