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内容简介

　　为了响应农业部启动的基层农技人员知识更新培训计划，金盾出版社与河北农业大学、江西省农业科学院、东营市蜜蜂研究所等单位共同策划，约请数百名理论基础扎实、实践经验丰富的农业专家、学者参加，组织编写了农民与农技人员知识更新培训丛书，这套丛书包括粮棉油、蔬菜、果树、畜牧、兽医、水产、农机、农经等方面。这套丛书的出版，对于推广农业新技术，提高农民和农技人员生产技能和管理水平，将起到积极的推动作用。
　　《农民与农技人员知识更新培训丛书：海参高效养殖关键技术》是这套丛书的一个分册，由河北农业大学海洋学院水产系专家精心编著。内容包括：海参高效养殖技术规范，海参的质量要求和卫生检验，海参的基础知识，刺参的生物学特性，刺参的育苗技术，刺参的养殖技术，刺参的增殖技术，刺参的采捕、加工与养殖的经济效益和存在的问题，刺参的营养需求与活饵料培养技术等。全书语言简洁，通俗易懂，内容丰富，技术先进，可操作性强，适合广大水产养殖场（户）、基层水产技术人员和农业院校相关专业师生阅读参考。

内页插图

目录

第一章 海参高效养殖技术规范
一、无公害水产品的产地环境和水产养殖场的卫生要求
（一）无公害水产品的产地环境要求
（二）无公害水产养殖场的卫生要求
二、优良苗种的选用、生产和引进原则
三、养殖密度的控制原则
四、饵料和饵料添加剂使用准则
五、水质和环境控制原则
六、病害的预防和治疗原则
七、养殖生产过程中的其他质量管理准则
八、水产品加工过程中的质量管理准则
（一）原料、辅料、加工用水及冰的要求
（二）生产设施的要求
（三）加工过程的质量监控
（四）人员要求
九、包装要求
十、仓储及运输管理要求
十一、建立养殖档案管理制度

第二章 海参的质量要求和卫生检验
一、无公害海参的生长条件
二、无公害海参的质量要求
（一）海参亲参的质量标准
（二）海参苗种的质量标准
（三）配合饵料标准
三、海参安全卫生指标
四、无公害海参的标志、包装、运输

第三章 海参的基础知识
一、概述
二、海参的特征
三、我国主要的海参种类
（一）刺参（S．japonicus）
（二）绿刺参（S．chloronotus）
（三）糙刺参（S．horrens）
（四）梅花参（Thelenotaananas）
（五）白底辐肛参（Actinopygamauritiana）
（六）子安辐肛参（Actinopygalecanora）
（七）糙海参（Holothuriascaora）
（八）蛇目白尼参（Bohadschiaargus）

第四章 刺参的生物学特性
一、刺参的形态构造
（一）刺参的外部形态
（二）刺参的内部构造
二、刺参的生态习性
（一）刺参的地理分布
（二）刺参栖息的环境条件
（三）刺参的体色与环境
……

第五章 刺参的育苗技术
第六章 刺参的养殖技术
第七章 刺参的增殖技术
第八章 刺参的采捕、加工与养殖的经济效益和存在的问题
第九章 刺参的营养需求与刺参活饵料的培养技术

前言/序言

　　随着人们生活水平的提高和生活观念的转变，对自身健康的重视程度和保健意识逐渐增强，海参走进了百姓家庭，需求量急剧增长，已成为大众需求的产品，极大地促进了海参养殖业的快速发展。随着广大城乡居民对清理“餐桌污染”，确保水产食品质量安全的要求日益强烈，对水产品质量提出了更高的要求，它直接关系到水产养殖业的可持续发展，无公害的优质水产品将成为国际市场的首选产品。为了对国内外的广大消费者负责，为了确保渔业行业的可持续发展，从根本上彻底解决水产品质量安全问题，我们组织编写了《海参高效养殖关键技术》一书。该书主要介绍海参高效养殖技术规范，海参的质量要求和卫生检验，海参的基础知识，刺参的生物学特性，刺参的育苗技术，刺参的养殖技术，刺参的增殖技术，刺参的采捕、加工与养殖的经济效益和存在的问题，刺参的营养需求与活饵料培养技术等方面的内容。本书内容翔实，文字通俗易懂，兼备科学性、实用性，可操作性强，可作为水产养殖工作者、水产技术推广人员及水产养殖场（户）参考用书，也可为农业院校相关专业师生提供参考资料。该书的出版，对于提高我国海参养殖的技术水平和经营管理水平，将起到积极的引导与推动作用，提高海参养殖的经济效益和社会效益。
　　全书共分九章，由河北农业大学海洋学院赵艳珍副教授、讲师闫莹任主编，赵艳珍编写第五章、第六章内容，闫莹编写第七章、第八章内容及负责全书彩图的拍摄和编辑；邢光敏副教授任副主编，并编写第二章及第九章第二节内容；第一章由齐遵利教授编写；第九章第一节、第三节、第四节内容由郭向贺硕士编写；第四章由河北省唐山市陡河水库管理处卢正臣高级工程师编写；第三章由沈阳城市建设学院助理研究员安卫华编写。
　　本书在编写过程中得到部分大专院校领导和专家的大力支持和帮助，书中参考借鉴了许多国内外的同类出版物，由于种种原因，未能一一征求原著作者意见，特此说明，并表示最衷心的感谢。书中引用了大量文献材料，因篇幅所限，未能一一列出，在此向所有文献的作者致以衷心的感谢。由于笔者水平有限，编写时间仓促，经验不足，书中遗漏、不当之处在所难免，敬请有关专家和广大读者批评指正。
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