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编辑推荐
美国健康类*一畅销书！ ★ 出版80周长踞*健康类排行榜*名！ ★ 甫出版，即登上《纽约时报》畅销书榜*名！ ★ 《纽约时报》畅销书榜连续在榜55周！ ★ 《美国出版周报》畅销书榜连续在榜超40周！ 好莱坞和运动界明星都在使用无麸质饮食法！ ● 无麸质饮食法帮助小德获得43连胜、8次大满贯，并坐上了世界*一的宝座！ ● 美国名模辛迪?克劳馥、好莱坞女星格温妮斯?帕特洛、麦莉?赛勒斯、美国前*一千金切尔西?克林顿、NBA明星球员史蒂夫?纳什、台湾著名作家胡因梦、日本著名演员中谷美纪等诸多名人都在使用无麸质饮食法！革命性的饮食法，颠覆了欧美人的饮食习惯！ ▲ 欧美掀无麸质饮食潮流，有高达1／3的美国人试图避免食用麸质 ▲ 美国无麸质食品市场规模增长至42亿美元，无麸质比萨、无麸质啤酒开始流行 你的大脑会生病，并非遗传基因早注定， 罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！ 麸质、碳水化合物和糖， 就像“沉默的杀手”， 在你毫无知觉的时候， 已对你的大脑与身体造成**的损害。 你的大脑 重达3磅，血管总计长达10万英里。 拥有的神经元数量比银河中的星星还多。 是人体中脂肪*多的器官。 可能此刻正在遭受危害，而你却对此一无所知……内容简介
你的大脑会生病，并非遗传基因早注定， 罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！ 麸质、碳水化合物和糖， 就像“沉默的杀手”， 在你毫无知觉的时候， 已对你的大脑与身体造成**的损害。 ● 含有麸质和高碳水化合物的食物，是健康杀手！ 所有退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部病变！ ● 大脑和身体都喜欢脂肪！别再吃低脂食品了！ 我们的基因组已经适应了过去260万年里以脂肪为基础的饮食，胆固醇过高，并不是因为吃下太多高胆固醇的食物，而是吃下太多碳水化合物！ ● 无麸质、低碳水化合物、高脂肪，才是理想的饮食！ 从今天起，远离面包、面条、馒头，改吃鸡蛋和黄油。 无论你是老年人还是年轻人，身体的新陈代谢都会彻底改变，新脑细胞也会开始生长！ 除了保护好大脑这个益处之外， 你还可以轻松达成以下目标！ 轻松减重、不易复胖 整日更有活力 睡眠更好 效率和创新能力提高 记忆力更好，头脑更敏锐 甚至性生活更如意！ 通过数十年的临床和实验室研究，以及从业30多年以来观察到病人使用此法后的惊人效果，作者戴维?珀尔马特医学博士告诉你一个席卷欧美、好莱坞和运动界明星都在使用的革命性健康饮食法，并提供了一个详细的四周计划，帮助你改变包括饮食、运动、睡眠在内的日常生活习惯，从而获得灵活的大脑和健康的身体，甚至改写基因、延年益寿！ 作者保证这个方案在以下方面有所帮助 ● 记忆力问题和轻度认知功能损害 ● 集中精神和注意力方面的问题 ● 注意缺陷多动障碍 ● 抑郁症 ● 焦虑以及创伤后应激障碍 ● 情绪障碍 ● 癫痫 ● 失眠 ● 慢性头痛和偏头痛 ● 关节炎等炎症问题和疾病 ● 妥瑞氏症 ● 腹腔不适、麸质过敏等肠道问题 ● 糖尿病 ● 体重超重和肥胖 ● 其他更多 即使你没有上述问题，本书也会有助于你保持健康和大脑的敏锐度。 本书对于老年人和年轻人都适用。作者简介
戴维·珀尔马特（David Perlmutter），医学博士，一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。 在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的**。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯·鲍林奖。 他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他在世界各地举办讲座。珀尔马特医生是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员，还在多个全国性电台和电视节目中登场，其中包括美国有线电视新闻网（CNN）和福克斯新闻频道的《20/20》、《今日》、《早安美国》以及《早间秀》。 珀尔马特医学博士已出版的著作有《健脑书》（The Better Brain Book）、《五岁前的IQ大跃进》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《为大脑充电》（Power Up Your Brain）。《谷物大脑》一书在美国甫出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜*一名以及*健康类排行榜*一名。目录
前言 谨防谷物 *一部分 全谷的真相 第1章 脑部疾病的根源 你所不知道的炎症知识 第2章 黏性蛋白 麸质在脑部炎症中的作用（不仅限于腹部） 第3章 爱吃甜食的人和厌恶脂肪的人请注意 关于大脑的真正敌人和爱人的惊人真相 第4章 糖的甜蜜陷阱 这是你摄入糖后大脑的情况（无论是否为天然糖分） 第5章 神经发生和控制主控开关的礼物 如何改变基因中注定的命运 第6章 大脑流失 麸质是如何夺去你和你的孩子内心安宁的 第二部分 谷物大脑康复计划 第7章 有利于大脑达到*佳状态的饮食习惯 禁食、脂肪和必要的补剂 第8章 遗传医学 锻炼你的基因，构建一个更好的大脑 第9章 大脑，晚安 利用瘦素支配你的激素王国 第三部分 与谷物大脑再见 第10章 一种新的生活方式 4星期行动计划 第11章 吃出健康的大脑 饮食计划和菜谱 结语：使人迷惑的真相 致谢 注释 译后记 出版说明前言/序言
谨防谷物 是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸兵，不亦晚乎？ ——《黄帝内经》 如果你问你的祖父或者曾祖父，他那个时代的人们有何种死因，那么你可能会听到“年龄到了”这种说法。或者你会听到某人染上了可恶的细菌，患肺结核、霍乱或者痢疾而过早离世的故事。你不会听到患上糖尿病、癌症、心脏病和痴呆症这样的事情。事实上，从20世纪中叶起，“年龄到了”这种说法就不再出现在死亡证明上；取而代之的是，我们将直接死因归因于某种单一的疾病。如今，这种单一的疾病可能是一种持续的慢性退化疾病，并涉及经年累月累积的若干症状和多种并发症。这就是为什么八九十岁的老年人通常不是死于某种特定的小病，而是死于多种并发症，就像是一栋年久失修的老房子，材料风化、生锈，管道和电器陈旧，墙壁开始有不明显的细小裂纹。在房子的自然老化中，你在必要之处修修补补。但是除非你拆掉重建，否则老房子永远不会变新。每次修补都会为你争取更多的时间，但是*终整栋房子必须要完全重建或者到处需要大修。而且，正如人生之中的所有事物一样，人体也会衰老。先是使人体衰弱的某种疾病缠上身，接着以令人极度痛苦的速度缓慢发展，直到人体*终停止运转。 脑部功能失调尤其如此，其中就包括脑部功能失调症中*令人惧怕的一个——阿尔茨海默症。阿尔茨海默症是现代医疗中的怪兽，时常见诸报端。如果说有一种健康隐患能让其他老年疾病都黯然失色，那么就是阿尔茨海默症或者其他类型的痴呆症。这些疾病让人无法思考，失去推理的能力，并丧失记忆力。研究显示出人们对这类疾病的忧虑有多严重。2011年，由哈里斯互动调查公司（Harris Interactive）为大都会人寿基金会（MetLife Foundation）进行的一项民意调查显示，31%的人对痴呆症的恐惧更胜于对死亡和癌症的恐惧。1而且，这种恐惧不仅仅存在于老年人之中。 人们对于包括阿尔茨海默症在内的一系列大脑退化疾病存在错误的认知：它是在基因之中注定的；随着年龄增长，这是不可避免的结果；如果你已经80岁高龄或年纪更大，那么这是理所当然的事情。 没这么早。 我在此告诉你，你大脑的命运并非由基因决定，也并非不可避免。而且，如果你患有其他类型的脑部功能失调，比如慢性头痛、抑郁、癫痫，或极端喜怒无常，那么罪魁祸首可能并没有编码在你的DNA之中。 罪魁祸首在你所吃的食物之中。 是的，你没有看错：脑功能障碍源于你日常所吃的食物。我会向你证明这一点。我重申一次，因为我知道这听起来有多么荒诞：现代的谷物正在无声无息地摧毁你的大脑。在这里我用“现代”这个词的意思，不仅仅是指已经被反肥胖的人士妖魔化的精制白面粉、面食和大米，还包括许多人认为是健康食物的全麦、全谷物、杂粮、七谷麦片、口粮、石磨粮食，诸如此类。基本上，我要说的是，我们*钟爱的食物是一个损害我们*宝贵的器官——大脑的恐怖集团。更甚的是，我会表明水果和其他碳水化合物如何成了可能具有深远影响的健康威胁。它们不仅给大脑带来危害，而且会由内到外地加速你身体的老化进程。这不是科幻小说，这是记录在案的事实。 我写这本书的目的是提供全面的信息，而且是基于进化理论、现代科学和生理学角度的信息。本书摒弃外行人的教条，并且远离企业的既得利益。这本书提出了一种理解脑部疾病根本原因的新方式，并且提供了一条光明的、充满希望的讯息：你做出的生活选择，可以在很大程度上预防脑部疾病。如果你现在还没想明白，我就明确地说出来了：这并非又是一本讲减肥的书，也不是一本通用型的预防性身体保健指南，这本书是颠覆性的。 在与慢性疾病，尤其是可以通过调节生活方式和习惯来避免的疾病的各种斗争中，我们每天都会听到一点儿新的信息。虽然人们把钱花在了如何保持苗条的信息上，却仍在逐年长胖。如果你不知道这一点，你一定是住在深山老林里。你肯定也很难找到一个不知道2型糖尿病发病率正在上升的人，或者一个对“心脏病是排名*一的杀手，而癌症紧随其后”这一事实一无所知的人。 多吃蔬菜，刷牙，偶尔锻炼一下流流汗，休息充足，不要吸烟，多多开怀大笑——这些原则是健康常识，而且我们都知道应该将其纳入日常生活，遵照执行。但在涉及保持大脑健康和大脑功能正常运行的时候，我们却往往认为自己无能为力。不知何故，我们就是注定会在盛年出现脑部功能失调，并随着年纪增长而变得年老糊涂；要不然就是我们要凭借优良的基因或者医疗突破才能摆脱这一命运的安排。当然了，我们或许会保持得不错，退休之后仍然思维活跃，仍能完成填字游戏，读书看报，还能去参观博物馆。而且，在脑部功能障碍与特定的生活方式选择之间，也没有像一天吸两包香烟与患肺癌或者吃许多炸薯条与肥胖之间有这样明显、直接的相关性。正如我所说的，我们有一种将脑部疾病与其他归因于不良习惯的疾病区分对待的习惯。我要把生活方式与出现一系列脑部相关问题之间的相关性展示出来，改变这一错误的思维。有一些脑部问题在你还蹒跚学步时就会爆发出来，而另一些则在你垂暮之年才会被确诊。我认为在过去的一个世纪之中我们的饮食转变了，从高脂肪、低碳水化合物饮食转变为如今基本上由谷物和其他破坏性的碳水化合物构成的低脂肪、高碳水化合物饮食，这是以下这些与大脑相关的现代疾病的根源，包括慢性头痛、失眠、焦虑、抑郁、癫痫、运动障碍、精神分裂症、注意缺陷多动障碍（ADHD），以及那些很可能预示着严重的认知衰退与具有典型症状的、无法治疗和治愈的、不可逆转的脑部疾病的老年健忘问题。我会向各位揭示谷物此刻在不知不觉中对脑部的直接和深远影响。 大脑对我们所吃的食物颇为敏感，近来这一点在*有声望的医学文献中静悄悄地反复出现。这一信息急待广为人知。因为一个销售被普遍认为是“有营养的”食品的行业在欺骗大众，而且这一情况越演越烈。这也导致像我这样的医生和科学家质疑那些大众认为“健康”的食物。碳水化合物和经过加工的以多不饱和脂肪酸为主要成分的植物油（比如，转基因芥子油、玉米油、棉籽油、花生油、红花籽油和葵花籽油）是心血管疾病、肥胖和痴呆症的罪魁祸首？富含高饱和脂肪酸和胆固醇的饮食实际上对心脏和大脑的健康有利？我们可以真的摆脱与生俱来的基因而改变我们的DNA？已经有不少人认识到，人口中有一小部分人的消化系统对麸质（存在于小麦、大麦和黑麦之中）过敏，但其实每个人的大脑都会对这一成分产生负面反应，这可能吗？ 随着我的病人病情恶化，证据确凿的研究结果浮出了水面。这些问题让我十分不安。作为一名执业的神经科医生，面对寻求退行性脑部问题症结所在的病人，以及有丧失脑部功能病人的家庭，我必须弄清楚这一切。或许，这是因为我不仅仅是一名经过专业认证的神经科医生，我还是美国营养学院（American College of Nutrition）的成员，美国国内唯yi一名兼有这两种资格证书的医生。我也是美国整合医疗学会（American Board of Integrative and Holistic Medicine）的发起人和成员。这使我能够从一个*一*的角度审视饮食和大脑功能之间的相关性。包括在这一新学科确立之前受过数年教育的医生在内，大多数人都没有很好地理解这一点。现在我们留意到了，是时候像我这样的人——从实验室的显微镜后和临床检查室走出来了，并且直言不讳，敲响警钟。说到底，这方面的统计数据十分惊人。 首先，糖尿病和脑血管病是美国国内治疗费用*昂贵和*致命的疾病，而它们在很大程度上可以预防，并且两者之间有密切的相关性：糖尿病人患阿尔茨海默症的风险会增大一倍。事实上，如果这本书表明了一件事情，那么就是许多与脑部相关的疾病具有共性。糖尿病和痴呆症似乎毫无关联，麸质过敏和抑郁也是如此，但是我会向各位展示潜在的脑功能障碍与极少被大众归咎于大脑的那些疾病之间的紧密联系。我还会指出千差万别的脑部功能失调之间的惊人关联，比如帕金森病和一种暴力行为倾向的根本原因都是几种脑部疾病。 普遍认为加工过的食品和精制的碳水化合物是肥胖和所谓的食物过敏的原因，然而，没有人解释过谷物和其他成分与大脑健康和DNA之间的关系。简单明了地说，我们的基因不仅仅决定了我们如何消化食物，更重要的是还决定了我们对吃下的食物产生什么样的反应。现代社会中，在大脑健康水平**下滑方面规模*大并且影响*深远的事件，就是将小麦引入人类的饮食。我们新石器时代的祖先极少吃谷物，如今我们称之为小麦的东西与我们的祖先偶尔吃的野生单粒小麦之间的相似之处寥寥无几。随着现代杂交和基因改良技术的发展，美国人平均每年消耗掉的133磅小麦，相比狩猎采集时代的人类偶然发现的小麦，在基因、结构或者化学组成上几乎没有相同之处。问题就在于此，我们用自身基因尚未做好准备的食物成分给自己的生理机能带来了越来越多的挑战。用户评价
这本书给我最大的触动在于，它让我意识到，原来我们对食物的认知，很多时候是被误导的，甚至是片面的。我之前一直认为，为了健康，就是要多吃“健康”谷物，比如全麦面包，消化系统好，能量充足。但《谷物大脑》这本书，彻底颠覆了我的这些固有观念。作者的论证逻辑非常清晰，从麸质蛋白的分子结构，到它如何在体内引起免疫反应，再到它如何影响大脑的神经递质，每一步都衔接得非常紧密，证据确凿。我尤其对书中关于“漏肠”的描述印象深刻。以前我只知道肠道是消化食物的地方，从来没想过它竟然会“漏”，而且还会因此导致身体其他部位出现问题。作者用了很多生动的类比，比如把肠道比作一个篱笆，麸质则像那些锋利的碎片，能够破坏篱笆的结构，让原本不应该进入血液的东西有机会渗透进去，引发全身性的炎症。这让我对日常饮食中的一些小细节，比如是否选择无麸质的加工食品，是否注意食物的烹饪方式，都开始有了更细致的考量。虽然我并不是完全排斥所有的谷物，但至少我学会了如何去辨别，如何去选择，并且更加注意身体对不同食物的反应。这本书并不是在鼓吹一种极端的生活方式，而是在倡导一种更加科学、更加个性化的健康理念。它让我们明白，每个人的身体都是独一无二的，适合别人的饮食方法，不一定适合自己。最重要的是，我们要学会倾听自己身体的声音，去感受食物对我们的影响。这本书让我觉得，健康不再是一个遥不可及的目标，而是一个可以通过调整饮食，逐步实现的目标。
评分作为一名资深“吃货”，我一直对各种美食充满热情，也对探索不同饮食文化情有独钟。然而，《谷物大脑》这本书，却让我对“美食”本身产生了更深的思考。作者在书中深入剖析了现代饮食中，特别是西方饮食中，谷物扮演的角色，以及它们对我们身体造成的潜在影响。我一直以为，全麦面包、意面等都是健康的代名词，但这本书让我看到，即使是看似健康的谷物，如果摄入过量，或者经过过度加工，也可能对我们的身体，尤其是大脑，造成负面影响。我尤其对书中关于“大脑的可塑性”以及“神经炎症”的论述印象深刻。作者通过大量的研究表明，某些食物成分，比如麸质，可能会引发神经炎症，从而影响我们的认知功能，甚至情绪。这让我开始反思，我对于“美味”的追求，是否在不知不觉中，牺牲了我的健康。我并没有立刻放弃所有我喜欢的食物，但我开始有意识地去选择，去尝试一些新的、对身体更友好的食材。我开始关注食物的来源，加工方式，以及它们对我的身体产生的真实影响。这本书让我明白，真正的“美食”，不仅仅是味蕾的享受，更应该是身体的滋养。它鼓励我去探索一种更加平衡、更加健康的饮食方式，让我在享受美食的同时，也能拥有一个健康的大脑和身体。这本书的价值在于，它引导我去重新定义“美味”，并赋予我去追求一种更深层次的健康。
评分这本书真是让我大开眼界！我一直以来都对食物与身心健康之间的联系感到好奇，尤其是在经历了几次不适之后，我开始深入研究各种饮食法。虽然我没有完全尝试“谷物大脑”提到的无麸质饮食，但书中对麸质的深入剖析，让我对日常饮食有了全新的认识。作者用非常生动形象的比喻，将复杂的生物化学过程解释得浅显易懂，让我这个非医学专业人士也能理解。比如，关于麸质如何影响肠道屏障，以及随之引发的炎症反应，书中描绘的画面感极强，让我不由自主地开始审视自己摄入的食物。更让我惊喜的是，作者并没有一味地推崇某种单一的饮食方式，而是强调了个体差异的重要性，以及倾听身体声音的必要性。这与我之前阅读的一些“速成”健康书籍完全不同，那些书籍往往给出一个放之四海而皆准的答案，而“谷物大脑”则鼓励读者进行自我探索和实践。读完后，我虽然没有立即戒断所有谷物，但至少我开始有意识地选择加工更少、营养更丰富的谷物，并且对那些让我感到不适的食物更加警惕。这种“授人以鱼不如授人以渔”的理念，让我觉得这本书的价值远远超越了它作为一本“饮食法”书籍的定位。它更像是一本关于如何与自己的身体建立更深层次连接的指南，引导我以一种更积极、更主动的方式去对待自己的健康。我非常欣赏作者的严谨态度，书中引用了大量的科学研究和临床案例，但这并没有让阅读过程变得枯燥乏味，反而增加了说服力和可信度。总而言之，这是一本值得反复品读，并在生活中不断实践的好书。
评分我一直以来都非常注重日常的健康饮食，并且对各种“食疗”方法有着浓厚的兴趣。然而，在阅读《谷物大脑》这本书之前，我对“无麸质饮食”并没有太多的了解，甚至有些误解。这本书彻底颠覆了我对谷物的认知，让我明白，很多我们日常食用的谷物，特别是精制谷物，可能正是导致我们身体出现各种不适的根源。作者用非常严谨的科学态度，详细地阐述了麸质对人体，尤其是对大脑的潜在危害。我尤其对书中关于“神经炎症”的论述印象深刻。作者指出，麸质可能导致神经炎症，从而影响我们的认知功能、情绪稳定，甚至引发自身免疫疾病。这让我开始反思自己过去的一些健康问题，是否与麸质的摄入有关。我并没有立刻完全戒断所有谷物，但我开始有意识地去选择，去尝试一些低麸质或无麸质的食物，并密切关注身体的反应。我惊讶地发现，当我减少麸质的摄入后，我的肠胃感觉更加舒适，精神状态也有所提升。这本书让我明白，食疗不仅仅是选择有营养的食物，更重要的是要了解食物对我们身体产生的真实影响，并根据自身情况做出最适合的调整。《谷物大脑》这本书，为我提供了一个全新的视角去审视我的饮食，并教会我如何更加科学、更加个性化地进行食疗，从而更好地维护我的健康。
评分一直以来，我都对心理学领域有着浓厚的兴趣，尤其是一些大众心理学的书籍，它们能帮助我更好地理解自己和身边的人。而《谷物大脑》这本书，虽然主题是饮食，却意外地触动了我内心深处的心理层面。作者在书中花了很大的篇幅来探讨麸质和大脑功能之间的联系，以及它们如何影响我们的情绪、认知和行为。我一直以为我的情绪波动和注意力不集中是性格使然，或者生活压力太大，但这本书让我看到了另一种可能性：或许我的大脑和肠道出了问题。书中关于“肠道菌群”对情绪的影响，以及麸质如何干扰这些益生菌的健康，让我恍然大悟。那些看似微不足道的食物选择，竟然会对我们的心理状态产生如此巨大的影响。我开始反思自己过去的饮食习惯，那些常年以来我依赖的“安慰食物”，很多都含有大量的麸质。读完这本书，我并没有立刻变成一个无麸质的狂热者，但我确实开始有意识地调整自己的饮食，减少对精制谷物的摄入，并尝试一些益生菌的补充。我惊讶地发现，当我的肠道开始恢复健康，我的情绪似乎也变得更加稳定，注意力也更加集中。这种身心一体的感受，让我觉得这本书的价值远超出了它作为一本健康书籍的范畴。它更像是一本关于如何通过调整饮食，来改善心理健康，提升生活质量的“内在修炼”指南。我非常欣赏作者的洞察力，他将看似无关的领域（饮食与心理）巧妙地结合在一起，为读者提供了一个全新的、更加全面的健康解决方案。
评分我一直认为，食物是用来填饱肚子的，最多也就是为了满足口腹之欲。但《谷物大脑》这本书，彻底颠覆了我对食物的认知。它让我明白，食物不仅仅是能量的来源，更是一种强大的信息载体，它能够直接影响我们的基因表达，我们的激素水平，甚至我们的思维方式。作者用大量的科学研究和案例，揭示了现代饮食中，尤其是以谷物为主的饮食模式，如何对我们的身体造成了长期的、隐蔽的损害。我最受震撼的部分是，作者将“慢性炎症”描述为万病之源，而麸质正是导致慢性炎症的重要推手。我之前一直认为，只有明显的疾病才需要关注，但这本书让我意识到，那些潜藏在身体里的慢性炎症，正在悄悄地侵蚀我们的健康，影响我们的生活质量。我开始更加关注食物的“质量”，而不是简单的“数量”。我更加倾向于选择那些天然、未经加工的食材，并且有意识地减少精制谷物的摄入。我甚至开始尝试一些书中提到的“超级食物”，比如牛油果、坚果、深海鱼等，希望能为身体提供更优质的营养。这本书不仅仅是一本关于饮食的书，它更是一场关于“重新认识食物”的教育。它让我明白，我们所吃的每一口食物，都在对我们的身体传递着信息，我们必须学会倾听这些信息，并做出最有利于自己的选择。这本书的价值在于，它赋予了我掌握自己健康的主动权，让我不再是被动地接受，而是积极地去探索和创造。
评分我是在朋友的强烈推荐下开始读这本书的，起初我对“谷物大脑”这个名字并没有太深刻的印象，以为它只是又一本关于健康饮食的畅销书。然而，当我翻开第一页，就被作者的笔触深深吸引了。他将“谷物”比喻成大脑的“寄生虫”，这种极具冲击力的说法立刻抓住了我的注意力。书中详细阐述了现代饮食中谷物尤其是精制谷物对我们大脑和身体造成的潜在危害，从炎症、自身免疫疾病到认知能力的下降，作者都给出了令人信服的解释。我特别喜欢他对“慢性炎症”这个概念的科普，以前我只知道发炎是身体的一种反应，但并不知道它如此普遍且隐蔽，并且与如此多的疾病息息相关。作者通过大量的科学数据和研究成果，让我们看到，那些我们习以为常的食物，比如面包、面条、饼干，可能正是我们身体不适的根源。我记得书中提到一个关于“肠脑轴”的章节，让我第一次认识到肠道健康对大脑功能的重要性，这对我这个经常感到焦虑和情绪波动的人来说，无疑是醍醐灌顶。虽然我还没有完全摆脱对谷物的依赖，但我已经在尝试逐渐减少摄入，并且开始寻找替代品。这本书不仅仅是关于“吃什么”的问题，它更是一场关于“为什么吃”的认知革命。它促使我去思考，我们从小到大被灌输的饮食观念是否真的适合我们，我们是否有能力去质疑并做出更明智的选择。我甚至开始对其他食物，比如糖、加工食品等，有了更深的警惕。这本书的价值在于，它给了我一种全新的视角去审视自己的饮食习惯，并赋予了我改变的勇气。
评分作为一个对食物和健康都充满好奇心的读者，我一直喜欢阅读各类健康类畅销书，也从中学习到了不少有用的知识。然而，《谷物大脑》这本书，无疑是我近期阅读中最具冲击力的一本。作者以非常直接的方式，揭示了现代饮食中，特别是以谷物为基础的饮食模式，可能对我们的身体，尤其是大脑，造成的潜在危害。我印象最深刻的是，书中将麸质比喻成大脑的“隐形杀手”，并详细阐述了它如何通过引发慢性炎症，对神经系统造成损害。我之前一直认为，麸质只是消化系统的问题，却从未想到它会对大脑产生如此深远的影响。书中引用的各种科学研究和临床案例，让我不得不重新审视自己对麸质的认知。我开始有意识地减少麸质的摄入，并且发现，我的注意力更加集中，情绪也更加稳定。这本书不仅仅是一本关于健康饮食的书，它更像是一本关于“重塑我们与食物的关系”的启蒙读物。它鼓励我们去质疑，去探索，去倾听自己身体的声音，并做出最有利于自身健康的选择。我非常欣赏作者的勇气和洞察力，他敢于挑战传统的饮食观念，并为读者提供了一条通往更健康生活方式的道路。这本书的价值在于，它不仅仅提供了信息，更激发了行动，让我开始积极地去实践，去改变，去拥抱一个更健康的自己。
评分我一直以来都非常关注大众心理学书籍，喜欢阅读一些能够帮助我理解人类行为，改善人际关系的书籍。然而，当我偶然读到《谷物大脑》这本书时，我却意外地发现，它在某种程度上，也触及了心理学的范畴。作者在书中详细阐述了麸质如何影响我们的大脑功能，包括情绪、记忆、注意力和行为。我之前一直认为，我的情绪低落和注意力不集中是由于压力大或者性格原因，但这本书让我看到了另一种可能性：或许是我的饮食习惯在作祟。书中关于“肠脑轴”的理论，让我第一次了解到，我的肠道健康竟然与我的心理健康如此紧密地联系在一起。我一直以为，麸质只是食物的一种成分，但这本书让我明白，它竟然能够影响我们大脑的神经递质，从而改变我们的情绪和行为。我开始尝试减少麸质的摄入，并且惊讶地发现，我的情绪似乎变得更加稳定，注意力也更加集中。这让我觉得，这本书不仅仅是一本关于健康饮食的书，更是一本关于如何通过调整饮食，来改善心理健康的“内在优化”指南。它让我看到了，通过改变外在的饮食习惯，也能够深刻地影响我们内在的心理状态。我非常欣赏作者的跨学科视角，他将饮食与心理健康如此巧妙地结合在一起，为读者提供了一个全新的、更加全面的健康解决方案。
评分坦白说，在读这本书之前，我对“孕妇饮食”这个概念并没有太多的概念，只是模糊地觉得需要补充营养。但《谷物大脑》这本书，让我对孕期饮食有了前所未有的深刻理解。作者虽然没有直接将这本书定位为“孕妇饮食指南”，但书中对于麸质、炎症以及大脑健康的论述，对于即将成为父母的我们来说，简直是一份宝贵的“生育前”教育。怀孕期间，孕妇的身体会发生巨大的变化，免疫系统和消化系统都承受着巨大的压力。而如果日常饮食中含有大量的麸质，可能会加剧这些压力，甚至影响胎儿的发育。我尤其对书中提到麸质可能对神经系统发育的影响感到担忧。虽然书中并没有直接说麸质对胎儿大脑有害，但其揭示的麸质如何影响大脑功能，以及炎症如何对身体造成长期伤害的原理，让我不得不开始重新审视自己孕期的饮食选择。我开始更加谨慎地选择食物，优先考虑那些天然、未经加工的食物，并且有意识地减少麸质的摄入。我甚至开始和我的伴侣一起研究，如何在怀孕期间建立一个更加健康的饮食习惯，为宝宝创造一个更好的成长环境。这本书让我明白了，孕期饮食不仅仅是为了满足孕妇和胎儿的营养需求，更重要的是要为未来的健康打下坚实的基础。它让我意识到，每一个选择都可能影响到下一代，这种责任感让我更加认真地对待我的饮食。这本书的价值在于，它提供了一种全新的视角，让我们看到食物对生命早期发展的重要性，并激励我们做出更明智、更负责任的选择。
评分其实在京东买东西是相当划算的。送货快。质量好。反正我是买到钻石会员了。**就没买过一次。。。。
评分东西不错啊，质量还是可以的，京东的东西，还是真心不错的
评分还没看呢，营养老师推荐的书！
评分大爱，发票都开的超好，客服也超级超级认真。比**好多了！！！
评分物流太慢，整整10天，這是我經歷過的最漫長的物流
评分不错，推荐一下，不管观点咋样，少糖少盐少碳水化合物总是对的
评分包装的很好，爱惜商品。赞！
评分其实在京东买东西是相当划算的。送货快。质量好。反正我是买到钻石会员了。**就没买过一次。。。。
评分对健康生活很受用的书，知道一看
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