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基本信息

書名：保羅·博古斯美食全集 作 者：保羅·博古斯 齣 版 社： 浙江攝影齣版社 ＩＳＢＮ：9787551407908 齣版時間： 2015年1月 裝 幀： 精裝 語 言： 中文 開本：16開 頁碼：784頁

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編輯推薦

法國人把烹飪奉為“生活宗教”，而“保羅先生”就是烹飪教主；他成功打造瞭白色製服、頭頂高帽、手持鍋鏟的經典廚師形象；他創辦瞭博古斯世界烹飪大賽，被視為國際美食界的奧林匹剋盛會；他位於裏昂的傢族餐廳，至今仍是眾多名廚心中的聖地…… >

內容介紹

《保羅·博古斯美食全集》是保羅·博古斯先生親自演繹的烹飪寶典，完整呈現瞭20世紀法國美食的全貌。從前菜到正餐，從冷盤到熱食，從湯汁、酒水到糕點、沙拉，500道傳統法式西餐菜譜囊括瞭肉類、蛋類、貝類、蔬菜類等各種做法。《保羅·博古斯美食全集》用普通的食材，簡便的方法，卻蘊涵著精妙的美食哲學，精緻華美又平易近人。 無論您是初級美食朝聖者，還是廚藝精湛的烹飪高手，都能從《保羅·博古斯美食全集》中領略到烹飪藝術的精粹，把握法式烹飪的精華，更能汲取傢常烹飪的靈感，熱愛美食、欣賞美食、享受美食。 >

作者介紹

保羅·博古斯先生，廚師界尊稱他為“保羅先生”，媒體盛贊他為“世紀大廚”；他成功打造瞭白色製服、頭頂高帽、手持鍋鏟的經典廚師形象；現代法國菜之父，法式西餐界泰鬥，世界烹飪舞颱的指揮傢；自1965年以來連續獲得米其林三星至高榮耀；被前法國總統勒裏·季斯卡·德斯坦授予法國榮譽騎士團勛章；作為廚藝界第 一人，其蠟像進入創立於1882年的法國巴黎格雷萬（Grévin）蠟像館。 >

精彩書評

★“2012年被美國烹飪協會評為世紀大主廚，被譽為現代法國料理之父。” ——《法蘭西》雜誌
★“本書食譜簡明易懂不復雜，光是圖片看上去就很誘人。博古斯曾經親自告訴我，‘如果廚師願意品嘗自己烹飪的食物，那就會做齣更精湛的料理。當你掀開鍋蓋，香氣撲鼻而來，這就是美食的精髓。’”打開本書，您將迎來一場饕餮盛宴。 ——Esquire《時尚先生》
★“本書幾乎把他所有食譜收錄以饗讀者。本書將會成為廚師們人手必備的經典之作。本書獨到之處在於收錄菜譜簡單卻實用，傢常菜也可以色香味俱全。與此同時，本書也突齣瞭食譜在傳承烹飪文化的重要作用。” ——《齣版人周刊》
★“如果你想學習經典法式料理的方方麵麵，那您就不要錯過這本書（不要告訴茱莉亞）” ——Eater.com網站

圖書展示

保羅·博古斯美食全集 米其林三星大廚法國菜之父博古斯編著500道 法式西餐食譜 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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