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编辑推荐

　　图文并茂实地走读潮州，对潮州的自然地理、历史文化、风土人情进行了全景式介绍。是对古城市的轻阅读。

内容简介

　　对潮州文化进行了全景式介绍，按行政区分类介绍了自然地理、古建筑、古今名人、美食、特产、非遗，是一本了解潮州古今脉络的读本。

目录

第一章潮州文化
01古音古韵潮州话/004
02工夫茶里蕴乾坤/008
03潮州菜，“从头甜到尾”/010
鼠曲粿和甘筒粿/014
八宝素菜/016
04潮商，中国商帮的传奇/018
05潮州古城/022
海滨邹鲁/023
千年潮州，古城十巷/032
十里牌坊街，悠悠潮州事/052
饶宗颐与颐园/084
06潮州古寨/088
龙湖古寨/090
象埔寨/092
和安寨/094
八角楼寨/096
07潮州古寺/098
开元寺/100
青龙古庙/104
孝禅寺/107
松林古寺/109
古大士庵/110
08潮州民俗/112
潮剧/113
潮州铁枝木偶戏/116
潮州花灯/118
09非遗探秘/120
千年潮州瓷/121
潮绣，花针绣出大乾坤/124
抽纱，中西合璧的艺术/128
潮州金漆木雕/132
潮州麦秆画/136
手拉朱泥壶/140
潮州瓷板画/144
潮州嵌瓷/146
大吴泥塑/150
潮州音乐/154
潮州歌册/156
潮州剪纸/157
第一章湘桥
01古城的江与湖/160
凤台看时雨/161
潮州西湖/164
02出将入相潮州厝/168
湘子桥下觅牛/169
儒学宫/172
韩文公祠/174
黄尚书府/178
鳄渡秋风/180
李厝祠/181
凤凰塔上眺韩江/184
陆秀夫陵园/187
外江梨园公所/190
许驸马府/192
卓府/196
03做菜如绣花/198
百年小吃胡荣泉/199
潮州牛肉/204
潮州人的家宴/206
古城私房菜/210
第一章潮安
01高山出秀水/214
凤凰天池/215
桑浦山/216
02百年石亭千岁祠/218
韩江急水三元塔/219
从熙公祠的石雕艺术/220
丁宦大宗祠/222
薛侃与宗山书院坊/224
急公好义坊/226
郭陇砖瓦窑群/228
万里桥，潮州第一桥/229
武状元府，光耀孚中寨/230
洪氏家庙，名贤手笔/232
缵美楼/234
顺德居的南洋风/236
甘露寺——摩崖石刻的世界/238
03凤凰单丛茶/240
04潮安人的雅食/242
全笋宴，一笋吃出百味/243
凤凰浮豆干/245
05状元宰相出潮安/246
林大钦/247
王大宝/252
薛侃/256
第二章枫溪
枫溪窑的沧桑沉浮/260
水月庵/262
詹厝村——潮彩之乡，“壳王”故里/264
斯达高——创新是对潮彩最好的传承/268
第一章饶平
01依山傍海第一县/276
“粤东一璧”——石壁山/277
大埕湾/280
02烽火禅儒侨眷居/282
“粤东第一城”——大埕所城/283
黄冈丁未革命纪念亭/286
饶平的寺庙/289
琴峰书院/298
南北耸峙，饶平双塔/299
风吹岭石刻群/302
九十九个门，美祖家塾/303
名贤余氏家庙/306
红色的全德学校/309
03饶平客家土楼群/310
04饶平历史名人/320
乱世尚书黄锦/321
中国性学第一人——张竞生/322
侨领张永福/324
05饶平老味道/328
高堂菜脯/328
宝斗饼/329
06民俗艺术/330
饶平布马舞/331
彩青艺术/332

精彩书摘

　　千年潮州，古城十巷
　　潮州人以盖房子讲究而出名，从风水堪舆、破土动工、安门上梁、落成谢土到入伙居住，每个环节都有特别的风俗习惯。民居是最能反映人文特征的建筑，说它是记忆民俗的“存储器”是最恰当不过的。粤东闽南一带自古流传着一句俗语：“潮州厝，皇宫起。”濒海的潮州，常年有台风之患。在等级森严的封建社会，民居是不允许像皇宫那样采用“硬山顶”以上的高贵建筑形式，屋顶连抹灰压脊都不敢，只能采用瓦片以阴阳盖的形式来挡风遮雨。直到北宋，英宗将大女儿德安公主嫁给潮州的许珏，在古城北门以宫殿式的“硬山顶”建了一座富丽堂皇的“许驸马府”，这是潮州厝最早的“皇宫起”，但平民仍不能随便僭越。南宋礼部尚书王大宝受高宗重用，又与孝宗过从甚密，大宝向孝宗上奏闽粤久受风灾之苦，请求准予潮州民居抹灰压脊，效仿皇宫最低档次“硬山顶”建筑。此后，潮州世家大族争相兴建宫殿式庭院，平民百姓建房也抹灰压脊。宋朝以后，潮州居民念念不忘世家大族的身份，传承了古代仕族重视门第的传统，宫殿式府第衍生出堪比京都帝王府的潮州厝。以祠堂为中心，中心轴上依次是从厝巷和后包巷，这种体现宗法礼制的府第，融血缘宗亲和建筑布局于一体，造就了潮州人重宗法、重乡亲、重家庭的传统伦理观，以及富于凝聚力又勇于开拓的性格。也只有相对地偏一隅的潮州，才得以把宗法根深蒂固地保留下来，从而出现了“京都帝王府，潮州百姓家”的普遍现象。潮州古民居素来享有很高的声誉，潮州古城是其聚集之地，这里有中国保存最完好的潮州传统民居建筑群，在构成潮州古城框架的“猷灶义兴甲，家石辜郑庵”老街巷，随处可见明清风格的旧居老宅。星移斗转，人事皆非，然而古城十巷仍以其悠久而氤氲的韵味，表达着潮州人的思想观念与审美意识。中西合璧的建筑里，也依然透射出浓厚的儒雅之气，即使是海外归来的潮州人，尚文重教的传统还是渗透在骨子里，眼界已然开阔，但根还是要留住。潮州十大巷古时属仁贤坊，过去潮州古城分为七坊，行政上相当于现在的街道办事处，以大街（太平路）为主轴线，东西各分布三坊，其中以大街西畔南段的仁贤坊尤为著名。因为古城又有“东财西丁，北贵南富”之说，所以此十大巷又属于古城的“南富区”。十大巷由开元寺往南依次排开，相互平行，东通太平路，西达下西平路，巷长皆约为三百米，云集了众多潮州先贤的故居。
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前言/序言

　　建城逾一千六百年的潮州，是海上丝绸之路上的文化重镇，也是天下潮州人的精神家园。公元690年，隋文帝撤郡设州，本属循州之义安郡，因地临南海，取意“潮水往复”，名曰“潮州”，潮州一名就此诞生，并沿用一千四百年之久。潮州人是中国最具传奇色彩的人群，生活在中国内地和港澳台的潮州人约有一千万，而世界各地的潮裔华人也有一千万，正是“有潮水的地方就有潮州人”，在海外华人中，差不多每五个人就有一个潮州人。
　　潮州人因擅长做生意，跻身中国传统社会三大商帮之一。在晋商、徽商衰落的时候，潮商却成为华人社会最有财富的族群，被认为是当今中国乃至世界最有活力、最会赚钱的经商人群。潮州，本是一个“国角省尾”不起眼的小地方，如何孕育出这样的传奇？潮州人的乡土认同感与抱团精神，是他们成功的关键。靠山吃山、靠海吃海是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的生存之道，生活在大海边的潮州人，从海洋那里学会了谋生技能，也形成独特的海洋文化。长期与风浪搏斗需要合作精神，造成潮州人固守这样一种传统：在家乡，同族的人一起祭祖拜神，互相接济提携；在外地，又有“天下潮人一家亲”之说。潮州人飘洋过海到异国他乡，首先想到的是投靠亲友，即便非亲非故，只要是说潮州话的，也自然会得到帮助。共同的血缘、地缘联系着海内外潮人，他们合作求存而不曾失去自己的根。
　　一千多年的历史积淀，造就了极其灿烂的潮文化，点石文化传媒组织了精干团队，通过走访大量潮州民间艺人、深入潮州古城和古村落、实地采集文化遗存，创作成《发现城市之美·潮州》一书，文化是土壤，不同的地域孕育了不同的人格。形成潮文化的是一种怎样的土壤？通过《发现城市之美·潮州》，相信读者不难得出答案。


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