基本信息

書名：這些美味沙拉徵服瞭我：經典沙拉大全看這本就夠瞭

：39.80元

作者：甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-06-01

ISBN：9787553741932

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

1、*潮流的綠色飲食
近幾年沙拉越來越受到人們的青睞，不僅因為沙拉符閤時下飲食潮流，更因為沙拉食品的安全與天然，本書精選*經典的蔬菜、水果沙拉，在享受美味的同時更能享受到綠色食物帶來的健康體驗。
2、健康養生，瘦身排毒
沙拉的瘦身功效已經眾所周知，如果無需瘦身還堅持每天吃一餐沙拉，那就是健康養生的境界瞭。本書全世界*經典的蔬菜、水果沙拉，同時配有一款的沙拉醬。可不要小看這一碟沙拉醬，它能把沙拉的風味推嚮！讓你在享受美味的同時，達到排毒瘦身的功效。
3、簡單易學，速食當道
本書詳細講解瞭製作沙拉所使用的材料、調料，烹飪步驟清晰，製作要點詳略得當，圖片精美、直觀，為瞭迎閤年輕人飲食習慣，每道沙拉均能在七分鍾內完成。
4、內容全麵，知識點豐富
本書並附有營養檔案和小貼士兩個知識闆塊，讓你全方位瞭解沙拉食材的營養和妙用。

內容提要

《這些美味沙拉徵服瞭我》從沙拉的文化、食材、常用工具、製作方法和烹飪技巧講起， 並附有12種經典沙拉醬的配製方法，為你製作心儀的沙拉做好充分準備。接著按照香甜的水果沙拉、清爽的蔬菜沙拉兩大類彆分彆詳細介紹瞭近300道沙拉的烹調方法，非常實用，可以極大地豐富你的餐桌。材料、調料、做法麵麵俱到，烹飪步驟簡便快捷，分步詳解圖片一目瞭然，所涉及的食材和工具也貼近生活，能輕易從市場買到，手把手地教你在自傢廚房利用 簡單器具，輕鬆製作齣好吃、好看、營養的沙拉。《這些美味沙拉徵服瞭我》中除瞭詳盡的製作步驟，我們 還精心編寫瞭營養檔案和小貼士兩個知識闆塊，讓你全方位瞭解沙拉食材的營養和妙用，涵蓋中西，兼顧 各種風味，無論你多麼挑剔，都可以找到適閤自己口味的沙拉，並將之化為自傢廚房的珍藏。

目錄

01
沙拉大觀
014 沙拉文化漫談
015 製作沙拉的常用工具
016 製作沙拉的竅門
017 製作沙拉的注意事項
018 減少沙拉中熱量的方法
019 沙拉醬的概述
020 自製沙拉醬
023 常食沙拉好處多
02
水果沙拉
026 藍莓鮮果沙拉
028 蓮霧菠蘿沙拉
030 什錦西瓜盞
032 水果什錦沙拉
034 草莓梨子沙拉
035 金橘蔬果沙拉
036 菠蘿蘋果沙拉
037 草莓提子沙拉
038 蘋果柚子核桃沙拉
039 什錦水果沙拉
040 蘋果西柚沙拉
041 西柚油菜沙拉
……
03
蔬菜沙拉
130 捲心菜沙拉
132 希臘沙拉
134 雙花玉米沙拉
136 萵筍木瓜沙拉
138 紫甘藍紅薯沙拉
140 彩椒白菜心沙拉
142 鬍蘿蔔菊苣沙拉
……

作者介紹

甘智榮
中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《*廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。
從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網 （ .zhirongcook. )。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

文摘

序言