具体描述
让人愉快做饭的厨房整理术！即使厨房很小，也不能就此放弃生活的乐趣！日本人气家居生活作家后藤由纪子代表作
编辑推荐
·在居住空间拮据的当下，小厨房是大部分家庭和个人普遍面临的问题。因为厨房小，主妇、煮男们会讨厌甚至拒绝下厨，把做饭当成了生活中*不能让人愉悦的事。本书切合实际，如一股清流注入我们的日常生活。在作者后藤由纪子看来，没有理想的厨房，只有方便使用又用着舒心的厨房。她提出的很多理念也都切合当下需求，不仅可以*大限度地有效合理使用空间，还可以轻松将油腻的厨房清洁成清爽干净的空间。本书图文并茂，简洁、凝练、生动地为读者呈现出了一套让人愉快做饭的厨房整理术。·作者后藤由纪子，日本人气家居生活作家，她家的厨房只有4平方米多一点，两个灶眼，没有烤箱。但她为一家四口每天做饭，一做就是15年。由纪子并没有抱怨厨房的狭小，反而在日常中渐渐适应且更灵活的将这4平米的厨房变成自己的舞台，每天优雅地为家人烹制出自己的美食作品。她的所作所为不仅令人佩服，也让我们得到启发——其实生活中有很多不如意，只要我们有一颗热爱生活的心自然可以一一化解，继而更好地享受我们的生活。
内容简介
你会因为厨房小而放弃做一日三餐？你会因为厨房小而放弃宴请客人？
你会因为厨房小而连自己喜欢的餐具也放弃收纳？
对本书作者后藤由纪子来说，做饭这件事是她每日的必修课。在她眼里，无论是大人还是小孩，只要出了家门，就一定会遇到各种各样辛苦的事情。所以每天让家人吃上热腾腾的饭菜，积蓄能量，打起精神，显得格外重要。
在一间不足5平方米的小厨房里，后藤由纪子每天为一家四口做三顿饭，一做就是15年。在这本小小的书里，后藤由纪子与我们分享了小厨房也能自得其乐做大餐的秘诀：
· 厨房工作的时间分配
· 把厨房当作“驾驶舱”
·不费时间，精力与空间的料理
·饭后也轻松：做清洁的时机选择
· 正因为小，才更要一目了然
·巧妙地大量收纳自己喜欢的餐具
·不方便拿取的地方，就不要勉强使用了
· 用“简单打扫”来减少麻烦
· 用“喜欢的事物”来打起精神
·感觉做饭很难的话，想想这是*的“给喜欢的人做的料理”
作者简介
后藤由纪子 ，杂货店“hal”的店主。日本静冈县生人。现与从事园艺师工作的丈夫及上高中的女儿生活在静冈县。长子在东京上大学独自生活。她将家庭放在首位的生活状态及每天的主妇工作、时尚感悟等被杂志报道后，引起了很多读者的关注。她凭借着在诸多杂志上介绍如何利用小厨房为家人做好饭而被广大读者推崇。曾出版《妈妈一天的工作》《后藤由纪子的私家便当菜谱》《曾经与未来的所爱》《衣橱和日用品》等书籍。目录
前言独居时，1k 的厨房……8
12 叠的商用厨房……10
现在3 叠大小的厨房……12
第1章 计划正是因为狭小，所以才需要安排得井井有条
料理的八成是“计划”……2
充分地轮流使用两个灶口的秘诀……6
不费时间、精力与空间的料理……10
不会长时间放置垃圾的方法……13
即使狭小，也必须要有的炊具……15
小厨房也能诚心待客……18
饭后也轻松：做清洁的时机选择……23
第2章 时间厨房工作的时间分配
忙碌清晨的时间分配……28
和时钟相比，更重要的是“计划簿”……32
忙碌夜晚的时间分配……35
用举手之劳缩短时间……39
向园艺师学习“稍事休息”……42
第3章 动线把厨房当作驾驶舱
把“小厨房”当作“机能驾驶舱”……48
水池也能变身“料理间”……51
经常用的东西要放在“活跃区域”……54
做饭过程中也能变换地点……58
制订计划，保持均等的动线……63
第4章 收纳即使狭小也不放弃心头所爱
正因为小，所以更要一目了然……70
巧妙地大量收纳自己喜欢的餐具……73
餐具架要“浅入窄隔”……77
玻璃杯洗完要倒扣……80
只要摆放整齐，水池下面也能放东西……82
收纳空间要“留有余地”……86
防止冰箱里出现遗忘的菜……89
不方便拿取的地方，就不要勉强使用了……94
第5章 扫除养成脏了就打扫一下的习惯
用“简单打扫”来减少麻烦……100
准备五块白抹布……103
总被遗忘的沥水架，一个月也要清洗两次……106
分开使用三块海绵与一把钢丝刷……109
做饭时要换气，睡觉时也要换气……112
扫除中物品*佳的临时存放点是地板 ……115
可燃垃圾的垃圾箱要放在厨房以外……118
第6章乐在其中用积极乐观的心态走进厨房
用“喜欢的事物”来打起精神……124
借助餐具的力量让饭菜更可口……127
在厨房里也能自得其乐的方法……131
感觉做饭很难的话，想想这是独yi无二的“给喜
欢的人做的料理”……134
让家人也能收获厨房的乐趣……137
附录小厨房也能做大餐的秘诀
用少量的炊具做出三道菜的秘诀……140
充分使用半成品食材……145
后记……148
精彩书摘
感觉做饭很难的话，想想这是独yi无二的“给喜欢的人做的料理”在之前的章节里，我们聊了很多享受做饭过程的话题。但即便如此，还是会有做饭不顺利，感觉很困难的时候。我很理解这种感觉。一开始，我也不是什么菜都会做。
试着练习一道自己的拿手菜
我回想起自己是如何跟料理亲近起来的岁月。那是高中的时候，听喜欢的人说“我爱吃蛋包饭”，我就很想把蛋包饭做得特别好吃。
于是就跟社团活动训练一样，用近乎斯巴达式的严格要求做起了蛋包饭，还把它作为暑假时的早餐，拜托姐姐和妹妹每天都试吃，再听她们的意见调整味道和火候。现在回想起来，也是充满了酸涩的幸福。
非常遗憾的是他并没有吃过，不过也算是托他的福，蛋包饭成了我的拿手菜。
我觉得没必要每种料理都去练习。从拿手的开始就可以了。我都是从喜欢的人爱吃的料理开始努力的。无论是他还是我先生，哪怕是喜欢的艺人也可以。因为个人的喜好开始努力当然也可以。先从招牌菜练起，一直做到得心应手为止吧。
其次，我推荐大家多多尝试去发掘自己喜欢的味道和生活美食家。一想到能做出来那样美味的食物，就又来了干劲儿，为了成为自己憧憬的人而一直努力着。
不要试图走捷径
听很多不擅长做饭的人说，想要学些速成的料理方法。比如味噌泡饭，主菜就是几种副食混在一起。而实际上想要做好饭，是一定要反复练习的。无论是谁都不可能一口气吃成个胖子。
重复练习着同一道菜，直到变成自己的招牌菜就再好不过了。无论是煮的还是炒的，把自己的拿手菜盛到大盘子里，看上去就会觉得有成就感。我并不是说要做出一顿完整的全餐来。拿手菜一道道地增加的话，就能一点点地把握好整体的做饭步骤了。
从吃饭的人口中听到“真好吃啊”这样的称赞，比什么都更能鼓励做饭的人拿出干劲来。即使心里想着“好麻烦啊”，一旦得到了“真好吃啊”“太美味了”这样的赞美，也会不自觉地露出笑脸。即使没给出这样的称赞，但却把菜全部吃光了，这也是一件让人开心的事情，不是吗？
前言/序言
前言
我们一家四口的厨房，不过三叠①大小而已。就跟单身公寓的厨房一样大。客观来讲十分拥挤，但对于我来说，这个为全家人准备一日三餐的操作间，是只属于我一个人的重要存在。
我希望每个家庭成员在家的时候，都能感受到欢愉和轻松的气氛。无论是大人还是小孩，只要出了家门，就一定会遇到各种各样辛苦的事情。所以吃些好吃的东西，积蓄能量，打起精神，显得格外重要。而我能做的，就是为家人精心
制作料理，让他们活力满满地出门。
从准备家人的早晚饭和便当，到清洗和打扫，我待在厨房的时间是*长的。正因如此，我才萌生了把厨房打造得便于活动、方便做饭并且充满乐趣的想法。
在这本书里，我想要向大家介绍一种即使没有理想中的厨房，也能乐在其中地为家人准备料理的方法。在对比“理想的厨房”与“现实的厨房”时，我也回想了一下迄今为止我经历过的厨房的样子。
我曾经在1k（即带厨房的一居室）的厨房、12 叠大小并拥有商用厨具的厨房，还有现在家中的这种厨房，都做过料理。
如今看来，在面积大了好几倍的商用厨房做饭也还是有不方便的地方，而在1k 的小厨房里一样也可以做出美味的一日三餐。
虽然没有体验过100% 满意的厨房，但无论在哪个时期我都希望可以快乐地制作料理。
首先我想讲一讲我的厨房经历。
独居时，1k 的厨房
我独居时厨房的大小是3 叠，和现在的厨房面积差不多。虽然餐具和现在相比少了很多，但因为我在杂货店工作，家里有很多容器，所以放置了一个小的餐具架。
到现在我还记得拥有自己的厨房时那种开心的感觉。早餐是烤面包和煎蛋这种简单的食物。便当也是简单地把前一天的剩饭与切好的水果拼在一起。晚餐是肉或鱼，还有蔬菜。因为没有笊篱（油炸滤网），我就买切好的鱼块，用平底锅来煎。
那时候，*常做的是筑前煮和蔬菜炒肉这一类能有很多蔬菜可以吃的料理。我经常一次性做3 ～ 4 人份的菜，放到第二天的便当里。尤其是像煮物这种做起来不太费劲的食物，来我家的客人也都吃得很开心呢。
12 叠的商用厨房
婚后有了两个孩子以后，我们决定搬到亲戚曾经住过的旧式民居（刚结婚的时候是四五叠大小的厨房）。
厨房兼作餐厅，竟然一共有12 叠那么大！宽敞的代价是老旧，所以我们决定重新规划一下。再就是一直都很憧憬面屋武藏武骨（指日本著名的拉面店）的氛围，所以毫不犹豫就决定引入商用厨房设备。孩子当时一个两岁，一个四岁，正处于什么都想要自己去探索的关键时期，所以厨房宽敞到能一边照料孩子一边做饭，这对我来说非常方便。再就是，“火力很大，
炒菜一下子就炒熟了”，“煤气炉旁边就是操作台和水池，擦洗打扫都十分顺手”，诸如此类令人感动的细节。
但与此同时，也有类似于以下种种不太方便的地方：“水池太大以至于要洗的东西越积越多”，“水池太深不好清洗”，“面积太大打扫起来很辛苦”。
现在３叠大小的厨房
搬到现在住的家已经是15 年前的事情了。虽然厨房的面积有3 叠，但实际上因为里面有洗手池，所以使用面积连3 叠都不到。
厨房紧挨着玄关，能在第一时间见到家人回来，并说上一句“你回来了”。我对这个位置非常满意，因为我想要用饭菜的香味来迎接回来的家人。
虽说如此，但我家连全套厨具都没有，绝对算不上是理想中的厨房。即使这样，从搬家到现在，我也一直都是在这儿制作料理。
不管发生什么样的状况，做饭都是必不可少的一项工作。我的信条就是，无论宽敞还是狭小，都必须在厨房里，为家人做好每一顿饭。
水池的旁边并排放置的是小的操作台和燃气灶。燃气灶有两个灶台，没有格栅。水池与操作台的前面有一扇窗子，还能在这里摆放一些放不下的厨具，这真的是一件幸运的事情。燃气灶的旁边是冰箱。因为洗手池就在冰箱的对面，所以有家人在用洗手池的时候，就要尽量避免去开冰箱门。
水池的对面是崭新的墙壁。这里放置了一个只有搁板的开放式餐具架，上面放着经常使用的餐具，方便我在饭菜做好的时候马上转身拿到餐具，迅速地装盘。再往后面就是之前用的商用操作台，上面固定放着电饭煲与微波炉。下面放着的是风干的食物和装调料的收纳盒。接下来就是拼盘台和小手推车，这个位置被塞得满满的。久住则安，在朝夕相对中，也能察觉到因为狭窄才有的乐趣。当然，过往的厨房经历，也都是很好的经历呢。
需要的厨具触手可得，想拿的餐具近在咫尺，不用移动就能泡茶。这些都是狭小的厨房才有的便利。
当然了，我也曾经想要拥有整体厨房和能放下大冰箱的厨房。但即使没有这些，我也一样能为家人准备好一日三餐。
在这本书里，我想和大家分享的是把老旧而又狭窄，并不那么理想的厨房，变成至少对自己来说“方便使用”又“用着舒心”的地方。
厨房的结构和家庭成员的构成因人而异，希望您能从这里发现一点能与您家里的实际情况相符的提示，哪怕只是一点点，这便是我的心愿。
用户评价
这本书的排版和印刷质量简直是业界良心，拿到手的那一刻，那种纸张的触感和油墨散发出的淡淡清香，让人立刻产生一种想要珍藏的冲动。我通常阅读速度很快，但这本书我却刻意放慢了节奏，因为我害怕错过任何一个可能闪光的词句。它的叙事风格非常多变，时而像一位哲学家在进行深刻的探讨，时而又像一个说书人，用生动的比喻和恰到好处的留白，把最复杂的问题简单化。尤其让我印象深刻的是其中关于“时间管理”的那几个章节，它没有落入那种教人如何“提高效率”的俗套，反而探讨了“如何有意识地浪费时间”，这种反向思维的引导，对我这样常年被KPI追赶的人来说，简直是一剂强心针。它让我明白了，真正的富足，源于对当下拥有的充分感知，而非对未来未达目标的焦虑。这是一本需要反复翻阅，每次都有新感悟的宝藏之作。
评分这本书给我的感觉，就像是在一个喧闹的市场里，突然找到了一间安静的、藏着老茶馆的后巷。它的整体氛围是极其沉静和内省的。作者在探讨“自我接纳”这一主题时，采取了一种非常温和而坚定的立场，他没有苛求读者去成为一个“完美”的人，而是引导我们去拥抱自己的“不完美”和“局限性”，并将这些视为独特性的来源。书中许多段落的句子结构都非常优美，长短句的交替使用，营造出一种富有韵律感的阅读体验，读起来非常顺畅，仿佛跟着作者的思路在一条铺满鹅卵石的小路上散步。我发现自己读完之后，情绪状态明显趋于稳定，那份久违的松弛感回来了。它是一本关于如何与自己、与世界和谐共处的指南，不带有任何强制性，只是提供了一种可能性，一种通往内心平静的路径。
评分说实话，我本来对这类主题的书籍抱持着一种审慎的态度，总觉得很多文字是空泛的、不接地气的。但这本书完全颠覆了我的想象！它的结构处理得极其巧妙，像是在搭建一座精密的逻辑迷宫，每走一步都能发现新的出口和更广阔的视野。最让我眼前一亮的是它对“人际关系”这一主题的剖析，那种细腻到近乎残酷的洞察力，让人不得不停下来反思自己处理冲突和表达情感的方式。作者似乎拥有某种透视人心的能力，能将那些我们习惯性忽略的微小互动，放大成影响我们幸福感的关键要素。我尝试着运用书里提到的一个处理家庭分歧的小技巧，效果出乎意料地好，那种因为理解而产生的融洽感，让我觉得这本书的价值已经远超其标价了。它不教你如何去“赢”得争论，而是教你如何去“爱”着生活中的不完美，这是一种更高级的智慧，需要细细品味，慢慢消化。
评分天呐，最近手头的这本大部头简直是我的心灵慰藉！装帧设计就透着一股子温暖人心的力量，那种沉稳又不失雅致的色调，握在手里就感觉时间和生活都慢了下来。这本书的内容编排实在是太有心思了，它不是那种堆砌理论的学术著作，而是像一位经验丰富的老友，娓娓道来那些看似日常却又蕴含着深刻哲理的生活智慧。我特别欣赏作者在叙事时那种不动声色的幽默感，常常在不经意间就击中了我内心深处那些藏得很深的困惑。比如，它探讨了如何在快节奏的现代生活中，寻找到属于自己的那个“慢”的节奏点，那种对“慢”的重新定义，让我这个常年处于焦虑边缘的人，找到了一个可以喘息的角落。读完其中一章，我甚至放下手机，认真地去观察了窗外一棵树的生长姿态，那种与自然重新连接的感觉，是任何电子产品都无法给予的。这本书的文字功底也是一流的，遣词造句精准而富有画面感，仿佛能闻到文字中描绘的场景的味道，读起来完全没有阅读障碍，反而是一种享受，一种对生活细节的深度挖掘和致敬。
评分我必须承认，这本书的内容深度远超我的预期，它绝不是那种翻完就丢在一边的快餐读物。作者的知识储备之广令人惊叹，他能在不经意间引用各种领域的概念——从古典音乐的结构到量子物理学的基本假设——然后巧妙地将它们融入到对日常生活的解读中，形成一种跨学科的宏大叙事。这种处理方式非常高级，它提升了阅读的层次感，让读者在享受故事性的同时，也接受了一次知识的“潜移默化”。特别是书中关于“创造力”的阐释，打破了我过去对灵感来源于外部刺激的固有认知，转而强调内部的“整理”与“连接”，这对正在进行长期写作的我来说，无异于醍醐灌顶。这本书的语言风格是那种克制而有力的，它极少使用夸张的形容词，而是通过精准的名词和动词，构建起坚实的论证，让人信服，同时也让人深思。
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