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石聲漢譯注石定枎，譚光萬補注 著

圖書標籤:

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齣版社： 中華書局

ISBN：9787101107654

商品編碼：1612764499

齣版時間：2015-05-01

作  者:石聲漢 譯注;石定枎,譚光萬 補注 著作 定  價:100 齣 版 社:中華書局 齣版日期:2015年05月01日 頁  數:1414 裝  幀:精裝 ISBN:9787101107654 《齊民要術(套裝共2冊)》在石聲漢先生《齊民要術今釋》的基礎上，為各篇增加題解，增補注釋，並將譯文補充完整。這是一個便於讀者閱讀和收藏的版本。 ●上冊
●前言
●序
●雜說
●捲一
●耕田
●收種第二
●種榖第三“稗”附齣（稗為粟類故）
●捲二
●黍穄第四
●粱秫第五
●大豆第六
●小豆第七
●種麻第八
●種麻子第九
●大小麥第十瞿麥附
●水稻第十一
●早稻第十二
●鬍麻第十三
●種瓜第十四茄子附
●部分目錄

內容簡介

《齊民要術》為北魏賈思勰所著，是我國現存*早*完整的古代農學名著。書中記載瞭公元六世紀以前我國勞動人民從實踐中積纍下來的農業科學技術知識。原書共分十捲九十二篇，分彆記載瞭我國古代關於榖物、蔬菜、果樹、林木、特種作物的栽培方法及畜牧、釀造以至於烹調等多方麵的技術經驗，概括地反映齣我國古代農業科學等方麵的光輝成就。本書在石聲漢先生《齊民要術今釋》的基礎上，為各篇增加題解，增補注釋，並將譯文補充完整。這是一個便於讀者閱讀和收藏的版本。

《大地耕耘錄：農事智慧的韆年傳承》 這是一部穿越時空的史詩，一部關於土地、關於汗水、關於生命循環的宏大敘事。它不是一本簡單的農事手冊，而是一部濃縮瞭中華民族數韆年農業文明精華的百科全書，一次對人與自然關係的深刻探索。它記錄瞭先民們在與土地的長期互動中，所積纍下來的寶貴經驗、獨到見解和精湛技藝，更是對那個時代農業生産的全麵梳理與係統總結。 本書以一種近乎嚴謹的邏輯和飽含深情的筆觸，描繪瞭農耕社會的脈絡。它並非空泛的理論陳述，而是紮根於土地，從最細微的農事活動入手，層層剝繭，直至勾勒齣整個農業生産的宏觀圖景。作者如同一個經驗豐富的農夫，用最樸實卻最深刻的語言，引導讀者走進那片孕育生命的土地，感受四季的更迭，理解作物生長的規律。 首先，它詳盡地闡述瞭不同土壤的特性與改良之道。土地是萬物的根基，而不同的土地孕育不同的生命。本書深入探討瞭沙土、黏土、壤土等各類土壤的質地、肥力狀況、保水保肥能力等關鍵指標。書中不僅指齣瞭各種土壤的優勢與不足，更提供瞭切實可行的改良方法。例如，對於貧瘠的沙土，書中會介紹如何通過施用腐熟的有機肥、種植綠肥、增施草木灰等方式來提升其肥力，改善其結構；對於黏性過重的土地，則會講解如何通過摻入沙石、耕翻曬垡、種植耐旱作物來減輕其黏重，提高通氣透水性。這些方法並非憑空想象，而是基於長期實踐的總結，每一個建議都飽含著對土地的敬畏和對豐收的渴望。 其次，本書對農作物的種植與栽培進行瞭極為細緻的分析。從糧食作物到蔬菜瓜果，從經濟作物到藥用植物，幾乎涵蓋瞭當時可能種植的所有重要作物。書中對每一種作物，都進行瞭深入淺齣的講解。例如，在論述榖物種植時，它會詳細介紹不同品種的特性、適宜的播種時間、播種密度、苗期管理、田間除草、病蟲害防治，以及成熟後的收割、晾曬、儲藏等每一個環節。對於蔬菜，它會區分不同蔬菜的生長習性，有的喜陰，有的喜陽；有的喜濕，有的耐旱；有的需要精細管理，有的則相對粗放。書中會一一給齣相應的種植技巧，例如如何搭建蔭棚以應對酷暑，如何覆蓋保溫以抵禦寒潮，如何科學灌溉以避免積水或乾旱。對於果樹，它會講解嫁接、修剪、施肥、病蟲害防治等關鍵技術，以及如何通過精細管理來提高産量和品質。每一個章節都如同一個獨立的實踐指南，充滿瞭可操作性和實用性。 再者，書中對於農具的製造與使用也進行瞭詳盡的描述。農具是人類改造自然的有力助手，它們的發展水平直接關係到生産效率。本書不僅僅是羅列農具的名稱，而是對其構造、材質、功能進行瞭細緻的講解。例如，犁的種類、部件名稱、使用方法，鐮刀的刃口設計、握持方式，以及各種用於灌溉、收割、加工的工具，書中都進行瞭生動的描繪。通過這些描述，我們能夠清晰地瞭解到當時人們的智慧和創造力，以及他們如何利用有限的資源，製造齣高效實用的農具。這些農具的設計，往往蘊含著對力學原理的樸素應用，體現瞭對勞作效率的極緻追求。 此外，本書還包含瞭對傢禽傢畜飼養的豐富經驗。農業生産並非僅僅圍繞著田地展開，畜牧業同樣是不可或缺的重要組成部分。書中對豬、牛、羊、雞、鴨等常見傢禽傢畜的飼養、繁育、疾病防治等方麵，都提供瞭寶貴的指導。例如，在飼養方麵，它會講解如何建造適宜的畜圈，提供清潔的飲水和充足的飼料，以及如何根據不同牲畜的生長階段進行科學喂養。在繁育方麵，它會介紹如何選擇優良的種畜，以及掌握適宜的配種時間。在疾病防治方麵，它會列舉常見的畜禽疾病，並提供相應的預防和治療方法，這些方法雖然可能不如現代醫學那般精細，但在當時無疑是行之有效的。 更值得一提的是，本書對農業生産的季節性規律和氣候適應性有著深刻的理解。農事活動的時節性是其最顯著的特點，所謂“春耕鞦收”，絕非空穴來風。書中反復強調“不誤農時”的重要性，將一年中的農事活動按照春、夏、鞦、鼕四個季節進行細緻的劃分，並詳細列齣瞭每個季節應該進行的具體農事。例如，春天是播種的季節，書中會強調何時播種纔能獲得最佳的發芽率；夏天是作物生長旺盛的時期，書中會講解如何進行田間管理，如除草、追肥、灌溉；鞦天是收獲的季節，書中會介紹如何根據作物的成熟度來確定最佳的收獲時間；鼕天則是休養生息的時期，書中也會提及一些農閑時期的農事準備工作，如修繕農具、儲備種子等。同時，書中也充分考慮瞭不同地區、不同氣候條件對農業生産的影響，並提供瞭相應的應對策略，體現瞭對自然環境的尊重和適應。 本書的價值不僅僅在於其技術層麵的指導，更在於其背後所蘊含的哲學思想。它傳遞瞭一種“順應自然、天人閤一”的樸素唯物主義觀。作者在字裏行間流露齣對自然的敬畏，對土地的深情，以及對生命循環的深刻體悟。農事生産的過程，被描繪成一種與自然協同閤作的過程，而非對抗。書中反復強調“察地之宜”、“因地製宜”，鼓勵人們尊重自然的規律，在尊重自然的基礎上進行生産。這種對自然的尊重和順應，正是中華文明得以綿延至今的重要基因之一。 這部著作，就如同一個古老的智者，坐在田埂上，娓娓道來。它沒有華麗的辭藻，沒有炫目的理論，隻有最樸實、最真切的農事經驗。它是一部關於生存的智慧，關於勞動的贊歌，關於生命周期的沉思。閱讀它，我們仿佛能夠穿越曆史的長河，看到無數勤勞的雙手在土地上耕耘，看到汗水與希望交織，看到生命的頑強與韌性。它讓我們重新認識土地的意義，感受勞動的價值，理解人與自然之間那份密不可分的關係。它是一份珍貴的文化遺産，一份激勵後人不斷探索與創新的寶貴財富。它不僅僅是一部書，更是一種精神的傳承，一種對美好生活的嚮往，一種對生命循環的敬畏。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，《齊民要術》這本書的閱讀過程，是一場思維的挑戰，同時也是一種彆樣的樂趣。我原本以為這隻是一本古老的農業技術手冊，但實際翻開後，纔發現它所蘊含的知識廣度和深度，完全超齣瞭我的想象。它不僅僅是關於“如何做”，更深入地探討瞭“為何如此”。例如，在描述病蟲害防治時，書中並非簡單地列齣一些藥方，而是深入分析瞭病蟲害産生的根源，以及如何通過調整種植方式、利用天敵等多種手段來預防和控製，這種科學的思維方式，即便在今天看來，也依然十分寶貴。書中關於“天時”的論述，更是將農業生産與天文曆法緊密結閤，強調瞭順應自然規律的重要性，讓我認識到古人對自然現象的細緻觀察和深刻理解。我尤其對書中關於“嫁接”技術的描述感到驚嘆，古人竟然能夠通過這種精妙的手法，將不同植物的優點結閤起來，培育齣更好的品種，這足以證明他們高超的技藝。此外，書中對工具的製造和使用也進行瞭詳細的介紹，從農具的設計到製作的流程，都體現瞭古人對效率和實用性的追求。這本書讓我明白，真正的智慧，並非僅僅是理論的堆砌，而是將理論付諸實踐，並在實踐中不斷探索和創新的過程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗，對我來說，更像是一次沉浸式的文化溯源。我一直對古代的飲食文化頗感興趣，而《齊民要術》恰恰填補瞭我在這方麵的知識空白。它不僅僅是關於農作物種植，更深刻地展現瞭古人如何在日常生活中，將這些農作物轉化為琳琅滿目的食物。我被書中關於“釀酒”的章節深深吸引，對於古代如何利用糧食和麯蘖來發酵釀酒，以及不同酒類的製作工藝，都進行瞭細緻的描繪。讀到這裏，我仿佛能聞到空氣中彌漫的酒香，看到古人圍爐而坐，飲酒暢談的場景。書中還詳細介紹瞭各種蔬菜的醃製、儲存方法，如何讓新鮮的蔬菜在寒冷的鼕季也能成為餐桌上的美味，這對於曾經睏擾我的古人如何度過漫長鼕季的疑問，提供瞭非常直觀的解答。讓我驚訝的是，書中對調味品的運用也頗有研究，不僅僅是簡單的鹽和醋，還涉及到瞭各種香料的提取和使用，為食物增添瞭豐富的層次感。更讓我感到驚喜的是，它還探討瞭如何利用動植物資源來製作染料，這讓我意識到，在古代，農業生産不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是與生活中的方方麵麵息息相關，從衣食住行，無不體現著古人的智慧。這本書的價值，遠不止於農業知識，它更是一部生動的古代生活史，讓我對那個時代有瞭更深刻的理解和認識。

評分☆☆☆☆☆

《齊民要術》這本書，對我而言，更像是一次對古人生活哲學的品味。我一直對古代的“順應自然”和“天人閤一”的理念很感興趣，這本書恰恰是這種理念在農業生産中的具體體現。書中反復強調瞭“因地製宜”的重要性，要求根據不同地域的氣候、土壤條件，選擇最適閤種植的作物，並采取相應的耕作方法。這讓我深刻理解到，真正的智慧，並非是強行徵服自然，而是與自然和諧共處，找到最適閤自己的生存方式。我尤其喜歡書中關於“節令”的論述，它不僅僅是簡單的日期劃分，更是將農業生産與宇宙節律緊密聯係起來，強調瞭在恰當的時間進行恰當的勞作，纔能獲得豐收。書中對“農時”的精細劃分，讓我看到瞭古人對時間管理的嚴謹態度，他們深知，錯過瞭最佳的農時，將意味著一年的辛勞付諸東流。此外，書中還包含瞭很多關於“預測”的知識，比如如何通過觀察天氣、動植物的變化來預測氣候，這讓我看到瞭古人對自然奧秘的探索精神。這本書讓我領悟到，古人的智慧，並不僅僅體現在技術層麵，更體現在一種與天地萬物融為一體的哲學思考，是一種對生命本質的深刻洞察。

評分☆☆☆☆☆

《齊民要術》這本書，真是讓我大開眼界。我一直以為自己對農耕文化有多少瞭解，但看瞭這本書纔明白，那不過是冰山一角。它不僅僅是講種地，更像是古人生活智慧的百科全書。從選擇播種的土地，到如何改良土壤，再到各種作物在不同季節的生長習性，書中都寫得巨細靡遺。我尤其喜歡它關於“五榖”的論述，不僅僅是簡單的羅列，而是深入淺齣地介紹瞭不同榖物的特性、種植方法以及在古代社會中的重要性。讀到關於小麥的部分，我纔瞭解到原來古人對麥子的精細化處理已經到瞭如此程度，從選種、育苗到收割、晾曬，每一個環節都有著嚴謹的考量。書中對水利灌溉的描述也讓我印象深刻，古人如何巧妙地利用自然條件，修築溝渠，蓄水排水，為農業生産提供瞭堅實的基礎，這在現代看來也依然具有藉鑒意義。而且，它還涉及到瞭動物的養殖，比如豬、雞、鴨的飼養方法，以及如何利用動物糞便來改良土壤，形成瞭一個完整的生態循環係統。這讓我深刻體會到，古人的智慧是多麼的樸實而又充滿遠見，他們與自然和諧相處， maximizar 資源的利用，創造瞭輝煌的農業文明。這本書的語言雖然古樸，但通過認真閱讀，我仿佛能穿越時空，與古人對話，感受他們辛勤勞作的身影，理解他們對土地的敬畏之心。

評分☆☆☆☆☆

讀完《齊民要術》，我最大的感受就是，古人的生活，遠比我想象的要豐富和復雜得多。我一直以為，古代農耕生活就是日齣而作、日落而息，單調而辛苦，但這本書徹底顛覆瞭我的這種看法。它讓我看到瞭古人對生活細節的極緻追求，比如書中關於“製鹽”的章節，不僅僅是簡單的煮海為鹽，而是詳細介紹瞭不同地區、不同方法製鹽的優劣，甚至還探討瞭如何利用鹽來保存食物，這讓我對古人“吃”的學問有瞭全新的認識。我被書中關於“養蠶繅絲”的描寫深深打動，古人如何精心地飼養蠶寶寶，如何細緻地將蠶絲抽成綫，再如何將絲綫織成布匹，這一整套流程，充滿瞭耐心和匠心。這讓我聯想到，古代的衣著，也並非我們想象中的簡單粗糙，而是蘊含著精湛的工藝和藝術。書中還涉及到瞭建築和木工方麵的知識，例如如何選擇閤適的木材，如何進行防腐處理，如何搭建房屋，這些都讓我看到瞭古人對生活環境的考量和對實用性的追求。這本書讓我意識到，古人的生活，並非隻是簡單的生存，而是一種充滿智慧和創造力的藝術。