內容簡介

本書收集瞭100種來自世界各地的啤酒釀製配方，包含釀造小貼士以及精美的成品照片。不論你是新手入門還是自釀發燒友，本書都會通過圖解形式展現啤酒釀造各階段的具體操作方法。書中的每種啤酒配方均適閤全麥芽釀造法，其中許多啤酒配方還有麥芽浸齣物釀造的版本。本書對釀造所需的原料和設備進行全麵詳盡的介紹，讀者可以依次精心準備，以釀造齣完*的啤酒。

作者簡介

格雷格·休斯（Greg Hughes）是一位經驗老道的傢庭釀酒師和自釀業的領軍人物，同時也是BrewUK網站（英國zui大的自釀産品在綫零售商和交流網站）的創始人和共同所有人。他聯閤英國多傢知名商業釀酒商舉辦全國性競賽，並通過不斷的支持和産品研發來幫助各層次的傢庭釀酒者提升他們的技術。格雷格在傢庭釀酒的各個領域都具有豐富的經驗，並專長於製作各式各樣的愛爾啤酒。

目錄

序言

格雷格的寄語

導言

釀酒簡史

精釀革命

釀造過程

準備原料

麥芽

輔料與糖（附錶）

酒花（附錶）

酵母（附錶）

一覽錶（酵母）

釀造水

藥草、鮮花、水果及香料

開始釀造

釀造之前

釀造三法

衛生的重要性

釀造設備

采用釀造盒釀造

采用麥芽浸齣物釀造

采用全麥芽釀造

接種酵母

正版 自釀啤酒完全指南+自釀啤酒入門指南 共兩本啤酒釀造技術精釀啤酒啤酒品鑒大全啤酒生産 下載 mobi epub pdf txt 電子書