[二手] 农产品生产安全评价与控制 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

王正银著

图书标签:

农产品安全
食品安全
农业生产
风险评估
质量控制
农药残留
重金属污染
食品检测
农产品质量
食品安全标准

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到静流书站

book.coffeedeals.club

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

店铺：盛况空前图书专营店

出版社：高等教育出版社

ISBN：9787040346909

商品编码：15834829472

包装：平装

出版时间：2012-06-01

具体描述

友情提示：本店出售二手图书均为正版，请放心选购！所购图书满29元包邮（新疆西藏青海,宁夏，甘肃及港澳台除外）一般当日16：00前下单，当日发货（发货时间周一至周六，如遇法定假日，发货时间顺延至假期后的工作日），有特别着急的客户请您谨慎下单。本店默认发韵达快递，从河北燕郊发货，一般同城次日达，外阜3-5日达。关于二手图书的品相问题：本店一般默认八成新以上的二手图书才会出库发货，如有个别书达不到标准或者光盘丢失的情况，我们会在发货前与您联系。（二手图书品相因每个人的标准有差异，所以请追求完美的客户谨慎下单）。因为是多平台销售，故有小几率缺货情况出现，如有此等情况我们会尽快与您联系。如需帮助请给我们联系咨询，我们会及时回复，并根据您的下单时间安排发货。客服在线时间：周一至周六，早9点到晚6点。

基本信息

书名：农产品生产安全评价与控制

定价：38.70元

作者：王正银

出版社：高等教育出版社

出版日期：2012-06-01

ISBN：9787040346909

字数：

页码：310

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.740kg

编辑推荐

内容提要

《农产品生产安全评价与控制》主要阐述农产品生产安全评价基本原理和方法，农业土壤质量安全评价，化肥农药与土壤健康质量，农田大气质量安全现状和影响评价，污染危害评估，农业灌溉水和养殖水体质量评价，畜禽养殖生态环境、质量要求和安全评价；重点介绍了农产品生产安全控制理论与技术，植物安全生产环境选择，化肥、农药、灌溉水综合控制技术，畜禽水产品环境质量和农业投入品控制、安全生产技术规程和产品检疫检验，农产品质量安全管理基本理论和措施。
《农产品生产安全评价与控制》是农业资源利用领域农业推广专业学位研究生的必修课教材，也可作为从事农产品生产过程控制相关研究和技术人员的参考书。

章绪论
节农产品质量与安全
一、农产品质量
二、农产品质量安全
三、安全农产品类型
四、我国农产品质量安全现状
第二节农产品生产安全
一、植物产品生产安全
二、畜产品生产安全
三、水产品生产安全
四、农产品生产全过程质量安全
第三节农产品加工安全
一、农产品一次加工与产品质量安全
二、农产品二次加工与产品质量安全
三、食品安全
第四节农产品生产安全评价与控制研究内容
一、农产品质量安全评估技术
二、农产品质量安全检验检疫技术
三、农产品质量安全标准技术
四、农产品质量安全调控技术
五、农产品质量安全信息技术
第五节农产品生产安全评价与控制发展概况
一、发展历史
二、发展现状
第六节农产品生产安全评价与控制发展趋势
一、农产品质量安全法律法规体系研究
二．农产品质量安全管理体制研究
三、农产品质量安全认证体系研究
四、农产品质量安全标准体系研究
五、农产品质量安全检验检测体系研究
六、农产品质量安全信息体系研究

第二章农产品生产安全评价原理与方法
节农产品生产安全评价的意义
一、确保优质农产品生产的需要
二、提高农产品经济效益的需要
三、促进农业生产资源高效利用的需要
第二节农产品生产安全评价的基本原理
一、农业生态学原理
二、绿色化学原理
三、清洁生产原理
四、技术经济学原理
五、贸易规则
第三节农产品生产安全评价指标
一、农产品安全生产系统的结构及其功能
二、农产品生产安全评价指标体系建立的原则
三、农产品生产安全评价指标
第四节农产品生产安全评价内容
一、农产品生产安全评价的范围
二、农产品安全评价的程序
第五节农产品生产安全评价方法
一、分等分级评价法
二、评价方法的选择

第三章农业土壤质量安全评价
节概述
一、农业土壤质量现状
二、土壤质量评价的原则和程序
三、土壤质量评价的污染等级划分和内容
第二节土壤质量现状调查及评价
一、现状调查
二、评价因子选择
三、评价标准选择
四、土壤质量评价方法
五、土壤质量分级
……
第四章农田大气质量安全评价
第五章农业水资源质量安全评价
第六章畜禽养殖环境质量安全评价
第七章农产品生产安全控制
第八章植物产品生产安全控制 t
第九章动物产品生产安全控制
第十章农产品质量安全管理

作者介绍

文摘

序言

《品味大地：探寻中国传统饮食文化》这是一本深入探索中国传统饮食文化魅力的读物，它不仅仅是一份菜谱，更是一次跨越时空的味蕾之旅，一次对中国人民生活智慧与哲学思想的致敬。本书将带领读者走进中国数千年的饮食变迁史，从古代的粗粮野菜，到宫廷的精致宴席，再到民间朴实却充满烟火气的家常美味，层层剥开中国饮食文化的丰富内涵。第一章：华夏食始，稻麦初熟——文明的孕育与食物的萌芽本章将追溯中国饮食文化的源头。在遥远的史前时代，先民们如何在山野间觅食？谷物的驯化是如何彻底改变人类的生存方式？稻米在南方，小麦在北方，这两种主食的出现，不仅奠定了中国饮食的基本格局，也孕育了不同地域的饮食习惯和烹饪方式。我们会探讨早期人类对食物的认知，火的发现如何带来烹饪的革命，以及不同地理环境如何塑造出地域性的食材选择。从陶器中发掘出的食物残渣，到古籍中模糊的记载，我们将努力还原那些被时光掩埋的最初味道，感受文明曙光中的食物印记。第二章：礼乐与食，天人之合——古代饮食的哲学与仪式中国传统饮食，从来不只是果腹之物，更承载着深厚的文化和哲学。本章将聚焦古代时期，探讨饮食如何与礼仪、哲学、宗教以及社会等级紧密相连。从“民以食为天”的朴素认知，到“食不厌精，脍不厌细”的讲究，再到“五味调和，百味生香”的追求，我们将剖析中国古人对食物的独特理解。书中会详细介绍古代的“飨”（古代祭祀仪式中的宴请）、“宴”（宴请宾客）等重要饮食活动，分析其中蕴含的等级观念、尊卑秩序以及对和谐的追求。“天人合一”的思想如何在饮食中体现？“八珍”、“五谷”、“六畜”等概念的演变，又折射出怎样的社会变迁？本章将通过对古代文献的梳理，还原一个充满仪式感、哲学思辨和深厚文化底蕴的古代饮食世界。第三章：四方风味，百里不同——中国地域饮食的万花筒中国地域辽阔，气候多样，造就了丰富多彩的地域饮食文化。本章将是一场精彩纷呈的地域美食探险。我们将从八大菜系出发，深入解析它们的形成原因、代表性菜肴、烹饪特点以及背后的地域文化。例如，川菜的麻辣鲜香，粤菜的清淡鲜美，鲁菜的醇厚朴实，苏菜的精致考究，等等。但地域饮食的魅力远不止于此，我们还将触及那些未被列入“大菜系”的特色民俗美食，比如西北地区的牛羊肉风味，西南地区的酸辣调味，沿海地区的海鲜珍馐，以及北方地区的饺子、面点等。每一道菜肴，都不仅仅是食材的组合，更是当地人民生活方式、历史传承、气候环境和物产禀赋的集中体现。我们将通过生动的笔触，描绘出各地的风土人情，让读者仿佛置身其中，品尝那独属于一方水土的味道。第四章：食材的艺术，火的魔术——中国烹饪技艺的传承与创新如果说食材是绘画的颜料，那么烹饪技艺便是挥洒笔墨的画师。本章将深入探讨中国烹饪的精妙之处，揭示那些让平凡食材焕发光彩的技艺。从刀工的“切、剁、斩、削”，到火候的“炒、炸、煎、炖、焖、煨”，再到调味的“五味平衡”，我们将一一呈现中国厨师们的“十八般武艺”。本书将细致讲解各种烹饪方法的原理和技巧，例如，为何炒菜需要“大火快炒”？为何炖肉需要“小火慢炖”？不同的调味品（如酱油、醋、料酒、香料等）如何组合才能达到最佳效果？此外，本章还将探讨中国烹饪的传承与创新，从家族秘方到名厨的改良，再到现代烹饪理念的融合，展现中国烹饪技艺的生生不息。第五章：饮食的变迁，时代的缩影——近现代中国饮食的转型与发展随着时代的变迁，中国的饮食文化也在经历着前所未有的转型。本章将聚焦近现代以来，中国饮食文化所经历的重大变化。从西方饮食文化的传入，到中西合璧菜肴的兴起；从快餐文化的普及，到人们对健康饮食的日益关注；从传统节庆饮食的演变，到餐饮业的现代化发展，我们将梳理这一系列变化背后的社会、经济和文化动因。速食时代带来了怎样的影响？“舌尖上的中国”又反映了怎样的时代精神？现代人如何在追求便捷与健康之间找到平衡？本书将带你一同审视当下中国饮食的多元面貌，感受时代浪潮下食物的变化与人心的流动。第六章：舌尖上的哲学，生活中的智慧——中国饮食的现代意义与未来展望在中国人的生活中，饮食早已超越了生理需求，成为一种情感的寄托，一种社交的纽带，一种生活态度的表达。本章将升华主题，探讨中国饮食文化在现代社会中的意义。它不仅仅是味蕾的享受，更是情感的交流平台，是家庭团聚的温馨时刻，是商务洽谈的润滑剂。本书将分析中国人通过饮食表达情感的方式，例如，一桌家常便饭背后蕴含的关爱，一顿丰盛的宴席代表的尊重与情谊。同时，我们也将展望中国饮食文化的未来。在全球化浪潮下，传统饮食文化如何保持其独特性？如何更好地传播中国美食文化？如何应对现代社会带来的饮食健康挑战？本书将在品味历史与现实的同时，引发读者对中国饮食文化未来发展的思考。《品味大地：探寻中国传统饮食文化》是一本旨在唤醒读者对食物的敬畏之心，对烹饪的匠心独运，以及对饮食背后深厚文化底蕴的认知。它邀请您一同踏上这场美食的盛宴，在字里行间，在脑海的想象中，感受中华民族数千年来的味蕾传承与生活智慧。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

对于我这样一位对生活品质有较高追求的普通人来说，食品安全始终是放在首位考虑的问题。这本书的书名——“农产品生产安全评价与控制”，听起来就非常具有指导意义。我希望这本书能够为我提供一套清晰的农产品安全评价体系，让我明白，一件农产品是如何被判定为“安全”的。这其中，必然涉及到对生产过程的严格管控，所以我对“控制”这个词也充满了期待。我希望这本书能够详细阐述在农产品生产的各个环节，从土地的准备到最终产品的包装，有哪些关键的控制点，以及如何通过科学的方法来实现有效的控制。例如，在农药使用的管理上，有哪些更安全、更环保的选择？在病虫害防治方面，是否有非化学的替代方案？这本书是否会涉及到一些具体的案例，来展示不同国家或地区在农产品安全生产方面的经验和教训？我希望能够通过阅读这本书，提升自己辨别安全农产品的能力，并对整个农产品生产链条有一个更宏观、更深入的认识。

评分☆☆☆☆☆

当我在书店里看到“农产品生产安全评价与控制”这本书时，我的第一反应是，这本书应该能让我对我们日常食用的农产品有一个更全面的了解。我一直对食品安全非常关注，特别是农产品，它们是食物链的起点。我希望这本书能够详细介绍如何对农产品进行科学的“评价”，了解哪些因素会影响农产品的安全性，以及有哪些客观的标准来衡量这种安全性。同时，“控制”这个词也让我充满了期待，它意味着这本书不仅仅是理论的探讨，更会提供实际的解决方案。我希望书中能够深入讲解在农产品生产的各个环节，从土壤到水源，从育种到收获，再到包装和运输，都有哪些有效的安全控制措施。我特别想知道，在现代农业生产中，有哪些先进的技术和管理理念，可以帮助生产者最大限度地降低风险，确保农产品的质量和安全。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名——“农产品生产安全评价与控制”，立刻引起了我的兴趣，因为这正是我一直以来非常关注的领域。我深知，农产品安全是整个食品安全体系的基石，而生产过程中的评价与控制，更是保障这一基石稳固的关键。我希望在这本书中能够找到关于如何科学、系统地评价农产品安全性的详细介绍，包括可能存在的风险因素、评价指标、检测方法等。更重要的是，我对“控制”这个词充满期待，它意味着这本书将不仅仅停留在问题的揭示，而是会提供解决问题的思路和方法。我期待书中能够深入探讨在农产品生产的各个环节，如何通过科学的管理、先进的技术以及严格的规章制度，来有效地控制潜在的安全风险，例如，关于病虫害的绿色防治，农药残留的有效管理，以及如何避免环境污染对农产品安全造成的影响。

评分☆☆☆☆☆

当我看到“农产品生产安全评价与控制”这个书名时，我脑海中立刻浮现出无数关于食品安全的新闻报道。我非常想知道，这本书是否能够提供一个系统性的框架，来理解农产品从田间到餐桌的整个生命周期中的安全考量。特别是“评价”这个词，它暗示着一种科学的、量化的方法，用来衡量农产品是否符合安全标准。我希望书中能够详细介绍一些具体的评价指标，比如重金属含量、农药残留、微生物指标等，以及相应的检测技术。而“控制”则意味着这本书会给出解决方案，它应该会深入探讨在生产的各个环节，如何通过科学的管理和技术手段来预防和消除安全隐患。我特别好奇，在应对日益复杂的农业生产环境和消费者日益增长的安全需求方面，有哪些创新的控制策略。这本书是否会包含一些关于如何建立健全农产品质量安全追溯体系的内容？我期待它能够帮助我理解，生产商是如何努力保障我们的“舌尖上的安全”的。

评分☆☆☆☆☆

我对农产品安全领域的关注，很大程度上源于对家人健康的责任感。这本书的书名——“农产品生产安全评价与控制”，就像一个承诺，承诺要揭示农产品生产背后的科学与管理。我渴望在这本书中找到关于如何科学评估农产品安全性的具体方法论，了解哪些是主要的风险点，以及如何通过系统的检测来识别这些风险。更让我感兴趣的是“控制”二字，这意味着这本书将不仅仅停留在理论层面，而是会提供切实可行的解决方案。我期待它能深入介绍现代农业生产中，如何运用先进的技术和管理手段来保障农产品的安全，例如，关于无公害生产、绿色食品生产、有机食品生产的标准和实施细则。我尤其想知道，在应对食品安全突发事件方面，是否存在有效的预警和应急机制？这本书是否会分享一些成功的案例，来展示如何通过严格的生产控制，来生产出安全、健康、优质的农产品，让我这个消费者能够更安心地选择。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，[二手] 农产品生产安全评价与控制，让我感觉它是一本能够解答许多我心中疑惑的实用性读物。我一直对农产品的生产过程充满好奇，特别是如何确保它们在种植、收获、加工等环节中的安全性。我希望这本书能够提供一个清晰的“评价”体系，让我了解哪些是关键的安全指标，以及这些指标是如何被检测和衡量的。更吸引我的是“控制”二字，它暗示着这本书会提供解决问题的具体方法和策略。我期待它能够详细介绍在农产品生产过程中，有哪些重要的安全控制措施，比如如何科学合理地使用农药和化肥，如何避免病原微生物的污染，以及如何确保产品在储存和运输过程中的安全。我尤其想了解，在面对日益严峻的环境挑战和消费者对健康饮食的更高要求时，农业生产者是如何创新和改进他们的生产方式，以保障农产品的安全性的。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对农业科技发展充满好奇心的普通读者，这本书的书名“农产品生产安全评价与控制”立刻吸引了我的注意。我一直觉得，农产品安全不仅仅是终端消费者的责任，更重要的是源头上的把控。这本书的出现，似乎正好弥补了我在这一块知识上的空白。我希望能在这本书中找到关于如何科学评估农产品安全性的详细方法，比如，有哪些关键的指标，检测的手段是否复杂？而“控制”这个词，更是让我充满了期待，它意味着这本书会提供解决问题的方案。我希望这本书能够介绍一些国内外先进的农产品安全生产的管理体系和技术，比如绿色农业、有机农业的理念和实践，以及如何通过科技手段来监测和预警潜在的安全风险。我特别想了解，在病虫害防治、化肥农药的使用上，有哪些更加环保和安全的方式？这本书是否会涉及到一些实际操作层面的指导，例如如何建立健全追溯体系，确保农产品的全程可控？我期待这本书能够引领我走进农产品安全生产的幕后，让我对餐桌上的食物有更深入、更科学的认识。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名让我觉得很实用，我一直对食品安全问题很关心，尤其是农产品。看到“生产安全评价与控制”这几个字，我就觉得这本书应该能解答很多我心中的疑问。比如，现在市场上农产品琳琅满目，到底哪些是真正安全可靠的？生产者又是如何确保产品在生产过程中不被污染，不含有害物质的？这本书是否会深入浅出地介绍一些评价农产品安全性的标准和方法？我特别希望它能提供一些消费者在家也能简单辨别和选择安全农产品的小技巧，而不是仅仅停留在理论层面。当然，我也很好奇，在控制农产品生产安全方面，有哪些先进的技术和管理模式？是否会涉及到一些案例分析，让我们更直观地了解问题所在和解决方案？这本书是否会从源头讲起，比如土壤、水源、农药的使用，到加工、包装、运输等各个环节，都有详细的阐述？作为一名普通消费者，我希望能获得一些接地气的知识，让我能更安心地购买和食用农产品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，[二手] 农产品生产安全评价与控制，让我觉得它是一本能够帮助我深入理解农产品背后安全机制的科普读物。我一直认为，要吃得安心，就必须了解食物是如何生产出来的，特别是农产品，它们直接关系到我们的健康。这本书的“评价”二字，让我期待它能提供一套清晰的标准和方法，让我了解如何去判断一个农产品的安全性，例如，它会涉及哪些关键的检测项目，评价的依据是什么。而“控制”则更进一步，它意味着这本书会告诉我们，生产者是如何在生产过程中，采取一系列措施来保障农产品的安全的。我希望书中能够详细介绍在农产品生产的各个阶段，从土壤、水源、种子，到种植、施肥、病虫害防治，再到采摘、加工、包装、运输等环节，有哪些重要的安全控制点和技术手段。我期待这本书能够为我揭示农产品安全生产的“幕后故事”，让我能够成为一个更懂行的消费者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，[二手] 农产品生产安全评价与控制，乍一看就充满了专业性和实用性。我是一名对食品安全非常敏感的消费者，也时常会思考，我们日常食用的农产品，从田间到餐桌，究竟经历了怎样的“安全之旅”。这本书的标题让我觉得，它应该会深入探讨农产品在生产过程中，可能面临的各种安全隐患，比如重金属污染、农药残留、微生物超标等等，并且会详细介绍如何对这些风险进行科学的“评价”。更重要的是，“控制”这个词，让我看到了希望，它暗示着这本书不仅会指出问题，还会提供有效的解决方案。我希望这本书能够系统地介绍农产品安全生产的整个流程，从土壤环境监测，到农药化肥的合理使用，再到采摘、储存、运输等各个环节的质量控制。我特别想知道，在国际上，有哪些成熟的农产品安全管理体系和标准，这本书是否会做比较和介绍？对于普通读者来说，如何理解和应用这些评价和控制的理念，也至关重要。