葉酸對健康和疾病的作用（第2版）（W） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 葉酸
• 維生素B9
• 營養學
• 健康
• 疾病預防
• 醫學
• 膳食補充劑
• 微量營養素
• 生化
• 孕婦保健

店鋪： 希爾麥醫學圖書專營店

齣版社： 北京大學醫學齣版社

ISBN：9787565908699

版次：1

商品編碼：1778765665

開本：16開

齣版時間：2014-07-01

基本信息

書名:葉酸對健康和疾病的作用（第2版）（W）

原價：179.00元

作者:郝玲

齣版社：北京大學醫學齣版社有限公司

齣版日期：2014-8-1

ISBN：9787565908699

字數：

頁碼：546

版次：2

裝幀：平裝

開本：16開

內容介紹

內容提要：

在貝利博士的《葉酸對健康和疾病的作用》原著第1版齣版後的15年中，成韆上萬篇與葉酸及其對健康和疾病的作用有關的全新研究論文陸續發錶。原著第2版在基礎科學、臨床醫學和公共衛生學之間架起瞭一座獨具特色的橋梁。

     《葉酸對健康和疾病的作用(第2版)(精)》匯集瞭葉酸化學、生物利用度、動力學、新陳代謝、營養與基因、營養素與營養素之間的交互作用等最新研究成果，這些成果與臨床醫學和公共衛生學領域關於齣生缺陷、心血管和神經係統疾病、癌癥研究的最新發展相輔相成。本書結閤流行病學觀察結果，對葉酸在健康維護和疾病預防作用機製方麵的新發現進行瞭詮釋。書中概述瞭世界各國葉酸推薦攝入量和葉酸強化政策的特點，並描述瞭葉酸強化政策對美國人群葉酸攝入量和營養狀況産生的影響。本書還對葉酸的檢測分析技術做瞭全麵評論，為未來的研究設計以及現有研究的解釋提供瞭極具價值的信息來源。

     這是一本對標準製定具有參考價值的書。它集中瞭在葉酸研究前沿的五十多位國際專傢的智慧。為讀者及時地提供瞭蘊藏在醫學寶庫中的最新研究成果，並加速瞭信息分享進程；它將繼續為從事基礎研究和應用性研究的工作者，以及學術界、臨床醫學和公共衛生學領域的科學傢和營養學傢，提供不可多得的信息參考依據。

基本信息

書名:葉酸對健康和疾病的作用（第2版）（W）

原價：179.00元

作者:郝玲

齣版社：北京大學醫學齣版社有限公司

齣版日期：2014-8-1

ISBN：9787565908699

字數：

頁碼：546

版次：2

裝幀：平裝

開本：16開

目錄：

第一章 葉酸化學與代謝

第二章 葉酸的生物利用度

第三章 葉酸的生物化學通路和調控

第四章 遺傳變異：對葉酸代謝和健康的影響

第五章 妊娠期和哺乳期葉酸營養

第六章 葉酸狀況與齣生缺陷風險：流行病學前瞻性研究

第七章 與葉酸相關的齣生缺陷：因葉酸轉運和代謝異常導緻的胚胎發育結局

第八章 葉酸強化：神經管缺陷風險降低與全球展望

第九章 葉酸與癌癥：流行病學觀點

第十章 葉酸與癌變：基本機製

第十一章 葉酸與血管性疾病：流行病學觀點

第十二章 葉酸與血管性疾病：基本機製

第十三章 葉酸和神經係統功能：流行病學觀點

第十四章 葉酸與神經係統疾病：基本機製

第十五章 葉酸與維生素B12的相互關係：與疾病風險的聯係

第十六章 臨床葉酸缺乏

第十七章 乙醇對酒精性肝病葉酸狀況和甲硫氨酸代謝的影響

第十八章 葉酸和膽堿的相互關係：代謝意義及潛在的健康影響

第十九章 葉酸推薦攝人量、實際消耗量與葉酸營養狀況

第二十章 葉酸動力學和一碳代謝

第二十一章 葉酸檢測方法學

縮略語錶

內容提要：

在貝利博士的《葉酸對健康和疾病的作用》原著第1版齣版後的15年中，成韆上萬篇與葉酸及其對健康和疾病的作用有關的全新研究論文陸續發錶。原著第2版在基礎科學、臨床醫學和公共衛生學之間架起瞭一座獨具特色的橋梁。

     《葉酸對健康和疾病的作用(第2版)(精)》匯集瞭葉酸化學、生物利用度、動力學、新陳代謝、營養與基因、營養素與營養素之間的交互作用等最新研究成果，這些成果與臨床醫學和公共衛生學領域關於齣生缺陷、心血管和神經係統疾病、癌癥研究的最新發展相輔相成。本書結閤流行病學觀察結果，對葉酸在健康維護和疾病預防作用機製方麵的新發現進行瞭詮釋。書中概述瞭世界各國葉酸推薦攝入量和葉酸強化政策的特點，並描述瞭葉酸強化政策對美國人群葉酸攝入量和營養狀況産生的影響。本書還對葉酸的檢測分析技術做瞭全麵評論，為未來的研究設計以及現有研究的解釋提供瞭極具價值的信息來源。

     這是一本對標準製定具有參考價值的書。它集中瞭在葉酸研究前沿的五十多位國際專傢的智慧。為讀者及時地提供瞭蘊藏在醫學寶庫中的最新研究成果，並加速瞭信息分享進程；它將繼續為從事基礎研究和應用性研究的工作者，以及學術界、臨床醫學和公共衛生學領域的科學傢和營養學傢，提供不可多得的信息參考依據。

作者簡介：

Lynn B.Bailey博士，現為美國佐治亞大學(University 0f Georgia)食品與營養學係主任、教授，在此之前曾是美國佛羅裏達大學(University of Florida)食品科學和人類營養係教授。Bailey博士畢業於美國溫斯洛普大學(WinthropUniversity)並獲學士學位，後繼續在美國剋萊姆森大學(Clemson university)和美國普度大學(Purdue IJniversity)深造並分彆獲得瞭碩士學位和博士學位。Bailey博士所從事的科研領域是關於人群各個不同年齡組人體對葉酸的需求及其代謝。重點研究課題是評價遺傳變異對葉酸的影響以及疾病和齣生缺陷風險的生物標誌物。 Bailey博士是美國醫學研究院“葉酸、維生素B12和其他B族維生素膳食攝入學術委員會”成員和美國食品藥品管理局“葉酸顧問委員會”成員。她還擔任美國疾病控製與預防中心“齣生缺陷預防”學術顧問，以及美國齣生缺陷基金會和泛美衛生組織等其他組織有關美國和發展中國傢神經管缺陷預防項目的顧問。Bailey博士曾獲得眾多奬項，包括美國農業部“卓越成就奬”、美國齣生缺陷基金會希金斯奬(母嬰營養)、美國營養學會世紀學術奬(人類葉酸狀況和需求對當代知識的影響力)、美國佛羅裏達大學年度優秀教師奬。

 

作者介紹

作者簡介：

Lynn B.Bailey博士，現為美國佐治亞大學(University 0f Georgia)食品與營養學係主任、教授，在此之前曾是美國佛羅裏達大學(University of Florida)食品科學和人類營養係教授。Bailey博士畢業於美國溫斯洛普大學(WinthropUniversity)並獲學士學位，後繼續在美國剋萊姆森大學(Clemson university)和美國普度大學(Purdue IJniversity)深造並分彆獲得瞭碩士學位和博士學位。Bailey博士所從事的科研領域是關於人群各個不同年齡組人體對葉酸的需求及其代謝。重點研究課題是評價遺傳變異對葉酸的影響以及疾病和齣生缺陷風險的生物標誌物。 Bailey博士是美國醫學研究院“葉酸、維生素B12和其他B族維生素膳食攝入學術委員會”成員和美國食品藥品管理局“葉酸顧問委員會”成員。她還擔任美國疾病控製與預防中心“齣生缺陷預防”學術顧問，以及美國齣生缺陷基金會和泛美衛生組織等其他組織有關美國和發展中國傢神經管缺陷預防項目的顧問。Bailey博士曾獲得眾多奬項，包括美國農業部“卓越成就奬”、美國齣生缺陷基金會希金斯奬(母嬰營養)、美國營養學會世紀學術奬(人類葉酸狀況和需求對當代知識的影響力)、美國佛羅裏達大學年度優秀教師奬。

 

目錄

目錄：

第一章 葉酸化學與代謝

第二章 葉酸的生物利用度

第三章 葉酸的生物化學通路和調控

第四章 遺傳變異：對葉酸代謝和健康的影響

第五章 妊娠期和哺乳期葉酸營養

第六章 葉酸狀況與齣生缺陷風險：流行病學前瞻性研究

第七章 與葉酸相關的齣生缺陷：因葉酸轉運和代謝異常導緻的胚胎發育結局

第八章 葉酸強化：神經管缺陷風險降低與全球展望

第九章 葉酸與癌癥：流行病學觀點

第十章 葉酸與癌變：基本機製

第十一章 葉酸與血管性疾病：流行病學觀點

第十二章 葉酸與血管性疾病：基本機製

第十三章 葉酸和神經係統功能：流行病學觀點

第十四章 葉酸與神經係統疾病：基本機製

第十五章 葉酸與維生素B12的相互關係：與疾病風險的聯係

第十六章 臨床葉酸缺乏

第十七章 乙醇對酒精性肝病葉酸狀況和甲硫氨酸代謝的影響

第十八章 葉酸和膽堿的相互關係：代謝意義及潛在的健康影響

第十九章 葉酸推薦攝人量、實際消耗量與葉酸營養狀況

第二十章 葉酸動力學和一碳代謝

第二十一章 葉酸檢測方法學

縮略語錶

葉酸：生命基石與疾病的守護者（第2版） 探尋微量元素如何影響生命進程，揭示葉酸在健康維護與疾病防治中的關鍵作用 葉酸，維生素B9傢族的一員，這個名字對許多人來說並不陌生，但其背後所承載的深刻健康意義，以及在生命體徵維持、發育成長、疾病預防與治療中扮演的不可或缺的角色，卻常常被低估。在細胞分裂、DNA閤成與修復、氨基酸代謝等一係列至關重要的生物化學過程中，葉酸如同無形的建築師，默默地構建著生命體的宏偉藍圖。本書，《葉酸對健康和疾病的作用（第2版）》，旨在以前沿的科學研究和臨床實踐為基礎，以前所未有的深度和廣度，全麵剖析葉酸這一微量營養素的奧秘，揭示其對人體健康與疾病狀態的廣泛影響。 一、 葉酸的基礎篇：理解生命的“基石” 要深入理解葉酸的作用，首先需要建立對其分子結構、生理功能以及在人體內代謝過程的清晰認知。 葉酸的分子世界： 本書將從葉酸的基本化學結構入手，介紹其主要形式——葉酸（folic acid）與葉酸鹽（folate），以及它們在腸道吸收、肝髒轉化等過程中的差異。我們將深入探討葉酸在體內轉化為其活性形式——四氫葉酸（tetrahydrofolate, THF）及其衍生物的過程，這些活性形式纔是真正參與生物化學反應的“工作分子”。 細胞分裂與DNA的守護者： 葉酸最核心的功能之一在於其作為“單碳單位”（one-carbon units）供體的關鍵角色。這些單碳單位對於嘌呤和嘧啶（DNA和RNA的組成部分）的閤成至關重要。試想一下，當細胞需要分裂繁殖，無論是生長發育中的嬰兒，還是受損組織需要修復的成人，都離不開源源不斷的DNA復製，而葉酸正是驅動這一過程的“燃料”。本書將詳細闡述葉酸如何參與到這些復雜的閤成路徑中，確保遺傳信息的準確復製與傳遞。 氨基酸代謝的“粘閤劑”： 除瞭核酸閤成，葉酸在同型半胱氨酸（homocysteine）代謝中也扮演著至關重要的角色。同型半胱氨酸是一種潛在的有害物質，其水平升高與多種心血管疾病、神經係統疾病以及妊娠並發癥密切相關。葉酸與其他B族維生素（如維生素B12和維生素B6）協同作用，將同型半胱氨酸轉化為蛋氨酸（methionine），從而維持其在體內的正常水平。本書將詳細解析這一關鍵代謝通路，解釋為何葉酸的充足攝入能夠有效降低同型半胱氨酸的風險。 早期生命的關鍵： 在胎兒發育的早期階段，葉酸的重要性尤為突齣。它直接影響著神經管的閉閤，而神經管是早期胚胎形成中樞神經係統的基礎。神經管的缺陷（如脊柱裂和無腦畸形）是嚴重的齣生缺陷，而足夠的葉酸攝入已被證明是預防這些缺陷的最有效手段之一。本書將專門闢齣章節，深入探討葉酸在生殖健康、孕前谘詢以及孕期營養中的不可替代性。 二、 葉酸與疾病：預防、管理與治療的視角 葉酸的作用遠不止於維持正常生理功能，它在預防和管理多種人類疾病方麵也發揮著日益重要的作用。 心血管疾病： 如前所述，葉酸在調節同型半胱氨酸水平中的作用，使其成為心血管健康的重要守護者。高水平的同型半胱氨酸會損傷血管內皮，促進動脈粥樣硬化的形成，增加心血管事件（如心髒病發作和中風）的風險。本書將匯集最新的流行病學研究和臨床試驗數據，闡述葉酸及其同係物在降低心血管疾病發病率方麵的潛力，並探討其在現有治療方案中的輔助作用。 癌癥： 葉酸與癌癥之間的關係是一個復雜但極其引人關注的領域。一方麵，DNA閤成與修復的缺陷與癌癥的發生發展密切相關，而葉酸正是驅動這些過程的“原料”。另一方麵，某些抗癌藥物，如甲氨蝶呤（methotrexate），正是通過阻斷葉酸的代謝來抑製癌細胞的生長。本書將深入探討葉酸在不同類型癌癥（如結直腸癌、乳腺癌、肺癌等）發生、發展以及預防中的雙重作用。我們將審視富含葉酸的飲食模式與癌癥風險之間的關聯，並分析葉酸補充劑在癌癥輔助治療中的應用前景，同時警示過量攝入可能帶來的潛在風險。 神經係統疾病： 除瞭與同型半胱氨酸相關的心血管風險，葉酸的缺乏還可能直接影響神經係統的功能。它參與神經遞質的閤成，以及髓鞘的形成，這些都對維持大腦和神經係統的正常運作至關重要。研究錶明，葉酸的不足可能與抑鬱癥、阿爾茨海默病、帕金森病以及認知功能下降等神經係統疾病的發生發展有關。本書將詳細迴顧葉酸與這些疾病之間的最新研究進展，探討葉酸補充劑在改善情緒、延緩認知衰退以及作為神經係統疾病輔助治療中的可能性。 妊娠相關疾病： 除瞭預防神經管缺陷，葉酸在整個妊娠過程中都扮演著至關重要的角色。它有助於胎盤的健康發育，預防早産，並可能降低妊娠期高血壓疾病（如子癇前期）的風險。本書將為孕婦、備孕女性以及醫護人員提供權威的葉酸補充指南，強調孕前和孕期葉酸攝入的必要性，並探討其在應對妊娠並發癥中的潛在益處。 其他疾病領域： 葉酸的影響力遠不止於此。本書還將拓展至其他疾病領域，如貧血（尤其是巨幼紅細胞性貧血，與葉酸和維生素B12缺乏密切相關）、免疫功能、骨骼健康以及眼部疾病（如黃斑變性）等，審視葉酸在這些領域的潛在作用和研究進展。 三、 獲取葉酸：飲食、補充與個體化策略 瞭解葉酸的作用之後，如何有效地獲取足夠的葉酸，以及如何根據個體差異進行調整，是本書的另一個重要焦點。 葉酸的食物來源： 本書將列舉富含葉酸的天然食物，包括綠葉蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍）、豆類、堅果、全榖物以及某些水果（如柑橘類水果）。我們將分析不同食物中葉酸的生物利用度，並提供兼顧營養均衡和葉酸攝入的膳食建議。 葉酸補充劑： 對於無法通過飲食攝入足夠葉酸的人群，或在特定生理條件下（如孕期），葉酸補充劑是重要的補充途徑。本書將深入探討不同形式葉酸補充劑的特點，如葉酸（folic acid）和活性葉酸（如5-甲基四氫葉酸，5-MTHF）的吸收與利用效率差異。我們將提供關於葉酸補充劑的劑量建議、適用人群、潛在副作用以及與藥物的相互作用等實用信息。 個體化需求與基因多態性： 近年來，基因科學的進步揭示瞭個體在葉酸代謝能力上的差異。某些基因變異（如MTHFR基因多態性）可能影響葉酸的轉化和利用效率，從而增加某些疾病的風險。本書將介紹基因檢測在評估個體葉酸需求方麵的應用，以及如何根據基因信息製定更精準的葉酸補充策略。 特殊人群的葉酸考量： 針對孕婦、哺乳期婦女、老年人、素食者、慢性病患者以及長期服用某些藥物（如甲氨蝶呤、二甲雙胍）的人群，葉酸的需求和補充方式可能存在特殊性。本書將為這些特定人群提供詳細的葉酸攝入建議和注意事項。 四、 未來展望與研究前沿 科學研究的腳步永不停歇。本書將在最後一章，展望葉酸研究的未來方嚮。 新興疾病領域的探索： 隨著研究的深入，葉酸在更多疾病領域的潛在作用將被發掘，例如在精神健康、免疫調節、甚至衰老過程中的作用。 精準營養的實現： 結閤基因組學、蛋白質組學等多組學技術，實現真正意義上的個體化葉酸營養乾預。 新型葉酸衍生物的開發： 研發更易吸收、生物利用度更高、副作用更少的新型葉酸衍生物，以提高其在疾病預防和治療中的療效。 《葉酸對健康和疾病的作用（第2版）》，將是一本集科學性、實用性和前瞻性於一體的權威著作。它將為讀者提供一個全麵、深入且易於理解的關於葉酸的知識體係，幫助您更好地認識葉酸的重要性，優化您的飲食結構，閤理利用葉酸補充劑，從而積極主動地維護自身健康，降低疾病風險，擁抱更健康、更有活力的生命。無論您是關注日常營養的普通讀者，還是緻力於健康研究的專業人士，本書都將為您提供寶貴的知識和啓發。

評分☆☆☆☆☆

對於希望提升自身健康素養的讀者來說，這本書無疑是一份寶貴的財富。它不僅提供瞭關於葉酸的全麵知識，更重要的是，它教會瞭我如何運用科學的知識來管理自己的健康。書中關於葉酸與生活方式、飲食習慣如何相互影響的探討，讓我開始重新審視自己的日常飲食，並嘗試做齣更健康的選擇。作者的建議非常接地氣，易於實踐，比如如何通過食物來獲取足夠的葉酸，以及在什麼情況下需要考慮補充劑。我發現，很多我們習以為常的健康觀念，在這本書的科學解讀下，有瞭更深層次的理解。這本書讓我認識到，健康並非一蹴而就，而是需要持續的關注和科學的管理。它就像一位循循善誘的老師，指引我如何更理性地看待健康問題，並積極地采取行動。讀完這本書，我感覺自己對如何保持健康有瞭更清晰的方嚮和更強大的信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書在討論疾病與葉酸關係的部分，讓我感到尤為震撼。作者不僅詳細介紹瞭葉酸與心血管疾病、神經管缺陷、癌癥等常見疾病之間的關聯，還深入探討瞭其在一些罕見疾病治療中的潛在應用。我印象深刻的是關於葉酸在預防巨幼細胞性貧血方麵的經典作用，以及其在某些類型抑鬱癥和阿爾茨海默病治療中可能扮演的角色。作者並未誇大其詞，而是客觀地呈現瞭當前研究的進展和局限性，強調瞭個體差異和科學診斷的重要性。書中還對不同人群（如孕婦、老年人、素食者）的葉酸需求進行瞭詳細的分析，並提供瞭實用的飲食建議和補充方案。這對於我這樣關注傢人健康的人來說，具有非常高的指導意義。我特彆喜歡書中關於“個性化營養”的探討，認識到葉酸的補充並非越多越好，而是需要根據個人情況進行調整，這是一種非常科學和負責任的態度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常精美，我剛拿到手就愛不釋手。封麵的配色沉穩而不失活力，字體清晰易讀，整體散發著一種專業而親和的氣息。我尤其喜歡封麵設計中融入的一些抽象的葉酸分子結構圖，既體現瞭科學性，又增添瞭幾分藝術感，讓人一看就知道這是一本關於營養科學的書籍。翻開內頁，紙張的質感也相當不錯，厚實且光滑，閱讀起來觸感舒適，長時間翻閱也不會感到疲勞。印刷也十分清晰，沒有任何模糊或錯位的情況，排版布局也十分閤理，段落分明，重點突齣，閱讀起來條理清晰。我特彆注意到這本書的版式設計，字號適中，行間距也恰到好處，即使是篇幅較長的章節，也不會讓人産生壓迫感。書脊的裝訂也非常牢固，可以平攤在桌麵上，方便我做筆記和查閱。我是一名對健康科普充滿好奇心的讀者，這本書的外部呈現完全符閤瞭我對一本優質科普讀物的期待，讓我迫不及待地想深入其中，去探索它所蘊含的知識。

評分☆☆☆☆☆

當我開始閱讀這本書的內容時，我被作者嚴謹的學術態度和深入淺齣的講解方式深深吸引。書中對於葉酸在人體內各個生理過程中的作用進行瞭細緻入微的闡述，從DNA閤成到細胞分裂，再到神經係統的發育，每一個環節都剖析得鞭闢入裏，讓我對這個看似微小的維生素有瞭全新的認識。作者並沒有簡單地羅列科學事實，而是通過大量引用權威的科研文獻和臨床研究數據，來支撐自己的觀點，這極大地增強瞭這本書的說服力和可信度。我尤其欣賞作者在解釋復雜生化反應時，能夠巧妙地運用通俗易懂的比喻和形象化的描述，讓非專業人士也能夠輕鬆理解。例如，作者將葉酸比作“細胞建築師的藍圖”，形象地說明瞭它在DNA閤成中的核心作用，讓我瞬間茅塞頓開。書中還穿插瞭許多真實案例的分析，通過這些案例，我更能體會到葉酸缺乏或過量可能帶來的具體健康影響，以及補充葉酸在疾病預防和治療中的重要性。這種理論與實踐相結閤的敘述方式，讓知識不再枯燥，而是變得生動而有力量。

評分☆☆☆☆☆

從閱讀體驗上來說，這本書給我帶來瞭極大的滿足感。我原本對葉酸的瞭解僅限於孕婦補充劑，但通過這本書，我的認知被極大地拓寬瞭。作者的敘述邏輯清晰，結構完整，從宏觀的生物學原理到微觀的分子機製，層層遞進，引人入勝。章節之間的過渡自然流暢，不會讓人感到突兀。書中還穿插瞭許多精美的插圖和錶格，生動地展示瞭葉酸的代謝途徑、受影響的生理過程等，這對於理解抽象的科學概念非常有幫助。我尤其喜歡書中對一些前沿研究的介紹，讓我能夠瞭解到葉酸領域最新的科研動態和未來的發展趨勢。作者的語言風格既嚴謹又不失趣味，讀起來感覺像是在與一位經驗豐富的導師進行深入的交流，能夠不斷激發我的思考和探索欲望。整本書讀下來，不僅獲得瞭知識，更培養瞭對科學的敬畏之心。