酒店会议策划与服务/国家骨干高职院校旅游类规划教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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何祥，李炼，宋慧娟 等 编

图书标签:

• 酒店管理
• 会议策划
• 会议服务
• 旅游规划
• 高职教材
• 旅游教育
• 会展服务
• 酒店服务
• 商务旅游
• 活动策划

出版社： 中国旅游出版社

ISBN：9787503257728

版次：1

商品编码：12063045

包装：平装

丛书名： 国家骨干高职院校旅游类规划教材

开本：16开

出版时间：2017-03-01

用纸：胶版纸

页数：149

正文语种：中文

内容简介

　　《酒店会议策划与服务/国家骨干高职院校旅游类规划教材》定位于会展产业发展人才需求数量更多更广的高职高专教育层次，是在对会展职业教育的培养目标、人才规格、教育特色等方面的把握和对会展职业教育理解以及对发达国家会展职业教育的借鉴基础上编写而成的。其意义将不仅仅局限在高职高专教学过程本身，而且还会产生一定的牵动和示范效应，对高职高专会展策划与管理专业的健康发展产生积极的推动作用。

目录

项目一 会议概说
任务一 会议的含义与特点
任务二 会议活动的基本要素
任务三 会议的种类与工作原则

项目二 会议策划
任务一 策划与会议策划概述
任务二 会议策划者的主要任务
任务三 会议策划的可行性研究
任务四 会议策划工作流程
任务五 会议策划的内容
任务六 撰写会议策划方案

项目三 会议服务
任务一 认识会议服务
任务二 会议服务的岗位职责及服务规程
任务三 对会议服务人员的行为素质要求

项目四 会议筹备阶段的会务服务
任务一 会前准备
任务二 选择、布置会议场所

项目五 会议进行阶段的会务服务
任务一 会议报到与引导服务
任务二 会场服务工作
任务三 会议生活服务

项目六 会议结束阶段的会务服务
任务一 送别会议代表
任务二 会场的善后工作
任务三 整理会议文件

项目七 酒店其他形式会议活动服务
任务一 开幕式与闭幕式
任务二 会议宴请
任务三 颁授仪式
任务四 签字仪式
参考文献

《现代酒店管理实务与创新》 内容概述： 本书旨在为酒店管理专业的学生、从业人员以及对酒店业感兴趣的读者提供一套全面、深入且与时俱进的理论与实践指导。在快速变化的市场环境和日益增长的消费者需求下，现代酒店业正面临着前所未有的机遇与挑战。本书紧扣行业发展脉搏，系统阐述了酒店管理的各个核心环节，并着重强调了创新思维、服务精细化以及可持续发展理念在现代酒店运营中的重要性。 全书共分为四大篇，共计十五章，内容涵盖酒店战略规划、市场营销、运营管理、人力资源、财务管理、客户关系管理、信息技术应用、创新服务模式以及危机应对等关键领域。每一章节都力求理论与实践相结合，通过丰富的案例分析、实操练习和行业洞察，帮助读者掌握切实可行的知识与技能。 第一篇：酒店战略规划与市场定位 本篇深入探讨了酒店企业如何在新常态下制定长远发展战略，以及如何精准把握市场定位，以在激烈的竞争中脱颖而出。 第一章：酒店行业发展趋势与战略分析 本章将首先勾勒当前全球及中国酒店行业的宏观发展态势，分析影响行业发展的主要因素，如经济波动、技术进步、消费者行为变化、政策法规调整等。 在此基础上，将详细介绍酒店战略分析的常用工具与模型，例如SWOT分析、PESTEL分析、五力模型等，引导读者理解如何从内外部环境中识别机遇与挑战。 重点阐述了不同类型的酒店（如豪华酒店、经济型酒店、精品酒店、度假酒店、商务酒店等）在市场定位、目标客群、产品服务组合上的差异化策略。 结合当前热门的“体验经济”和“个性化消费”趋势，探讨如何通过战略规划，打造独具特色的酒店品牌，提升核心竞争力。 案例分析： 选择不同市场定位成功的酒店品牌，分析其战略决策过程，以及如何应对市场变化。 第二章：市场细分、目标市场选择与酒店定位 本章聚焦于市场细分的理论与实践。将介绍常用的市场细分变量，包括地理细分、人口统计细分、心理细分和行为细分。 重点讲解如何基于细分结果，选择最适合酒店发展的目标市场，并阐述目标市场选择的原则和方法。 深入剖析了酒店定位的核心要素，包括价格定位、服务定位、品牌定位、产品定位等。 强调了与竞争对手进行差异化定位的重要性，以及如何通过差异化创造独特的价值主张。 实践指导： 提供一套市场细分和目标市场选择的实操流程，指导读者为一家虚构的酒店进行市场分析与定位。 第三章：酒店品牌建设与管理 本章将品牌视为酒店最重要的无形资产，探讨如何从零开始构建和管理一个成功的酒店品牌。 详细阐述了品牌视觉识别系统（VI）、品牌故事、品牌口号等要素的设计与应用。 深入分析了品牌传播策略，包括线上线下推广渠道的选择与整合，以及如何利用社交媒体、口碑营销等方式提升品牌影响力。 重点探讨了品牌忠诚度的培养，以及如何通过优质的服务和持续的品牌体验，将一次性客户转化为忠实拥趸。 案例分析： 研究国内外知名酒店品牌的成功之道，分析其品牌建设的关键要素和面临的挑战。 第二篇：酒店运营管理与服务精细化 本篇是本书的核心部分，系统阐述了酒店各个职能部门的日常运营管理，并强调了服务质量的提升和客户体验的优化。 第四章：酒店前厅部运营管理 本章详细介绍前厅部的核心职能，包括预订、接待、入住、退房、礼宾服务、行李服务、信息咨询等。 重点讲解前厅服务流程的标准化与个性化相结合的策略，以及如何通过有效的沟通技巧提升客户满意度。 阐述了客户信息管理系统（PMS）的应用，以及如何利用系统提高运营效率和为客户提供更便捷的服务。 探讨了如何处理客户投诉和突发事件，以及建立有效的危机预警和处理机制。 实操指导： 设计前厅接待、入住、退房的关键流程演练。 第五章：酒店客房部运营管理 本章深入分析客房部的各项工作，包括客房清洁与整理、布草管理、易耗品补充、客房设备维护、安全检查等。 强调了客房质量标准与执行的重要性，以及如何通过精细化管理，确保每一间客房都能达到最高的服务水平。 探讨了客房部在绿色酒店和可持续发展方面的实践，如节能减排、节约用水、垃圾分类等。 讲解了如何通过客房服务提升客户体验，如个性化欢迎礼、送餐服务、客房内特色服务等。 案例分析： 研究高品质酒店客房部管理的优秀实践。 第六章：酒店餐饮部运营管理 本章涵盖了酒店餐饮部的全方位运营，包括菜单设计、食品采购与储存、厨房运营管理、食品安全与卫生、餐厅服务流程、酒水管理等。 重点讲解了不同类型餐厅（如全日餐厅、特色餐厅、酒吧、宴会厅）的运营特点与管理要点。 阐述了如何通过创新菜品、优化服务、营造氛围来提升餐饮的吸引力和竞争力。 探讨了宴会策划与执行的关键环节，包括需求沟通、方案设计、现场布置、服务协调等。 实操指导： 提供一份基础的餐厅服务流程和菜单设计参考。 第七章：酒店市场营销与销售 本章将现代市场营销理念应用于酒店业，介绍如何制定和执行有效的营销策略。 详细阐述了数字营销的重要性，包括搜索引擎优化（SEO）、社交媒体营销、内容营销、电子邮件营销、在线旅游平台（OTA）合作等。 讲解了酒店的公共关系（PR）活动，以及如何通过媒体合作、行业展会、社区活动等提升酒店形象。 深入分析了酒店销售渠道的管理，包括直销、分销、团购、会议销售等，以及如何构建高效的销售团队。 案例分析： 分析近期酒店业成功的营销案例，如季节性促销、节日活动、品牌联动等。 第八章：酒店财务管理与成本控制 本章为读者揭示酒店财务管理的核心内容，帮助读者理解酒店的盈利模式和关键财务指标。 详细介绍酒店的收入来源和成本构成，包括客房收入、餐饮收入、宴会收入、其他收入以及人力成本、物料成本、营销成本、固定成本等。 讲解了预算编制、财务报表分析（如损益表、资产负债表、现金流量表）以及盈利能力分析方法。 重点阐述了有效的成本控制策略，以及如何通过精细化管理降低运营成本，提高利润率。 实践指导： 提供一个简化的酒店年度预算编制模板。 第九章：酒店人力资源管理与培训 本章强调人力资源是酒店最宝贵的财富，探讨如何构建高绩效的酒店团队。 详细介绍酒店的人员招聘、甄选、培训、绩效考核、薪酬福利、员工激励以及员工关系管理。 重点阐述了服务意识和专业技能的培训方法，以及如何通过持续的培训和发展，提升员工的服务水平和工作满意度。 探讨了酒店企业文化建设的重要性，以及如何营造积极向上、以人为本的工作氛围。 案例分析： 研究具有优秀员工管理实践的酒店企业。 第十章：客户关系管理（CRM）与客户忠诚度 本章聚焦于如何通过有效的客户关系管理，提升客户满意度和忠诚度。 详细介绍客户关系管理系统的应用，以及如何收集、分析和利用客户数据，实现个性化服务。 讲解了建立和维护客户档案的重要性，以及如何通过会员计划、积分奖励、个性化沟通等方式，增强客户粘性。 探讨了服务质量管理体系的构建，包括服务标准制定、服务过程监控、客户反馈收集与处理等。 实践指导： 设计一份客户满意度调查问卷。 第三篇：酒店创新服务与数字化转型 本篇将目光投向未来，探讨酒店业如何拥抱创新，利用新技术，为客户提供更具吸引力和竞争力的服务。 第十一章：酒店服务创新与体验设计 本章深入探讨了服务创新的理念与方法，鼓励读者跳出传统思维，创造独特的客户体验。 分析了当前消费者对“体验”的追求，以及如何将故事性、情感连接、惊喜元素融入服务设计。 介绍了不同类型的服务创新，如产品服务化、服务产品化、跨界服务合作、共享服务等。 重点讲解了服务设计思维，包括用户研究、场景设计、原型测试等，以确保创新服务真正满足客户需求。 案例分析： 研究提供独特体验的精品酒店或新兴酒店品牌。 第十二章：酒店信息技术应用与智能化服务 本章聚焦于信息技术在酒店运营中的应用，以及如何通过智能化手段提升效率和客户体验。 详细介绍了酒店管理系统（PMS）的升级换代，以及新兴的客户体验管理系统、收益管理系统（RMS）等。 探讨了物联网（IoT）技术在客房智能化、能源管理、安全监控等方面的应用。 介绍了人工智能（AI）在聊天机器人、个性化推荐、数据分析等方面的潜力。 讨论了如何利用大数据分析，洞察客户偏好，优化服务策略，实现精准营销。 案例分析： 研究已实现智能化转型的酒店案例。 第十三章：绿色酒店与可持续发展 本章强调了可持续发展在现代酒店业的重要性，以及如何将绿色理念融入酒店运营。 详细介绍了绿色酒店的标准与认证体系，如LEED、绿色星球等。 探讨了节能减排、节约用水、垃圾分类与回收、绿色采购等具体措施。 分析了绿色酒店如何通过吸引注重环保的消费者，提升品牌形象和市场竞争力。 案例分析： 介绍在可持续发展方面表现突出的酒店。 第四篇：酒店经营管理中的挑战与应对 本篇将关注酒店运营过程中可能遇到的各种挑战，并提供有效的应对策略。 第十四章：酒店危机管理与风险控制 本章为读者提供了应对突发事件的系统性指导。 详细介绍了危机管理的原则、流程与关键要素，包括危机预警、危机响应、危机恢复等。 重点分析了酒店可能面临的各类危机，如自然灾害、公共卫生事件、安全事故、声誉危机、经济危机等。 阐述了如何制定和演练危机预案，建立高效的沟通机制，最大程度地减少危机带来的损失。 案例分析： 分析酒店在应对重大危机事件时的表现。 第十五章：酒店业的未来展望与个人发展 本章将对酒店行业的未来发展趋势进行展望，并为读者提供个人职业发展建议。 探讨了新兴的酒店模式，如共享住宿、服务式公寓、主题酒店等。 分析了疫情等“黑天鹅”事件对酒店业的长期影响，以及行业如何重塑和复苏。 为酒店管理专业的学生和从业人员提供了关于职业规划、技能提升、终身学习等方面的建议。 鼓励读者保持创新精神，积极适应行业变化，在酒店业的广阔舞台上实现个人价值。 本书特色： 内容全面而深入： 涵盖了酒店管理的所有核心领域，并对前沿趋势进行了深入探讨。 理论与实践并重： 结合最新的理论研究和行业实践，提供丰富的案例分析和实操指导。 强调创新与服务： 将创新思维和服务精细化作为提升酒店竞争力的核心要素。 与时俱进： 紧密关注行业发展动态，如数字化转型、可持续发展等，内容具有前瞻性。 语言通俗易懂： 避免使用过多的专业术语，力求让不同背景的读者都能轻松理解。 注重启发性： 旨在激发读者的思考，培养其解决实际问题的能力。 通过阅读本书，读者将能够系统地掌握现代酒店管理的理论知识，提升运营管理和客户服务能力，并为应对未来的行业挑战做好充分准备，最终在酒店业取得成功。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，远不止于一份简单的教学大纲。它更像是一本“参谋”，为酒店会议服务的每一个细节都提供了周全的考量。我被书中对“现场执行”的细致描绘所折服。从签到台的布置、指示牌的设置，到餐饮服务的流程、音响灯光的调试，甚至是参会者休息区的细节，作者都一一列举，并提供了最优化的建议。我曾以为，一场成功的会议，关键在于宏大的策划，但这本书让我认识到，细节决定成败。书中关于“客户沟通与反馈”的章节，更是让我受益匪浅。它强调了在会议过程中，与客户保持顺畅沟通的重要性，以及如何通过有效的反馈机制，及时发现并解决问题，从而提升客户满意度。作者还分享了一些实用的沟通技巧和工具，让我觉得在未来的工作中，能够更自信地与客户打交道。这本书的排版也十分精良，图文并茂，重点突出，使得阅读过程更加轻松高效。

评分☆☆☆☆☆

初翻开这本书，我便被其严谨的逻辑和丰富的案例所吸引。它不像市面上许多同类书籍那样流于表面，而是深入到酒店会议策划的每一个细微之处。我特别喜欢关于“预算管理”的章节，作者详细地阐述了如何进行成本核算、如何制定合理的预算表，以及如何在有限的预算内实现最佳的会议效果。这对于我这样即将踏入职场的新人来说，无疑是雪中送炭。书中还涉及了“供应商选择与管理”，提供了如何评估供应商、如何签订合同、以及如何进行后期绩效评估等方面的指导，这让我对如何构建一个可靠的合作网络有了更清晰的认识。我印象深刻的是，作者在分析不同类型的会议（如商务会议、学术研讨会、企业年会等）时，都能够给出极具操作性的建议，这使得本书的适用性非常广泛。整本书的知识体系构建得十分完善，从宏观的行业趋势到微观的操作技巧，都涵盖其中，是一本不可多得的案头必备。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的最深刻感受，是它在理论与实践之间的绝佳平衡。它没有回避行业中的复杂性，而是以一种务实的态度，将复杂的概念化繁为简。我尤其欣赏书中关于“会展营销”的论述，它不仅仅是简单的宣传推广，更是关于如何精准定位目标群体，如何设计有吸引力的会议议程，以及如何通过线上线下渠道进行全方位的推广。作者还详细分析了不同营销策略的优劣势，并提供了具体的实施步骤，这让我对如何有效地推广一场会议有了全新的认识。此外，关于“人员培训与团队建设”的部分，也给予了我很大的启发。作者强调了建立高效协作团队的重要性，并分享了多种培训方法和激励机制，这对于提升整个会议服务团队的专业度和执行力至关重要。这本书的语言风格亲切而不失专业，读起来非常顺畅，让我感觉像是在与一位经验丰富的导师交流。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，在于它提供了一个系统化的学习框架，让我在理解酒店会议策划与服务这个复杂领域时，能够有条不紊，抓住重点。我被书中关于“知识产权与法律法规”的章节所吸引，它详细介绍了在会议策划过程中需要注意的法律事项，例如合同的法律效力、知识产权的保护等，这对于规避潜在的法律风险非常有帮助。作者还深入探讨了“可持续会议”的概念，强调了在会议的各个环节中，如何践行环保理念，例如减少废弃物、选择环保材料等，这让我认识到，一场成功的会议，不仅要关注经济效益，更要承担社会责任。本书的结构清晰，逻辑严谨，每个章节都相互关联，共同构建了一个完整的知识体系。读完这本书，我感觉自己对酒店会议策划与服务这个行业有了更深层次的理解，并且对未来的工作充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一本陈年佳酿，初读时或许觉得平淡无奇，但随着深入品味，方能领略其醇厚底蕴。从第一章“行业概览”开始，作者就以一种宏观的视角，勾勒出酒店会议行业的全貌，这对于初涉此领域的我来说，如同拨开了迷雾。他并没有仅仅停留在理论的堆砌，而是通过大量的真实案例，将抽象的概念具象化，让我看到了会议策划的每一个环节是如何环环相扣，如何从一个想法变成一场成功的盛会。例如，关于“目标客户分析”的部分，作者深入浅出地剖析了不同类型客户的需求差异，以及如何针对性地设计会议内容和营销策略。我尤其欣赏他对“危机管理”的讲解，细致入微地列举了可能出现的突发状况，并提供了切实可行的应对方案，这让我感到在未来的工作中，即使面对突发情况，也能有所依据，不至于手足无措。这本书的语言风格严谨而又不失生动，学术性与实用性完美结合，让我觉得不是在枯燥地学习，而是在与一位经验丰富的行业前辈对话，学习他的智慧和经验。