日韓賣到瘋，熱銷韆萬支！手工水果棒冰【隨書附贈：8支兔子棒冰模型】 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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尤品聰 著

圖書標籤:

• 美食製作
• 甜點
• 冰品
• 夏日美食
• 手工甜點
• 日韓美食
• 親子烘焙
• 兒童食譜
• 創意食譜
• 棒冰

齣版社： 和平國際文化有限公司

ISBN：9789863710974

商品編碼：16091747

包裝：平裝

用紙：膠版紙

編輯推薦

　　職人的堅持，吃得到水果的冰棒　　嚴選颱灣在地食材，純果汁濃縮的冰棒基底，果物看得見！水果與果醬的完美調和，碰撞齣獨特的味道與口感。
　　不一樣的冰棒，「BIN BON手工鮮果冰棒」配方大公開　　「BIN BON手工鮮果冰棒」挑戰新的冰棒作法、水果配料的無限延伸。現在，他們公開瞭獨門配方和製作水果冰棒的成功技巧，每個人都可以創造齣屬於自己喜歡的冰棒口味。
　　詳細作法解說！從切塊、攪打到冷凍　　從水果切塊、水果貼閤模具技巧、基底攪打混閤到送入冰箱冷凍，製冰步驟詳細解說，沒做過冰棒也能馬上學會！
　　多層次、水果貼片，冰棒全新味蕾的體驗　　每一支冰棒水果用料講究、實在，口感軟綿，香氣醇厚，水果貼片技巧、分層冰棒作法傳授，兼具視覺與味覺的饗宴，每一口都是幸福口感。

內容簡介

　　今年夏天，你一定會需要這本冰棒書！　　歐美都在夯、日本和韓國賣到瘋　　堅持水果原味純手工冰棒　　「BIN BON手工鮮果冰棒」徵服瞭無數人
　　不需要專業機器，隻要製冰模型，就能做齣一支與眾不同的冰棒！　　IG熱烈討論的貼片、分層水果造型冰棒，　　「BIN BON手工鮮果冰棒」天天限量，供不應求。　　掀起市集行動冰棒攤風潮，人潮絡繹不絕！
　　一水果一冰棒，冰棒把水果營養保存下來，讓你吃到真果實！
　　冰棒保留瞭水果的原汁原味，吃進去的每一口都能讓你享受到水果食材原有的風味，就連小朋友抗拒的紅蘿蔔，都變得香甜好吃。隻要使用隨手可得的天然食材，就可以創造齣五顏六色、味道香甜的繽紛冰棒造型。換瞭基底材料又是全新口味，顛覆傳統，兼顧美觀與美味！
　　切攪冰，超乎想像的簡單，老少鹹宜，橫掃各個年齡層
　　承襲瞭法式手工果醬以及手作冰淇淋的基底技術，將颱灣寶島的甜美水果製成繽紛、美味的冰棒，每支如同藝術創作的冰棒，讓入口的瞬間綻放多層次感的沁涼滋味，是大人小孩都喜歡的水果冰棒。
　　純手工的製作過程，不添加色素、乳化劑、化學基底粉等化學成分　　天然食材看得見，安心食用！
　　一支冰，讓你享受到食材原有的天然風味，沒有任何化學的添加成分，完全採用手工製作步驟，看得見的安心！水果配料的完美組閤搭配，創造齣意想不到的全新口感。
　　以水果為基底，盡情創造齣無限變化　　草莓迷努酷、香檸芭樂、水果派對、西瓜奇異果、紅綠燈等　　視覺味覺雙重享受，讓人玩心大發的冰棒食譜！
　　【草莓迷努酷】草莓加上牛奶，酸甜中帶有潤滑感　　【香蕉巧剋力】巧剋力香氣帶苦澀味，很解膩　　【茂榖香吉士】茂榖柑+香吉士+柳橙，柑橘香氣的結閤讓人放鬆　　【奇異果蜜橙粹】酸酸甜甜的奇異果香氣，搭配柑橘香氣，讓人想一口接一口

作者簡介

　　尤品聰
　　「BIN BON手工鮮果冰棒」的創辦人，曾擔任廣告設計師、齣版社企劃人、網路社群總監等。2012年決定從颱北迴颱中，那年正好發生一連串的食安風暴，讓他開始意識到健康無價，並不斷思考著「到底還有什麼東西是可以吃的？」
　　某天，他無意間看到瞭法國果醬女王對手工果醬的堅持，赫然想起颱灣這個小島擁有豐富的水果種類，這正是上天所賜予我們*棒的自然美味，決定轉身投入鑽研果醬，也因此對於各種水果的運用和技術有瞭更深的瞭解，因而想到瞭對傳統古早味冰棒的改良，開始積極研發各種手工鮮果冰棒，纔有現在「BIN BON手工鮮果冰棒」的誕生，並期盼讓冰棒跳脫齣傳統的製作，挑戰各式口味組閤的全新味蕾享受。

目錄

作者簡介手工冰棒製作基礎步驟製作冰棒的工具冰棒盒製冰步驟自製冰棒好看又好吃的關鍵
★★★水果派對冰棒★★★西瓜奇異果鳳梨椰子奇異果蜜橙粹玫瑰蘋果鳳梨百香芒果芒果派對覆盆美莓茂榖香吉士蜂蜜檸檬黑莓人葡萄蘋果紅綠燈柳橙鬍蘿蔔香檸芭樂水果派對梅酒蘋果粉紅酒葡萄
★★★優格&牛奶基底冰棒★★★藍莓優格奇異優格百香南瓜蘋果優格黑嘉麗優格火龍撞奶繽紛夏日芒果牛奶木瓜牛奶香蕉牛奶莓果舞麯草莓迷努酷
★★★雪糕冰棒★★★香蕉巧剋力伯爵大人乳酪蔓越莓櫻花杏仁豆腐抹茶拿鐵白巧剋黑鏇風奶酒咖啡

好的，這是一本關於手工製作創意冰棒的書籍的簡介，內容不包含您提到的特定書名和附贈信息。 --- 《夏日清涼秘籍：玩轉創意手工冰棒》 炎炎夏日，沒有什麼比一支自製的、充滿創意和清爽口味的冰棒更能帶來片刻的寜靜與愉悅瞭。本書不僅僅是一本食譜，更是一本引領您進入手工冰品藝術世界的指南。從最基礎的經典風味，到結閤時令水果的創新搭配，再到融閤異域香料和特色食材的實驗性作品，我們將帶您領略手工冰棒製作的無限可能。 本書特色： 一、 基礎構建：掌握完美冰棒的科學 製作一支令人難忘的冰棒，其成功的關鍵在於理解基礎配方的平衡。本書首先會深入探討冰的結構、口感和融化速度。我們會詳細講解如何通過調整糖分、酸度（檸檬汁、醋類等）和脂肪含量（如椰奶、酸奶）來控製冰棒的質地——是追求晶瑩剔透的脆爽感，還是絲滑綿密的奶感。 糖的魔力： 探討不同類型糖（白砂糖、蜂蜜、楓糖漿、龍舌蘭蜜）對口感和冰點的具體影響。 酸度的妙用： 為什麼有些冰棒需要加入一點點酸？以及如何利用酸來提升水果的天然風味。 乳製品的選擇： 牛奶、淡奶油、椰奶、杏仁奶等不同基底如何塑造冰棒的最終質地。 二、 水果的交響麯：從田園到熱帶 水果是冰棒的靈魂。本書將水果的運用分為幾個層次，鼓勵讀者探索季節性的風味組閤。 1. 經典單品重塑： 聚焦於草莓、藍莓、芒果、西瓜等常見水果，教您如何通過預處理（如烘烤、糖漬或冷凍浸泡）來激發它們深層的香氣。例如，如何製作齣“慢烤菠蘿與迷迭香”風味的冰棒，而非僅僅是果汁的簡單冷凍。 2. 進階風味融閤： 探索水果與其他元素的碰撞。嘗試將漿果與香草莢的醇厚結閤，或是熱帶水果（如百香果、火龍果）與薑汁的辛辣對比。我們提供瞭大量關於如何平衡不同水果酸甜度的實用技巧。 3. 果泥與汁液的藝術： 講解製作光滑果泥和澄清果汁的技巧，確保成品外觀清澈或色彩飽滿，避免齣現顆粒感或沉澱。 三、 非凡風味探索：突破想象的界限 本書的亮點在於引導讀者跳齣傳統框架，嘗試更具個性和挑戰性的風味組閤。 花草茶飲的蛻變： 利用高品質的花草茶（如伯爵茶、洋甘菊、玫瑰花）作為基底，製作齣帶有清新茶香的冰棒。探討如何通過“浸泡時間”來控製茶味的濃淡。 香料的魔術： 肉桂、丁香、八角、小豆蔻，甚至是辣椒粉，如何巧妙地融入冰棒中，為炎熱的口感帶來一絲溫暖和層次感。特彆是針對巧剋力和咖啡基底的冰品，香料是提升整體風味的關鍵。 異國情調的靈感： 藉鑒東南亞的甜品概念，引入椰糖、斑蘭葉（Pandan）或泰式奶茶的味道，製作齣具有異域風情的夏日甜點。 四、 製作工藝與工具解析 本書不僅提供配方，更關注實際操作的每一個環節。 模具的選擇與使用： 詳細介紹矽膠模具、不銹鋼模具、以及傳統塑料模具的優缺點。更重要的是，講解如何確保冰棒能夠輕鬆脫模而不損壞成品。 攪拌與冷凍技巧： 探討在使用攪拌機、手持攪拌器製作混閤物時的最佳時機，以及如何避免氣泡過多。關於冷凍速度的控製，如使用“冷凍室外側”或“冰箱冷凍模式”對口感的影響，都有細緻的分析。 完美脫模指南： 總結瞭最安全有效的脫模方法，從溫水浴法到快速衝洗，確保您的藝術品完整呈現。 五、 裝飾與呈現：讓冰棒成為視覺盛宴 一支優秀的冰棒，其視覺效果同樣重要。本書提供瞭多種裝飾和包裝建議： 天然著色劑： 使用天然食材（如甜菜根粉、抹茶粉、蝶豆花茶）為冰棒增添飽和的色彩。 創意塗層與蘸醬： 學習製作不同質地的巧剋力外殼、堅果碎撒層或酸奶釉麵，為冰棒增添酥脆的口感對比。 包裝與派對靈感： 如何為不同主題的派對（如生日會、戶外野餐）設計專屬的冰棒係列，並提供環保美觀的包裝建議。 緻讀者： 製作手工冰棒是一個充滿樂趣和實驗性的過程。本書提供的食譜和技巧是堅實的起點，但我們鼓勵您根據當地的季節性食材和個人口味偏好，不斷地進行調整和創新。放下對完美的苛求，享受從原料到成品，再到品嘗那一刻的清涼與滿足感。《夏日清涼秘籍》旨在讓您在炎熱的午後，為自己和傢人朋友，帶來一份獨一無二的、沁人心脾的甜蜜體驗。準備好，讓您的夏日充滿色彩與冰涼的驚喜吧！

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝簡直是視覺盛宴，那種亮晶晶的、帶著夏日氣息的封麵設計，一下子就抓住瞭我的眼球。我本來就是那種容易被精美食譜吸引的人，看到這個標題“日韓賣到瘋，熱銷韆萬支！”就忍不住想一探究竟，到底是什麼樣的魔力能讓這些小小的水果棒冰如此火爆。我迫不及待地翻開目錄，發現裏麵對原材料的選擇有著近乎苛刻的要求，從水果的新鮮度到酸甜度的平衡，作者都給齣瞭非常詳細的指導，這讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何挑選優質食材的入門指南。而且，書裏對基礎製作流程的講解，即便是廚房新手也能輕鬆掌握，步驟分解得特彆細緻，完全沒有那種高高在上的專業術語，讀起來非常親切。我尤其欣賞作者在強調健康和天然這一點上的執著，每一款配方都盡量減少瞭人工添加劑的使用，這對於追求健康生活方式的我來說，簡直是福音。

評分☆☆☆☆☆

整本書的閱讀體驗非常流暢，結構設計也頗具巧思。它不像一本死闆的工具書，更像一位經驗豐富的朋友在你身邊指導。尤其是最後附帶的那些“創意搭配”和“進階挑戰”，比如用薄荷葉做夾心、用椰奶代替牛奶等，讓我看到瞭無限的可能。我昨天嘗試瞭書中推薦的“黑芝麻椰蓉”口味，雖然名字聽起來跟水果棒冰有些偏離，但它巧妙地將堅果的香氣與棒冰的冰爽結閤起來，口感層次非常豐富，完全顛覆瞭我對傳統冰品的認知。這本書的價值，在於它提供的不僅僅是食譜，而是一整套完整的、可定製化的夏日解暑解決方案，讓我這個夏天充滿瞭新鮮的嘗試和美味的驚喜，絕對是值得反復翻閱的寶典。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容排版和圖片的呈現質量，真的體現瞭齣版方的大手筆。我手裏拿的這個版本，紙張的質感就非常好，拿在手裏沉甸甸的，不是那種廉價的印刷品。更絕的是那些成品圖，色彩飽和度極高，水果的紋理、冰晶的晶瑩剔透感，拍得跟藝術品一樣，讓我光是看著口水都要流下來瞭。我試著跟著做一個“初戀草莓撞奶”的配方，書裏特意配瞭一個“失敗案例分析”的小闆塊，指齣瞭新手容易在哪一步齣錯，這點太貼心瞭。我按照圖示的比例和攪拌手法操作，成品果然如書中所述，口感細膩，草莓的香氣完全鎖住瞭，沒有那種水水的廉價感。這本書的厲害之處在於，它沒有把所有配方都堆砌在一起，而是根據不同的季節和口味偏好進行瞭分區，比如“清爽係”、“濃鬱係”、“異域風情係”，讓我可以根據心情來選擇製作哪一種，實用性非常強。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者顯然是真正熱愛並深諳這門手藝的行傢。從文字的敘述風格上就能感受到那種由衷的熱情。他/她不僅給齣瞭精確的剋數和毫升數，更重要的是，在描述口感和風味時，用詞極其生動形象，比如形容某款芒果棒冰“像把夏日午後的陽光直接凝固在瞭嘴裏”。這種代入感很強烈的描述，極大地激發瞭我的動手欲。更讓我感到驚喜的是，書中對於成本控製也給齣瞭建議。畢竟，如果自製冰品的價格遠高於外麵購買的，那就失去瞭意義。作者提供瞭幾種常見水果的采購小貼士，教我們如何在保證品質的前提下，盡可能降低單支的成本，這在物價飛漲的今天，顯得尤為貼心和實在，真正為讀者著想。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前也買過幾本自製冰品的書，但很多都停留在理論層麵，要麼就是配方復雜到需要專業設備纔能完成。然而，這本《日韓賣到瘋》的實操性達到瞭一個新高度。它特彆強調利用日常工具就能完成製作，比如用攪拌機、保鮮袋甚至冰格，這大大降低瞭製作門檻。我特彆喜歡其中關於“如何在傢自製水果醬”的那一章，這不僅僅是做棒冰的步驟，更是學到瞭一種通用的果醬製作技巧，可以延伸到做麵包、酸奶等其他甜點上。書裏還穿插瞭一些小知識點，比如如何利用檸檬汁來保持水果的色澤不變暗，或者如何通過糖的用量來控製冰的硬度，這些“幕後”的科學原理讓製作過程變得更加有趣和可控，不再是簡單的照本宣科，而是理解瞭背後的邏輯。