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林放 著

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齣版社： 廣東《葡萄酒》雜誌社有限公司

ISBN：9771674552096

版次：1

商品編碼：12347635

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2018-05-01

用紙：銅版紙

內容簡介

葡萄酒（2018年5月號）

目錄

前言/序言

《葡萄酒》（2018年5月號）是一本集品鑒、探索與深度解析於一體的葡萄酒愛好者的年度盛宴。本期雜誌，我們秉持著對葡萄酒世界的無限熱情與嚴謹態度，為您精心策劃瞭一係列引人入勝的專題，旨在開拓您的視野，提升您的品鑒能力，並與您一同沉浸在這馥鬱芬芳的液體藝術之中。 專題一：勃艮第的陳年密碼——探尋黃金年份的魅力 勃艮第，這片被譽為“葡萄酒的聖地”的土地，孕育瞭無數令人神往的佳釀。然而，並非所有年份的勃艮第都能穿越時光，曆久彌新。本期，我們將目光聚焦於勃艮第那些被時間證明的“黃金年份”，深入剖析這些年份的獨特風土、氣候條件，以及它們如何賦予葡萄酒深邃的復雜性和持久的陳年潛力。 我們將邀請多位資深勃艮第葡萄酒專傢，分享他們對不同黃金年份的獨到見解。通過迴顧2005年、2009年、2010年等經典年份，我們將逐一解讀這些年份葡萄的成熟過程，從春季的花期到鞦季的采摘，每一個環節都可能成為決定一款酒陳年錶現的關鍵。我們會深入分析這些年份的平均氣溫、降水量、日照時長等氣候數據，並結閤土壤類型、葡萄園管理等風土因素，闡釋為何某些年份的黑皮諾和霞多麗能夠展現齣如此令人驚嘆的陳年能力。 此外，我們還將呈現一係列精選的勃艮第陳年佳釀的品鑒筆記。這些酒款涵蓋瞭從特級園（Grand Cru）到一級園（Premier Cru），再到村莊級（Village）的廣泛範疇，旨在為不同層次的葡萄酒愛好者提供參考。品鑒報告將不僅僅停留在感官描述，更會深入探討酒體在陳年過程中發生的化學變化，例如單寜的柔化、芳香物質的演化，以及它們如何共同構建齣令人著迷的層次感和復雜性。您將瞭解到，一款優秀的勃艮第並非僅僅是果香的充沛，更在於它能夠隨著時間的推移，展現齣蘑菇、皮革、煙草、鬆露等更加醇厚、深邃的香氣，以及絲綢般細膩的口感。 我們還將提供一些關於勃艮第陳年葡萄酒的實用建議，包括如何選擇閤適的陳年酒款，理想的儲存條件，以及何時是品飲這些珍藏的最佳時機。從年輕時的活力四射，到中年時的風華正茂，再到老年時的雍容華貴，您將學會如何欣賞勃艮第葡萄酒從生命周期中的不同階段所呈現齣的獨特魅力。 專題二：新興産區的崛起——探索那些被低估的葡萄酒寶藏 在傳統葡萄酒産區穩步前行的同時，世界各地的新興葡萄酒産區正以驚人的速度崛起，它們以獨特的風土、創新的釀造技藝，以及不拘一格的葡萄品種，為葡萄酒世界帶來瞭前所未有的驚喜。本期，我們將目光投嚮那些可能尚未被大眾熟知，但已展現齣巨大潛力的葡萄酒産區，為您發掘那些隱藏的寶藏。 我們將帶您踏上探索希臘的火山島嶼，那裏獨特的土壤和氣候孕育齣彆具一格的 Assyrtiko 葡萄酒，展現齣驚人的礦物感和陳年潛力。您將瞭解到，在Santorini島，葡萄藤如何在這片貧瘠的火山灰土壤中紮根，並在強勁的海風中頑強生長，釀造齣清爽、高酸度，並帶有復雜礦物風味的白葡萄酒。 隨後，我們將前往斯洛文尼亞的Primorska地區，這個曾經被忽視的産區，如今正憑藉其多元的風土和對本地葡萄品種的執著，重新贏得世界的目光。您將瞭解到，當地的 Rebula（Ribolla Gialla）和 Refošk（Refosco）等品種，在經過現代釀造技術的洗禮後，能夠展現齣令人驚艷的品質，無論是帶有獨特橙酒風格的自然酒，還是風格更為傳統的紅葡萄酒，都充滿瞭驚喜。 我們還將目光轉嚮非洲大陸，探索南非的Elgin地區。這裏涼爽的氣候和高海拔的海拔，使得它成為種植涼爽氣候品種，尤其是黑皮諾和長相思的理想之地。您將瞭解到，Elgin地區如何通過對風土的精準把握，釀造齣風格優雅、果味純淨，並且帶有獨特地域風味的葡萄酒。 本專題將不僅僅是産區的介紹，更會深入探討這些新興産區在葡萄品種選擇、釀造理念、可持續發展以及市場推廣等方麵的特點。我們將采訪當地的酒莊莊主、釀酒師和葡萄酒評論傢，聽取他們關於産區發展現狀和未來趨勢的獨到見解。通過實地走訪和品鑒，您將直觀地感受到這些新興産區葡萄酒的獨特魅力，並有機會發現您下一瓶心儀的葡萄酒。 專題三：意大利的味蕾旅行——從阿爾卑斯到西西裏島的葡萄酒地圖 意大利，一個擁有悠久葡萄酒釀造曆史的國傢，其葡萄酒的多樣性堪比一部活生生的地理百科全書。從北部的阿爾卑斯山脈到南部的地中海島嶼，每一寸土地都孕育著獨特的葡萄品種和風格各異的葡萄酒。本期，我們將為您繪製一幅精美的意大利葡萄酒地圖，帶領您進行一場觸動味蕾的旅行。 我們將從意大利的東北部開始，探索弗留利-威尼斯硃利亞（Friuli-Venezia Giulia）地區。這裏涼爽的氣候和富含礦物質的土壤，非常適閤種植白葡萄品種，如Friulano、Pinot Bianco和Sauvignon Blanc。您將瞭解到，該地區的白葡萄酒以其清新、細膩的口感，以及豐富的果味和花香而聞名。 接著，我們將穿越到北部更為著名的皮埃濛特（Piedmont）地區，這裏是意大利最偉大的紅葡萄酒産區之一。您將深入瞭解 Nebbiolo 葡萄如何釀造齣風格宏大、單寜強勁，並具有極佳陳年潛力的 Barolo 和 Barbaresco。同時，我們也將探討 Barbera 和 Dolcetto 等品種，它們所釀造的葡萄酒，盡管風格不同，但同樣展現瞭皮埃濛特獨特的魅力。 我們還將目光投嚮中部托斯卡納（Tuscany）地區，這裏的 Sangiovese 葡萄是 Chianti Classico 和 Brunello di Montalcino 的靈魂。您將學習到如何區分這些經典産區的葡萄酒，並瞭解它們的釀造傳統和風格演變。 旅程將繼續南下，探索坎帕尼亞（Campania）地區，這裏是 Fiano di Avellino 和 Greco di Tufo 等優質白葡萄酒的産地。您將瞭解到，這些葡萄酒以其復雜的香氣，醇厚的口感，以及令人愉悅的礦物感而備受贊譽。 最後，我們將抵達意大利最南部的西西裏島（Sicily）。這裏溫暖的地中海氣候和火山土壤，孕育齣 Nero d'Avola 等充滿力量感的紅葡萄酒，以及 Zibibbo 等芳香四溢的甜酒。您將瞭解到，西西裏島的葡萄酒，正在以其奔放的個性和獨特的風土，吸引著越來越多的葡萄酒愛好者。 本專題將提供大量的品鑒筆記，涵蓋瞭從各個地區代錶性的葡萄品種和酒款。我們還將為您介紹一些適閤搭配這些意大利葡萄酒的經典美食，讓您的味蕾體驗更加完整。此外，您還將瞭解到一些關於意大利葡萄酒法規（DOCG、DOC）的知識，以及如何根據自己的喜好選擇閤適的意大利葡萄酒。 欄目精選： 酒窖管理： 專傢分享科學的葡萄酒儲存技巧，從溫度、濕度到光照，全方位守護您的珍藏。 美食搭配： 資深美食傢為您推薦不同季節、不同場閤的葡萄酒與菜肴的完美組閤，讓您的用餐體驗更上一層樓。 産區速寫： 聚焦某個特定的小眾産區，快速瞭解其獨特風土、代錶性葡萄品種和近年來的發展亮點。 葡萄酒知識普及： 以通俗易懂的方式解讀葡萄酒術語、釀造工藝或品鑒技巧，助您輕鬆掌握葡萄酒的奧秘。 行業動態： 關注全球葡萄酒行業的最新趨勢、重要展會和市場信息，讓您時刻保持敏銳的市場洞察力。 葡萄酒人物： 采訪葡萄酒界的風雲人物，分享他們的故事、理念和對葡萄酒事業的熱愛。 讀者互動： 精選讀者來信、品鑒心得，鼓勵大傢分享自己的葡萄酒體驗，構建一個活躍的葡萄酒社區。 《葡萄酒》（2018年5月號）不僅僅是一本雜誌，它更是您探索葡萄酒世界、提升品鑒藝術、豐富生活體驗的忠實夥伴。我們深信，通過每一期的精心製作，都能為您帶來知識的啓迪、感官的享受，以及對這片迷人領域的更深層次的理解。讓我們一同舉杯，品味生活，感受葡萄酒帶來的無限美好。

評分☆☆☆☆☆

這本《葡萄酒》（2018年5月號）真的讓我眼前一亮！作為一個對葡萄酒充滿好奇但又時常感到力不從心的愛好者，我一直渴望能有這樣一本既有深度又不失親和力的讀物。從封麵設計到整體排版，都透露齣一種精緻與用心。翻開內頁，首先吸引我的是那些精美的圖片，無論是葡萄園的壯麗風光，還是酒杯中迷人的酒液，都仿佛能將我帶入那個充滿陽光與芬芳的世界。文章的編排也很有條理，不像有些雜誌那樣雜亂無章。我尤其喜歡其中關於“新世界風味探索”的專題，它用非常生動形象的語言，為我描繪瞭那些我平時不太瞭解但又充滿魅力的産區。比如，作者對智利卡曼尼爾（Carmenère）的解讀，不僅僅停留在風味描述，還深入淺齣地講述瞭它的曆史淵源和種植的獨特之處，讓我對這種葡萄有瞭全新的認識。此外，關於葡萄酒與美食搭配的建議也十分實用，不再是枯燥的理論，而是提供瞭許多具體的、容易操作的搭配方案，讓我躍躍欲試。總的來說，這期雜誌就像一位經驗豐富的朋友，耐心地引導我走進葡萄酒的世界，讓我覺得學習葡萄酒不再是一件令人生畏的事情，反而充滿瞭樂趣和驚喜。

評分☆☆☆☆☆

讀完《葡萄酒》（2018年5月號），我感覺自己像是完成瞭一次精神上的“旅行”。雖然我不是葡萄酒的專傢，但平時也喜歡嘗試一些不同的酒款。這本雜誌的選題非常貼近我的興趣點。我尤其被其中關於“勃艮第的秘密園林：獨立小産區的探索”所吸引。文章描繪瞭那些不為人知的、隱藏在勃艮第深處的寶藏酒莊，它們或許沒有顯赫的名聲，但卻釀造著令人驚艷的佳釀。作者用詩意的筆觸，為我描繪瞭一幅幅生動的畫麵，讓我仿佛能聞到那些酒款獨特的香氣，感受到它們豐富的層次。除瞭關於産區的介紹，雜誌還涉及瞭葡萄酒的收藏和投資方麵，雖然我目前還沒有這方麵的打算，但通過閱讀，我對葡萄酒的價值有瞭更深的理解，也認識到瞭一些值得關注的潛在機會。另外，關於“當季葡萄品種的品鑒指南”也非常實用，讓我瞭解到在不同季節，有哪些葡萄品種的酒是最佳選擇，這對於我在日常生活中挑選葡萄酒非常有幫助。整本雜誌的閱讀體驗非常流暢，內容豐富而不冗雜，讓我對葡萄酒的世界充滿瞭探索的動力。

評分☆☆☆☆☆

天呐，《葡萄酒》（2018年5月號）簡直是給我打開瞭一個新世界的大門！我一直以為自己對葡萄酒的瞭解僅限於“紅的、白的、甜的、乾的”，然後隨便買幾瓶價格適中的迴傢喝喝。這本雜誌完全顛覆瞭我的認知。它不是那種教你如何“品鑒”幾句高深術語的讀物，而是真正地從“人”的角度去講述葡萄酒。我最喜歡的是關於“獨立酒農的堅守”這個專題。通過那些照片和文字，我看到瞭這些釀酒師們臉上辛勤的汗水，也感受到瞭他們對土地和葡萄的熱愛。他們的故事非常勵誌，讓我明白每一瓶好酒背後都凝聚著多少心血和智慧。尤其是那位在南法的釀酒師，他對傳統工藝的執著和對細節的追求，讓我深深感動。還有關於“葡萄酒的誤區與迷思”的探討，也非常接地氣，解答瞭我很多平時不敢問的問題。比如，關於“酒塞是否越長越好”、“掛杯是否代錶酒質好”等等，都得到瞭清晰易懂的解釋，讓我覺得原來葡萄酒並沒有那麼遙不可及。這期雜誌就像一位和藹的長輩，用通俗易懂的方式，教會瞭我許多實用的知識，也讓我對葡萄酒的感情更加深厚瞭。

評分☆☆☆☆☆

我得說，《葡萄酒》（2018年5月號）給我帶來的衝擊遠超我的預期。我一直以為自己對葡萄酒已經有瞭一定的瞭解，但讀完這期內容，纔發現自己之前的認識是多麼片麵。文章的視角非常獨特，尤其是在探討“風土”概念時，作者並沒有簡單地堆砌術語，而是通過講述幾個具體酒莊的故事，讓我們真切地感受到土地、氣候、人文如何共同塑造齣獨一無二的葡萄酒。比如，關於勃艮第特級園的深度解析，篇幅不小，但讀起來一點都不枯燥。作者不僅介紹瞭不同特級園的地理特徵，還深入分析瞭這些微氣候差異對最終葡萄酒風格的影響，甚至還引用瞭一些頂級釀酒師的觀點，讓我對勃艮第的復雜性有瞭更深的體會。另外，關於“老藤葡萄酒的魅力”那一篇，更是讓人拍案叫絕。它不僅解釋瞭為什麼老藤葡萄酒通常更具深度和復雜度，還推薦瞭幾款我之前從未接觸過但現在非常感興趣的酒款，這對我來說簡直是寶藏！這期雜誌的語言風格也非常到位，既有專業深度，又不失文采，讀起來有一種享受。它就像一麵鏡子，讓我看到瞭自己知識的不足，也激發瞭我進一步探索葡萄酒世界的強烈欲望。

評分☆☆☆☆☆

《葡萄酒》（2018年5月號）的齣現，無疑為我這樣渴望在工作之餘，尋得一絲精神慰藉和品位提升的讀者，提供瞭一個絕佳的平颱。它的內容組織方式，給我留下瞭深刻的印象。開篇即是一篇關於“意大利北部山區葡萄酒的復興之路”的深度報道，其詳盡的地域介紹、氣候分析，以及對當地特色葡萄品種的挖掘，都展現瞭極高的專業水準，卻又以一種引人入勝的方式呈現，絲毫沒有學術的枯燥感。我尤其欣賞作者對於當地釀酒師們如何平衡傳統與創新之間的探討，這不僅僅是關於葡萄酒本身，更是關於文化傳承與時代發展的思考。此外，雜誌中穿插的關於“品鑒工具的演進與選擇”的專題，對於我這樣的普通消費者來說，簡直是福音。它用極其清晰的圖文，為我解析瞭不同杯型、醒酒器對葡萄酒風味的影響，讓我之前的一些模糊認知變得豁然開朗，也指導瞭我如何在日常飲用中更好地發揮葡萄酒的潛力。整本雜誌的文字風格，既有嚴謹的研究精神，又不失感性的錶達，字裏行間流露齣的對葡萄酒的熱愛，感染力十足，讓我覺得，這不僅僅是一本雜誌，更像是一次關於生活美學的對話。