产品特色

编辑推荐

★一本认真的大众读物，内容真实、可读性强。用风趣幽默、轻松易懂的笔调引经据典。

★选材事无巨细，贴近生活。大至政治经济、小至饮食男女，甚至日常洗头之难、普通人是如何如厕的均有讲解。

★风格与《唐朝穿越指南》一脉相承，在互联网上广受好评。

内容简介

本书是《唐朝穿越指南》的姊妹篇。以浅显风趣的笔调，介绍唐人衣、食、住、行、语言、娱乐、宗教、节庆、社会制度等多个方面，从细节出发，展现唐代（主要是初唐时期的长安）社会图景。这并不是一本穿越小说，意在告诉读者穿越到唐朝并定居于此，需要注意一些东西。书中提到“穿越”，是因为作者写作此书的初衷是难以忍受时下流行的古代穿越剧中错漏百出的历史细节，以“穿越指南”作反讽调侃之意。作者假定一种情境，即作为现代人的读者，如果穿越到了唐朝，他们亲眼所见的真实唐人生活会是什么样子的。

文中提供的大量历史细节，源自古籍、出土文物，敦煌壁画以及该领域的学术专著、专业论文等，虽语言诙谐，但调侃适度，引经据典，内容严谨，是一本唐代风俗史方面的入门读物。

作者简介

森林鹿，女，唐史和中古社会风俗史学习者，猫奴，黑暗料理大师。

代表作《唐朝穿越指南》,《唐朝定居指南》。

业余写作的考据派，唐太宗李世民粉丝。从小立下雄心壮志，发愿写一部以李世民陛下为主线的“历史小说”，多年后发现各方面知识能力欠缺太多，只能老老实实埋头做功课，遂有以上两本唐史学习成果。

擅长以活泼轻松的笔调，普及推介历史专业人士的研究成果。拥有“几千年文化传承给我撑腰”的谜之自信，也很明白自己是个生活在网络时代的业余写手，重视传播规律和受众喜好。

精彩书评

作者森林鹿考据精详，将唐代生活细节一一考出，颇有《江户二十四小时》的风格。难得的是，行文中有一种内涵女性所特有的欠，这种欠若二非二，似贫不贫，吐槽犀利而有雅意，议论刻薄不失呆萌，男人怎么也学不来。

——普通读者马伯庸

历史，相较当时当地的事无巨细，更多的人在读荡气回肠的指点江山、情节曲折的跌宕起伏，然而如同生活不能天天播着摇滚乐，娓娓道来的低声唱念也许才是真相，才是常态，才是历史登台亮相时重要的底妆。如果你憧憬成为一位唐朝人，打包出发前，愿能借这书和森林鹿聊聊。

——《大唐新闻联播》女主播 罗瑾

首先感谢作者森林鹿创作出这样优秀的作品，其次感谢《大唐新闻联播》的策划和主创人员，有了你们才成就了我这个大唐的男主播。

唐朝有你想象不到的规矩，也有当今社会做不了的事情，《唐朝定居指南》会再次让你体验其乐无穷的“穿越”感受。既然“穿越”过来了，就定居在这盛世唐朝吧！

——《大唐新闻联播》男主播 吴克

于衣食住行、四时节令、婚丧嫁娶、入学出仕等细节中，共同凝聚成一个有血有肉的时代。

——读者秋树

目录

一年之计在于吃

用美味糕点征服他的心吧，穿越女go on！【特色点心】

快看那个村夫，上好的雪梨居然生啃！【水果】

行个令都不会，还想吃酒席？快打出去！【酒令】

女冒险家玛珂玻萝蜜的东方奇幻漂流【西域女奴贸易】

五谷轮回，人有三急

欢迎使用纯天然绿色循环模式洗手间，可爱的猪仔陪您一起方便！【厕所】

每个月都有那么几天特殊日子，怎么办呢？用来制药？【妇女卫生】

用栉篦去除头垢虱蚤，不但环保省水还能够占卜运势呢！【洗头】

皇帝带头正风气，澡堂子里谈工作【洗澡】

社会救济与公共文化生活

绝不滥用抗生素，怀里抱只鸡来治传染病【医疗】

师太，请您出示剃度许可证和尼姑职业资格证书【佛教】

医院学校旅店殡仪馆，多功能寺庙欢迎您【社会救济】

想听书看戏，茶馆剧院不侍候，请去庙里拜佛【公众娱乐】

当个有文化的唐朝人

郎君，您这一口标准长安音实在是??土得掉渣了！【中古普通话】

小学老师不教《三字经》《百家姓》，体罚必不可少【幼童启蒙教育】

您有自己的书房了！不过房里没有线装书！【中古书籍】

来认识一下唐朝的文房八宝??粥？【笔墨纸砚等】

学而优则仕，当官上朝啦

八抬大轿太娘炮，骑马才是高官范儿【交通工具】

皇帝上朝不戴冕，宫廷劲吹休闲风【朝会服装】

上朝不必“三跪九叩”，要表忠心请原地跳舞【朝会礼仪】

对不住，本朝不供应“奉天承运皇帝诏曰”【圣旨】

历史是任人打扮的小姑娘？您倒是来打扮个看看呀！【史官制度】

秣马厉兵，横扫天下

名将还是军阀？这是一个问题【武官仕途】

这直不笼统的东西是刀不是剑，请先学会认兵器【兵器】

严禁白衣飘飘上阵单挑，烧了武侠小说去买甲吧【盔甲装备】

枪杆子里出政权，跟李卫公学打仗【练兵出战】

那些渐渐消失的唐代节日

鸡、狗、猪、羊、牛、马，今天终于生人了【人日】

从不开放的长安夜市，一年仅此一次，速来抢购！【上元】

三月三日天气新，长安水边多丽人【上巳】

断炊了，大家欢欢喜喜上坟去吧【寒食清明】

公款不吃白不吃，家家扶得醉人归【社日】

遍插茱萸少一人，此人正在射菊花【重阳】

后记：尚未开始的暂结

精彩书摘

快看那个村夫，上好的雪梨居然生啃！【水果】

穿越到唐朝开元天宝年以后，成了一位大官家女主人的您，如果要在家里接待重要客人，不想被议论“不懂规矩”“失礼”的话，有什么东西是必备的呢？

只说食物方面，时间点掐得准的话，也许可能不用留人家吃饭喝酒，但有三种吃食不可少，必须在客人进你家的时候就准备好摆出来，那就是茶、点心和干鲜果品。

茶和点心我们都介绍过了，这回我们带您来一起见识见识唐朝的各种高端洋气水果吧。

提到唐朝水果，您是不是会当即一拍桌子，大声喝令：“奴婢们！上街去给我买十斤荔枝回来！”

没错，拜诗人和小说家们所赐，唐朝水果里知名度最高的一种就是“荔枝”了。什么“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”[　出自杜牧《过华清宫》。]。 什么“壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪”[　出自白居易《荔枝图序》。]，由于杨贵妃亲自为这一奢侈品代言，荔枝美名传扬天下。在作为唐朝政治文化中心区的黄河流域，富贵人家都把能吃到荔枝当成炫耀的资本。

但是您要想上街去水果店里随便买个十斤八斤荔枝回家吃，就算去长安最繁华的东市、西市找最大最高级的水果店，拍出一堆黄金来买，也未必能买着。因为这根本不是价钱高低的问题。

在那个时候，确实有金钱买不到的东西。不不，我不是说亲情友情爱情，也不是指流逝的岁月纯真的欢笑啥的，我就是指水果。

白居易先生不是说了吗，荔枝这娇贵的水果，“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”[　出自白居易《荔枝图序》。]长安离荔枝产地那么遥远，以唐朝人的保鲜技术，北方人要想吃到鲜荔枝，只能像唐玄宗那败家皇帝一样，动用驿站快马接力送货，连人带马累死不计。哪家水果商能有这种自组快递公司的实力？万一千辛万苦从南方运来一批货，一两天之内卖不光全烂了，不是赔本赔大发了！所以您想去市场上买荔枝吃，基本不可能。要是真有钱，自己组织一批人马专门从南方搞“特供”吧。

拿荔枝来显摆的难度太大。不过没关系，退而求其次，还有一种高端水果，不但奢侈而且很有文化品位，长安人咬咬牙努努力可以弄到，这就是现代小资们喜欢卖弄的“车厘子”——樱桃。

樱桃，唐朝人也叫“含桃”。说它有文化品位，因为在北方地区，樱桃是一年中最早成熟的水果之一，被称为“初春第一果”。每年樱桃季到来的时候，朝廷用它来供祖宗荐庙，皇帝带着大臣在皇家樱桃园里搞采摘、专门开宴席品尝，还向近臣赏赐樱桃作为一种荣宠象征，受赏的大臣要隆重地写诗做文章答谢皇帝，夸耀自己有面子，像王维、韩愈、白居易这样的大手笔都写过。

而且，每年新科进士放榜的时间，也往往跟樱桃成熟时间重合，新进士们聚在一起大吃的“樱桃宴”也相当有名。不过说是“大吃”，其实每人能享受一小碟已经不错了，因为这种水果非常贵，您听说过“樱桃好吃树难栽”吗？虽然长安本地可以出产樱桃，但也就集中在皇家御苑的樱桃园和不多的一些果园里，每年产量有限，所以谁家请客能弄些樱桃来，那是很让人惊叹的。

光是弄来鲜樱桃还不算完，您打算让客人怎么吃？每人面前放一盘子，自己用手抓起来塞嘴里？咳，村气了吧，浪费了吧。

据宫里传出来的时尚新花样，人家天子妃嫔招待高官大臣吃樱桃，要把洗干净的鲜果一颗颗摞在“琉璃”也就是玻璃器皿里，让那鲜红欲滴的颜色透过晶莹容器散发出美不胜收的光芒。旁边还要再放一小碟糖蒸酥酪，让大家蘸着樱桃吃，酸甜的果肉与醇厚的奶香融合在一起，在口腔里激荡出悠长回味，这才算不辜负了“初春第一果”的美誉。

您觉得樱桃蘸奶酪的吃法太异端了？哈哈，唐朝人吃水果的奇怪方法可不只这些。比如您家突然来了贵客，手忙脚乱间，您发现家里还有些鲜鸭梨，是不是就打算让仆人洗干净直接端上去招待？千万别，这又显出您土气来了。

梨子在唐朝北方，是比较常见的水果，但唐朝人喜欢吃的却是蒸熟的梨。“田家老翁无可作，昼甑蒸梨香漠漠。”[　出自贯休《田家作》。]白天闲着没事，在家蒸个梨吃，这日子过得多悠闲啊。梨蒸熟了吃生津润肺消痰还解醉，最受酒鬼们欢迎了。

再给您透露个宫廷秘闻，据说现在最流行的除了蒸梨以外，还有“炉端烧梨”，也就是用炉火明着烧烤梨子至熟再吃，而且流行亲手现烧现吃。即使是贵为皇帝的唐肃宗李亨，也在宫中自己弄个炉子，亲手给三个儿子和大臣烧梨吃。所以如果您来不及蒸梨了，干脆就往客厅里弄个炉子一摆，让主人和客人自己动手，没准还是很时尚很受欢迎的高雅活动呢。

万一烧过头，浪费了几个梨，那也不要紧，因为梨不算太贵太珍异的水果，在北方城镇的市场上比较容易买到。而且各地都有自己的名优品种，像长安地区最有名的叫“哀家梨”（跟太后皇后没关系，谢谢），洛阳报德寺的梨传说最大的一个重六斤，常山真定梨、青州水梨、郑州鹅梨等也都名扬天下。

总体来说，在长安城里，北方水果的供应量还是很大的。如果您派遣家里奴仆上街去买水果来待客，您可以期待他们能买到这些：

桃子，这是我天朝栽植历史最为久远的水果之一——“分桃断袖”的典故大家记得不——优良品种也很多，其中值得一提的是洛阳华林园里一种叫“王母桃”的，十月份成熟，当地有句俗语“王母甘桃，食之解劳”[　出自段成式《酉阳杂俎》续集卷10。]。

杏，这是北方农家普遍栽植的果树，成林成片，产量很大，春天杏花开时也是随处可见的美景。济南郡有一种“汉帝杏”，也叫“金杏”，大如梨，色黄如橘，是当地名产。

李子，唐朝人经常叫“绿李”和“苦李”，也是北方常见的水果，最有名的是洛阳出产的“嘉庆李”。

柰，您可看清楚了，这个字很像“李”，但并不是“李”，上面一个“木”，下面一个“示”，这个字念“[nài]耐”。这种水果在唐朝又叫“林檎”“沙果”“联珠果”，现在有些地方叫“绵苹果”，是我国土产的一种苹果，唐朝时主要在西北地区生长，口感酸甜沙绵，不容易贮藏，所以近代被国外传入的苹果品种同化得很厉害。不过在唐朝，柰在长安附近地区还是很常见，据说凉州野猪泽出产的“白柰”大如兔头，关中的“绿柰”也比较有名。

葡萄，唐朝人也经常写成“蒲萄”或“蒲桃”，是原产于欧洲中亚的水果，西汉时张骞出使西域带回中原，到了唐朝，已经在全国各地生根落叶开花，特别是关中长安、河东（今山西省南部）和今山东省大面积种植。河东出产的葡萄酒是国内最著名的佳酿，山东贝丘以南则有“葡萄谷”，行人可以随便采摘食用。

石榴，据说也是张骞出使西域时带回中原的外来水果，在唐朝也是各地普遍种植的，很受喜爱。石榴子晶莹可爱，口感甜润，花型美观红艳，唐朝人喜欢用石榴的图案来代表“多子多福”，美女们穿的红裙也经常被称为“石榴裙”。

甜瓜，西瓜一般认为是五代时才从西域传入中原的，所以唐朝人直接说的“瓜”，就是指各种甜瓜了。甜瓜在我国栽培历史也很悠久了，马王堆的西汉辛追老太太临终前的“最后一餐”里就有甜瓜，还是连瓜肉带瓜子一起吞下去的。唐朝人没有甜瓜简直就过不了夏天，著名品种有“御蝉香”“抱腰绿”“银瓜”“五色瓜”等。

枇杷，又叫“芦橘”，在陕西、四川和长江中下游地区都有种植。

其他常见的北方果实还有柿子、栗子、枣、核桃等，就不详说了。您家仆役上东市、西市等大型市场，怎么也能买到以上干鲜果品里的两三种，回家待客应该足够了。

不过，因为大部分高官贵族家里都有田庄产业，所以很可能您家佃农每年向您交纳的租税贡纳品里，就包含了很多以上水果。只要您注意妥善收藏保质，客人来了都不用上街买，直接从仓库里往外拿就是。

如果您家那位恰好是个没产业的清官，只依靠俸禄过活，完全投身于商品经济和市场经济的大潮里，那么就只能上街买水果。买回来上述桃、杏、梨等，倒也花不了多少钱，不过要是招待特别尊贵的客人，这些常见的水果就显得不那么上档次，诚意不太够了。

这样的话，您可以授意去采购的奴仆，尽量寻找购买一些以下“高档水果”。当然啦，荷包也会因此大出血，您得做好心理准备。

唐朝长安地区所谓的“高档水果”，大多就是一些南方特产水果，因为当时交通条件和保鲜技术差，千里迢迢从产地运来不容易，物以稀为贵，才能卖个高价，让有福气能吃到它们的北方人稀罕稀罕。

这些高级南方水果里比较亲民的有以下几种：

橘、柑、橙，虽然主要产地都在长江流域及以南，但这类水果产量大、耐贮藏运输，不那么娇贵，所以在北方还算常见。“洞庭贡橘”“江陵乳柑”“蜀中黄柑”是比较著名的品种，唐朝皇帝还曾经在御花园里搞农学试验，试种柑子并且成功了。

甘蔗，在唐朝已经作为榨糖的原料了，但也是受欢迎的水果，唐朝人认为甘蔗能解酒，所以喝醉以后如果怕被老婆骂，会嚼根甘蔗自欺欺人一下。还有一种吃法是榨汁喝，“蔗浆”也是唐人常用饮料。

梅，包括青梅和杨梅，主要产地在秦岭淮河以南地区。新鲜梅子在北方不太容易见到，但是经过腌曝、蜜煎等方式加工成的“乌梅”“蜜梅”“梅煎”，倒是北方家厨里常备的东西，可以当零食，但更多是作为调味品或药材来用了。

跟荔枝一样娇贵价高的，还有“龙眼”。鲜食龙眼在北方也基本见不到，但龙眼烘干以后做成的“桂圆”，倒是常见的滋补调味品。

其实这些南方水果大多是以加工过的果脯、蜜饯、干货、果酱等形式为北方人所知的，比如上面提过的橙子，就大量地被捣成果酱“橙齑”，作为酸味调料，特别爱配合各种鱼肴食用。包括荔枝，也被制成“荔枝煎”等果脯上贡。

您家的奴婢上街去买水果，如果抱了一篮子橘子、甘蔗、乌梅什么的回来，也还算正常。如果您一掀篮子上盖的布，发现里面放了一堆粉红娇艳、翻毛倒刺的火龙果呢？

那这个奴仆肯定是刚穿越过去的而且八成姓于，要知道火龙果这玩意儿出现在中国，得明朝以后了。还有啥说的？赶紧叫他再多穿越几次，给您弄些别的幺蛾子来撑场面吓唬人吧！

比如那洋气得不行的“士多啤梨”——其实就是“草莓Strawberry”啦。原产美洲，地理大发现后经欧洲传入我国，所以得穿回明朝去弄。

再比如“菠萝”或叫“凤梨”，也同样原产美洲，所以也得穿越到明朝才能见着。情况类似的还有木瓜、南瓜、西葫芦、番茄、花生、向日葵（葵花子）??

顺便再说一句，跟水果没大关系但也很著名的一个原产美洲的穿越物，是烟草。所以如果您看见哪部时代设定在明朝以前的电视剧，谁家老爷、公子、姑奶奶嗑着瓜子、抽着烟袋，就着油炸花生米喝龙舌兰，纯属穿越无疑，而且还是美洲食品爱好者穿过去的。您不如劝他们再穿上五颜六色的美洲鹦鹉装，去拍《里约大冒险》《巴西狂欢节》，别糟蹋我国古代背景了。

前言/序言

◎致有兴趣穿越到唐朝定居的各位

同志们，朋友们，腐女们，宅男们，有兴趣体验穿越时空的各位：

如果中国历史上的唐朝，特别是安史之乱前的初盛唐时代，被你们列入了穿越目的地名单里，请关注这个系列的小短文。

在当前无良历史剧满天乱飞，各种史实错误层出不穷，广泛误导大众的情况下，这些小文将尽量减少你们穿越到唐朝后可能出现的各种惊诧、失望、郁闷、欲求不满等负面情绪，甚至可能会使您避免做出一些危及生命的举动。

如果您已经阅读过《唐朝穿越指南：长安及各地人民生活手册》一书，恭喜您，您成功生存的概率已经提高了很多。但如果您还想在唐朝做较长时间的逗留，特别是还打算体验读书考学、为官做宰、领兵打仗等高难度项目，本书将继续为您提供深层次咨询服务。

当然，由于唐代是一个社会制度变动剧烈的时期，文中所提到的各种事物也随时间不断发展变化，再加上我的水平有限，填坑很懒，文章篇幅不想弄太长，就不可能详细全面地加以叙述。这系列文章的内容，只能保证涵盖到唐朝事物60%以上的面貌，如果您穿越过去后，不幸遇到了那40%并因此发生了不愉快事件，我深表同情，精神支持，概不负责。

还可以 查阅资料

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