具體描述
套裝共2冊 總價格：98元
9787508652801
9787508627816
救命飲食(2)
作者簡介
T.柯林·坎貝爾，美國康奈爾大學終身教授、曾任美國食物與藥物管理局科學傢委員會主席、美國營養科學學會會員、美國癌癥研究所高級科學顧問和主要負責人。被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”。由他主持的中國健康調查，是流行病學研究目前一次大規模的關於營養、飲食與疾病的調查研究。
促銷語
1.作者的影響力：本書的作者t.柯林·坎貝爾是“世界營養學界的愛因斯坦”，***受尊敬的營養學*。
2.內容：如果說作者的《救命飲食》解決瞭大傢吃什麼的問題，那麼這本書就是深層次的分析瞭吃這些食物的原因。
3.意義：隨著生活壓力和社會環境的惡化，人們的身體齣現瞭越來越多的不適。如何擁有一個健康的身體，是大傢關心的問題。本書從營養學的角度揭示瞭傳統醫療的弊端，並闡明隻有瞭解如何保健纔能真正獲得健康。
內容簡介
本書是美國營養學傢坎貝爾教授所著的《救命飲食ⅰ》的續篇。通過闡述遺傳學與營養學之間的關係，疾病與營養學之間的關係，抗癌方麵的研究，以及美國社會大環境對營養學方麵的反響，進一步研究錶明，解決人類健康問題與每天吃進嘴裏的“天然食物”息息相關。
救命飲食
作者簡介
作者:(美)T？柯林？坎貝爾、托馬斯？M？坎貝爾 譯者:呂奕欣、倪婉君
托馬斯？M？坎貝爾 Ⅱ(ThomasM campbell Ⅱ)，1999年畢業於康奈爾大學，他既是一位作傢，也是一位演員，並兩度參加馬拉鬆大賽。T？柯林？坎貝爾(T. Colin campbell)
康奈爾大學終身教授，被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”，40多年來一直身處營養科學研究的*前沿。他還是*強緻癌物“二惡英”的主要發現者。1982年6月，他為美國國傢科學院撰寫的報告《膳食、營養與癌癥》發錶後，震驚瞭全美國。1983到1989年，在美國康奈爾大學、英國牛津大學、中國疾控中心以及中國醫學科學院腫瘤研究所等多傢中外*機構的精誠閤作下，坎貝爾教授領導其團隊在中國的24個省、市、自治區的69個縣開展瞭3次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這次有史以來規模*大程度的營養健康調查研究被稱為“流行病學研究的*峰之作”，幾乎不可能再重復。《救命飲食》一書便是這一調查研究的結果，其所闡述的開創性研究將為大眾開創健康新紀元。
主編推薦
“世界營養學界的愛因斯坦”、全球*受尊敬的營養學*坎貝爾教授公開救命秘訣，中國工程院院士俞夢孫先生鄭重推薦――《救命飲食：中國健康調查報告》！
想永遠獲得健康，請務必閱讀《救命飲食：中國健康調查報告》，並身體力行，改變您的飲食結構吧！！
內容簡介
這是一本中國疾病預防控製中心、中國醫學科學院、美國康奈爾大學、英國牛津大學20年流行病學研究的*峰之作。這是一本真正能挽救你生命的書，對於正處於經濟高速發展而導緻飲食習慣發生巨變的中國人來說，必須加以關注！
在1983到1989年間，美國康奈爾大學坎貝爾教授、英國牛津大學理查德？佩托 教授、陳君石、中國醫學科學院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下，在中國的24個省、市、自治區的69個縣開展瞭三次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這也是有史以來規模*龐大的關於膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學研究。在這項研究的基礎上，坎貝爾父子寫就瞭這本《救命飲食：中國健康調查報告》。
科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚：動物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌癥、心髒病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆癥、高血壓，自內障和老年癡呆癥等的患病幾率。而更令人震驚的是：所有這些疾病都可以通過調整膳食來進行控製和治療。
坎貝爾教授認為：以動物性食物為主的膳食會導緻慢性疾病的發生（如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏鬆等）；以植物性食物為主的膳食*有利於健康，也*能有效地預防和控製慢性疾病。即多吃糧食、蔬菜和水果，少吃雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。坎貝爾博士發自良心建言：“死亡，是食物造成的！”
本書之前曾在吉林文史齣版過，書名為《中國健康調查報告》，至今銷量超過十萬，給很多國人帶來瞭正確的飲食指導，並改變瞭以往不良的飲食習慣，堪稱是一本足以救命的上佳讀物。這次由中信重新翻譯再版，並延請中國工程院院士俞夢孫先生作瞭推薦，相信會為更多的國人帶來更為健康的飲食觀念。
精彩內容
你真的瞭解嗎？
我們必須讓民眾知道真相，讓人們瞭解我們的研究成果所揭示的事實；讓大傢知道為什麼我們現在會苦於某些健康問題，而這些病痛其實都是可以避免的；也要讓所有的人知道，為什麼我們砸下數十億美元來做研究，卻仍有許多人無法安享天年。諷刺的是，解決之道其實**簡單又便宜，解救美國健康危機的關鍵，就在於我們選擇把什麼食物放進嘴裏！
許多人自認為**瞭解營養知識，其實並不然。我們跟隨著一波波的飲食風潮，先是對飽和脂肪酸、牛油或者碳水化閤物避之唯恐不及，之後又熱愛維生素E、鈣質補充劑、阿司匹林或鋅，還費盡心力著重攝取特定的幾樣食物成分，仿佛這就足以解答健康之謎。然而，這些做法通常都不切實際。或許你還記得20世紀70年代晚期，蛋白質飲食法席捲美國，許多人相信，以高蛋白質來取代真正的食物具有減肥的效用。這股風潮的結果是，在極短的時間內，有近60名應用這套飲食法的女性因此送命。後來，又有好幾百萬人因為看瞭《新飲食革命》Dr.Atkins'New Diet Revolution)、《蛋白質的力量》(Protein Power)以及《南部海灘飲食》(The South Beach Diet)，於是采用高蛋白、高脂肪的飲食模式。然而，堆積如山的證據在證實，這些時髦的蛋白質飲食風潮會嚴重危害健康。我們對營養的無知――或是誤解――其實會傷害我們的健康。
過去20年以來，我一直與這種刻意誤導公眾的行為鬥爭。1988年，我應邀前往美國參議院，在約翰？葛倫(John Glenn)所主持的“政府事務委員會”發錶我的觀點，說明為什麼大眾搞不清楚飲食和營養的知識。在國會作證之前及之後，我一直都在研究這個問題。現在我可以自信地說：科學傢通常太過注重細節，而忽略更宏觀的整體脈絡。我們把力量和希望隻寄托在單一的個彆營養素，比方維生素A是否預防癌癥，或維生素E能否預防心髒病，這樣的做法實在是過度簡化或無視於大自然的復雜性。通常來說，如果隻研究食物中一小部分的生化成分，並試圖從中推斷齣關於飲食或健康廣泛使用的大結論，那麼就會得到矛盾的結果，這種結果不僅睏惑著科學研究人員與政策製定者，更讓大眾一頭霧水。
隻顧賺錢的飲食風潮書
許多“營養學”暢銷書的作者自稱是研究人員，然而，我並不認為他們的“研究”是經過有獨創見解的專業實驗發展而來，也就是說，他們並沒有在同事或者同行的嚴密監督下來設計或進行研究。他們很少甚至從未曾在通過同行審查的科學期刊上發錶文章，也可能根本沒有受過營養科學的正規培訓，也沒有參加過任何專業協會和團體，不參與其中活動，也不擔任審查同行的工作。不過，他們常常發展齣許多能賺錢的計劃與産品，把大眾讀者引入另一個短暫且沒有任何價值的飲食潮流中，同時把大筆金錢揣進自己的腰包。
如果你很清楚附近書店都在銷售些什麼“健康”書籍，那麼你很可能聽過《新飲食革命》、《南部海灘飲食》、《打敗糖罐子》(Sugar Busters)、《進入健康地帶》(The Zone)或《怎樣吃*速配》(Eat Right for Your Type)。這些書籍把健康知識說得莫名其妙，難得讓人看不懂。你可能被這些速成計劃搞得疲倦、便秘或餓得半死，或者滿腦袋都在計算熱量，為衡量碳水化閤物、蛋白質或者脂肪到底有幾剋而暈頭轉嚮。問題到底齣在哪裏？脂肪？碳水化閤物？營養素的比例究竟該是多少，纔能達到*好的減重效果？十字花科的蔬菜和我的血型閤不閤？我的補充劑吃對瞭嗎？每天究竟該攝取多少維生素C？我有酮病(營養代謝性疾病)嗎？我需要幾剋的蛋白質？
終於你明白瞭！這不是健康，而是飲食風潮，底下包藏著醫學、科學與大眾媒體*差勁的一麵！
如果你隻關心如何安排兩周的減肥菜單，那麼這本書就不是為你而寫的。我重視的是你的智慧，而不是能否遵循食譜或規劃菜單。我希望給你提供更具深度且更有意義的方式來看待健康，而且我的方式優勢地位*健康，不僅簡單好遵循，還具有藥物與手術都沒有的好處，而且沒有任何副作用。我絕不是隻規劃菜單，也不要你整天畫錶格或算熱量，而這套方式也絕不是用來讓我發財的。更重要的是，我所提齣的方式具備強而有力的證據支持，它將會改變你的飲食與生活習慣，*後帶來不可思議的健康大躍進。
簡言之，我提齣的健康處方就是說明蔬食的種種益處，以及食用動物性食物(包括所有的肉類、乳製品與蛋類)的諸多危機，而這些危機之前大多不為人知。我不會以哲學或其他先人為主的觀念，來證明素食的好處，畢竟我自己當初也位於光譜的另一端：我曾經是個酷愛吃肉的農場人；工作生涯之初也是個“體製內”的科學傢；我甚至在幫醫學預科學生上營養生化學課程時，對素食者的觀點錶示痛心和惋惜。P20-22
用戶評價
這本書的名字挺長的，一開始有點被“救命飲食”幾個字吸引瞭，感覺特彆震撼。我一直挺關注健康飲食的，也嘗試過不少方法，但總感覺缺點什麼，或者堅持不下去。拿到這套書的時候，我還是挺期待的，想著裏麵是不是有什麼顛覆性的理論或者簡單易行的實踐方法。翻開第一本，我發現它不像我之前看的那些簡單羅列食譜或者營養成分的書，而是更側重於從科學的角度去解讀食物和健康的關係。作者的論證過程很紮實，引用瞭不少研究和數據，讀起來雖然需要一定的耐心，但能感受到背後嚴謹的學術支撐。我特彆喜歡它分析那些“健康”食物背後的真相，很多我們習以為常的觀點被一一推翻，這讓我對自己的飲食習慣有瞭全新的認識。而且，它不僅僅是告訴你“什麼不能吃”，更重要的是告訴你“為什麼不能吃”，以及“什麼纔是真正有益的”。這種知其然也知其所以然的學習方式，對我來說非常有啓發性。我會在閱讀過程中做不少筆記，然後嘗試將書中的一些核心理念融入到我的日常飲食中。
評分作為一個多年來飽受一些慢性健康問題睏擾的人，我嘗試過各種方法，包括藥物治療、各種養生偏方、以及一些流行的飲食療法。但效果總是時好時壞，而且很多方法都要求極其嚴格的限製，讓人難以堅持。這次購買的《救命飲食1+2套裝》完全齣乎我的意料。這本書的視角非常獨特，它不像我之前接觸過的任何一本養生保健書籍，而是以一種非常科學、甚至可以說是顛覆性的方式，來闡述食物與我們身體健康之間的根本聯係。作者柯林·坎貝爾博士提齣的“食物是最好的藥物”這一理念，並非空穴來風，而是基於大量的科學研究和長期的臨床實踐。我特彆欣賞書中對植物性飲食的推崇，以及對加工食品和動物性食品的深刻反思。閱讀過程中，我感覺自己好像打開瞭一扇通往健康新世界的大門，對很多曾經的疑惑都得到瞭解答。這本書不僅僅是一本食療養生書，更是一本關於如何從根本上改善健康、預防疾病的科學指南。我迫不及待地想將書中的知識運用到自己的生活中，看看是否能帶來積極的改變。
評分拿到這套《救命飲食》時，我並沒有抱太高的期望，因為市麵上關於健康飲食的書籍實在太多瞭，很多都是雷同的觀點或者泛泛而談。但是，當我翻開第一頁，就被作者的論點深深吸引瞭。他用一種非常係統和科學的方法，揭示瞭食物與疾病之間的驚人聯係。這本書不是在簡單地告訴你“吃什麼對身體好”，而是深入剖析瞭“為什麼”吃這些食物對身體好，以及“為什麼”那些我們認為健康的食物，反而可能是我們健康路上的絆腳石。我尤其對書中關於“食物的自然力量”的闡述印象深刻。作者以無可辯駁的科學證據，闡述瞭植物性飲食在預防和逆轉慢性疾病方麵的巨大潛力。閱讀過程中，我不僅僅是在獲取知識，更像是在進行一場深刻的自我反思，審視自己過去的飲食習慣，以及它們對身體可能造成的影響。這本書所傳遞的理念，遠不止於“飲食”，它是一種對生命、對健康負責任的態度。我強烈推薦給所有關心自己和傢人健康的人。
評分我之前對飲食和疾病之間的聯係瞭解得並不深，總覺得生病瞭就是生病瞭，和吃的東西關係不大，或者最多是腸胃不好吃點容易消化的就好瞭。偶然間看到瞭這套書的介紹，被“救命飲食”這個詞勾起瞭好奇心。拿到手後，我第一反應是它的內容是不是會過於學術化，我這種非專業人士會不會看不懂。但是讀下去之後，發現作者的語言雖然嚴謹，但邏輯清晰，並且有很多通俗易懂的比喻和例子來解釋復雜的科學概念。讓我印象最深刻的是，它打破瞭我對肉類和奶製品的一些固有認知，原來我們從小被灌輸的“多吃肉纔能長身體”、“喝牛奶纔能補鈣”的觀念，在科學麵前竟然有很多值得商榷的地方。這本書讓我開始思考，我們所吃的食物，究竟是在“救命”還是在“慢性傷害”我們。它不僅僅是關於“吃什麼”的問題，更是關於“我們為什麼這麼吃”以及“這種吃法對我們的身體意味著什麼”的深刻探討。我開始反思自己的傢庭飲食習慣，以及周圍人普遍的飲食偏好，覺得這本書真的能引起很多人的共鳴和思考。
評分我一直認為，健康飲食就是少油少鹽，多吃蔬菜水果，然後適量吃點肉。直到我讀瞭《救命飲食》。這本書完全刷新瞭我對食物和健康的認知。作者沒有直接給你開齣一堆食譜，而是通過深入淺齣的講解，讓你理解為什麼某些食物會對我們的身體造成傷害，以及為什麼植物性飲食能夠成為我們抵禦疾病的強大武器。我最喜歡的部分是它揭示瞭許多我們生活中司空見慣的食物，背後隱藏的健康隱患。比如，關於蛋白質的來源，關於脂肪的角色，以及為什麼過量攝入動物性食品會導緻一係列慢性疾病。這本書的寫作風格非常引人入勝，雖然裏麵有很多科學數據和研究成果，但讀起來並不枯燥，反而像是在聽一位經驗豐富的醫生在給你耐心講解。它不是那種看完就忘的書，它會讓你思考，讓你質疑，讓你去主動探索更健康的生活方式。我打算將這本書作為我傢庭健康飲食的“聖經”，並且會推薦給我的傢人和朋友。
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