越用越好用的廚房道具: 日本職人的日日好器&保養術 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日野明子 著，陳芬芳 译

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• 厨房用品
• 日本设计
• 职人技艺
• 家居生活
• 收纳技巧
• 保养技巧
• 实用工具
• 厨房收纳
• 生活美学
• 好物推荐

出版社： 麥浩斯資訊股份有限公司

ISBN：9789864082186

商品编码：16090977

开本：25开

出版时间：2016-12-03

页数：160

内容简介

保養，並不只是保持乾淨如新，而是讓使用的痕跡滲入器具中，成為自己獨一無*的東西。

對漆器來說，*好的保養就是「經常使用」，
而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」，
認識材質，是善用器具的關鍵。

●好實用：經驗豐富的職人提供各種常見廚房道具特性提醒+清潔保養方式詳細步驟圖
●好品味：學習欣賞、培育有自我風格的好用器具
琳瑯滿目的廚房道具，依照木、金、土等材質特性各有不同的照料方式，
也會隨著歲月的淬鍊與使用程度的差別，而產生各自獨特的味道。

本書除了介紹各種廚房道具的特色與使用要點，更搭配詳細的步驟圖列出保養方式，
看到工藝職人們自豪地展示他們養出的器皿，散發出較新品更醇厚的迷人風味，
怎不令人也躍躍欲試呢?

作者简介

■作者簡介

日野明子
從事工藝相關的採購工作、「STUDIO木瓜」代表。曾在松屋商事株式會社工作，1999年自立門戶，成立「STUDIO木瓜」，開始一人包辦的採購工作。主要做為百貨公司、商店、工藝家與產地之間的橋樑，為各類生活用品的展覽或企畫提供建議。著有《器之手帖 1 茶具》、《器之手帖 2 食器》等。

■譯者簡介

陳芬芳
畢業於國立雲林科技大學
取得日本通譯案內士資格
東京下町晚酌達人修業中(II)

目录

◎木之器
川端健夫的木質餐具
走訪木質餐具職人
木屋的砧板
柴田慶信商店的曲木盒
照寶的蒸籠
愉快社中宙組之木桶工藝飯桶
滴生舍的漆器
走訪漆器職人
喜八工房的拭漆漆器
田代淳指導的金繼陶瓷修補教室

◎土之器
井山三希子的粉引、暖白陶器
走訪粉引、暖白陶器職人
安藤雅信的銀彩器皿
山本忠正的土鍋
走訪土鍋職人
一陽窯之備前燒的器皿
夏椿?惠藤文對器具的使用方式與保養

◎金屬用具
成田理俊的鍛鐵平底鍋
走訪鍛鐵平底鍋職人
及源鑄造的南部鐵器
走訪南部鐵器職人
山田工業所的中華炒鍋
生活春秋的鋁鍋（無水鍋?）
和田助製作所的不鏽鋼鍋
水野正美的銅鍋
走訪銅鍋職人
omoto鈴木康人的鋼製菜刀
走訪鋼製菜刀職人
TAjiKA的不鏽鋼廚房剪刀
LUCKYWOOD的銀器餐具

◎各種用具
久保一幸的竹編器具
走訪竹編器具職人
木村硝子店的玻璃杯
fog的亞麻廚房抹布
飯屋雲雀 田中聖子之使用與保養用具的方法

好的，这是一份关于其他图书的详细简介，确保内容丰富且自然流畅： --- 书名： 匠心独运：探寻世界各地传统手工艺的复兴与创新 作者： [虚构作者名，例如：林子清] 出版社： [虚构出版社名，例如：山海文创出版社] 字数： 约 150,000 字 --- 简介： 《匠心独运：探寻世界各地传统手工艺的复兴与创新》是一部深入探讨全球范围内传统手工艺如何在新时代背景下焕发新生，并在当代生活中找到新定位的深度非虚构作品。本书不仅仅是对古老技艺的记录和缅怀，更是一次对“手作精神”在工业化浪潮中如何保持其价值、乃至如何通过创新实现可持续发展的实地考察与思想碰撞。 本书作者，林子清，一位深耕文化人类学与设计领域多年的学者，历经五年时间，足迹遍布亚洲、欧洲乃至南美洲的偏远村落与繁华都市。他敏锐地捕捉到了一个全球性的趋势：在充斥着批量生产与快速消费的现代社会中，人们对那些耗费心力、带有温度和历史痕迹的手工艺品的需求正在悄然回升。 全书结构清晰，分为“寻根”、“蜕变”与“未来”三大篇章，层层递进地展现了传统工艺从诞生、面临挑战到最终实现现代转化的完整历程。 第一篇：寻根——手艺的灵魂与土地的记忆（约 500 字） 本篇着重于溯源。作者深入探访了几个最具代表性的传统手工艺社区。 在日本的濑户内海岛屿，作者详细记录了日本传统陶艺家如何坚守古老的土料配方和烧制温度，以及他们如何通过“侘寂”美学与现代极简主义设计相结合，使这些沉静的器物重新进入当代家居空间。这里不仅仅是关于技艺，更是关于一种与自然和谐共存的生活哲学。 转至摩洛哥的阿特拉斯山脉脚下，本书描绘了柏柏尔人世代相传的羊毛编织工艺。这些图案复杂的纺织品，每一根线条都蕴含着家族的口述历史和对神灵的祈愿。作者采访了部落中的长者与年轻的学徒，揭示了在现代化冲击下，传统图案的意义如何被保留，以及手工艺如何成为维持社区文化认同的最后一道屏障。 在秘鲁的安第斯山脉高地，本书聚焦于天然植物染料的提取与运用。这里的手艺人将复杂的植物化学知识融入到他们的羊驼毛纺织品中。读者将了解到，在没有现代化学染料的年代，古老的印加文明如何构建出如此绚烂而持久的色彩系统，以及当地妇女如何通过合作社模式，将这些珍贵的知识产权转化为可持续的经济来源。 本篇的基调是尊重与敬畏，它提醒我们，每一件手工艺品背后，都承载着数百年甚至数千年的环境适应与文化智慧的结晶。 第二篇：蜕变——挑战、适应与设计思维的介入（约 600 字） 进入第二篇，叙事转向传统手工艺如何应对全球化带来的冲击，以及“创新”的介入点。 作者深刻分析了传统工艺在批量生产面前的困境——高昂的成本、缓慢的周期以及对特定原材料的依赖。然而，蜕变并非意味着彻底的放弃传统，而是审慎地进行“结构性优化”。 在意大利的托斯卡纳地区，本书展示了家族经营的皮具工坊如何将古老的鞣制技术（如植物单宁酸鞣制）与现代供应链管理相结合。他们并非生产廉价的快消品，而是将产量控制在极低水平，并通过透明化的生产流程，直接面向追求“慢奢华”理念的国际买家。这种模式成功地将“时间成本”转化为“品质溢价”。 更具颠覆性的是，本书详细介绍了在印度的拉贾斯坦邦，年轻一代设计师如何与世代手抄本插画师合作。传统上，这些画师的技艺几乎濒临失传，因为市场对纸质书的需求下降。通过引入当代图形设计理念和数字媒介的辅助，这些工匠得以将他们的精细线条和色彩运用到壁纸、家具表面甚至是时尚配饰上，找到了全新的应用场景。这不仅仅是“复古”，而是将传统美学转化为现代语汇的过程。 此外，作者还探讨了“知识产权保护”在手工艺复兴中的关键作用。在越南北部，一些手工艺社区正努力建立自己的品牌标识，以防止其独特的图案和工艺被大型工厂模仿和稀释其市场价值，从而确保经济利益能够回馈到技艺传承者手中。 第三篇：未来——手作精神的现代价值重塑（约 400 字） 最后一篇，作者将视野投向未来，探讨手工艺精神在更广阔的社会和哲学层面的意义。 本书提出，在算法主导和虚拟现实日益普及的今天，触觉体验和真实材料的价值被空前凸显。手工艺品不再仅仅是“物件”，它们是连接人与物质世界的“锚点”。 作者通过对德国包豪斯学派的后续影响和斯堪的纳维亚设计哲学的对比分析，阐明了功能性、耐用性与美学如何能够在传统框架下完美融合。现代手工艺的复兴，本质上是对“过度消费”文化的反思，倡导“少而精”的生活方式。 本书的结论部分，以振聋发聩的呼吁结束：手工艺的未来不在于成为博物馆里的展品，而在于成为日常生活中不可或缺、可以被修补、可以陪伴人一生的伙伴。它呼吁设计师、消费者和政策制定者共同努力，构建一个更加尊重劳动、珍视材料的故事性的新经济生态。 --- 总结： 《匠心独运》是一部集田野调查、文化评论与设计观察于一体的力作。它以细腻的笔触和宏大的视野，为读者描绘了一幅全球手工艺界波澜壮阔的复兴图景。无论是对设计专业人士、文化研究者，还是对生活品质有更高追求的普通读者而言，这本书都提供了深刻的洞察和无尽的启发，教我们如何在高速运转的现代社会中，重新找回那些被时间打磨过的、值得信赖的美好事物。 ---

评分☆☆☆☆☆

收到这本书，首先是被它温柔的封面吸引了。我本身就是个在厨房里愿意花时间和心思的人，总觉得厨房是展现生活细节和个人品味的重要空间。但有时候，在琳琅满目的厨具中，我反而会感到一丝迷茫，不知道该如何选择真正适合自己的、能够长久使用的好物。我一直相信，一个真正“好用”的厨房道具，不仅仅在于它的功能性，更在于它能在你使用的过程中，给你带来愉悦感和满足感。书名中的“越用越好用”深深打动了我，因为它暗示了这些道具并非一次性的消费品，而是能够陪伴你，并随着时间推移，与你的生活方式融为一体，变得越来越契合。我非常期待书中能分享一些那些看似普通，但在日本职人手中却能被赋予生命力的器物。比如，一把看似简单的木制调羹，却有着恰到好处的弧度，让你在舀取食物时感受到温润的触感；又或者是一个不锈钢的沥水碗，它的每一个孔洞都经过仔细计算，既能有效沥水，又方便清洗。这些细节，才是真正体现“匠心”的地方。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了治愈感，淡淡的色彩和细腻的插画，让人一看就心情舒畅。我一直觉得厨房是家庭的核心，也是展现生活温度的地方，而好的厨具则能让这份温度更加饱满。平时我也会逛一些家居店，但总觉得市面上太多产品趋于同质化，要么是冰冷的不锈钢，要么是花哨但缺乏实用性的设计，很难找到真正能与人产生情感连接，并且“用起来舒心”的物件。这本书的书名“越用越好用”就深深吸引了我，它传递的不仅仅是工具的价值，更是时间沉淀下来的质感和与生活融合的美好。我特别期待书中能够分享一些关于如何选择材质、注重细节，以及那些经过时间打磨后反而更显魅力的厨房好物。比如，一把用久了会包浆的木勺，一块越用越顺手的砧板，甚至是一个简单但设计巧妙的沥水篮，这些都能让我在忙碌的日常中找到一丝宁静和对生活的热爱。这本书的出现，仿佛是一股清流，让我看到了厨房器具背后蕴含的匠人精神和对生活品质的追求，也让我对即将到来的厨房生活充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，仿佛瞬间穿越到了一间充满日式温馨气息的厨房。我一直认为，厨房不仅仅是烹饪的地方，更是承载着家庭温暖与生活气息的灵魂空间。而在这个空间里，那些充满生命力的厨具，无疑扮演着至关重要的角色。我常常在想，为什么有些厨具用久了会越发喜爱，而有些则很快就束之高阁？这本书的书名“越用越好用”就像一把钥匙，点开了我对这个问题的探寻。它不仅仅在告诉我们“买什么”，更是在引导我们“如何去感受”。我非常期待书中能够揭示那些隐藏在日常器物背后的哲学，比如，为什么一把竹编的蒸笼，能够让食物散发出独特的清香；又或者，为什么一个看似简单的陶瓷碗，能在你盛汤时带给你一种温润的慰藉。我想，这其中一定蕴含着日本职人对于材料的深刻理解，以及对使用体验的极致追求。这本书，让我看到了厨具不仅仅是工具，更是与我们一同成长的生活伙伴，是生活美学在日常琐碎中的具体体现。

评分☆☆☆☆☆

在我眼中，厨房的器具从来不只是冰冷的工具，它们更是承载着我们一日三餐，连接着我们与家人的情感纽带。我一直很欣赏那种“慢生活”的理念，也希望将这种理念渗透到我的厨房空间中。市面上有很多新奇的厨具，但往往昙花一现，用不了多久就会被遗忘。而“越用越好用”这个概念，则是我一直在追寻的。它代表着一种经久耐用，一种与使用者共同成长的美好。这本书的书名，精准地捕捉到了这种精髓。我非常好奇，书中会如何剖析日本职人对于“好用”的定义，是材料的天然属性，是设计的巧思，还是长年累月的使用习惯所带来的默契？我尤其期待书中能有关于保养的章节，因为我相信，对器物的细心呵护，本身就是一种对生活的热爱和尊重。一个用旧了会泛着温润光泽的木器，一条越用越顺手的藤编篮，这些都能在不经意间，为我的厨房增添一份独属于我的温度和故事。这本书，无疑为我打开了一扇通往更具品质生活的窗户。

评分☆☆☆☆☆

我一直对日本的器物美学情有独钟，那种将简单做到极致，将实用与美观完美结合的风格，总能触动我内心深处对生活的热爱。在日常烹饪中，我常常觉得手边少了一件称心如意的工具，虽然我也有不少厨具，但总觉得少了那么点“灵魂”。比如，炒菜时用的锅铲，太重了会累，太轻了又怕不耐用；切菜时用的刀，需要足够锋利，同时也要考虑握持的舒适度。这本书的书名“越用越好用”恰恰点出了我一直在寻找的答案。我非常好奇书中会介绍哪些具体的“日日好器”，它们是如何在日常的使用中展现出独特的魅力，又是如何通过精心的设计和材质选择，达到“越用越顺手”的境界。我尤其希望能看到一些关于保养的细节，因为我一直相信，对物品的细心呵护，也是对生活的一种尊重。如果书中能分享一些关于如何清洁、存放，以及如何让这些器物随着时间推移展现出独特韵味的方法，那对我来说将是极大的收获。这本书的到来，让我对家中的厨房有了全新的期待，仿佛预见到了一场与美好器物的邂逅。