饮膳正要译注(中国古代名著全本译注丛书)

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[元] 忽思慧 著,张秉伦,方晓阳 译,张秉伦,方晓阳 注
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  • 饮膳正要
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出版社: 上海古籍出版社
ISBN:9787532583782
版次:1
商品编码:12079897
包装:精装
丛书名: 中国古代名著全本译注丛书
开本:32开
出版时间:2017-05-01
用纸:胶版纸
页数:520
字数:312000
正文语种:中文

具体描述

编辑推荐

适读人群 :广大读者
  我国第一部营养学专著,具有很高的中医食疗养生的参考价值。

内容简介

  

《饮膳正要》三卷,元忽思慧(又作和斯辉)撰,是我国第一部营养学专著。
  忽思慧于元仁宗延祐年间(公元1314-1320年)任宫廷饮膳太医,主管宫廷饮食、药物补益事项,兼通蒙汉医学,积累了丰富的营养学知识,乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者,于天历三年(公元1330年)编成此书。
  此书卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容,列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类;卷三载食物本草约200种,并附插图,一一介绍性味、主治。全书自成体系,图文并茂,有很高的价值。以《四部丛刊》影印明景泰本为底本。

作者简介

忽思慧,一译和斯辉。回回人。忽思慧于元仁宗延祐年间(1314—1320)被选充饮膳太医一职,至元文宗天历三年(1330)编撰成《饮膳正要》一书。由于有关史料缺乏,该书成为考其生平的主要依据。忽思慧在元廷中主要是以饮膳太医之职侍奉皇太后与皇后。

精彩书评

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目录

前言
0-1 景泰本御制饮膳正要序
0-2 景泰本虞集奉敕序
0-3 进书表
0-4 原书引言

饮膳正要卷第一
1-1 三皇圣纪
1-1-1 太吴伏羲氏
1-1-2 炎帝神农氏
1-1-3 黄帝轩辕氏
1-2 养生避忌
1-3 妊娠食忌
1-4 乳母食忌
1-5 初生儿时
1-6 饮酒避忌
1-7 聚珍异馔
1-7-1 马思荅吉汤
1-7-2 大麦汤
1-7-3 八儿不汤系西天茶饭名
1-7-4 沙乞某儿汤
1-7-5 苦豆汤
1-7-6 木瓜汤
1-7-7 鹿头汤
1-7-8 松黄汤
1-7-9 粆汤
1-7-10 大麦筭子粉
1-7-11 大麦片粉
1-7-12 糯米粉掐粉
1-7-13 河豚羹
1-7-14 阿菜汤
1-7-15 鸡头粉雀舌馍子
1-7-16 鸡头粉血粉
1-7-17 鸡头粉撅面
1-7-18 鸡头粉掐粉
1-7-19 鸡头粉馄饨
1-7-20 杂羹
1-7-21 荤素羹
1-7-22 珍珠粉
1-7-23 黄汤
1-7-24 三下锅
1-7-25 葵菜羹
1-7-26 瓠子汤
1-7-27 团鱼汤
1-7-28 盏蒸
1-7-29 苔苗羹
1-7-30 熊汤
1-7-31 鲤鱼汤
……
饮膳正要卷第二
饮膳正要卷第三

用户评价

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买这本书是用来帮助阅读春秋左传的,国语是一本,左传外传,对阅读和理解左传的内容起到了极大的帮助

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这本书不错,有内容,有图片,然后还有指示作用位置,非常好。印刷精致。

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京东真是太好了经常在京东买书打折和券这一堆书才*块钱谢谢

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京东的快递速度和服务态度没有挑剔,书的质量没话说,看了受益匪浅,绝对的正版,快递小哥很有礼貌,必须赞一个!

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这套书到目前我见过三个版本,前两次都是平装,尤其有一版是不分上下册,一个整本,根本没让人买的心情,网上看到这个精装上下册,果断买下,让人爱不释手

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上海古籍的古代名著全本译注丛书,冲着精装版又买一套

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最近一直在忙,抽空翻了几页就碰到沾页的,还有破洞的,希望这只是一个小小的意外。

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