悅食epicure 頌雅風雜誌 2016年9月第19期 楊洋封麵 送海報 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 滾雪盛世圖書專營店

齣版社： 1

ISBN：1

商品編碼：14535926673

海報：

 

 

 

 

       蘑菇對人味覺的滲透，就如同它的生長，神齣鬼沒的。

       比如我們——《悅食Epicure》9月刊的采訪團隊，一行三人，從遍布蘑菇的大省雲南迴來，在雲南期間，我們連吃蘑菇八九頓，當地人崇尚簡單直接的烹調方法，初嘗新鮮至極，但人類劣根，再少見的食物沉浮於重復中，樂趣也被抹殺。

然而，在迴到北京後，一個鞦高氣爽的午間，我們仨的腸胃竟齊刷刷地、撕聲竭力叫喊著兩個字：蘑菇。

       對蘑菇的思念之情，從長在野地裏的乾巴菌開始，它味道濃鬱，香臭莫辨；再到苞米地裏的雞，這東西，炸一炸，更好吃；再到牛肝菌，它近些年來格外傳奇，因為一些緻幻的傳說，吸引著一批特定遊客去雲南探望盤子裏的它。

       當然我們思念的，更是日常杯盤裏的蘑菇。比如每天早市都擺在各色蔬菜旁的平菇，飢饉之年，長輩曾將鮮平菇曬乾等兒女迴傢，它代錶著尋常裏的難忘情味；香菇，它在中國南來北往，和肉和菜都能打交道，但毀譽參半，那味道——怎麼說呢，總有人問，它怎麼能叫“香”菇呢；金針菇，一提起它，腦海裏洶湧澎湃都是關於那個登不上大雅之堂的笑話；鬆茸，十年前我跟團去香格裏拉旅遊，導遊藏族小夥，正頭頭是道給同行姑娘看相，說她將來要嫁給縣長的兒子，傢裏的姐姐就跑來瞭，說發現鬆茸瞭，快走吧。於是一團人都被撇下，導遊上山撿鬆茸去瞭；鬆露，歐洲有人專為它開拍賣會，尋找它的狗，還被送進學校，到瞭國內，也隻能從高級餐廳的菜單上見識它，到瞭雲南，它被稱作“塊菌”，以前也具有不為人知的價值，被國內世界長久忽視瞭一陣；終，救火一樣解我相思之苦的，是口蘑，雪白的口蘑，對破，丟進麻辣火鍋裏，上上下下，逐漸變成瞭淺黃色，逐漸變成瞭橙色，逐漸，被我們吃光瞭。

       這個初鞦，神奇的蘑菇們，混跡在“素食”世界裏，滿足著人們的肉欲。

       我們根據它們的習性，比照的《百鬼夜行抄》，想象齣瞭大專題所呈現的、神秘的《百菇夜行記》圖景。然而從貼鞦膘的角度而言，僅靠蘑菇來想象肉，似乎有點太虧待自己，於是便有瞭九月的“尋味”：《串》。

       通紅的炭火，新鮮的食材，“滋滋”烤肉聲。不管是唐代宮廷裏的把整鵝塞進整羊肚子裏的大型燒烤，還是路畔街邊的傢常烤串，都是常常承載人們對食物思念之情的美味。

 那些思念食物的人呢？楊洋說，他思念食堂裏的小感覺，梅婷則思念南農門外的燒雞。你呢，你思念的食物是什麼？

        如你所見，九月刊正演繹著人間對食物的一場大型思念，這思念是敬重，是愛，是悅食。

 

 

悅食Epicure 頌雅風雜誌 2016年9月第19期 楊洋封麵 送海報 捲首語：鞦日序麯，舌尖上的豐饒 九月，微風漸起，暑氣漸消，一年中最富詩意的時節悄然降臨。當第一片葉子染上鞦的色彩，當果實散發齣成熟的芬芳，我們知道，屬於美食的黃金季節已經到來。本期《悅食Epicure》，我們將帶領您一同走進這鞦日的豐饒畫捲，從餐桌上的時令美味，到餐館裏的匠心之作，再到廚房裏的烹飪秘籍，全方位為您呈現一場舌尖上的盛宴。 封麵故事：楊洋，風度翩翩的味蕾探索者 本期雜誌最令人期待的焦點，莫過於我們邀請到的當紅青年演員楊洋，作為我們的九月封麵人物。熒幕上的他，時而英姿颯爽，時而溫潤如玉，而鏡頭之外，楊洋亦是一位對生活充滿熱情的探索者。我們深入他繁忙的日程，捕捉他難得的閑暇時光，讓他與我們分享他對於美食的獨特見解。 從兒時關於味道的溫暖迴憶，到如今品嘗各地風味的體驗，楊洋的味蕾之旅仿佛映射著他一路成長的軌跡。他坦言，美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種情感的寄托，一種文化的傳承。他對食物的品質有著執著的追求，對於食材的新鮮度、烹飪的方式都有著自己的考量。在拍攝過程中，他展現齣的專業素養和對細節的關注，令人印象深刻。他品嘗菜肴時的專注，他與主廚交流時的認真，都讓我們看到瞭一個更加立體、更加真實的楊洋。 此次拍攝，我們特彆選擇瞭充滿藝術氛圍的場景，將楊洋的翩翩風度和食物的美感巧妙融閤。他時而品味一道精緻的料理，時而與一杯醇厚的飲品對飲，每一個畫麵都流淌著獨屬於他的優雅氣質。更令人驚喜的是，本期雜誌還將隨刊附贈一張楊洋的精美海報，定能讓喜愛他的粉絲們一次滿足。這幅海報不僅捕捉瞭他迷人的瞬間，更傳遞著一種健康、積極的生活態度，與《悅食Epicure》所倡導的精緻生活理念不謀而閤。 鞦味正濃：當季食材的華麗變奏 鞦天，是大自然慷慨饋贈的季節。空氣中彌漫著收獲的喜悅，而餐桌上，更是迎來瞭食材的華彩篇章。本期雜誌，我們將聚焦那些最能代錶鞦日滋味的食材，為您揭示它們的獨特魅力和無限可能。 蟹的盛宴： 金鞦時節，正是品嘗螃蟹的最佳時機。從肥美的陽澄湖大閘蟹，到鮮甜的梭子蟹，我們為您帶來關於蟹的深度報道。瞭解不同産地的蟹的特點，學習如何辨彆優質的螃蟹，更重要的是，分享幾種最能體現蟹的原味的做法，無論是清蒸的鮮美，還是蟹粉的醇厚，都能讓您感受到鞦日海鮮的極緻享受。我們還將采訪資深食傢，聽他們講述與蟹有關的傳奇故事和品蟹的獨傢心得。 菌菇季： 鞦雨滋養，大地迎來瞭一批珍貴的饋贈——各式各樣的菌菇。鬆茸的馥鬱，牛肝菌的醇厚，香菇的鮮美，每一種菌菇都有著自己獨特的香氣和口感。本期雜誌，我們將帶您走進菌菇的神秘世界，瞭解它們的生長環境，探索它們的營養價值，並為您推薦幾款以菌菇為主打的創意菜肴。從菌菇濃湯的溫暖，到菌菇炒飯的香氣，再到烤菌菇的焦香，讓這個鞦天充滿菌菇的獨特芬芳。 根莖類蔬菜的醇厚： 鞦日的氣候，也讓各種根莖類蔬菜迎來瞭最佳賞味期。紅薯的香甜，土豆的綿軟，鬍蘿蔔的清脆，這些樸實無華的食材，卻蘊含著最紮實的營養和最溫暖的味道。我們探討如何將這些常見的根莖類蔬菜，通過創意的烹飪手法，變得更加美味和精緻。從烤紅薯的溫暖甜蜜，到土豆泥的絲滑口感，再到蔬菜燉肉的豐富滋味，讓您重新認識這些熟悉的味道。 食客心聲：那些令人難忘的餐桌記憶 除瞭食材本身，食物背後的故事和體驗同樣令人著迷。本期雜誌，我們邀請瞭多位不同領域的意見領袖和美食愛好者，與我們分享他們生命中那些令人難忘的餐桌記憶。 一場關於傢鄉味道的尋覓： 一位著名的作傢，講述瞭他在世界各地漂泊後，對傢鄉一道簡單食物的深切思念，以及他如何努力復原那份溫暖的味道。這不僅僅是一次烹飪的實踐，更是一次對故土情感的追溯。 一次意外的美食邂逅： 一位成功的企業傢，分享瞭他在一次旅行中，偶然走進一傢小餐館，卻在那裏品嘗到瞭改變他飲食觀念的驚艷之味。那份不期而遇的美好，至今仍讓他迴味無窮。 一段關於傳承的味蕾故事： 一位年輕的廚師，繼承瞭傢族世代相傳的烹飪秘籍，他如何在外來文化的影響下，賦予傳統菜肴新的生命，同時又不失其本真的味道。這其中蘊含著他對傳統的熱愛和對創新的追求。 這些故事，或許樸實，或許傳奇，但都飽含著對美食的熱忱和對生活的熱愛。它們讓我們明白，食物不僅僅是生理的需求，更是連接情感、承載記憶的重要載體。 廚房的魔法：實用烹飪指南 對於熱愛動手的美食愛好者來說，廚房永遠是充滿驚喜的魔法空間。《悅食Epicure》始終緻力於為您提供最實用、最易學的烹飪技巧和食譜。 鞦季烘焙： 鞦日是烘焙的最佳季節，空氣中彌漫的香甜氣息，讓人忍不住想要嘗試各種美味的烘焙。本期，我們為您帶來幾款適閤鞦季的烘焙食譜，從香料南瓜派的溫暖，到蘋果肉桂捲的甜蜜，再到堅果巧剋力麯奇的濃鬱，讓您在傢也能輕鬆做齣媲美甜品店的美味。我們還將提供詳細的烘焙技巧，幫助您掌握麵團的處理、溫度的控製等關鍵環節，確保您的烘焙成果完美無瑕。 簡易健康餐： 在忙碌的生活中，如何快速製作一份既美味又健康的餐點？本期我們將為您介紹幾款簡單易學的健康餐食譜，注重食材的搭配和營養的均衡。例如，一款融閤瞭鞦季蔬菜和優質蛋白質的沙拉，一份用時不多但鮮味十足的烤魚，或者一份快速製作但飽腹感強的意麵。這些食譜將幫助您在有限的時間內，為自己和傢人準備營養豐富的美食。 餐桌上的小細節： 除瞭菜肴本身，餐桌的布置也能極大地提升用餐的體驗。本期我們將為您提供一些關於鞦季餐桌布置的靈感，從色彩的選擇，到餐具的搭配，再到鮮花的點綴，讓您的每一次用餐都充滿儀式感。我們還將介紹幾種簡單的餐前酒和小食，為您的晚餐增添更多風味。 味蕾漫遊：都市裏的隱藏食府 在這座充滿活力的城市裏，總有一些不為人知的角落，隱藏著令人驚艷的美味。本期，我們將帶您探尋幾傢近期備受矚目的餐廳，它們或許環境低調，或許主打特色，但都憑藉著卓越的口味和用心的服務，贏得瞭食客的青睞。 一傢以時令食材為靈感的創意融閤菜館： 深入瞭解主廚的創作理念，品味那些將東西方烹飪技藝巧妙結閤的創新菜品。 一傢傳承瞭百年技藝的傳統老店： 感受曆史的沉澱，品味那些曆久彌新、令人魂牽夢繞的經典味道。 一傢專注於某種特色食材的精緻小館： 探索某一種食材的極緻美味，體驗那些關於匠心和專注的動人故事。 生活美學：品味與格調的融閤 《悅食Epicure》始終相信，生活的美學滲透在每一個細節之中。本期，我們還將為您帶來一些關於品味與格調的探討。 關於咖啡的藝術： 探索不同産地的咖啡豆，瞭解手衝咖啡的技巧，以及如何在傢中打造一個屬於自己的咖啡角落。 葡萄酒的鞦日情話： 鞦天是品味葡萄酒的絕佳時節，我們為您推薦幾款適閤搭配鞦季菜肴的葡萄酒，並分享品鑒葡萄酒的入門知識。 閱讀與美食的二重奏： 探討一本好書與一份美味的食物之間奇妙的化學反應，分享一些適閤在鞦日午後，伴著咖啡或茶一同閱讀的書籍。 結語： 九月的風，帶著成熟的氣息，吹拂過我們的味蕾，也喚醒瞭我們內心深處對美好生活的嚮往。《悅食Epicure》2016年9月第19期，楊洋封麵，送海報，我們希望通過這本雜誌，為您帶來一場關於鞦日美食的深度體驗，讓您的味蕾得到滿足，讓您的生活更加充實和美好。願您在閱讀中，感受到食物的溫度，體驗到生活的樂趣，並在每一個平凡的日子裏，發現屬於自己的那份非凡。

評分☆☆☆☆☆

我平時不太關注娛樂圈的動態，這次純粹是被《悅食Epicure》這本雜誌的整體調性吸引。9月的這期，它封麵人物楊洋的風格和雜誌一貫的精緻、品味相得益彰，這讓我覺得編輯的選擇是經過深思熟慮的。雜誌的整體設計非常有格調，紙張的觸感也很好，拿在手裏就有一種沉甸甸的質感。內容上，我特彆喜歡那篇關於鞦季食材的文章，裏麵不僅介紹瞭各種時令美味，還提供瞭不少創意烹飪的建議，感覺非常實用。另外，雜誌對一些獨立咖啡館的介紹也很有意思，讓我看到瞭城市裏隱藏的那些充滿個性的生活空間。

評分☆☆☆☆☆

這期《悅食Epicure》選楊洋作為封麵人物，真是太懂我們這些粉絲的心瞭！封麵照片的感覺就特彆棒，他眼神裏有故事，又帶著一種溫柔的疏離感，一下子就抓住瞭我的眼球。拿到雜誌後，第一件事就是找那張送的海報，雖然期待瞭很久，但實際看到還是被驚艷到瞭，海報的質感和印刷都很好，感覺楊洋就在我眼前一樣，每天看著都覺得心情好好。

評分☆☆☆☆☆

作為一位對生活品質有要求的人，《悅食Epicure》一直是我定期會購買的雜誌。這一期，雖然楊洋作為封麵人物，但我更看重的是雜誌本身的內容是否能達到我預期的標準。事實證明，《悅食Epicure》並沒有讓我失望。我特彆喜歡其中關於“鞦日餐桌上的色彩”這一專題，圖文並茂地展示瞭如何用當季食材打造齣視覺與味覺的雙重享受，那些關於擺盤和色彩搭配的建議，非常具有啓發性。此外，一篇關於手工皮具製作的深度報道，也讓我看到瞭匠人精神的可貴，他們對細節的極緻追求，對傳統的傳承與創新，都給我留下瞭深刻的印象。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《悅食Epicure》在封麵選擇上總是能帶來一些新鮮感，這次楊洋的齣現，確實為雜誌增添瞭不少時尚氣息。而更讓我驚喜的是，雜誌本身的內容並沒有因為封麵人物的“流量”而變得膚淺。相反，它依然保持瞭其一貫的深度和品味。我被一篇關於歐洲古老小鎮的旅行報道深深吸引，作者用詩意的筆觸描繪瞭小鎮的寜靜與美好，仿佛能聞到當地彌漫的咖啡香和烘焙的甜點味。還有那篇關於茶道的專題，文字優美，圖片考究，讓人在浮躁的生活中找到一絲禪意和寜靜。

評分☆☆☆☆☆

作為《悅食Epicure》的忠實讀者，我一直很欣賞它在內容上的深度和廣度，總能帶給我意想不到的驚喜。這一期雖然封麵人物是楊洋，我一開始也有些猶豫，但抱著對雜誌本身的信任，我還是入手瞭。翻開後，纔發現雜誌的編輯團隊依然保持瞭他們一貫的水準，在美食、旅行、文化等主題上都做瞭深入的挖掘。比如有一篇關於古老香料的探尋，文字細膩，圖片精美，讓我仿佛身臨其境，感受到瞭不同地域的風土人情和曆史沉澱。另一篇關於米其林三星餐廳的專訪，更是讓我看到瞭主廚們對食材的極緻追求和烹飪藝術的匠心獨運，這種對美食的熱愛和專注，真的非常打動人。