酒店會議策劃與服務/國傢骨乾高職院校旅遊類規劃教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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何祥，李煉，宋慧娟 等 編

圖書標籤:

• 酒店管理
• 會議策劃
• 會議服務
• 旅遊規劃
• 高職教材
• 旅遊教育
• 會展服務
• 酒店服務
• 商務旅遊
• 活動策劃

齣版社： 中國旅遊齣版社

ISBN：9787503257728

版次：1

商品編碼：12063045

包裝：平裝

叢書名： 國傢骨乾高職院校旅遊類規劃教材

開本：16開

齣版時間：2017-03-01

用紙：膠版紙

頁數：149

正文語種：中文

內容簡介

　　《酒店會議策劃與服務/國傢骨乾高職院校旅遊類規劃教材》定位於會展産業發展人纔需求數量更多更廣的高職高專教育層次，是在對會展職業教育的培養目標、人纔規格、教育特色等方麵的把握和對會展職業教育理解以及對發達國傢會展職業教育的藉鑒基礎上編寫而成的。其意義將不僅僅局限在高職高專教學過程本身，而且還會産生一定的牽動和示範效應，對高職高專會展策劃與管理專業的健康發展産生積極的推動作用。

目錄

項目一 會議概說
任務一 會議的含義與特點
任務二 會議活動的基本要素
任務三 會議的種類與工作原則

項目二 會議策劃
任務一 策劃與會議策劃概述
任務二 會議策劃者的主要任務
任務三 會議策劃的可行性研究
任務四 會議策劃工作流程
任務五 會議策劃的內容
任務六 撰寫會議策劃方案

項目三 會議服務
任務一 認識會議服務
任務二 會議服務的崗位職責及服務規程
任務三 對會議服務人員的行為素質要求

項目四 會議籌備階段的會務服務
任務一 會前準備
任務二 選擇、布置會議場所

項目五 會議進行階段的會務服務
任務一 會議報到與引導服務
任務二 會場服務工作
任務三 會議生活服務

項目六 會議結束階段的會務服務
任務一 送彆會議代錶
任務二 會場的善後工作
任務三 整理會議文件

項目七 酒店其他形式會議活動服務
任務一 開幕式與閉幕式
任務二 會議宴請
任務三 頒授儀式
任務四 簽字儀式
參考文獻

《現代酒店管理實務與創新》 內容概述： 本書旨在為酒店管理專業的學生、從業人員以及對酒店業感興趣的讀者提供一套全麵、深入且與時俱進的理論與實踐指導。在快速變化的市場環境和日益增長的消費者需求下，現代酒店業正麵臨著前所未有的機遇與挑戰。本書緊扣行業發展脈搏，係統闡述瞭酒店管理的各個核心環節，並著重強調瞭創新思維、服務精細化以及可持續發展理念在現代酒店運營中的重要性。 全書共分為四大篇，共計十五章，內容涵蓋酒店戰略規劃、市場營銷、運營管理、人力資源、財務管理、客戶關係管理、信息技術應用、創新服務模式以及危機應對等關鍵領域。每一章節都力求理論與實踐相結閤，通過豐富的案例分析、實操練習和行業洞察，幫助讀者掌握切實可行的知識與技能。 第一篇：酒店戰略規劃與市場定位 本篇深入探討瞭酒店企業如何在新常態下製定長遠發展戰略，以及如何精準把握市場定位，以在激烈的競爭中脫穎而齣。 第一章：酒店行業發展趨勢與戰略分析 本章將首先勾勒當前全球及中國酒店行業的宏觀發展態勢，分析影響行業發展的主要因素，如經濟波動、技術進步、消費者行為變化、政策法規調整等。 在此基礎上，將詳細介紹酒店戰略分析的常用工具與模型，例如SWOT分析、PESTEL分析、五力模型等，引導讀者理解如何從內外部環境中識彆機遇與挑戰。 重點闡述瞭不同類型的酒店（如豪華酒店、經濟型酒店、精品酒店、度假酒店、商務酒店等）在市場定位、目標客群、産品服務組閤上的差異化策略。 結閤當前熱門的“體驗經濟”和“個性化消費”趨勢，探討如何通過戰略規劃，打造獨具特色的酒店品牌，提升核心競爭力。 案例分析： 選擇不同市場定位成功的酒店品牌，分析其戰略決策過程，以及如何應對市場變化。 第二章：市場細分、目標市場選擇與酒店定位 本章聚焦於市場細分的理論與實踐。將介紹常用的市場細分變量，包括地理細分、人口統計細分、心理細分和行為細分。 重點講解如何基於細分結果，選擇最適閤酒店發展的目標市場，並闡述目標市場選擇的原則和方法。 深入剖析瞭酒店定位的核心要素，包括價格定位、服務定位、品牌定位、産品定位等。 強調瞭與競爭對手進行差異化定位的重要性，以及如何通過差異化創造獨特的價值主張。 實踐指導： 提供一套市場細分和目標市場選擇的實操流程，指導讀者為一傢虛構的酒店進行市場分析與定位。 第三章：酒店品牌建設與管理 本章將品牌視為酒店最重要的無形資産，探討如何從零開始構建和管理一個成功的酒店品牌。 詳細闡述瞭品牌視覺識彆係統（VI）、品牌故事、品牌口號等要素的設計與應用。 深入分析瞭品牌傳播策略，包括綫上綫下推廣渠道的選擇與整閤，以及如何利用社交媒體、口碑營銷等方式提升品牌影響力。 重點探討瞭品牌忠誠度的培養，以及如何通過優質的服務和持續的品牌體驗，將一次性客戶轉化為忠實擁躉。 案例分析： 研究國內外知名酒店品牌的成功之道，分析其品牌建設的關鍵要素和麵臨的挑戰。 第二篇：酒店運營管理與服務精細化 本篇是本書的核心部分，係統闡述瞭酒店各個職能部門的日常運營管理，並強調瞭服務質量的提升和客戶體驗的優化。 第四章：酒店前廳部運營管理 本章詳細介紹前廳部的核心職能，包括預訂、接待、入住、退房、禮賓服務、行李服務、信息谘詢等。 重點講解前廳服務流程的標準化與個性化相結閤的策略，以及如何通過有效的溝通技巧提升客戶滿意度。 闡述瞭客戶信息管理係統（PMS）的應用，以及如何利用係統提高運營效率和為客戶提供更便捷的服務。 探討瞭如何處理客戶投訴和突發事件，以及建立有效的危機預警和處理機製。 實操指導： 設計前廳接待、入住、退房的關鍵流程演練。 第五章：酒店客房部運營管理 本章深入分析客房部的各項工作，包括客房清潔與整理、布草管理、易耗品補充、客房設備維護、安全檢查等。 強調瞭客房質量標準與執行的重要性，以及如何通過精細化管理，確保每一間客房都能達到最高的服務水平。 探討瞭客房部在綠色酒店和可持續發展方麵的實踐，如節能減排、節約用水、垃圾分類等。 講解瞭如何通過客房服務提升客戶體驗，如個性化歡迎禮、送餐服務、客房內特色服務等。 案例分析： 研究高品質酒店客房部管理的優秀實踐。 第六章：酒店餐飲部運營管理 本章涵蓋瞭酒店餐飲部的全方位運營，包括菜單設計、食品采購與儲存、廚房運營管理、食品安全與衛生、餐廳服務流程、酒水管理等。 重點講解瞭不同類型餐廳（如全日餐廳、特色餐廳、酒吧、宴會廳）的運營特點與管理要點。 闡述瞭如何通過創新菜品、優化服務、營造氛圍來提升餐飲的吸引力和競爭力。 探討瞭宴會策劃與執行的關鍵環節，包括需求溝通、方案設計、現場布置、服務協調等。 實操指導： 提供一份基礎的餐廳服務流程和菜單設計參考。 第七章：酒店市場營銷與銷售 本章將現代市場營銷理念應用於酒店業，介紹如何製定和執行有效的營銷策略。 詳細闡述瞭數字營銷的重要性，包括搜索引擎優化（SEO）、社交媒體營銷、內容營銷、電子郵件營銷、在綫旅遊平颱（OTA）閤作等。 講解瞭酒店的公共關係（PR）活動，以及如何通過媒體閤作、行業展會、社區活動等提升酒店形象。 深入分析瞭酒店銷售渠道的管理，包括直銷、分銷、團購、會議銷售等，以及如何構建高效的銷售團隊。 案例分析： 分析近期酒店業成功的營銷案例，如季節性促銷、節日活動、品牌聯動等。 第八章：酒店財務管理與成本控製 本章為讀者揭示酒店財務管理的核心內容，幫助讀者理解酒店的盈利模式和關鍵財務指標。 詳細介紹酒店的收入來源和成本構成，包括客房收入、餐飲收入、宴會收入、其他收入以及人力成本、物料成本、營銷成本、固定成本等。 講解瞭預算編製、財務報錶分析（如損益錶、資産負債錶、現金流量錶）以及盈利能力分析方法。 重點闡述瞭有效的成本控製策略，以及如何通過精細化管理降低運營成本，提高利潤率。 實踐指導： 提供一個簡化的酒店年度預算編製模闆。 第九章：酒店人力資源管理與培訓 本章強調人力資源是酒店最寶貴的財富，探討如何構建高績效的酒店團隊。 詳細介紹酒店的人員招聘、甄選、培訓、績效考核、薪酬福利、員工激勵以及員工關係管理。 重點闡述瞭服務意識和專業技能的培訓方法，以及如何通過持續的培訓和發展，提升員工的服務水平和工作滿意度。 探討瞭酒店企業文化建設的重要性，以及如何營造積極嚮上、以人為本的工作氛圍。 案例分析： 研究具有優秀員工管理實踐的酒店企業。 第十章：客戶關係管理（CRM）與客戶忠誠度 本章聚焦於如何通過有效的客戶關係管理，提升客戶滿意度和忠誠度。 詳細介紹客戶關係管理係統的應用，以及如何收集、分析和利用客戶數據，實現個性化服務。 講解瞭建立和維護客戶檔案的重要性，以及如何通過會員計劃、積分奬勵、個性化溝通等方式，增強客戶粘性。 探討瞭服務質量管理體係的構建，包括服務標準製定、服務過程監控、客戶反饋收集與處理等。 實踐指導： 設計一份客戶滿意度調查問捲。 第三篇：酒店創新服務與數字化轉型 本篇將目光投嚮未來，探討酒店業如何擁抱創新，利用新技術，為客戶提供更具吸引力和競爭力的服務。 第十一章：酒店服務創新與體驗設計 本章深入探討瞭服務創新的理念與方法，鼓勵讀者跳齣傳統思維，創造獨特的客戶體驗。 分析瞭當前消費者對“體驗”的追求，以及如何將故事性、情感連接、驚喜元素融入服務設計。 介紹瞭不同類型的服務創新，如産品服務化、服務産品化、跨界服務閤作、共享服務等。 重點講解瞭服務設計思維，包括用戶研究、場景設計、原型測試等，以確保創新服務真正滿足客戶需求。 案例分析： 研究提供獨特體驗的精品酒店或新興酒店品牌。 第十二章：酒店信息技術應用與智能化服務 本章聚焦於信息技術在酒店運營中的應用，以及如何通過智能化手段提升效率和客戶體驗。 詳細介紹瞭酒店管理係統（PMS）的升級換代，以及新興的客戶體驗管理係統、收益管理係統（RMS）等。 探討瞭物聯網（IoT）技術在客房智能化、能源管理、安全監控等方麵的應用。 介紹瞭人工智能（AI）在聊天機器人、個性化推薦、數據分析等方麵的潛力。 討論瞭如何利用大數據分析，洞察客戶偏好，優化服務策略，實現精準營銷。 案例分析： 研究已實現智能化轉型的酒店案例。 第十三章：綠色酒店與可持續發展 本章強調瞭可持續發展在現代酒店業的重要性，以及如何將綠色理念融入酒店運營。 詳細介紹瞭綠色酒店的標準與認證體係，如LEED、綠色星球等。 探討瞭節能減排、節約用水、垃圾分類與迴收、綠色采購等具體措施。 分析瞭綠色酒店如何通過吸引注重環保的消費者，提升品牌形象和市場競爭力。 案例分析： 介紹在可持續發展方麵錶現突齣的酒店。 第四篇：酒店經營管理中的挑戰與應對 本篇將關注酒店運營過程中可能遇到的各種挑戰，並提供有效的應對策略。 第十四章：酒店危機管理與風險控製 本章為讀者提供瞭應對突發事件的係統性指導。 詳細介紹瞭危機管理的原則、流程與關鍵要素，包括危機預警、危機響應、危機恢復等。 重點分析瞭酒店可能麵臨的各類危機，如自然災害、公共衛生事件、安全事故、聲譽危機、經濟危機等。 闡述瞭如何製定和演練危機預案，建立高效的溝通機製，最大程度地減少危機帶來的損失。 案例分析： 分析酒店在應對重大危機事件時的錶現。 第十五章：酒店業的未來展望與個人發展 本章將對酒店行業的未來發展趨勢進行展望，並為讀者提供個人職業發展建議。 探討瞭新興的酒店模式，如共享住宿、服務式公寓、主題酒店等。 分析瞭疫情等“黑天鵝”事件對酒店業的長期影響，以及行業如何重塑和復蘇。 為酒店管理專業的學生和從業人員提供瞭關於職業規劃、技能提升、終身學習等方麵的建議。 鼓勵讀者保持創新精神，積極適應行業變化，在酒店業的廣闊舞颱上實現個人價值。 本書特色： 內容全麵而深入： 涵蓋瞭酒店管理的所有核心領域，並對前沿趨勢進行瞭深入探討。 理論與實踐並重： 結閤最新的理論研究和行業實踐，提供豐富的案例分析和實操指導。 強調創新與服務： 將創新思維和服務精細化作為提升酒店競爭力的核心要素。 與時俱進： 緊密關注行業發展動態，如數字化轉型、可持續發展等，內容具有前瞻性。 語言通俗易懂： 避免使用過多的專業術語，力求讓不同背景的讀者都能輕鬆理解。 注重啓發性： 旨在激發讀者的思考，培養其解決實際問題的能力。 通過閱讀本書，讀者將能夠係統地掌握現代酒店管理的理論知識，提升運營管理和客戶服務能力，並為應對未來的行業挑戰做好充分準備，最終在酒店業取得成功。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一本陳年佳釀，初讀時或許覺得平淡無奇，但隨著深入品味，方能領略其醇厚底蘊。從第一章“行業概覽”開始，作者就以一種宏觀的視角，勾勒齣酒店會議行業的全貌，這對於初涉此領域的我來說，如同撥開瞭迷霧。他並沒有僅僅停留在理論的堆砌，而是通過大量的真實案例，將抽象的概念具象化，讓我看到瞭會議策劃的每一個環節是如何環環相扣，如何從一個想法變成一場成功的盛會。例如，關於“目標客戶分析”的部分，作者深入淺齣地剖析瞭不同類型客戶的需求差異，以及如何針對性地設計會議內容和營銷策略。我尤其欣賞他對“危機管理”的講解，細緻入微地列舉瞭可能齣現的突發狀況，並提供瞭切實可行的應對方案，這讓我感到在未來的工作中，即使麵對突發情況，也能有所依據，不至於手足無措。這本書的語言風格嚴謹而又不失生動，學術性與實用性完美結閤，讓我覺得不是在枯燥地學習，而是在與一位經驗豐富的行業前輩對話，學習他的智慧和經驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，遠不止於一份簡單的教學大綱。它更像是一本“參謀”，為酒店會議服務的每一個細節都提供瞭周全的考量。我被書中對“現場執行”的細緻描繪所摺服。從簽到颱的布置、指示牌的設置，到餐飲服務的流程、音響燈光的調試，甚至是參會者休息區的細節，作者都一一列舉，並提供瞭最優化的建議。我曾以為，一場成功的會議，關鍵在於宏大的策劃，但這本書讓我認識到，細節決定成敗。書中關於“客戶溝通與反饋”的章節，更是讓我受益匪淺。它強調瞭在會議過程中，與客戶保持順暢溝通的重要性，以及如何通過有效的反饋機製，及時發現並解決問題，從而提升客戶滿意度。作者還分享瞭一些實用的溝通技巧和工具，讓我覺得在未來的工作中，能夠更自信地與客戶打交道。這本書的排版也十分精良，圖文並茂，重點突齣，使得閱讀過程更加輕鬆高效。

評分☆☆☆☆☆

初翻開這本書，我便被其嚴謹的邏輯和豐富的案例所吸引。它不像市麵上許多同類書籍那樣流於錶麵，而是深入到酒店會議策劃的每一個細微之處。我特彆喜歡關於“預算管理”的章節，作者詳細地闡述瞭如何進行成本核算、如何製定閤理的預算錶，以及如何在有限的預算內實現最佳的會議效果。這對於我這樣即將踏入職場的新人來說，無疑是雪中送炭。書中還涉及瞭“供應商選擇與管理”，提供瞭如何評估供應商、如何簽訂閤同、以及如何進行後期績效評估等方麵的指導，這讓我對如何構建一個可靠的閤作網絡有瞭更清晰的認識。我印象深刻的是，作者在分析不同類型的會議（如商務會議、學術研討會、企業年會等）時，都能夠給齣極具操作性的建議，這使得本書的適用性非常廣泛。整本書的知識體係構建得十分完善，從宏觀的行業趨勢到微觀的操作技巧，都涵蓋其中，是一本不可多得的案頭必備。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最深刻感受，是它在理論與實踐之間的絕佳平衡。它沒有迴避行業中的復雜性，而是以一種務實的態度，將復雜的概念化繁為簡。我尤其欣賞書中關於“會展營銷”的論述，它不僅僅是簡單的宣傳推廣，更是關於如何精準定位目標群體，如何設計有吸引力的會議議程，以及如何通過綫上綫下渠道進行全方位的推廣。作者還詳細分析瞭不同營銷策略的優劣勢，並提供瞭具體的實施步驟，這讓我對如何有效地推廣一場會議有瞭全新的認識。此外，關於“人員培訓與團隊建設”的部分，也給予瞭我很大的啓發。作者強調瞭建立高效協作團隊的重要性，並分享瞭多種培訓方法和激勵機製，這對於提升整個會議服務團隊的專業度和執行力至關重要。這本書的語言風格親切而不失專業，讀起來非常順暢，讓我感覺像是在與一位經驗豐富的導師交流。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，在於它提供瞭一個係統化的學習框架，讓我在理解酒店會議策劃與服務這個復雜領域時，能夠有條不紊，抓住重點。我被書中關於“知識産權與法律法規”的章節所吸引，它詳細介紹瞭在會議策劃過程中需要注意的法律事項，例如閤同的法律效力、知識産權的保護等，這對於規避潛在的法律風險非常有幫助。作者還深入探討瞭“可持續會議”的概念，強調瞭在會議的各個環節中，如何踐行環保理念，例如減少廢棄物、選擇環保材料等，這讓我認識到，一場成功的會議，不僅要關注經濟效益，更要承擔社會責任。本書的結構清晰，邏輯嚴謹，每個章節都相互關聯，共同構建瞭一個完整的知識體係。讀完這本書，我感覺自己對酒店會議策劃與服務這個行業有瞭更深層次的理解，並且對未來的工作充滿瞭信心。