日韩卖到疯，热销千万支！手工水果棒冰【随书附赠：8支兔子棒冰模型】 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

尤品聪 著

图书标签:

• 美食制作
• 甜点
• 冰品
• 夏日美食
• 手工甜点
• 日韩美食
• 亲子烘焙
• 儿童食谱
• 创意食谱
• 棒冰

出版社： 和平国际文化有限公司

ISBN：9789863710974

商品编码：16091747

包装：平装

用纸：胶版纸

编辑推荐

　　職人的堅持，吃得到水果的冰棒　　嚴選台灣在地食材，純果汁濃縮的冰棒基底，果物看得見！水果與果醬的完美調和，碰撞出獨特的味道與口感。
　　不一樣的冰棒，「BIN BON手工鮮果冰棒」配方大公開　　「BIN BON手工鮮果冰棒」挑戰新的冰棒作法、水果配料的無限延伸。現在，他們公開了獨門配方和製作水果冰棒的成功技巧，每個人都可以創造出屬於自己喜歡的冰棒口味。
　　詳細作法解說！從切塊、攪打到冷凍　　從水果切塊、水果貼合模具技巧、基底攪打混合到送入冰箱冷凍，製冰步驟詳細解說，沒做過冰棒也能馬上學會！
　　多層次、水果貼片，冰棒全新味蕾的體驗　　每一支冰棒水果用料講究、實在，口感軟綿，香氣醇厚，水果貼片技巧、分層冰棒作法傳授，兼具視覺與味覺的饗宴，每一口都是幸福口感。

内容简介

　　今年夏天，你一定會需要這本冰棒書！　　歐美都在夯、日本和韓國賣到瘋　　堅持水果原味純手工冰棒　　「BIN BON手工鮮果冰棒」征服了無數人
　　不需要專業機器，只要製冰模型，就能做出一支與眾不同的冰棒！　　IG熱烈討論的貼片、分層水果造型冰棒，　　「BIN BON手工鮮果冰棒」天天限量，供不應求。　　掀起市集行動冰棒攤風潮，人潮絡繹不絕！
　　一水果一冰棒，冰棒把水果營養保存下來，讓你吃到真果實！
　　冰棒保留了水果的原汁原味，吃進去的每一口都能讓你享受到水果食材原有的風味，就連小朋友抗拒的紅蘿蔔，都變得香甜好吃。只要使用隨手可得的天然食材，就可以創造出五顏六色、味道香甜的繽紛冰棒造型。換了基底材料又是全新口味，顛覆傳統，兼顧美觀與美味！
　　切攪冰，超乎想像的簡單，老少咸宜，橫掃各個年齡層
　　承襲了法式手工果醬以及手作冰淇淋的基底技術，將台灣寶島的甜美水果製成繽紛、美味的冰棒，每支如同藝術創作的冰棒，讓入口的瞬間綻放多層次感的沁涼滋味，是大人小孩都喜歡的水果冰棒。
　　純手工的製作過程，不添加色素、乳化劑、化學基底粉等化學成分　　天然食材看得見，安心食用！
　　一支冰，讓你享受到食材原有的天然風味，沒有任何化學的添加成分，完全採用手工製作步驟，看得見的安心！水果配料的完美組合搭配，創造出意想不到的全新口感。
　　以水果為基底，盡情創造出無限變化　　草莓迷努酷、香檸芭樂、水果派對、西瓜奇異果、紅綠燈等　　視覺味覺雙重享受，讓人玩心大發的冰棒食譜！
　　【草莓迷努酷】草莓加上牛奶，酸甜中帶有潤滑感　　【香蕉巧克力】巧克力香氣帶苦澀味，很解膩　　【茂谷香吉士】茂谷柑+香吉士+柳橙，柑橘香氣的結合讓人放鬆　　【奇異果蜜橙粹】酸酸甜甜的奇異果香氣，搭配柑橘香氣，讓人想一口接一口

作者简介

　　尤品聰
　　「BIN BON手工鮮果冰棒」的創辦人，曾擔任廣告設計師、出版社企劃人、網路社群總監等。2012年決定從台北回台中，那年正好發生一連串的食安風暴，讓他開始意識到健康無價，並不斷思考著「到底還有什麼東西是可以吃的？」
　　某天，他無意間看到了法國果醬女王對手工果醬的堅持，赫然想起台灣這個小島擁有豐富的水果種類，這正是上天所賜予我們*棒的自然美味，決定轉身投入鑽研果醬，也因此對於各種水果的運用和技術有了更深的了解，因而想到了對傳統古早味冰棒的改良，開始積極研發各種手工鮮果冰棒，才有現在「BIN BON手工鮮果冰棒」的誕生，並期盼讓冰棒跳脫出傳統的製作，挑戰各式口味組合的全新味蕾享受。

目录

作者簡介手工冰棒製作基礎步驟製作冰棒的工具冰棒盒製冰步驟自製冰棒好看又好吃的關鍵
★★★水果派對冰棒★★★西瓜奇異果鳳梨椰子奇異果蜜橙粹玫瑰蘋果鳳梨百香芒果芒果派對覆盆美莓茂谷香吉士蜂蜜檸檬黑莓人葡萄蘋果紅綠燈柳橙胡蘿蔔香檸芭樂水果派對梅酒蘋果粉紅酒葡萄
★★★優格&牛奶基底冰棒★★★藍莓優格奇異優格百香南瓜蘋果優格黑嘉麗優格火龍撞奶繽紛夏日芒果牛奶木瓜牛奶香蕉牛奶莓果舞曲草莓迷努酷
★★★雪糕冰棒★★★香蕉巧克力伯爵大人乳酪蔓越莓櫻花杏仁豆腐抹茶拿鐵白巧克黑旋風奶酒咖啡

好的，这是一本关于手工制作创意冰棒的书籍的简介，内容不包含您提到的特定书名和附赠信息。 --- 《夏日清凉秘籍：玩转创意手工冰棒》 炎炎夏日，没有什么比一支自制的、充满创意和清爽口味的冰棒更能带来片刻的宁静与愉悦了。本书不仅仅是一本食谱，更是一本引领您进入手工冰品艺术世界的指南。从最基础的经典风味，到结合时令水果的创新搭配，再到融合异域香料和特色食材的实验性作品，我们将带您领略手工冰棒制作的无限可能。 本书特色： 一、 基础构建：掌握完美冰棒的科学 制作一支令人难忘的冰棒，其成功的关键在于理解基础配方的平衡。本书首先会深入探讨冰的结构、口感和融化速度。我们会详细讲解如何通过调整糖分、酸度（柠檬汁、醋类等）和脂肪含量（如椰奶、酸奶）来控制冰棒的质地——是追求晶莹剔透的脆爽感，还是丝滑绵密的奶感。 糖的魔力： 探讨不同类型糖（白砂糖、蜂蜜、枫糖浆、龙舌兰蜜）对口感和冰点的具体影响。 酸度的妙用： 为什么有些冰棒需要加入一点点酸？以及如何利用酸来提升水果的天然风味。 乳制品的选择： 牛奶、淡奶油、椰奶、杏仁奶等不同基底如何塑造冰棒的最终质地。 二、 水果的交响曲：从田园到热带 水果是冰棒的灵魂。本书将水果的运用分为几个层次，鼓励读者探索季节性的风味组合。 1. 经典单品重塑： 聚焦于草莓、蓝莓、芒果、西瓜等常见水果，教您如何通过预处理（如烘烤、糖渍或冷冻浸泡）来激发它们深层的香气。例如，如何制作出“慢烤菠萝与迷迭香”风味的冰棒，而非仅仅是果汁的简单冷冻。 2. 进阶风味融合： 探索水果与其他元素的碰撞。尝试将浆果与香草荚的醇厚结合，或是热带水果（如百香果、火龙果）与姜汁的辛辣对比。我们提供了大量关于如何平衡不同水果酸甜度的实用技巧。 3. 果泥与汁液的艺术： 讲解制作光滑果泥和澄清果汁的技巧，确保成品外观清澈或色彩饱满，避免出现颗粒感或沉淀。 三、 非凡风味探索：突破想象的界限 本书的亮点在于引导读者跳出传统框架，尝试更具个性和挑战性的风味组合。 花草茶饮的蜕变： 利用高品质的花草茶（如伯爵茶、洋甘菊、玫瑰花）作为基底，制作出带有清新茶香的冰棒。探讨如何通过“浸泡时间”来控制茶味的浓淡。 香料的魔术： 肉桂、丁香、八角、小豆蔻，甚至是辣椒粉，如何巧妙地融入冰棒中，为炎热的口感带来一丝温暖和层次感。特别是针对巧克力和咖啡基底的冰品，香料是提升整体风味的关键。 异国情调的灵感： 借鉴东南亚的甜品概念，引入椰糖、斑兰叶（Pandan）或泰式奶茶的味道，制作出具有异域风情的夏日甜点。 四、 制作工艺与工具解析 本书不仅提供配方，更关注实际操作的每一个环节。 模具的选择与使用： 详细介绍硅胶模具、不锈钢模具、以及传统塑料模具的优缺点。更重要的是，讲解如何确保冰棒能够轻松脱模而不损坏成品。 搅拌与冷冻技巧： 探讨在使用搅拌机、手持搅拌器制作混合物时的最佳时机，以及如何避免气泡过多。关于冷冻速度的控制，如使用“冷冻室外侧”或“冰箱冷冻模式”对口感的影响，都有细致的分析。 完美脱模指南： 总结了最安全有效的脱模方法，从温水浴法到快速冲洗，确保您的艺术品完整呈现。 五、 装饰与呈现：让冰棒成为视觉盛宴 一支优秀的冰棒，其视觉效果同样重要。本书提供了多种装饰和包装建议： 天然着色剂： 使用天然食材（如甜菜根粉、抹茶粉、蝶豆花茶）为冰棒增添饱和的色彩。 创意涂层与蘸酱： 学习制作不同质地的巧克力外壳、坚果碎撒层或酸奶釉面，为冰棒增添酥脆的口感对比。 包装与派对灵感： 如何为不同主题的派对（如生日会、户外野餐）设计专属的冰棒系列，并提供环保美观的包装建议。 致读者： 制作手工冰棒是一个充满乐趣和实验性的过程。本书提供的食谱和技巧是坚实的起点，但我们鼓励您根据当地的季节性食材和个人口味偏好，不断地进行调整和创新。放下对完美的苛求，享受从原料到成品，再到品尝那一刻的清凉与满足感。《夏日清凉秘籍》旨在让您在炎热的午后，为自己和家人朋友，带来一份独一无二的、沁人心脾的甜蜜体验。准备好，让您的夏日充满色彩与冰凉的惊喜吧！

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容排版和图片的呈现质量，真的体现了出版方的大手笔。我手里拿的这个版本，纸张的质感就非常好，拿在手里沉甸甸的，不是那种廉价的印刷品。更绝的是那些成品图，色彩饱和度极高，水果的纹理、冰晶的晶莹剔透感，拍得跟艺术品一样，让我光是看着口水都要流下来了。我试着跟着做一个“初恋草莓撞奶”的配方，书里特意配了一个“失败案例分析”的小板块，指出了新手容易在哪一步出错，这点太贴心了。我按照图示的比例和搅拌手法操作，成品果然如书中所述，口感细腻，草莓的香气完全锁住了，没有那种水水的廉价感。这本书的厉害之处在于，它没有把所有配方都堆砌在一起，而是根据不同的季节和口味偏好进行了分区，比如“清爽系”、“浓郁系”、“异域风情系”，让我可以根据心情来选择制作哪一种，实用性非常强。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装简直是视觉盛宴，那种亮晶晶的、带着夏日气息的封面设计，一下子就抓住了我的眼球。我本来就是那种容易被精美食谱吸引的人，看到这个标题“日韩卖到疯，热销千万支！”就忍不住想一探究竟，到底是什么样的魔力能让这些小小的水果棒冰如此火爆。我迫不及待地翻开目录，发现里面对原材料的选择有着近乎苛刻的要求，从水果的新鲜度到酸甜度的平衡，作者都给出了非常详细的指导，这让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何挑选优质食材的入门指南。而且，书里对基础制作流程的讲解，即便是厨房新手也能轻松掌握，步骤分解得特别细致，完全没有那种高高在上的专业术语，读起来非常亲切。我尤其欣赏作者在强调健康和天然这一点上的执着，每一款配方都尽量减少了人工添加剂的使用，这对于追求健康生活方式的我来说，简直是福音。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者显然是真正热爱并深谙这门手艺的行家。从文字的叙述风格上就能感受到那种由衷的热情。他/她不仅给出了精确的克数和毫升数，更重要的是，在描述口感和风味时，用词极其生动形象，比如形容某款芒果棒冰“像把夏日午后的阳光直接凝固在了嘴里”。这种代入感很强烈的描述，极大地激发了我的动手欲。更让我感到惊喜的是，书中对于成本控制也给出了建议。毕竟，如果自制冰品的价格远高于外面购买的，那就失去了意义。作者提供了几种常见水果的采购小贴士，教我们如何在保证品质的前提下，尽可能降低单支的成本，这在物价飞涨的今天，显得尤为贴心和实在，真正为读者着想。

评分☆☆☆☆☆

整本书的阅读体验非常流畅，结构设计也颇具巧思。它不像一本死板的工具书，更像一位经验丰富的朋友在你身边指导。尤其是最后附带的那些“创意搭配”和“进阶挑战”，比如用薄荷叶做夹心、用椰奶代替牛奶等，让我看到了无限的可能。我昨天尝试了书中推荐的“黑芝麻椰蓉”口味，虽然名字听起来跟水果棒冰有些偏离，但它巧妙地将坚果的香气与棒冰的冰爽结合起来，口感层次非常丰富，完全颠覆了我对传统冰品的认知。这本书的价值，在于它提供的不仅仅是食谱，而是一整套完整的、可定制化的夏日解暑解决方案，让我这个夏天充满了新鲜的尝试和美味的惊喜，绝对是值得反复翻阅的宝典。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前也买过几本自制冰品的书，但很多都停留在理论层面，要么就是配方复杂到需要专业设备才能完成。然而，这本《日韩卖到疯》的实操性达到了一个新高度。它特别强调利用日常工具就能完成制作，比如用搅拌机、保鲜袋甚至冰格，这大大降低了制作门槛。我特别喜欢其中关于“如何在家自制水果酱”的那一章，这不仅仅是做棒冰的步骤，更是学到了一种通用的果酱制作技巧，可以延伸到做面包、酸奶等其他甜点上。书里还穿插了一些小知识点，比如如何利用柠檬汁来保持水果的色泽不变暗，或者如何通过糖的用量来控制冰的硬度，这些“幕后”的科学原理让制作过程变得更加有趣和可控，不再是简单的照本宣科，而是理解了背后的逻辑。