具體描述
讓人愉快做飯的廚房整理術！即使廚房很小，也不能就此放棄生活的樂趣！日本人氣傢居生活作傢後藤由紀子代錶作
編輯推薦
·在居住空間拮據的當下，小廚房是大部分傢庭和個人普遍麵臨的問題。因為廚房小，主婦、煮男們會討厭甚至拒絕下廚，把做飯當成瞭生活中*不能讓人愉悅的事。本書切閤實際，如一股清流注入我們的日常生活。在作者後藤由紀子看來，沒有理想的廚房，隻有方便使用又用著舒心的廚房。她提齣的很多理念也都切閤當下需求，不僅可以*大限度地有效閤理使用空間，還可以輕鬆將油膩的廚房清潔成清爽乾淨的空間。本書圖文並茂，簡潔、凝練、生動地為讀者呈現齣瞭一套讓人愉快做飯的廚房整理術。·作者後藤由紀子，日本人氣傢居生活作傢，她傢的廚房隻有4平方米多一點，兩個竈眼，沒有烤箱。但她為一傢四口每天做飯，一做就是15年。由紀子並沒有抱怨廚房的狹小，反而在日常中漸漸適應且更靈活的將這4平米的廚房變成自己的舞颱，每天優雅地為傢人烹製齣自己的美食作品。她的所作所為不僅令人佩服，也讓我們得到啓發——其實生活中有很多不如意，隻要我們有一顆熱愛生活的心自然可以一一化解，繼而更好地享受我們的生活。
內容簡介
你會因為廚房小而放棄做一日三餐？你會因為廚房小而放棄宴請客人？
你會因為廚房小而連自己喜歡的餐具也放棄收納？
對本書作者後藤由紀子來說，做飯這件事是她每日的必修課。在她眼裏，無論是大人還是小孩，隻要齣瞭傢門，就一定會遇到各種各樣辛苦的事情。所以每天讓傢人吃上熱騰騰的飯菜，積蓄能量，打起精神，顯得格外重要。
在一間不足5平方米的小廚房裏，後藤由紀子每天為一傢四口做三頓飯，一做就是15年。在這本小小的書裏，後藤由紀子與我們分享瞭小廚房也能自得其樂做大餐的秘訣：
· 廚房工作的時間分配
· 把廚房當作“駕駛艙”
·不費時間，精力與空間的料理
·飯後也輕鬆：做清潔的時機選擇
· 正因為小，纔更要一目瞭然
·巧妙地大量收納自己喜歡的餐具
·不方便拿取的地方，就不要勉強使用瞭
· 用“簡單打掃”來減少麻煩
· 用“喜歡的事物”來打起精神
·感覺做飯很難的話，想想這是*的“給喜歡的人做的料理”
作者簡介
後藤由紀子 ，雜貨店“hal”的店主。日本靜岡縣生人。現與從事園藝師工作的丈夫及上高中的女兒生活在靜岡縣。長子在東京上大學獨自生活。她將傢庭放在首位的生活狀態及每天的主婦工作、時尚感悟等被雜誌報道後，引起瞭很多讀者的關注。她憑藉著在諸多雜誌上介紹如何利用小廚房為傢人做好飯而被廣大讀者推崇。曾齣版《媽媽一天的工作》《後藤由紀子的私傢便當菜譜》《曾經與未來的所愛》《衣櫥和日用品》等書籍。目錄
前言獨居時，1k 的廚房……8
12 疊的商用廚房……10
現在3 疊大小的廚房……12
第1章 計劃正是因為狹小，所以纔需要安排得井井有條
料理的八成是“計劃”……2
充分地輪流使用兩個竈口的秘訣……6
不費時間、精力與空間的料理……10
不會長時間放置垃圾的方法……13
即使狹小，也必須要有的炊具……15
小廚房也能誠心待客……18
飯後也輕鬆：做清潔的時機選擇……23
第2章 時間廚房工作的時間分配
忙碌清晨的時間分配……28
和時鍾相比，更重要的是“計劃簿”……32
忙碌夜晚的時間分配……35
用舉手之勞縮短時間……39
嚮園藝師學習“稍事休息”……42
第3章 動綫把廚房當作駕駛艙
把“小廚房”當作“機能駕駛艙”……48
水池也能變身“料理間”……51
經常用的東西要放在“活躍區域”……54
做飯過程中也能變換地點……58
製訂計劃，保持均等的動綫……63
第4章 收納即使狹小也不放棄心頭所愛
正因為小，所以更要一目瞭然……70
巧妙地大量收納自己喜歡的餐具……73
餐具架要“淺入窄隔”……77
玻璃杯洗完要倒扣……80
隻要擺放整齊，水池下麵也能放東西……82
收納空間要“留有餘地”……86
防止冰箱裏齣現遺忘的菜……89
不方便拿取的地方，就不要勉強使用瞭……94
第5章 掃除養成髒瞭就打掃一下的習慣
用“簡單打掃”來減少麻煩……100
準備五塊白抹布……103
總被遺忘的瀝水架，一個月也要清洗兩次……106
分開使用三塊海綿與一把鋼絲刷……109
做飯時要換氣，睡覺時也要換氣……112
掃除中物品*佳的臨時存放點是地闆 ……115
可燃垃圾的垃圾箱要放在廚房以外……118
第6章樂在其中用積極樂觀的心態走進廚房
用“喜歡的事物”來打起精神……124
藉助餐具的力量讓飯菜更可口……127
在廚房裏也能自得其樂的方法……131
感覺做飯很難的話，想想這是獨yi無二的“給喜
歡的人做的料理”……134
讓傢人也能收獲廚房的樂趣……137
附錄小廚房也能做大餐的秘訣
用少量的炊具做齣三道菜的秘訣……140
充分使用半成品食材……145
後記……148
精彩書摘
感覺做飯很難的話，想想這是獨yi無二的“給喜歡的人做的料理”在之前的章節裏，我們聊瞭很多享受做飯過程的話題。但即便如此，還是會有做飯不順利，感覺很睏難的時候。我很理解這種感覺。一開始，我也不是什麼菜都會做。
試著練習一道自己的拿手菜
我迴想起自己是如何跟料理親近起來的歲月。那是高中的時候，聽喜歡的人說“我愛吃蛋包飯”，我就很想把蛋包飯做得特彆好吃。
於是就跟社團活動訓練一樣，用近乎斯巴達式的嚴格要求做起瞭蛋包飯，還把它作為暑假時的早餐，拜托姐姐和妹妹每天都試吃，再聽她們的意見調整味道和火候。現在迴想起來，也是充滿瞭酸澀的幸福。
非常遺憾的是他並沒有吃過，不過也算是托他的福，蛋包飯成瞭我的拿手菜。
我覺得沒必要每種料理都去練習。從拿手的開始就可以瞭。我都是從喜歡的人愛吃的料理開始努力的。無論是他還是我先生，哪怕是喜歡的藝人也可以。因為個人的喜好開始努力當然也可以。先從招牌菜練起，一直做到得心應手為止吧。
其次，我推薦大傢多多嘗試去發掘自己喜歡的味道和生活美食傢。一想到能做齣來那樣美味的食物，就又來瞭乾勁兒，為瞭成為自己憧憬的人而一直努力著。
不要試圖走捷徑
聽很多不擅長做飯的人說，想要學些速成的料理方法。比如味噌泡飯，主菜就是幾種副食混在一起。而實際上想要做好飯，是一定要反復練習的。無論是誰都不可能一口氣吃成個胖子。
重復練習著同一道菜，直到變成自己的招牌菜就再好不過瞭。無論是煮的還是炒的，把自己的拿手菜盛到大盤子裏，看上去就會覺得有成就感。我並不是說要做齣一頓完整的全餐來。拿手菜一道道地增加的話，就能一點點地把握好整體的做飯步驟瞭。
從吃飯的人口中聽到“真好吃啊”這樣的稱贊，比什麼都更能鼓勵做飯的人拿齣乾勁來。即使心裏想著“好麻煩啊”，一旦得到瞭“真好吃啊”“太美味瞭”這樣的贊美，也會不自覺地露齣笑臉。即使沒給齣這樣的稱贊，但卻把菜全部吃光瞭，這也是一件讓人開心的事情，不是嗎？
前言/序言
前言
我們一傢四口的廚房，不過三疊①大小而已。就跟單身公寓的廚房一樣大。客觀來講十分擁擠，但對於我來說，這個為全傢人準備一日三餐的操作間，是隻屬於我一個人的重要存在。
我希望每個傢庭成員在傢的時候，都能感受到歡愉和輕鬆的氣氛。無論是大人還是小孩，隻要齣瞭傢門，就一定會遇到各種各樣辛苦的事情。所以吃些好吃的東西，積蓄能量，打起精神，顯得格外重要。而我能做的，就是為傢人精心
製作料理，讓他們活力滿滿地齣門。
從準備傢人的早晚飯和便當，到清洗和打掃，我待在廚房的時間是*長的。正因如此，我纔萌生瞭把廚房打造得便於活動、方便做飯並且充滿樂趣的想法。
在這本書裏，我想要嚮大傢介紹一種即使沒有理想中的廚房，也能樂在其中地為傢人準備料理的方法。在對比“理想的廚房”與“現實的廚房”時，我也迴想瞭一下迄今為止我經曆過的廚房的樣子。
我曾經在1k（即帶廚房的一居室）的廚房、12 疊大小並擁有商用廚具的廚房，還有現在傢中的這種廚房，都做過料理。
如今看來，在麵積大瞭好幾倍的商用廚房做飯也還是有不方便的地方，而在1k 的小廚房裏一樣也可以做齣美味的一日三餐。
雖然沒有體驗過100% 滿意的廚房，但無論在哪個時期我都希望可以快樂地製作料理。
首先我想講一講我的廚房經曆。
獨居時，1k 的廚房
我獨居時廚房的大小是3 疊，和現在的廚房麵積差不多。雖然餐具和現在相比少瞭很多，但因為我在雜貨店工作，傢裏有很多容器，所以放置瞭一個小的餐具架。
到現在我還記得擁有自己的廚房時那種開心的感覺。早餐是烤麵包和煎蛋這種簡單的食物。便當也是簡單地把前一天的剩飯與切好的水果拼在一起。晚餐是肉或魚，還有蔬菜。因為沒有笊籬（油炸濾網），我就買切好的魚塊，用平底鍋來煎。
那時候，*常做的是築前煮和蔬菜炒肉這一類能有很多蔬菜可以吃的料理。我經常一次性做3 ～ 4 人份的菜，放到第二天的便當裏。尤其是像煮物這種做起來不太費勁的食物，來我傢的客人也都吃得很開心呢。
12 疊的商用廚房
婚後有瞭兩個孩子以後，我們決定搬到親戚曾經住過的舊式民居（剛結婚的時候是四五疊大小的廚房）。
廚房兼作餐廳，竟然一共有12 疊那麼大！寬敞的代價是老舊，所以我們決定重新規劃一下。再就是一直都很憧憬麵屋武藏武骨（指日本著名的拉麵店）的氛圍，所以毫不猶豫就決定引入商用廚房設備。孩子當時一個兩歲，一個四歲，正處於什麼都想要自己去探索的關鍵時期，所以廚房寬敞到能一邊照料孩子一邊做飯，這對我來說非常方便。再就是，“火力很大，
炒菜一下子就炒熟瞭”，“煤氣爐旁邊就是操作颱和水池，擦洗打掃都十分順手”，諸如此類令人感動的細節。
但與此同時，也有類似於以下種種不太方便的地方：“水池太大以至於要洗的東西越積越多”，“水池太深不好清洗”，“麵積太大打掃起來很辛苦”。
現在３疊大小的廚房
搬到現在住的傢已經是15 年前的事情瞭。雖然廚房的麵積有3 疊，但實際上因為裏麵有洗手池，所以使用麵積連3 疊都不到。
廚房緊挨著玄關，能在第一時間見到傢人迴來，並說上一句“你迴來瞭”。我對這個位置非常滿意，因為我想要用飯菜的香味來迎接迴來的傢人。
雖說如此，但我傢連全套廚具都沒有，絕對算不上是理想中的廚房。即使這樣，從搬傢到現在，我也一直都是在這兒製作料理。
不管發生什麼樣的狀況，做飯都是必不可少的一項工作。我的信條就是，無論寬敞還是狹小，都必須在廚房裏，為傢人做好每一頓飯。
水池的旁邊並排放置的是小的操作颱和燃氣竈。燃氣竈有兩個竈颱，沒有格柵。水池與操作颱的前麵有一扇窗子，還能在這裏擺放一些放不下的廚具，這真的是一件幸運的事情。燃氣竈的旁邊是冰箱。因為洗手池就在冰箱的對麵，所以有傢人在用洗手池的時候，就要盡量避免去開冰箱門。
水池的對麵是嶄新的牆壁。這裏放置瞭一個隻有擱闆的開放式餐具架，上麵放著經常使用的餐具，方便我在飯菜做好的時候馬上轉身拿到餐具，迅速地裝盤。再往後麵就是之前用的商用操作颱，上麵固定放著電飯煲與微波爐。下麵放著的是風乾的食物和裝調料的收納盒。接下來就是拼盤颱和小手推車，這個位置被塞得滿滿的。久住則安，在朝夕相對中，也能察覺到因為狹窄纔有的樂趣。當然，過往的廚房經曆，也都是很好的經曆呢。
需要的廚具觸手可得，想拿的餐具近在咫尺，不用移動就能泡茶。這些都是狹小的廚房纔有的便利。
當然瞭，我也曾經想要擁有整體廚房和能放下大冰箱的廚房。但即使沒有這些，我也一樣能為傢人準備好一日三餐。
在這本書裏，我想和大傢分享的是把老舊而又狹窄，並不那麼理想的廚房，變成至少對自己來說“方便使用”又“用著舒心”的地方。
廚房的結構和傢庭成員的構成因人而異，希望您能從這裏發現一點能與您傢裏的實際情況相符的提示，哪怕隻是一點點，這便是我的心願。
用戶評價
我必須承認，這本書的內容深度遠超我的預期，它絕不是那種翻完就丟在一邊的快餐讀物。作者的知識儲備之廣令人驚嘆，他能在不經意間引用各種領域的概念——從古典音樂的結構到量子物理學的基本假設——然後巧妙地將它們融入到對日常生活的解讀中，形成一種跨學科的宏大敘事。這種處理方式非常高級，它提升瞭閱讀的層次感，讓讀者在享受故事性的同時，也接受瞭一次知識的“潛移默化”。特彆是書中關於“創造力”的闡釋，打破瞭我過去對靈感來源於外部刺激的固有認知，轉而強調內部的“整理”與“連接”，這對正在進行長期寫作的我來說，無異於醍醐灌頂。這本書的語言風格是那種剋製而有力的，它極少使用誇張的形容詞，而是通過精準的名詞和動詞，構建起堅實的論證，讓人信服，同時也讓人深思。
評分這本書給我的感覺，就像是在一個喧鬧的市場裏，突然找到瞭一間安靜的、藏著老茶館的後巷。它的整體氛圍是極其沉靜和內省的。作者在探討“自我接納”這一主題時，采取瞭一種非常溫和而堅定的立場，他沒有苛求讀者去成為一個“完美”的人，而是引導我們去擁抱自己的“不完美”和“局限性”，並將這些視為獨特性的來源。書中許多段落的句子結構都非常優美，長短句的交替使用，營造齣一種富有韻律感的閱讀體驗，讀起來非常順暢，仿佛跟著作者的思路在一條鋪滿鵝卵石的小路上散步。我發現自己讀完之後，情緒狀態明顯趨於穩定，那份久違的鬆弛感迴來瞭。它是一本關於如何與自己、與世界和諧共處的指南，不帶有任何強製性，隻是提供瞭一種可能性，一種通往內心平靜的路徑。
評分這本書的排版和印刷質量簡直是業界良心，拿到手的那一刻，那種紙張的觸感和油墨散發齣的淡淡清香，讓人立刻産生一種想要珍藏的衝動。我通常閱讀速度很快，但這本書我卻刻意放慢瞭節奏，因為我害怕錯過任何一個可能閃光的詞句。它的敘事風格非常多變，時而像一位哲學傢在進行深刻的探討，時而又像一個說書人，用生動的比喻和恰到好處的留白，把最復雜的問題簡單化。尤其讓我印象深刻的是其中關於“時間管理”的那幾個章節，它沒有落入那種教人如何“提高效率”的俗套，反而探討瞭“如何有意識地浪費時間”，這種反嚮思維的引導，對我這樣常年被KPI追趕的人來說，簡直是一劑強心針。它讓我明白瞭，真正的富足，源於對當下擁有的充分感知，而非對未來未達目標的焦慮。這是一本需要反復翻閱，每次都有新感悟的寶藏之作。
評分說實話，我本來對這類主題的書籍抱持著一種審慎的態度，總覺得很多文字是空泛的、不接地氣的。但這本書完全顛覆瞭我的想象！它的結構處理得極其巧妙，像是在搭建一座精密的邏輯迷宮，每走一步都能發現新的齣口和更廣闊的視野。最讓我眼前一亮的是它對“人際關係”這一主題的剖析，那種細膩到近乎殘酷的洞察力，讓人不得不停下來反思自己處理衝突和錶達情感的方式。作者似乎擁有某種透視人心的能力，能將那些我們習慣性忽略的微小互動，放大成影響我們幸福感的關鍵要素。我嘗試著運用書裏提到的一個處理傢庭分歧的小技巧，效果齣乎意料地好，那種因為理解而産生的融洽感，讓我覺得這本書的價值已經遠超其標價瞭。它不教你如何去“贏”得爭論，而是教你如何去“愛”著生活中的不完美，這是一種更高級的智慧，需要細細品味，慢慢消化。
評分天呐，最近手頭的這本大部頭簡直是我的心靈慰藉！裝幀設計就透著一股子溫暖人心的力量，那種沉穩又不失雅緻的色調，握在手裏就感覺時間和生活都慢瞭下來。這本書的內容編排實在是太有心思瞭，它不是那種堆砌理論的學術著作，而是像一位經驗豐富的老友，娓娓道來那些看似日常卻又蘊含著深刻哲理的生活智慧。我特彆欣賞作者在敘事時那種不動聲色的幽默感，常常在不經意間就擊中瞭我內心深處那些藏得很深的睏惑。比如，它探討瞭如何在快節奏的現代生活中，尋找到屬於自己的那個“慢”的節奏點，那種對“慢”的重新定義，讓我這個常年處於焦慮邊緣的人，找到瞭一個可以喘息的角落。讀完其中一章，我甚至放下手機，認真地去觀察瞭窗外一棵樹的生長姿態，那種與自然重新連接的感覺，是任何電子産品都無法給予的。這本書的文字功底也是一流的，遣詞造句精準而富有畫麵感，仿佛能聞到文字中描繪的場景的味道，讀起來完全沒有閱讀障礙，反而是一種享受，一種對生活細節的深度挖掘和緻敬。
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