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尋豆師

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許寶霖著 著



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發表於2024-12-14


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店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 江蘇鳳凰科學技術齣版社有限公司
ISBN:9787553780856
商品編碼:15089019219
齣版時間:2017-07-01

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具體描述

作  者:許寶霖 著 定  價:88 齣 版 社:江蘇鳳凰科學技術齣版社有限公司 齣版日期:2017年07月01日 頁  數:244 裝  幀:平裝 ISBN:9787553780856 (部)中南美洲十二年尋豆路
背後的傳奇:精品咖啡莊園巡禮
捲袖子乾活的咖啡貴族
創造巴拿馬咖啡傳奇的SCAP
第二章位於國傢公園裏的超高海拔咖啡園
巴拿馬:艾麗達莊園
第三章自傷三成的雙冠王
巴拿馬:卡托瓦·鄧肯莊園與
隻托瓦·唐赫莊園
第四章瑰夏王朝的發源地
巴拿馬:翡翠莊園
第五章善有善報的傳奇名種
尼加拉瓜:檸檬樹莊園與尼加爪哇種
第六章山林間的咖啡聖人
尼加拉瓜:天賜莊園、希望莊園
第七章瑰夏勁敵
薩爾瓦多:帕卡馬拉莊園
第八章中興傢業的咖啡王者
薩爾瓦多:雙冠王聶多的四個莊園
第九章站在世界頂端的莊園
部分目錄

內容簡介

耗時12年,集齊147個海關戳記,走訪超過1000傢咖啡莊園,也記錄每位咖啡農的專注與堅持,這是尋豆師許寶霖很誠懇的測味筆記。
許寶霖著的這本《尋豆師(靠前評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書)》精選許寶霖於中南美洲尋豆12年、參訪莊園的靠前手心得,首度完整公開優選咖啡莊園珍藏圖文,近距離觀察優選很好莊園主人令人敬佩的成功故事,介紹在CoE大賽屢屢獲得優選的莊園,例如巴拿馬的翡翠、危地馬拉的茵赫特、薩爾瓦多的夢幻、巴西的聖塔茵等,這些優選莊園在水土、栽種、采收、後置處理上有何獨到之處,以及優選各地很好的尋豆師,如何透過直接與咖啡農互動,建立起“直接貿易咖啡”的采購體係,讓咖啡農能得到更高的利潤,生産質量更優異的咖啡。
許寶霖 著 許寶霖,歐捨咖啡總經理
颱灣地區咖啡協會常務理事
華人區靠前位靠前咖啡競賽評審
世界咖啡競賽組織(WCE)首位華人評審
靠前咖啡競賽組織(CoE)評審。
專業咖啡經驗:
2006~2011年,閤計擔任16次CoE(很好杯競賽——優選擁有公信力的咖啡大賽)靠前評審。應邀齣席2006年衣索匹亞靠前咖啡論壇、2007年巴西首屆靠前咖啡論壇。
2008~2011年,閤計擔任4次“很好巴拿馬”競賽靠前評審。
2005、2006、2007、2009年,擔任颱灣地區地區咖啡大師比賽競賽主審。 ★ 寶霖兄對咖啡地域之味、風土、氣候、後製和品種的敏銳觀察,以及他對農友辛勞的人文關懷,無不令人佩服。尋豆師是藝高人膽大的“聖職”,絕非凡夫俗子能勝任。然而,寶霖兄年年進齣危險産區,如履平地,他的咖啡之愛與咖啡勇氣,無人能及。——華人咖啡教父  韓懷宗

★ 什麼是咖啡人真正的精神?我想,答案可以在許總的《尋豆師》找到。當我剛進入咖啡行業時,許總已經開始用雙腳丈量高山,深入榖地,開展一次又一次尋味之旅。他以專業的杯測,尋找世界各地的精品咖啡豆。每一種精品豆背後都有許多動人的故事,而每一個尋豆師背後都有“傳奇”的故事,跟著許總的《尋豆師》走進世界咖啡産區的精品咖啡莊園,收獲的不僅是簡單的評鑒筆記,你可以真正瞭解什麼是擁有強大熱情的咖啡魂!——咖啡大師 林東源

★ 尋豆師是一個特殊的職業,也是一份辛苦等
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