饮食文化典故（全6册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 华彩博文图书专营店

出版社： 线装书局

ISBN：9787512021464

商品编码：14751967943

包装：精装

开本：16

出版时间：2016-03-01

用纸：轻型纸

页数：2374

套装数量：6

字数：1826000

《舌尖上的历史：从古至今的饮食变迁》 本书是一部引人入胜的饮食文化史，它并非罗列菜谱或烹饪技巧，而是将目光投向了食物背后所蕴含的深刻社会、经济、政治和宗教含义。我们将跟随人类文明的脚步，穿越漫长的历史长河，探寻食物如何塑造了我们的生活方式，又如何成为文化认同的重要载体。 第一部分：文明的曙光——食物的起源与早期社会 从采集到农耕的伟大革命： 探索人类从狩猎采集过渡到农业社会的过程中，哪些植物被驯化，哪些动物被驯养，以及这一转变对人口增长、聚落形成和早期文明兴起的关键作用。我们将了解谷物、豆类、蔬菜等基础食物的早期种植历史，以及畜牧业的兴起如何改变了人类的饮食结构。 早期文明的餐桌： 聚焦古代美索不达米亚、古埃及、古印度和古代中国等文明，剖析它们独特的饮食习惯、烹饪方法以及与宗教仪式、社会阶层相关的食物象征意义。例如，古埃及人如何看待面包和啤酒？早期中国人祭祀时使用的食物又有哪些讲究？ 海上与陆地的交流： 考察早期贸易路线，如丝绸之路，如何促进了不同地区食物的传播和交流，丰富了人们的饮食选择。香料、水果、谷物的远距离贸易，不仅带来了味蕾的惊喜，也深刻影响了各地的烹饪风格。 第二部分：帝国时代的盛宴与变革 古希腊罗马的饮食风貌： 深入了解地中海文明的饮食特点，葡萄酒、橄榄油、谷物的重要性，以及宴会文化在社会生活中的地位。我们将探究罗马帝国时期，丰富多样的食材和烹饪技艺如何体现其强大的经济实力和开放的文化。 中世纪欧洲的餐桌： 描述中世纪欧洲食物的特点，从简单的粗粮面包到贵族的丰盛宴席，以及宗教节日与食物的关系。了解修士们在保存和发展烹饪技艺方面所扮演的角色，以及不同地区之间因地理和气候差异形成的独特饮食风格。 东方帝国的饮食智慧： 考察唐宋时期中国饮食的辉煌，精细的烹饪技术、多样的食材选择以及与文学、艺术的融合。同时，也将审视伊斯兰世界在香料贸易、农业技术和烹饪创新方面的贡献，它们如何影响了从北非到中亚的饮食文化。 第三部分：地理大发现后的世界性碰撞 新旧大陆的食物交换： 详细阐述“哥伦布大交换”对全球饮食格局的颠覆性影响。玉米、土豆、番茄、辣椒等美洲作物如何传遍世界，改变了欧洲、亚洲和非洲的农业生产和饮食习惯，也为当地带来了人口的增长。反之，小麦、稻米、糖、咖啡等作物也被带到美洲，深刻改变了新大陆的景观。 殖民地饮食的形成： 探讨殖民扩张过程中，不同文化背景的群体如何在新的土地上融合，形成了具有独特风味的殖民地饮食。奴隶贸易带来的非洲饮食元素，如何与欧洲和美洲本土的食材相结合，催生出新的菜肴和烹饪方式。 糖、香料与全球贸易： 分析糖和香料在全球贸易中的重要地位，它们如何驱动了探险、殖民和战争，以及它们如何从奢侈品逐渐走向寻常百姓家，改变了人们的口味偏好。 第四部分：工业革命与现代饮食的崛起 工业化对食物生产的影响： 考察工业革命如何改变了农业生产模式，从手工作业到机械化，从个体农户到大规模种植。罐头食品、冷藏技术、标准化生产的出现，如何让食物的储存、运输和销售变得更加便捷，也为人们的饮食带来了新的选择，但同时也带来了对食物成分和加工过程的担忧。 城市化与大众餐饮： 随着城市人口的爆炸式增长，餐馆、咖啡馆、小吃摊等大众餐饮场所应运而生，满足了城市居民日益增长的饮食需求。分析不同阶层在城市中的饮食差异，以及快餐文化的萌芽。 科学饮食的探索： 介绍19世纪和20世纪初，营养学和食品科学的兴起，人们开始科学地研究食物的营养价值和对健康的影响。维生素、蛋白质等概念的提出，如何引导了人们对健康饮食的追求。 第五部分：20世纪至今的饮食文化变迁 全球化浪潮下的饮食多元化： 探讨20世纪后期至今，全球化进程如何加速了世界各地饮食文化的交流与融合。各地菜系得以在全球传播，人们有机会品尝来自世界各地的美食。国际餐饮连锁的扩张，也深刻影响了大众的饮食习惯。 健康、可持续与伦理的考量： 分析当代社会对饮食的关注点从“吃饱”向“吃好”、“吃健康”、“吃环保”、“吃得有良心”转变。有机食品、素食主义、公平贸易、零浪费等概念的兴起，反映了人们对食物来源、生产过程和对环境、社会影响的深刻反思。 科技与未来的饮食： 展望人工智能、基因编辑、3D打印食品等前沿科技，可能为未来的饮食带来的变革。从实验室培育肉到个性化营养餐，科技正在不断拓展我们对食物的认知和可能性。 《舌尖上的历史：从古至今的饮食变迁》将带领读者踏上一场穿越时空的味蕾之旅，在品味美食的同时，深入理解食物与人类文明之间千丝万缕的联系。它提醒我们，每一口食物，都承载着一段历史，一段文化，一段关于人类生存、繁衍和文明发展的生动故事。

评分☆☆☆☆☆

这套《饮食文化典故》（全6册）简直就是为我这样的“吃货”量身定做的！我一直对各种美食背后的故事情有独钟，而这套书完美地满足了我对“为什么”的好奇心。它不仅仅是告诉你某个菜名怎么来的，更重要的是，它会带你深入了解那个故事发生的时代背景、人物情感，甚至当时的社会风貌。我经常一边看书，一边在脑海里勾勒出那些画面：古代的餐桌上，人们是如何围坐在一起，分享着怎样的食物，又讲述着怎样的故事。书中那些关于节令饮食、民间习俗的描写，更是让我觉得无比亲切，仿佛回到了小时候，闻着奶奶厨房里的香气，听着长辈们讲过去的故事。而且，它对一些地方特色小吃的介绍也十分详尽，让我有机会了解到一些我之前从未听过的美味，甚至激发了我亲自去尝试制作的冲动。这套书就像一位博学而幽默的长者，用最引人入胜的方式，将中国饮食文化的精髓一一呈现。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，一开始我对这套书的期望值并没有那么高，以为会是一些零散的、浅尝辄止的饮食趣闻。但读完后，我简直是大开眼界。它更像是一部精心编排的“饮食文化史”，从宏观的社会变迁到微观的民间习俗，都与饮食息息相关。让我印象深刻的是，书中不仅仅介绍了各种食物的起源和发展，还深入探讨了它们在不同时代、不同地域所扮演的角色。比如，它会分析某种食材如何因为战乱或贸易而传播，又如何在当地的文化土壤中演变成独特的风味。我尤其欣赏作者在叙述时那种严谨的态度，引用了大量的史料和文献，让每一个典故都有根有据，读起来既有故事性，又不失学术价值。同时，它的语言风格也相当考究，时而幽默风趣，时而又带着一丝历史的沧桑感，让阅读过程变得非常享受。这套书不仅满足了我的好奇心，更拓宽了我对中国饮食文化的认知维度，让我开始重新审视自己身边的每一餐。

评分☆☆☆☆☆

这套《饮食文化典故》（全6册）实在太让我惊喜了！我本来只是抱着随便看看的心态，想了解一些关于食物的趣闻轶事，没想到它带来的远不止于此。每一册都像打开了一个新世界，里面充斥着那些在餐桌上传颂了千百年的故事。它不只是枯燥的知识罗列，而是将历史、文学、风俗民情巧妙地编织在一起，让你在品味佳肴的同时，也品味着文化的厚重。我特别喜欢它对一些经典菜肴背后典故的挖掘，比如那些与文人墨客、宫廷宴席、甚至民间传说相关的轶事，读起来仿佛能穿越时空，亲眼目睹那些场景。书中的插图也十分精美，为那些古老的传说增添了生动的色彩。更重要的是，它让我意识到，我们每天习以为常的饮食，原来承载着如此丰富的文化内涵，不再是简单的果腹之物，而是连接过去与现在、人与人之间的纽带。我迫不及待地想把里面的内容讲给我的朋友们听，让他们也一起感受这份来自食物的文化魅力。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，食物不仅仅是满足生理需求的载体，更是承载历史、文化和情感的媒介。这套《饮食文化典故》（全6册）恰恰深刻地印证了这一点。它不是简单地罗列美食，而是将饮食置于广阔的历史和社会背景下进行解读。我读到了一些关于饮食在政治斗争、社会变迁中扮演重要角色的章节，这让我对食物的理解上升到了一个新的高度。书中对一些古代宴饮礼仪的描述，也让我窥见了古人对饮食的讲究和仪式感，与我们现代快餐式的用餐方式形成了鲜明对比。作者在梳理这些典故时，非常注重细节，从食材的选择到烹饪的方法，再到餐具的摆放，都透露出那个时代的智慧和审美。这本书也让我开始反思，在现代社会，我们是否过于忽略了食物背后蕴含的文化意义，而仅仅追求便捷和味蕾的刺激。它是一次深刻的文化洗礼，让我对“吃”有了更深的敬畏和热爱。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我很少会花时间去读这种“大部头”的书，但《饮食文化典故》（全6册）完全颠覆了我对这类书籍的刻板印象。它读起来一点都不枯燥，反而充满了智慧和趣味。我喜欢它那种循序渐进的讲解方式，从一个看似不起眼的典故出发，逐步展开，引人入胜。书中关于某些节日食品的由来和演变，让我对那些我们每年都会重复的习俗有了全新的认识，不再只是机械地遵循，而是能感受到其中蕴含的深厚文化积淀。我特别欣赏作者对于一些细枝末节的关注，比如某个词汇的起源，某个器皿的使用，这些看似微不足道的细节，却能串联起一段完整的历史。读这本书的过程，就像是在和古人对话，感受他们的生活，理解他们的情感。它不仅是一本关于食物的书，更是一本关于中国人的生活哲学和情感寄托的书，让我受益匪浅。