嬰幼兒副食品不過敏全書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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上田淳子 著

图书标签:

• 嬰幼兒
• 副食品
• 過敏
• 飲食
• 營養
• 健康
• 寶寶
• 食譜
• 親子
• 喂養

出版社： 世茂出版有限公司

ISBN：9789869317894

商品编码：16090493

开本：25开

页数：192

内容简介

副食品到底是什麼？又該怎麼給寶寶吃？
面對一大堆的疑問與不安，別擔心
本書會仔細解說關於副食品的基礎知識，是各位媽媽們的*強力伙伴！

一本在手，安心無窮
讓媽媽們*一次做╱餵副食品就輕鬆上手！

◎內附拉頁圖表以及從吞食期～嚼食期的副食品餵食進度速查表
確實的資訊與詳細的解說
幫助各位媽媽們輕鬆準備美味又營養的副食品
讓寶寶們吃得健康又安心
徹底打造強壯好體質！

．5～6個月左右吞食期─→寶寶的消化吸收功能尚未成熟，請將易消化的食材烹調成易於吞嚥的軟硬度後，再餵給寶寶吃。
．7～8個月左右壓食期─→可以使用的食材增加，形式變化也更多。可給予寶寶比吞食期水分更少的食材、漸漸保留食物原貌。
．9～11個月左右咬食期─→寶寶食慾變強，會開始想動手抓食物來吃。請將餐點的大小與軟硬度料理得無法讓寶寶一次整個吞嚥下去。
．1～1歲半左右嚼食期─→寶寶吃東西的能力越來越好，可培養寶寶確實咀嚼的習慣，餐點的軟硬度可烹調得接近成人食用的程度。

作者简介

■作者簡介

上田玲子／監修
營養學博士、營養管理師。帝京科學大學兒童學部教授。為兒童營養學*一把交椅，擔任日本營養改善學會評議委員、日本兒童營養研究會營運委員等職務。並任職TransScope（股）總研究董事長，推動營養監督與食育研究。著有《新版孩子的飲食生活》（NANAMI書房）、監修《營養學博士的斷奶飲食全書》（三采出版）等眾多出版品，廣泛活躍於各個領域。

上田淳子／料理
料理研究家。辻學園烹調技術專門學校畢業後，擔任該校西洋料理研究職員，之後赴歐進修。持續於瑞士、法國等知名店家研修。目前在自家主持烹飪與和菓子、葡萄酒教室。廣泛活躍於著作與電視節目等，也藉由身為一對雙胞胎母親的經驗，從事「食育」相關活動。著有《3歲開始的媽媽便當》（文化出版局）、《雙薪家庭的三餐》（主婦之友社）等眾多出版品。

■譯者簡介

張萍
高科大應日系、雲科大企研所、日本福井大學特別研究生。
曾於工研院能環所及國際中心執行對日國際業務與企劃相關工作。

二OO一年起投入日文翻譯迄今，從未間斷。
目前已是兩個孩子的媽，翻譯工作是脫離繁雜育兒生活的心靈救贖活動。

目录

一本在手，安心無窮
首次接觸的副食品事典（拉頁圖表副食品餵食進度速查表）

本書使用方法與規則

Part 1 副食品基本的「關鍵字」
為什麼必須吃副食品呢？

必須了解的
營養均衡思維

取得哺乳與副食品之間的平衡
母乳、配方奶的完美搭配法

5～6個月左右
吞食期的進行方式
開始的訊號
時間規劃範例
發育特徵
這個時期該注意的重點
湯匙的使用重點
烹調範例
食材增加方法
可以食用的食材列表

7～8個月左右
壓食期的進行方式
開始的訊號
時間規劃範例
發育特徵
這個時期該注意的重點
促進成長發展的餵食方法
坐著用餐的重點
烹調範例
媽媽前輩們的副食品報告
可以食用的食材列表

9～11個月左右
咬食期的進行方式
開始的訊號
時間規劃範例
發育特徵
這個時期該注意的重點
促進成長發展的餵食方法
坐著用餐的重點
烹調範例
媽媽前輩們的副食品報告
可以食用的食材列表

1～1歲半左右
嚼食期的進行方式
開始的訊號
時間規劃範例
發育特徵
這個時期該注意的重點
促進成長發展的餵食方法
坐著用餐的重點
烹調範例
媽媽前輩們的副食品報告
可以食用的食材列表

從吞食期到嚼食期
一天的副食品菜單範例
●吞食期
●壓食期
●咬食期
●嚼食期

專欄●寶寶營養學&料理專家的建議
讓媽媽！寶寶！都能享受副食品的秘訣

Part2 那麼，就開始做副食品吧！

製作副食品，不可或缺的
必備烹調器具

開始烹調前，先看一下這裡！
製作副食品的基本烹調技巧
磨碎
過篩網/壓碎?弄軟/磨泥
切斷?切碎
做出黏糊感
●為了更安心、安全的烹調
白粥的煮法
高湯的作法

能夠幫助身體成長的熱量來源食品
主食
●吞食期食譜
●壓食期食譜
●咬食期食譜
●嚼食期食譜

種類繁多、烹調方法也具有豐富多樣性
蔬菜?菇類
●吞食期食譜
●壓食期食譜
●咬食期食譜
●嚼食期食譜

富含脂肪的動物性蛋白質
肉類
●壓食期食譜
●咬食期食譜
●嚼食期食譜

豐富的蛋白質來源可以活化腦細胞
海鮮類
●吞食期食譜
●壓食期食譜
●咬食期食譜
●嚼食期食譜

注意給予與進行方式，妥善地運用吧！
雞蛋?乳製品
●壓食期食譜
●咬食期食譜
●嚼食期食譜

絲毫不會浪費的優秀食品
豆類?乾貨
●吞食期食譜
●壓食期食譜
●咬食期食譜
●嚼食期食譜

寶寶最愛的維生素、礦物質來源
水果

Part3 輕鬆愉快！製作副食品的好點子

節省浪費，烹調迅速
有效縮短時間的技巧
微波爐的超級活用法
縮短時間！烹調器具的輕鬆活用法

每天製作副食品都超級輕鬆！
冷凍的基本技巧
冷凍的基本原則
解凍的基本原則
冷凍的簡單技巧
各個時期副食品的冷凍食譜

培養孩子「想吃的情緒」
手指食物食譜

就算沒空！也可以輕鬆準備！
市售嬰兒食品活用法
市售嬰兒食品活用食譜

全家人可以一起享用的
副食品活用食譜
吞食期的成人專屬組合菜單
?配料豐富的沙拉佐彩椒柳橙泥
?蘆筍白肉魚配馬鈴薯起司總匯

壓食期的成人專屬組合菜單
?豆腐佐番茄醬汁
?鮪魚洋蔥滑蛋蓋飯

咬食期的成人專屬組合菜單
?白菜鮭魚建長汁
?馬鈴薯配牛絞肉和風蛋包飯
?什錦炒苦瓜
?鱈魚青江菜湯

嚼食期的成人專屬組合菜單
?小黃瓜火腿蛋沙拉
?烤鯖魚與秋葵散壽司
?南瓜配德國香腸起司燒
?迷你漢堡肉煮青花菜佐番茄

確實掌握「補充食品」真正的涵義
與「點心」的搭配方法
針對嚼食期的寶寶超簡單！自製點心食譜

讓帶寶寶外出用餐變得更有樂趣
外出用餐食譜
外出用餐的注意重點/外出用餐時的好用小物
專欄●副食品時期的調味料&油脂的使用方法

Part4 消除對副食品的不安&煩惱！
應該確實了解的知識
食物過敏
雞蛋/鮮奶?乳製品/小麥/海鮮類?魚卵/
蔬菜?水果/蕎麥麵/堅果
食物過敏Q&A;

食材&各時期
OK/NG食材指南
熱量來源（碳水化合物）
蛋白質來源 維生素?礦物質來源
調味料?油脂 飲品

這種時候該如何是好呢？
身體不舒服時的因應方法
●發燒
●嘔吐
●口內炎
●腹瀉
●便祕

該怎麼做才恰當呢？
副食品相關Q&A;

從副食品進階
幼兒飲食的進展方法

INDEX●索引

图书名称： 《儿童发展心理学：从胎儿到青春期》 图书简介 导言：理解生命早期的奥秘 本书深入探讨了人类从受精卵形成到步入青春期这一关键阶段的心理发展历程。我们旨在为家长、教育工作者以及所有关心儿童成长的人士提供一个全面、深入且实用的理论框架，用以理解儿童行为背后的深层心理机制。我们不关注具体的营养或喂养细节，而是聚焦于认知、情感、社交能力以及人格的塑造过程。 第一部分：孕期与新生儿期——基础的奠定（0-2岁） 本部分将详细解析生命最初期的发展基础。 第一章：胎儿期的感知与反应 感官发育的起点： 探讨胎儿在母体内如何开始接触和处理外部刺激，包括听觉偏好（如对母亲声音的识别）和触觉经验的积累。 情绪的早期印记： 讨论母体压力、营养状态如何通过生理途径影响胎儿神经系统的初步构建，为后来的情绪调节能力打下基础。 依恋的萌芽： 初步阐述新生儿天生的依附倾向，以及与主要抚养者建立安全联结的生物学基础。 第二章：新生儿的反射与早期行为 原始反射的意义： 详细分析觅食反射、吸吮反射、抓握反射等对生存至关重要的本能行为，及其随时间推移的整合与消失过程。 感官统合的初体验： 婴儿如何协调视觉、听觉和运动输入，开始构建对三维世界的初步感知地图。 主动的探索者： 即使在极早期，婴儿也展现出主动的探索行为，例如对光线和人脸的追随，这是认知发展的驱动力。 第三章：依恋理论的深度剖析 依恋的类型学： 深入介绍鲍尔比（Bowlby）和安斯沃斯（Ainsworth）的理论，区分安全型、回避型、矛盾型和紊乱型依恋的形成机制及其对未来人际关系的影响。 “足够好的父母”： 强调抚养者敏感性回应的重要性，而非追求完美，如何促进儿童形成稳定的内在工作模式（Internal Working Model）。 依恋与气质的交互作用： 探讨婴儿自身的气质特点（如反应强度、适应性）如何与养育方式相互作用，影响依恋质量。 第二部分：学龄前期——想象力的爆炸与社会性的萌芽（2-6岁） 本阶段的重点是语言的飞速发展、自我中心的认知结构以及道德感的初步形成。 第四章：皮亚杰认知发展阶段的深化应用 前运算阶段的特征： 详尽分析儿童在此阶段表现出的自我中心主义、泛灵论（Animism）和不可逆思维的特点。 去中心化的学习： 探讨如何通过引导性的互动和视角转换活动，帮助幼儿克服认知上的局限性。 符号思维的崛起： 语言、假装游戏（Pretend Play）和符号表征能力如何成为儿童理解复杂概念的工具。 第五章：情感的表达与调节 情绪词汇的学习： 探讨儿童如何从体验基本情绪（喜怒哀惧）发展到能够识别、命名并描述复杂情绪。 社会性情感的萌芽： 羞愧、内疚、自豪等自我意识情绪的出现及其与自我概念发展的关联。 情绪调控策略的发展： 从最初的哭闹、尖叫到后来的语言表达、认知重评，分析情绪调节能力的阶梯式进步。 第六章：游戏中的学习与社交角色扮演 假装游戏的价值： 假装游戏不仅是娱乐，更是儿童练习社会规则、理解他人意图（心智理论）和发展叙事能力的关键领域。 平行游戏到合作游戏的过渡： 描述幼儿社交互动模式的演变，从各自为政到共享目标和解决冲突。 友谊的建立与维护： 探讨学龄前儿童如何初步定义“朋友”，以及他们对忠诚和分享的早期理解。 第三部分：儿童期——逻辑思维与同伴群体的力量（6-12岁） 此阶段的焦点转向具体运算能力的形成、学校环境的影响以及同伴关系对自我认同的重要性。 第七章：认知结构的具体化 皮亚杰的具体运算阶段： 深入解析守恒、去中心化、序列化和分类等具体逻辑思维能力的获得，以及这些能力在解决实际问题中的应用。 信息加工理论的视角： 从信息处理的角度考察记忆广度、工作记忆效率和问题解决策略的改进。 元认知能力的萌芽： 儿童如何开始“思考自己的思考”，以及这种能力的提升如何促进学习效率。 第八章：自我概念与自尊心的塑形 社会比较的引入： 随着进入学校，儿童开始使用同伴作为参照系来评估自身能力和价值，社会比较如何影响自尊水平。 能力归因的转变： 从将成功归因于运气或外部帮助，转向归因于努力和策略（可控因素），以及这种归因如何影响学习动机。 性别角色与身份探索： 探讨社会文化对儿童性别观念的影响，以及儿童如何内化和表达自己的性别认同。 第九章：道德推理与社会规则的内化 科尔伯格道德发展阶段： 详细介绍前习俗水平的道德判断，即基于奖惩的外部控制，如何逐步过渡到基于社会契约和普遍伦理原则的判断。 公正观的形成： 探讨儿童对公平、规则和惩罚的理解如何从外显的、对等交换，发展为更复杂的、基于情境的判断。 同伴群体的权威： 分析在同伴压力和群体规范的影响下，儿童如何学习社会期望并做出行为选择。 第四部分：青春期前期与早期——身份的构建与独立性的争取（12-青春期结束） 本部分着重于抽象思维的发展、自我同一性的探索以及家庭关系的重新协商。 第十章：形式运算思维与抽象推理 超越具体经验的思考： 探讨青少年如何掌握假设-演绎推理、系统性问题解决和对抽象概念（如自由、正义、哲学命题）的思考能力。 反思能力与理想化倾向： 青春期个体倾向于思考“可能是什么”而非“实际是什么”，这种理想化思维在社会批判和个人目标设定中的作用。 第十一章：自我同一性的危机与探索 埃里克森的“同一性对角色混乱”： 深入解析青少年在身份认同维度（职业、价值观、人际关系、性别）上的探索与承诺状态。 自我中心的新形式： 探讨“想象的观众”（Imaginary Audience）和“个人神话”（Personal Fable）如何导致青少年过分关注他人的看法，以及感觉自己独一无二的体验。 第十二章：家庭系统与同伴关系的重塑 亲子关系的动态调整： 随着青少年争取自主权，亲子互动如何从权威控制转向协商和相互尊重，以及代际冲突的心理根源。 友谊的深度化： 青少年友谊的特点从共同活动转向深入的情感分享、相互理解和支持，以及友谊对抵抗负面影响的作用。 结论：整合性的理解与面向未来的视角 本书最后总结了贯穿儿童发展的核心主题：连续性与阶段性、生物成熟与环境互动，强调理解儿童发展的复杂性是促进其健康成长的关键。本书致力于提供一种生态系统视角，而非孤立地看待任何一个发展领域。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上关于宝宝辅食的书太多了，很多都大同小异，充斥着各种“超级食物”的宣传，让人眼花缭乱。但这本书的切入点非常独特，它真正做到了“实用”二字，聚焦于如何让宝宝在吃辅食的初期就建立起对不同味道的耐受性，而不是一味追求“营养过剩”。我特别欣赏它对“过渡期”的强调，比如从泥状到手指食物的转变，书中详细描述了不同月龄宝宝可能出现的抗拒心理和对应的应对策略，这比单纯的食谱重要得多。我记得有一次宝宝突然拒绝吃某样蔬菜，我当时都快急哭了，翻了这本书才发现原来是食物的温度或稠度出了问题，按照书里的微调后，宝宝又开始吃了。另外，它对厨房工具的使用建议也非常中肯，不会鼓吹购买昂贵的小家电，而是教你如何用最基本的工具完成任务，这一点非常贴合咱们普通家庭的实际情况。

评分☆☆☆☆☆

我之前看过一些国外的辅食书籍，内容虽然科学，但总觉得和我们本地的食材和烹饪习惯不太接轨，很多食材在国内不易买到，或者烹饪方式需要大改。这本书的优势就在于它的本土化做得极好。它使用的食材都是我们菜市场里常见且容易获得的，而且烹饪方法也更符合中国家庭的厨房环境，比如如何巧妙利用现有的高压锅或蒸锅来处理食材。更重要的是，它对中国传统辅食的认识也比较到位，不是简单地把西方的辅食流程搬过来。它在介绍基础泥状食物时，也兼顾了我们传统对“健脾养胃”的重视，推荐了一些药食同源的搭配，这让我感觉更加亲切和可信。这种既有科学依据又不失传统智慧的平衡感，是很多引进版图书所不具备的。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的改变是心态上的。在读这本书之前，我总觉得做辅食是一项充满压力的“任务”，生怕营养不够或添加不当。但这本书的整体基调非常放松和鼓励人。它反复强调“宝宝的进食反应是最好的指标”，而不是非要达到某个量或者某种质地才算成功。书中对于“挑食苗头”和“食物恐惧”的分析非常到位，提供了一些非常温和的“再介绍策略”，让我不再因为宝宝拒绝某种食物而感到挫败。我试着用书里的“隐藏式添加法”给宝宝介绍西兰花，效果出奇的好，他居然没有察觉。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本育儿心理辅导手册，它让我学会了观察、耐心倾听宝宝的需求，真正享受和孩子一起探索食物世界的乐趣，而不是被“育儿焦虑”所绑架。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉呈现是我非常喜欢的一点。它不是那种密密麻麻全是文字的说明书，而是大量采用了高质量的实景照片，每一个步骤都配有清晰的画面。我个人是视觉学习者，光看文字描述有时候很难想象具体操作的手感和状态，但这本书的照片直接展示了不同阶段辅食的理想状态，比如“米糊应该有的流动性”、“肉泥搅拌后的细腻程度”，这让我省去了很多试错的时间。而且，食谱的分类非常人性化，不仅仅是按月龄分，还考虑到了制作的便利性，比如“十分钟快手辅食”、“周末批量制作”的单元，完美契合了现代父母忙碌的生活节奏。我周末会按照“批量制作”的指南提前准备好一周的食材泥，这样工作日晚上就能快速组合搭配，极大地减轻了我的负担。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很吸引人，一看就是那种为新手爸妈准备的实用指南。我本来对给宝宝添加辅食这件事心里没底，总担心搞砸了，或者宝宝会过敏。这本书的结构安排得非常清晰，从最基础的辅食添加原则讲起，比如什么时候开始、每次添加多少、食物的质地怎么变化，这些我特别关心的“第一次”问题，都有详细的步骤和图示，让人觉得踏实多了。它没有那种高高在上的说教感，更像是邻居家有经验的妈妈在手把手教你。尤其让我感到惊喜的是，它不仅仅罗列食谱，还深入讲解了食材的选择和处理技巧，比如如何清洗蔬菜才能最大限度保留营养，如何给肉类打成细腻的泥状而口感又不失真。我试着按照书里的方法做了几次，宝宝的接受度真的比我之前随便弄弄的好多了，连我先生都夸赞食物看起来更专业了。这种从基础到进阶的循序渐进，对于我这种零基础的读者来说，简直是救星。